주오구 관광협회 특파원 블로그

「영안지마」의 이름으로 불리는 현재의 신카와 1,2초메 부근.에도 시대는 「운하・신카와」의 개삭에 의해 분리한 지역이지만, 강변에는 하행주를 취급하는 도매상이나 시라카베 구조 주조장이 나란히 번성의 모습이 「에도 명소 도회」에 그려져 있다.전후 23년 신카와는 매립되었다.여기 신카와 지역에는 화과자의 역사에 접하는 가게를 만납니다.

첫 번째는 지바초역에서 「영기시바시」를 건너 잠시, 좌회전한 처, 낡은 목조 간판의 신카와 1가 「타가와도」씨.점내는 레트로, 고령의 남편과 쉬운 여장으로, 메이지 후기의 창업의 맛을 지키고 있습니다.「을구라 다이후쿠」 「와라비 떡」 「무시 사슴의 아이」 각각이 장인의 맛을 가지고 있어, 적당한 단맛, 옛날을 느낍니다.

다가와도

또 한 채는 신카와 2가 「우메하나테이 본점」1850년(1850) 오덴마초에 창업의 노포입니다.가야바초역 1번구를 나오면 지도 어용소 자취의 비석.핫초보리 방면을 향해 좌회전하면 「전재 조난 사망자 위령비」(대공습) 「대진화재 조난 추모비」(관동 대지진)이 있습니다.신가메시마바시 교상에서 가메시마 다리를 바라본다.다리의 가케 메밀이 「매화테이」씨...나가사키 돌아가는 난학자 우다가와 코사이의 이야기에 힌트를 얻어, 쿠리 만두의 조라고 칭해지고 있는 「아메리카 만두」를 내고 대히트2대째는, 메이지 초년에 코와 가죽이 일체화한 두께 한 장 가죽의 큰 등등 구이)를 창안, 1998년에 다시 복원.이어서 와카쿠사소의 「미카사야마」를 고안, 명명은 구대단주로라고 전해진다.쇼와기의 6대째는 매화의 형태 3종의 소의 「매화도나카」를 궁리베타라 시 때만 절산초와 희리양간을 제작하고 있다든가.동사 HP, 에도 도쿄 마쿠스에 음식에서「고객에게 좋은 여유를 맛보는 것을 제일로 유의해, 서민성 안에 품위...」라는 가게의 전을 그대로 맛볼 수 있는 전통 가게입니다.

우메하나테이

덧붙여서, 도라야키의 기원은 「에도 초기에 오쿠마치에 개점한 조소야키가 시작이었지만, 막부 말기에 가게를 접었다」 바뀌어 「메이지 초년 오덴마초에서 우메하나테이의 창안에 의한 원형 한 장 도라야키가 등장」현재의 어두라야키는 편가사야키라고 하는 구이 과자로, 1914년 우에노 쿠로몬초에 개점한 우사기야가 시조<사물 기원 사전에 의한>

"리우 올림픽 파라 합동 개선 퍼레이드"가 10월 7일, 긴자 8초메 교차점에서 니혼바시무로초까지의 중앙 거리 약 2.5km에서 열린다.다시 열광대관중이 길가에.가을비가 계속된 며칠 전 조용한 긴자 거리를 걸었습니다.이 중앙도리의 기점 가까이, 중간점, 종점에는, 찻집을 병설한 장인의 기술을 맛볼 수 있는 일본 과자의 전통이 있습니다.

긴자 6가 “긴자 풍월당” 우에노·도쿄 등의 풍월당과는 계통이 다른 130년 이상의 일본양 과자 노포점입니다.미유키 거리와 나미키 거리의 각지(눈앞은 공야)에 있고, 병설의 찻집은 대합이나 은브라 후의 스포트입니다.미유키 거리를 바라보면서 계절의 화과자 세트 등을 즐길 수 있습니다.가게 판매의 일본 과자에서는, 지금이 제철!큰 밤이 단단하고 달콤하게 입맛 좋은 「율 찜양갱」은 상급의 환대품입니다.

　긴자 후게쓰도

하나츠바키 거리를 츠키지 방면을 향해, 중앙 거리·쇼와 거리를 넘어, 키비키마치 거리를 좌회전하면, “기요즈키 도모토점”입니다.　1907년(1907), 현재의 긴자 7초메(구 쿄바시 기히키초)에 창업.초대는, 「수양과 갈벚꽃」을 팔아 대평판이 되었습니다.대대로 「사계절마다의 계절의 화과자를 즐겨 주시는 것」을 마음가짐으로 하고, 창업자는 「일대 일과」라는 말을 남기고, 3대째 창작의 너구레 「오토시 문」은 현재의 간판 인기 상품입니다....HP) 수양갱, 벚꽃도 받았습니다만, 인기의 「두대복」은 콩, 떡, 적당한 단맛의 밸런스가 최고!콩대복의 삼가입니다.다방이 있습니다.

　기요즈키도

주오도리 긴자 2가 「도쿄풍월당」역사는 풍월당의 난렴 분할로 1872년 료쿠와카마츠초에 개업한 요네즈 풍월당1983년에 긴자 거리에 도쿄 풍즈키도 개점.여기 1층 플로어에서는 옛날 그대로의 고플을 비롯해 구이 과자와 케이크가 팔리고, 2층의 티룸에서는 긴자의 거리를 바라보면서 스위트, 간식을 즐길 수 있습니다.<사진 없음>

쿄바시를 넘어 니혼바시를 건너면, 이전 「기야」가 있던 "COREDO무로마치 3"1층에 『쓰루야 요시노부무로마치점』이 있습니다.1803년(1803) 창업, 1960년 도쿄에 진출.대표 명과는 토미오카 테츠사이가 애호했다고 하는 「유떡」과 「쿄관세」외 교과자가 깨끗하게 늘어서, 인기의 점내 감미처에서는 말차와 계절의 생과자를 즐길 수 있습니다<사진 없음>

여기 코레도무로마치/후쿠노모리 주변에서는 9월 28일～10월 9일, 전통문화 페스티벌 “니혼바시 조제” 개최

이 니혼바시무로초 1가 『문명당 니혼바시 본점』(문명당 도쿄 HD) 문명당은 1900년에 나가사키에서 창업.1933년 신주쿠점 설립, 1935년에 전화번호부에 「카스테라는 제일, 전화는 2번」의 큰 선전을 낸다.1951년 니혼바시 본점 설립리니얼 오픈한 가게의 쇼케이스에는 정평 명품의 「카스테라」 「미카사야마」 「카스테라 권」 「계절의 일본양 과자」에 늘어서 있습니다.병설의 예 "BUNMEIDO CAFE"에서는 평판이 구워 미카사 팬케이크를 즐길 수 있습니다....HP）

이상

긴자 4가 교차점 “신호가 바뀝니다~4가 파출소 여성 경찰관의 목소리” 하루미 거리를 조금 걸으면, 2013년(2013) 2월, 제4기의 외관을 그대로, 문화 시설, 고층 오피스 타워가 병설되어 재건된 "가부키의 전당"이 보입니다.1889년(1889) 제1기 「가부키자」에서 일본의 예능・문화를 리드하는 긴자의 얼굴입니다.

http://www.kabuki-za.co.jp/siryo/　...　가부키자 자료관/에도식문화 기행

「가부키자」에 연고가 있는 와과자 가게의 소개입니다.

긴자 4가 『카시와야 과자점』 가부키자가 개장한 다음 해인 1890년에 창업.가부키자의 뒷면에 있고, 옛날 그대로의 와과자 가게의 모습.사랑받고...편하게 들를 수 있는 노포입니다.고령의 4대째 남편과 여주인의 두 분으로, 에도마에의 맛을 지켜지고 있습니다.계절마다 맛있는 화과자도 갖추어져 있지만, 평판이 높은 「두대복」은 절품 절찬의 맛입니다.빨강밥 잡기도 인기, 두근두근 그의 밥 먹으러 갔습니다.11월에는 "다이후쿠...명점 소개 책에 등장합니다.

긴자 6가 『공야』에도성 출입의 다다미야에서 에이타루의 장인의 소개를 얻어, 1884년에 우에노 이케노하타에서 창업.초대가 춤 염불의 흐름을 이어받은 간토 공야중의 신도였기 때문에, 가게명과 한중의 형태에서 유래되었다.초대는 친교가 있던 9대째 단주로의 이야기로부터 힌트를 얻어, 태우고 가죽의 한중간을 팔기 시작했다고 한다.계절의 화과자도 준비되어 있고, 「가라야 떡」은 나츠메 소세키의 아배는 고양이에게도 등장한다.4기 가부키자리가 재건된 1951년에 앞서 1949년 긴자 나미키 거리로 옮겨, 긴자의 「가라야도나카」로 예약(전화도 Ok), 인수로 깔끔한 가게.고소한 초밥 가죽에 요염한 츠부소...듬뿍 들어가 있고, 비닐봉지에 싸서 일주일은 일꾼다고 한다.(참고:다케 서방/에도 도쿄 마쿠스에 유신 음식&동점 시호리) 남자가 반해, 여성이 동경하는 “가라야 한창”입니다.

이상

1603년(1603) 창가, 5가도의 기점이 된 「니혼바시」우타가와 히로시게 「명소 에도 백경, 니혼바시 유키하루」안정 3-5년에는 물자 거점의 니혼바시의 활기가 보입니다.현재의 니혼바시는 1911년(1911) 완성.이 니혼바시의 연가에 있는 와자 노포점의 소개입니다.

'영태루총본포' 1857년(1857) 무렵부터 변함없이 니혼바시의 결별 영업.이 안정 시대, 니혼바시(日本橋)에 작은 포장마차에서 「금칼」을 구워 팔아 내놓은 것이 에이타루의 시작이었다.니혼바시 미나미즈메 서쪽에 있는 「니혼바시 유래기」의 비에서 가게의 감쪽 염색의 햇빛이 보입니다.추천은 「금칼」을 비롯해, 「세카치나 에도코에게 먹기 쉽다」라고, 이빨이 좋은 떡이 특징인 「흑두 대복」, 원조인 「감명납당」, 「구슬 누구」 「도라야키」에도와자...이 발전에 영태루 씨의 영향도를 느낍니다....。점포내, 찻집에서는 「안미츠, 미츠 콩의 단맛이나 적밥 도시락 등」을 즐길 수 있습니다.

니혼바시 1가 '토끼야' 1913년 창업 '우에노 토끼야'의 초대 3남씨가 전후에 현재의 코레도 니혼바시 건너편에서 창업.간구가 작은 가게에는 아침부터 저녁까지 「도라야키」를 요구하는 손님으로 넘치는 초인기점도라야키는 한눈에 어느 가게인지 알 수 있는, 오감을 자극하는 화과자라고 생각합니다만, 토끼나의 도라야키는 인기대로 톱을 거는 맛입니다.

토끼야

이상

주오도리와 하루미 거리가 만나는 「4초메 교차점」...퍼레이드 개최시는 물론 요일이나 하루의 시간대에서 사람의 파도와 얼굴이 크게 바뀌는 세계 주목의 명소.네각에는, 1947년부터 27년까지 진주군의 PX였던 2대째 「와코」 긴자 거리를 두고 1930년 개점 「긴자 미코시」, 1946년 건설의 현재 2대째 「삼애 빌딩」(현재는 자연 에너지로 RICOH의 광고탑)과 신디자인의 「4초메 교번」, 그리고 구 삿포로 긴자 빌딩터에 오픈한 「GINZA PLACE」가 일각을 하고 있습니다.전후의 흑백의 모습이 그대로, 지금은 3D 경관에 진전되었습니다.화과자 가게의 소개는 전후 곧바로 긴자에서 창업한 명점입니다.

긴자 5가 『아케보노』 1948년에 현재의 긴자 욘쵸메 교차점 옆에서 창업.겨울은 오시루코 여름은 굴빙의 가게로서 탄생했습니다.정평의 「밤도나카」도, 신밤의 시즌에는 「신밤도나카」로서 판매.「최고의 소재를 최고의 기술로」라고 하는 신조 아래 새로운 화과자, 미과의 발신을 하고 있다는 것.(HP에서) 매장에 늘어선 콩 대복(스키, 입자소), 오하나기(스키시소, 입자)는, 어느 쪽도 씩씩한 유익감으로, 우등생의 맛입니다.

긴자 5가 『기쿠노사』 1890년, 초대가 삼십간 파헤쳐 개업했을 때는 「가부키 떡」이 주목 상품이었다든가.전후 3대째 때는 긴자 5가 아즈마 거리가 본점으로, 1971년부터 긴자코아 지하 1층에서 본점을 영업.다이쇼 후기에 2대째가 고안한, 대표 명과 「부키치」는 인기의 롱셀러 상품향토 과자의 소박함을 해치지 않고, 작은 간과자가 약 30종류가 채워져 있다.(HP에서) 아이들은 귀여운 금평당이나 삼각 겨루고, 버스 투어의 동반에는 작은 봉투도 있다.오감을 즐겁게 하고 대화가 연주하는 일본 과자입니다.그 외 매장에는 평판의 튀김 만쥬와 계절의 화과자가 줄지어 있습니다.

긴자 4초메 『긴자 마츠자키 츠도』 창업은 1804년(1804) 시바우오라자카3대째가 1865년(1865) 긴자(당시의 야자에몬초)에 가게를 옮겨 현재에 이르고 있다.(HP에서) 긴자의 마을명이 정식으로 채용된 것은 1869년(1869), 바로 긴자 150년의 역사를 아는 「마츠자키 츠츠치」.수작업으로 그려지는 색무늬의 기와 떡 「삼미 몸통」 씹을 정도로 깊은 맛입니다.

이상

초여름, 「성로가타워 46층 엘리베이터 옆 창문」에서 내려다본 전망()

《쓰쿠다 1초메 부근》

늦여름, 이 사쿠다 1가의 「이시카와시마 등대터 모니멘트를 등에 업 스미다가와 테라스」로부터의 경관()...올해 이상기상의 구름류에 ‘성로가타워’를 바란다.

쓰쿠다 1~3가, 쓰키시마 1~3가는 [리버 시티 21, 하루미 트리톤스퀘어, 초고층 빌딩의 신도시]에 인접해[스미다가와와 운하]에 둘러싸인 역사 있는 시모마치관광화되어 왔습니다만, 에도 시대, 메이지, 다이쇼, 대전 전의 쇼와의 바람이나 냄새를 느끼면서 걸으면, 시대마다의 역사 무대에 선 기분입니다.당지의 화과자 가게는 관동 대지진 전후로 개업한 『후타바가』씨와 『고노키도』씨입니다.

『후타바가』창업 1868년.현재의 쓰쿠니 2가(스미요시 신사에서 하루미 운하를 향해 5분)에서는 간토 대지진의 몇 년 전에 개업, 선대로부터 계승한 수제 기술을 지키고 있다.명물의 부드러운 구비에 살구가 들어간 「사다모치」는 맛있다.올해도 주오구 산업 문화전(헤소전)에 출점이라는 것.

『후타바야』

『고노키도』는 몬자 거리 1번가 당창업은 간토 대지진 이듬해인 1924년케이스에 견본의 화과자가 줄지어 있습니다.「도라야키」 「구리만」은 소박한 맛입니다.

고노키도

이상