주오구 관광 협회 공식 블로그
집필자 일람최근 블로그 기사 |
주오구 이키모노 발견전[구립 환경 정보 센터]
교바시 3가의 에코인 빌딩, 도쿄 스퀘어 가든의 6층, 교바시 환경 스테이션 내에 있는 「환경 정보 센터」전시 스페이스에서, 「츄오구 이키모노 발견전」이 개최됩니다.
개최 기간은, 3월 1일(금)부터 3월 30일(토)까지입니다. 시간은 9시부터 21시까지 입장이 자유롭습니다.
이 행사는, 환경 정보 센터에서 봄
그 계절에 볼 수 있는 생물에 대한 콩 지식 등도 함께 소개해 줄게요 구립 환경정보센터의 HP는 이쪽 ⇒ 작년 10월에 동 센터에서 개최된 「일본의 에코 생활전」을 소개한 블로그 기사는 이쪽 ⇒ /archive/2018/10/post-5688.html
벤마츠씨의 역사~니혼바시 벤마츠 소본점~
「기프트, 그리고 자신도 즐긴다」를 하고 취재합니다, rosemary sea입니다.
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 츄오구 관광 협회 발행의 「처음 이야기 맵」에 의하면, 「절막 요리 전문점 발상의 가게」로서 소개되고 있습니다 니혼바시 벤마츠 소본점씨 지난번 소개는 이쪽입니다. ⇒ /archive/2019/02/post-6111.html 이번에는 벤마츠 씨의 역사에 대해서 소개하겠습니다.
이번에도 니혼바시 벤마츠 소본점 8대 히구치 준이치씨에게 신세를 졌습니다. 맨 위의 화상, 반전 차림으로 가게 앞, 찍어 주셨습니다. 그럼.. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
☆ 식사처의 「히구치야」씨 개업으로부터, 도시락 판매 전문의 「벤마츠」씨에게
여러분 아시다시피, 에도 개후에서 관동 대지진까지, 니혼바시에 어하가 있었습니다 1810년(1810년), 에치고 태어난 히구치 요이치씨, 그 니혼바시 어하안에 「히구치야」라고 하는 식사처를 개업했습니다. 이것이 「벤마츠」씨의 시작입니다. 히구치 가게는 요리의 장점으로 평판이 되어 매우 번창하고 있었다고 합니다. 하지만 어하 해안의 사람들은 매우 바빠서, 바빠서 자신의 시간을 가질 수 없습니다. 모처럼 식사가 나와도 전부 다 먹기 전에 자리를 뜨지 않으면 안되는 일도. 거기서 요이치씨, 너무 남은 요리를 케이목(얇은 나무의 판:이 경우는 목제의 절감)나 대나무의 껍질에 감싸고의 포장을 권했습니다. 이 배려가 더욱 호평이 되어, 가지고 돌아가기를 희망하는 손님이 늘었습니다. 이것이 벤마츠 씨의 절제 도시락의 루트.
더욱 삼대째 마츠지로 씨, 식사처에서 절감 요리 전문점으로 바꿨습니다.이것이 도시락 판매 전문점으로서 일본 최초라고 합니다. 야호도 이 때 「도시락 가게의 마츠지로」가 줄어져 「벤마츠」씨,가 되었습니다. 그러니까 주오구 관광 협회 발행의 「츄오구 처음 이야기 맵」에도 「절조 요리 전문점 발상의 가게」로서 벤마츠씨가 게재되고 있습니다.
☆ 사이고 종도가 수배한, 벤마츠씨의 요리
오오쿠보 도시도리···메이지 유신의 모토훈, 초대 내무경. 사이고 다카모리, 키도 타카히로와 함께 「유신의 삼걸」이라고 말해지고 있습니다. 그 오쿠보 도시도리, 1878년(1878년) 5월 14일 암살되어 버립니다. 이것이 「기오이자카의 이상」. 그보다 전, 정한론을 둘러싼 대립으로부터 하노한 사이고 다카모리, 서남 전쟁에서 패배해 죽었습니다. 이미 갈라진 동지인 오쿠보는, 그 여파로 불평사족에 의해 이 이상하게 토벌되어 버립니다. 오쿠보를 그리워, 형인 사이고 다카모리를 따르지 않고 정부에 머물렀던 사이고 타쿠미치는, 겹겹이 충격을 받았을 것입니다.그러나 사실은 매우 냉정하고 가늘었습니다. 이 사건을 들은 사이고 종도는, 오쿠보의 저택에, 대중상자의 요리를 준비해 전달했습니다. 이것은 벤마츠 씨의 요리, 150 인분.그 사건으로 모여든 사람들을 위해서. 전달하는 요리, 도시락이라고 하면 벤마츠씨, 라고 하는 것이었지요.
☆ 메이지에서 현대로 계승되는 「농유이」미
달콤한, 매운, 진한 양념.이것이 계승되고 있는 벤마츠의 맛. 당초는 니혼바시의 어강변에서 일하는 육체 노동자를 위한 고칼로리를 목표로 하는 수단이었을지도 모릅니다. 그리고 도시락으로서의 특성상, 밤새를 시키는 의미도 생각할 수 있습니다. 다만, 당시 고가였던 설탕 등을 듬뿍 사용한 그 도시락은 볼 수가 아닌 하이소사이어티의 층에도 받아 들여진 것 같습니다. 케이키의 절감도 현재까지 계속되고 있습니다.
화상의 상부는 벤마츠씨의 광고.1896년의 것입니다. 형상은 조금 바뀌고 있습니다만, 메이지의 무렵의 도시락, 그전의 에도의 맛, 지금도 벤마츠씨에게 계속 계승되고 있습니다.
벤마츠씨의 가게에 들어가 정면에는 목제 간판과 느린 간판은 아마 전후의 것, 이것을 가지고 대공습을 피했다고는 듣고 있지 않다고 히구치 사장.벤마츠 씨의 팔대째입니다.
☆ 6대째 카타오카 아이노스케 씨 히이키노 가게
점내 우측, 가부키 배우의 6대째 카타오카 아이노스케씨의 사인과 가게 앞에서 찍힌 사진마쓰시마 가게군요. 아이노스케 씨, 벤마츠 씨의 도시락을 편하게 되었습니다.
분명한 맛을 좋아하기 때문에, 「농유이 맛」의 벤마츠씨. 맛을 희석시키는 것은 간단하다고 합니다.그러나 그러면 모처럼의 전통의 맛이 녹아 버린다고도. 그런 변화는 벤마츠 씨의 도시락이 없어진다고 합니다. 남에서는 흉내 낼 수 없는 맛, 이 맛을 좋아하는 손님이 혼자라도 계시는 한, 지키고 싶다는 의지를 가지고 있습니다.
☆ 히가시토노렌카이에 대해서
요전날의 니혼바시 후나사씨의 기사에서도 말씀드렸습니다만, 니혼바시 벤마츠 소본점씨도 「히가시토노렌회」에 가맹되고 있습니다.・・・ 히구치 준이치 사장은 히가시토노렌카이씨의 홈페이지내 「대남편의 조금 좋은 이야기」의 코너에서 「<니혼바시 벤마츠 소본점>히구치 준이치씨의 「니혼바시 그림엽서 깜짝 전람회」를 연재되고 있습니다. 현재 5회까지 실려 있습니다.전 10~12회 연재가 될 예정이라고 들었습니다. 히구치 사장은 개인적으로 「니혼바시의 오래된 그림엽서」를 수집하고 계시고, 그것을 엄선하여 소개하고 있습니다. 꼭 봐 주세요. 히가시토노렌카이 씨의 홈페이지는 이쪽
・・・다음회는 이 블로그에서 히구치 사장의 수집하는 니혼바시 에엽서의 전람회, 그리고 사장 인터뷰로 이어집니다.
니혼바시 벤마츠 소본점 니혼바시무로초 1-10-7 도쿄 메트로 한조몬선·긴자선 미에쓰마에역에서 도보 3분 ０３－３２７９－２３６１ 영업시간 평일 9:30~15:00 공휴 9:30~12:30 전화 접수 평일 8:30~16:00 공휴 8:30~13:00 니혼바시 벤마츠 소본점씨의 홈페이지는 이쪽
◆ 교바시이야기 6~구름길의 거리
교바시 이야기의 에필로그이번이 마지막이 되었습니다.
아래는, 전후 쇼와 37(1962)년경의, 긴자에서 본 교바시의 거리입니다.
사진 제공:주오쿠리쿄바시 도서관
쿄바시 거리에 서는 건물은 이전의 마지막 전 그림엽서에서 거의 변하지 않았습니다.미나미텐마쵸였던 무렵의 다이쇼 시대의 모습은, 태평양 전쟁을 극복하고, 쇼와 30년대도 계속되고 있었던 것을 알 수 있습니다.
그러나 도쿄 올림픽을 앞두고 1963년에 쿄바시 강의 매립이 시작되어, 쿄바시가 없어져 그 후 쿄바시 거리의 건물도 하나하나 모습을 바꾸어 갔습니다.
지금부터 정확히 50년 전의 쇼와 44(1969)년 5월, 쿄바시에서 가장 이름이 알려져 있던 건물 「제1상호관」의 해체식이 행해지고 있습니다.지금까지 계속, 이 쿄바시의 랜드마크를 바라보고 온 도민으로부터, 「그리고 옥상에 우뚝 솟은, 그 붉은 벽돌의 돔 지붕만으로도 남길 수 없는 것인가」라는 투서도 있었던 것 같고, 아쉬워하면서 해체였습니다.그러나 간토 대지진과 태평양전쟁을 극복한 이 튼튼한 건물은 해체하는 것만으로도 난공사였다고 합니다.
한편, 강에 가설되는 다리 쪽입니다만, 다리가 없어진 현재도 쿄바시 흔적에 남아 있는 것이 있습니다.친기둥입니다.친기둥은 3기가 남아 있고, 그 중 2개는 1875년의 이시바시의 것으로 전해지는, 의보주의 의장의 친기둥, 다른 하나는 로켓과 같이 보이는 다이쇼 시대 가교의 친기둥입니다.
비교적 인기가 있는 쪽은, 에도 시대의 향기가 남는 메이지 시대의 친기둥으로, 다이쇼 시대의 친기둥은, 그 시대에 친숙하지만 얇은 탓인지, 디자인이 이상하게 느껴져 버리는 분도 계신다고 생각합니다.
이 친기둥은 언제나 남덴마초의 도시와 함께 있었습니다.다이쇼 시대에 미나미텐마쵸와 일체감을 가지고 거리 풍경을 만들고, 지진 재해를 극복하고, 긴자의 부흥을 지켜보고, 태평양 전쟁도 함께 극복했습니다.그러나 지금은 그 동료가 없어져 버려, 어떤 의미에서 혼자서 불쌍한 느낌도 듭니다.
그런 다이쇼 시대의 친기둥입니다만, 이 디자인은 원래 무엇을 모티브로 하고 있을까요?
현재의 쿄바시터 교조림의 「쿄바시 무강변의 정원」에는, 무강기시의 기념비나 에도 가부키 발상의 비가 있는 것은 아시는 분도 많다고 생각합니다.그러나 이 장소에 다이쇼 시대 가교의 쿄바시의 「소매기둥」이 남아 있는 것은, 별로 알려지지 않은 것 같습니다.
현재 공원의 차체로 중요한 역할이 주어진 이 소매기둥최근의 공원 개수로 위치가 조금 이동한 것 같습니다만, 이것을 보고 옛 소매기둥이라고 상상하는 것은 어려울지도 모릅니다.
하지만 이 디자인은 훌륭합니다.잘 살펴봅시다.가운데에 큰 반구가 모코로 하고 있어, 주위에 작은 것이 4개, 모코모코모코로 하고 있습니다.이거 뭔가와 비슷하지 않습니까?。지금까지, 이 긴 이야기에 사귀어 주신 분이라면, 상상해 버리는 것이 있다고 생각합니다.
쇼와 초기·사진 제공:주오쿠리쿄바시 도서관
저에게는 미나미텐마쵸의 빌딩의 「3개의 돔 지붕」으로 밖에 보이지 않습니다.
그렇다면 친기둥 쪽도 단순히 남덴마초의 빌딩의 지붕을 모티브로 하고 있을 뿐만이 아닐까요.소매기둥의 이미지를 귀~~인과 위로 끌어올린 것만이 아닐까.예전 대동 생명 빌딩의 돔 지붕이 톤가리 지붕이 된 것처럼
상상하는 것은 자유롭고 즐거운 것.역사라는 것은 수수께끼가 있고, 정체를 모르는 분이 상상할 여지가 있어 재미있는 것입니다.모처럼이므로 좀 더 상상해 보기로 하겠습니다.
다이쇼 시대의 친기둥에는 아직 동료가 남아 있습니다.
교바시 자취의 교조림에 있는 긴자 잇쵸메 교번입니다.긴자의 비둘기에서 긴자의 거리를 항상 지켜보고 있습니다.
이 파출소 건축은 80년대에 지어졌다고 합니다만, 지붕의 디자인은, 틀림없이, 다이쇼 시대의 톤가리 지붕의 쿄바시의 친기둥입니다.
하지만 그것뿐인가요?
히사시나 창의 디자인을 보면, 메이지의 긴자의 벽돌 거리가 아니고, 다이쇼에서 쇼와 초기에 걸쳐, 긴자의 부흥을 지켜봐 온 「구름길의 앞」의 거리가 보였습니다.도요쿠니 은행, 대동생명 빌딩, 제일상호관, 성제약, 34은행, 지요다관.그리고 통가리 지붕의 교바시
예전의 다리와 미나미텐마쵸의 거리가 하나의 건물이 되어 지금은 파출소로 긴자의 거리를 지켜보고 있다.그렇게 생각하면 이 파출소의 디자인은 매우 훌륭하게 생각됩니다.
긴자 거리를 걸으면 「구부모퉁이 앞」로 보이는 거리, 그것이 교바시입니다.메이지나 다이쇼 무렵을 도서관에서 조사하려고 했을 때, 니혼바시나 긴자의 책은 많이 있습니다만, 그 중간에 있는 쿄바시의 거리의 책은 거의 없고, 조사 방법도 모르고, 거리의 이미지나 시대 배경을 잡을 수도 없었습니다.그렇게 생각했을 때 어떤 것을 발견했다.그림엽서 사진입니다.그림엽서는 과거의 거리를 이미지 할 수 있는 일급 사료이며, 게다가 교바시의 거리는 니혼바시나 긴자에 지지 않을 정도의 그림엽서가 남아 있습니다.그 쿄바시의 그림엽서를 모아 시대순으로 늘어서 문장으로 엮어 보았습니다.
이 이야기로, 메이지·다이쇼·쇼와 초기의 거리 풍경을 이미지해 주시면서, 지금의 “부러진 모퉁이의 앞”의 거리를 걸어 주시면 감사하겠습니다.분명 그 앞에 멋진 무언가가 기다리고 있을 거라 생각합니다. 끝. *** <교바시 이야기·참고 자료> 『일본 근대 건축의 아버지 안토닌 레몬드를 알고 있습니까』 동 프로젝트 위원회(주)교문관/2016 『마츠자카야・긴자와 함께 80년」(주)마츠자카야/2004 『마츠자카야 백년사』(주)마츠자카야/2010 『마츠야 백년사』(주)마츠야/1969 『지진 재해 부흥<대긴자>의 거리 풍경으로부터(시미즈조 사진 자료)』긴자 문화사학회/1995 『메이지・도쿄 시계탑기 개정 증보판』 히라노 미쓰오·메이케이사/1968 『제1 상호관 이야기』 제1생명보험 상호회사/1971 『인민은 약하고 관리는 강하고』 성신이치 신쵸샤/1967 『츄오구 연혁도집 교교편』중앙구립 교교도서관/1996 『긴자통연합회 60년사료』 긴자통연합회/1980 『츄오구의 교량・교조메 광장～츄오구 근대 교량 조사～』츄오구 교육위원회 사회 교육과 문화재계/1998 『도쿄 재발견~토목 유산은 말한다』 이토 타카·이와나미신서/1993 『채색 그림엽서・고지도에서 바라보는 도쿄 이마 옛날 산책』 하라시마 히로지・(주)중경 출판/2008 「걸어서 아는 주오구 모노시리 백과」츄오구 관광 협회/2018 『교바시 도서관 화상 데이터』HP내 기재 자료 상세란 《전전 그림엽서》 자기소유(특파원의 활동비를 사용해 수집) *** ＊건물의 이름이나 회사명은 시대에 따라 변천하고 있는 것이 있습니다만, 이야기의 사정상, 통일해 기재했습니다. ＊문장과 그림엽서의 연대를 최대한 맞추려고 노력했지만, 이야기의 사정상 맞지 않는 것이 있습니다. ＊이미지의 일부를 클릭하면 확대 화상이나 해설 화상이 나타나도록 베풀었습니다.
참고·현재의 교바시 거리 풍경의 기사 →이쪽
주오구 2019년도 예산(안)을 읽어 보았다.
니혼바시 후나사씨의 역사·유래~니혼바시 후나사~
『기프트, 그리고 자신도 즐기다』를 포맷으로 취재합니다, rosemary sea입니다.
요전날, 끓인 노포·니혼바시 후나사(후나사)씨의 가게의 물건에 대해서 소개했습니다. 지난번 기사는 이쪽입니다. ⇒ /archive/2019/02/post-6101.html 이번에는 니혼바시 후나사씨의 역사·유래에 대해서 말씀드리겠습니다.
주식회사 니혼바시 후나사 통괄 본부장 미야우치 유(미야우치 유)씨에게 신세를 졌습니다. 그럼..
니혼바시 후나사 씨의 창업은 1862년(1862년), 에도 시대가 끝날 무렵. 초대 사요시씨는 원래 무사였습니다.기타타쓰 카즈토류, 면허 모두덴의 솜씨. 취미의 낚시가 높아져, 낚은 작은 붕어를 꼬치에, 간장의 붙이 구이로 「붕어스메야키(후나스즈메야키)」로서 판매하고 있었습니다. 어느 날 낚싯배를 내고 시화를 당했습니다.흘러든 것은 쓰쿠다지마 거기서 현지의 어부가 잡어를 볶음으로 하고 있는데 힌트를 얻어, 작은 물고기를 끓여 팔았습니다.이때의 간장조림이 현재의 끓인 원형을 만들었다고 한다.
끓는 것은 닛신 러일 전투에서 주목받게 되었습니다. 보존성이 높았던 끓이가 전시식으로 되어 귀국 후의 병사씨가 모두 끓인 것을 구입할 수 있도록
가게의 이름은 「후나야의 사요시」씨, 거기로부터의 네이밍입니다만, 「김후나사(킨후나사) 끓인」을 상표 등록되어 있습니다. 그것은 3대째·오노 가네모리(카네모리)씨가, 계승한 비결의 맛에 더욱 궁리를 거듭해, 에도 명물의 끓인 것을 낳은 기념에 유래합니다. 에도의 식통보다 평판의 니혼바시 후나사씨, 현재는 4대째의 미야우치 타카헤이(류헤이)씨, 5대째의 미야우치 유씨가 미즈로부터 끓인 등의 물건을 만들어지고 있습니다
그런데, 니혼바시 후나사 씨에 대해서는 이전, 로즈마리의 기사에도 인용한 적이 있습니다. 그것은 2017년 3월 9일 업의 「카미모(神茂)씨의 역사에 대해 이야기합니다2」. 그 때의 가미시게 씨, 이노우에 사장의 담・・・ 「2012년 8월 방송된 TBS의 프로그램 「피탄코 강」에서 니혼바시를 배우인 카츠무라 마사노부씨가 돌았을 때, 우리 어머니도 가게와 함께 나왔습니다. 카츠무라 씨의 아버지, 끓인 후나사 씨의 장인이었습니다.・・・』 ・・・그래요, 카츠무라 씨의 아버지는 니혼바시 후나사 씨의 제조 부장을 하고 있었다고 합니다. 가마보코의 노포·니혼바시 가미시게 씨, 후나사 씨와는 길을 사이에 둔 비스듬히 건너편입니다. 둘 다 「도토모렌회」씨에 가맹하고 있습니다.
히가시토노렌카이 씨는... 에도・도쿄에서 3대, 100년 이상 동업으로 계속해, 현재도 성업,의 조건을 만족하는, 낡은 노렌의 가게의 모임. 50여점의 가맹이 있어, 로즈마리 기사에서도 에이타루코모토포씨, 구로에야씨, 센히야 총본점씨, 요시하라씨(순부동)가 등장하고 있습니다 더욱 앞으로 기사를 쓰는 니혼바시 벤마츠 소본점씨도 가맹되고 있습니다.
니혼바시무로초 1-12-13 도쿄 메트로 긴자선·한조몬선 미에쓰마에역 A4출구에서 도보 3분입니다. ０３－３２７０－２７３５ 공휴일 11:00~16:00 정기휴일 일요일(12월의 일요일은 영업합니다.)
니혼바시 미코시 지점 니혼바시무로초 1-4-1 미코시니혼바시 본점 03-3241-3311(대대표) 영업시간·정휴일 백화점에 준합니다.
니혼바시 후나사씨의 홈페이지는 이쪽 ⇒ http://www.ganso-tsukudani.com
교바시에 있는 오사카의 오코노야키야 씨[쓰루하시 키친]
이전, 이 블로그에서도 소개한 적이 있는 오사카의 오코노미야키 가게, 「쓰루하시 키친」씨입니다. 교바시 3가의 도쿄 스퀘어 가든, 지하 1층에 있습니다.
오늘은 오코노미야키 세트의 「믹스 옥정식」을 주문 샐러드, 하얀 밥, 반찬에서 1품 선택할 수 있습니다. 반찬을 선택했습니다. 오코노미야키는 푹신푹신, 틀림없는 안심의 맛
오코노미야키 세트는 이 밖에 돼지구슬, 소스지옥, 떡치즈구슬 등 바리에이션이 풍부합니다. 런치 메뉴
점심시간은 11시 30분부터입니다. 정기휴일은 일요일입니다.
|
메뉴아카이브링크집 |
과 
에 가고 있는 
주오구 홈페이지에 게재되고 있는 2019년도 예산(안)에 눈을 통해 보았습니다.
