『기프트, 그리고 자신도 즐기다』를 기반으로 취재합니다, rosemary sea입니다.
창업 1862년(1862년), 끓인 노포·니혼바시 후나사씨에게 방문했습니다
후나사씨의 역사에 대해서는 후일 말하는 것으로 하고, 이번은 끓인 것을 중심으로 한 가게의 물건에 대해 소개하겠습니다.
굉장히 비싼 끓이입니다.
주식회사 니혼바시 후나사 통괄 본부장 미야우치 유(미야우치 유)씨에게 신세를 졌습니다.
가격은 모두 세금 포함 가격입니다.이미지는 클릭 확대해서 봐 주세요.
그럼..
![IMG_20190123_111501 (2)a.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_111501%20%282%29a-thumb-480xauto-71175.jpg)
쓰쿠니의 코너
하단은 에도마에 쓰쿠니
왼쪽부터 다시마 56g 594엔, 우보 56g 594엔, 시라스 46g 810엔, 아사리 56g 702엔, 아미 56g 486엔
「에도마에 츠쿠요」는 창업 이래의 에도마에, 쌉쌀한 맛입니다.
숙성된 탈레가 독특한 깊이를 내고 품위있는 매운맛과 후미의 장점을 느낄 수 있습니다.
하얀 밥에 차 절임에 궁합 발군입니다.
상단·중단은 마로야카 츠쿠니
중단, 왼쪽부터 생강 다시마 65g 540엔, 닭고보 56g 594엔, 참깨 다시마 65g 486엔, 도산초 시라스 46g 864엔, 마로야카 아사리 56g 702엔, 마구로 각조림 70g 540엔
상단, 왼쪽에서, 호타테 1,296엔, 하마구리 1,620엔, 마로야카 장어 1,728엔, 아나고 1,728엔, 장어 2,376엔 각 65g
「부드러운 끓인」은 현대의 기호에 맞춘 만큼 좋은 단추.
창업 이래의 기법을 계속 지키면서, 저염분으로 한 삶입니다.
간장맛을 억제하고 입맛을 부드럽게 하는 레시피로 만들어졌습니다.
![IMG_20190123_111540 (2)a.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_111540%20%282%29a-thumb-autox459-71177.jpg)
끓인 코너
하단은 모두 에도마에 쓰쿠미
왼쪽에서, 시바카이로 46g 810엔, 사제 65g 756엔, 코메코(코나고) 호두 65g 486엔
나카단, 왼쪽부터 따라 콩 120g 346엔, 단바 구로두 120g 864엔
오른쪽은 에도마에 쓰쿠니 하스 56g 540엔
상단, 중앙과 오른쪽은 부드러운 끓인, 중앙 참 다시마 65g 756엔, 오른쪽 타라코 65g 1,296엔
상단, 왼쪽 금부나사(가다랭이와 다시마) 5g10 봉투입 540엔
끓인 제조에서 사용하는 시를 티백으로 재현
밥에 끓이를 얹고, 이 시발을 걸면 「부부 절임」이 됩니다.
![IMG_20190123_111236 (2)a.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_111236%20%282%29a-thumb-autox408-71179.jpg)
에도마에 쓰쿠미 김 85g 756엔
히가시키타 산육산의 천연 한 김의 생김을 사용해, 깔끔한 매운맛에 완성되고 있습니다.
갓 얻은 생김입니다.12월 하순부터 3월까지의 기간 한정 상품입니다.
![IMG_20190123_111006 (2)a.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_111006%20%282%29a-thumb-autox465-71181.jpg)
속이는 끓인 오츠마미시 비 시지미 40g 378엔
신상품입니다.적당한 달콤함.
시지미를 생강 듬뿍 끓여 있습니다
깔끔한 양념이므로 술 안주, 간식에 딱 맞습니다.
![IMG_20190123_110938 (2)a.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_110938%20%282%29a-thumb-autox259-71185.jpg)
왼쪽:하제 감로조 87g 864엔, 오른쪽:공어(와카사기) 감로조 84g 864엔
공어는 12월부터 2월 정도까지, 군데도 계절 한정 상품입니다.
![IMG_20190123_111202 (2)a.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_111202%20%282%29a-thumb-410xauto-71189.jpg)
과일의 감로조미 3종
왼쪽:아키타 고동산 무화과 110 g 486엔
중앙:후쿠노우메 100g 486엔
오키나와의 미즈이즈미 주조 아와모리 절임 기슈 매화 사용입니다.
끓이지 않도록 낭비로 차분히 끓입니다.
오른쪽:마소 좋은 단백사 안즈 100g 486엔
![IMG_20190123_111357 (2)a.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_111357%20%282%29a-thumb-480xauto-71191.jpg)
왼쪽부터 3종, 혼합밥의 소
아사리의 후카가와이후, 생강밥, 굴밥
밥에 섞어서 짓는 것이 아니라 밥에 섞는 만큼 간단합니다.
부드러운 참 다시마 끓여 끓인 참깨도 붙어 있습니다.
오른쪽, 붕어빵 끓인 굴
굴은 11월부터 2월까지 기간 한정, 지금이 제철입니다.
![IMG_20190123_110639 (2).jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_110639%20%282%29-thumb-autox319-71198.jpg)
![IMG_20190123_110839 (2)a.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_110839%20%282%29a-thumb-275xauto-71202.jpg)
왼쪽 위:니혼바시 후리카케 그 1 30g 410엔
2011년 니혼바시 가교 100주년 기념 후리카, 니혼바시의 노포 3 점포의 콜라보레이션 상품입니다.
닌벤씨의 가다랭이, 야마모토 김점씨의 김, 니혼바시 후나사씨 후리멘을 기본 소재로 하고 있습니다.
우측 :니혼바시 후리카케 그 2 30g 410엔
마텐 씨의 가다랭이, 야마모토 김점 씨의 김, 니혼바시 후나사 씨의 새우
이들 「그것의 1」의 3 점포에 료코쿠바시 토리안씨의 오리고기 소보로가 기본 소재에 참가했습니다.
더욱 특제의 조미 달레에는, 에이타루총본포씨의 소고를 숨기는 맛으로 하고 있습니다
왼쪽 아래:니혼바시 후리카케 그 3 30g 464엔
역시, 닌벤씨의 가다랭이, 야마모토 김점씨의 김, 니혼바시 후나사씨의 새우
여기에 니혼바시의 인기 천동 전문점, 가네코 반노스케씨의 하늘 카스를 더했습니다.
또한 특제의 조미 달레의 영타루총본포씨 찌꺼기 소의 숨김도 같다.
이것의 마무리에, 역시 가네코 반노스케씨 특제 천동 츠유를 플러스하고 있습니다.
오른쪽 아래:니혼바시후리가케 3점 세트 90g 1,188엔
니혼바시 후리카케노 그 1부터 3, 각 1 봉지 세트입니다.
세트가 되어 싸집니다.
![IMG_20190123_191605_1 (2)a.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_191605_1%20%282%29a-thumb-320xauto-71208.jpg)
![IMG_20190123_192727 (2)a.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_192727%20%282%29a-thumb-autox241-71214.jpg)
부부 절임 세트 110g 통상 1,242엔
이 날은 본점 내점 특별 가격으로 1,080엔에 판매되고 있었습니다.
(오쿠)다시마, 우엉, 모레의 끓인이것에 다시마와 가다랭이가 붙고 있습니다.
이쪽을 주셔서, 로즈마리 가족의 식 리포입니다.
“아사리·우보·다시마의 맛이 단단하고, 각각을 돋보이고 있다.
국물도 매치되어 맛있다.맛이 진하므로 조금 얹은 것만으로 좋다.
예쁜 테이스트입니다.
・・여기부터 기프트 세트의 소개입니다.
![IMG_20190123_112034 (2)a.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_112034%20%282%29a-thumb-480xauto-71220.jpg)
왼쪽:마로야카 끓는 오동나무 상자 10종 조리 N-5 406g 6,480엔
중앙:마로야카 츠쿠요 키류오리 9종 조리 N-4 364g 5,400엔
오른쪽:마로야카 츠쿠요리 8종 조리 N-3 322g 4,860엔
![IMG_20190123_112054 (2)a.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_112054%20%282%29a-thumb-480xauto-71224.jpg)
왼쪽:에도마에 쓰쿠니 스기오리 8종 조메 361g 5,400엔
오른쪽:에도마에 쓰쿠니 스기오리 5종 즈음 227g 3,240엔
![IMG_20190123_112054_1 (2)a.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_112054_1%20%282%29a-thumb-410xauto-71222.jpg)
곡물(마게모노) 조림 대판 J-3 175g 2,160엔
![IMG_20190123_112133 (2)a.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_112133%20%282%29a-thumb-480xauto-71227.jpg)
왼쪽에서, 마로야카 끓인 오동나무 절 6종 조림 N-2 238g 3,240엔
마로야카 츠쿠요 키류오리 5종 조리 N-176g 2,160엔
마로야카 끓여 선물 4종 조림 T-4 152g 1,728엔
마로야카 끓여 선물 3종 조림 T-3 127g 1,350엔
가장 왼쪽의 6가지가 가장 인기라고 합니다.
![IMG_20190123_112144 (2)a.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_112144%20%282%29a-thumb-480xauto-71229.jpg)
왼쪽:특선 쓰쿠니 스기인 바바코 12종 세트 S-3 503g 10,800엔
중앙:특선쓰쿠니 스기인장바코 8종 세트 S-2 341g 7,344엔
왼쪽:특선 쓰쿠니 스기인 바고코 6종 세트 S-1 257g 5,400엔
![IMG_20190123_111924 (2)a.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/assets_c/2019/02/IMG_20190123_111924%20%282%29a-thumb-450xauto-71231.jpg)
니혼바시후나사 본점
니혼바시무로초 1-12-13
도쿄 메트로 긴자선·한조몬선 미에쓰마에역 A4출구에서 도보 3분입니다.
03-3270-2735
영업시간월~토10:00~18:00
공휴일 11:00~16:00
정기휴일 일요일(12월의 일요일은 영업합니다.)
니혼바시 미코시 지점
니혼바시무로초 1-4-1 미코시니혼바시 본점
03-3241-3311(대대표)
영업시간·정휴일 백화점에 준합니다.
니혼바시 후나사씨의 홈페이지는 이쪽
⇒ http://www.ganso-tsukudani.com