오피셜

올해는 5월 24일 모내기로 2024년 술 쌀·백학금, 데뷔했습니다.

※　올해 모내기 기사는 이쪽입니다.

⇒　https://tokuhain.chuo-kanko.or.jp/detail.php?id=4950

※　올해의 여름 시점에서의 벼의 생육 상황, 기사는 이쪽입니다.

⇒　https://tokuhain.chuo-kanko.or.jp/detail.php?id=5208

여기서 시라쓰루 주조 씨 독자 개발의 주쌀 「백학금」에 대해서・・・

사카마이(酒米)는 술의 원료가 되는 쌀이다.

시라쓰루 주조 씨는 우량주 쌀 개발을 위해, 주 쌀의 최고 품종인 「야마다 니시키」의 우량 형질을 해명해 더욱 뛰어난 주쌀을 개발할 목적으로 「백학금」의 육종에 착수

1995년, 「야마다 니시키」의 아버지에 해당하는 품종 「와타나후네」와 어머니에 해당하는 「야마다 호(야마다보)」의 교배를 개시해, 우량 품종을 「백학금」으로서 2007년에 품종 등록되었습니다.

로즈마리는 2017년의 벼 베기부터 연속해, 이쪽 시라쓰루 긴자 천공 농원씨의 모내기·벼베기 등을 소개하겠습니다.

올해는 10월 30일에, 대망의 벼 베기가 집행되었습니다.

작년의 벼베기는 10월 17일이었기 때문에, 작년보다 반달 정도 열매를 기다리고 나서의 벼 베기가 되었습니다.

날씨는 흐리고 바람은 없습니다

당일의 벼베기 작업에는 백학 주조의 사원씨들 약 30명이 참가되었습니다.

벼베기를 시작하기 전에 벼 베기 작업 절차에 대한 설명이 되었습니다.

①　손잡이로 낫을 잡고, 손잡이와는 반대의 손으로 벼 줄기를 잡습니다.

그 때, 줄기를 가진 손의 엄지손가락은 반드시 위를 향하고 있게 해 주세요.

만약 반대로 버리면 엄지손가락을 잘라 버릴 가능성이 있으므로, 매우 위험하므로 반드시 엄지손가락을 위를 향해 깎도록 해 주세요.

②　평상시의 벼 베기는 지면으로부터 1cm에서 3cm의 곳에서 컷합니다만, 이번은 겐코츠 1개분 정도 남겼는데, 지면으로부터 5cm에서 10cm 정도의 곳에서, 낫의 기자 부분을 줄기에 눌러, 비스듬히 위로 슬라이드하여 깎습니다.

③　깎은 벼를 가진 채, 손에 들 수 없게 될 때까지 대략 5~6주, 이대로 계속 깎아 갑니다.

만약 가질 수 없는 경우에는 근처에 벼를 묶어 주는 스탭이 있다고 생각하므로, 그쪽으로 넘기도록 해 주세요.

④　깎은 벼는 이삭의 부분이 흙에 붙지 않도록 겨드랑이 나무의 덱 위에 두거나 논 가장자리의 돌 위에 놓아 주세요.

⑤　5~6그루로 깎은 벼를 한 묶음으로 이중으로 단단히 묶습니다.

이 때, 초조 묶어도 좋지만, 가능하면 이것이 빠지지 않게 해 주셨으면 하기 때문에, 견결해도 괜찮습니다.

또 그 때, 뭉치 안에 잡초가 들어가 버리면, 나중에 제거하게 되므로, 잡초가 들어 있으면 떼어내서 묶도록 해 주세요.

⑥　낫을 가지고 벼를 깎는 분과, 끈으로 묶는 분과 나뉘어 작업을 해 주세요.

같은 자세로 계속하는 것은 힘들기 때문에 팀내에서 교체하는 등 적절히 가 주세요.

주위의 모습을 보면서, 천천히 괜찮으니까 작업을 해 주세요.

이번에도, 시라쓰루 주조 주식회사 도쿄 지사 영업 서포트 그룹 야마다 아유미씨에게 신세를 졌습니다.

야마다 씨는 시라쓰루 긴자 천공 농원의 팀 리더를 맡고 있습니다.

그 야마다 씨에게 인터뷰입니다.

위의 화상 왼쪽의 인물이 야마다 씨입니다.

이번은 주 쌀의 등급 검사까지 약 반달, 작년은 약 1개월, 올해는 짧네요, 도전이군요.

어쩔 수 없군요.

벼의 성장 정도는?

늦었지만, 더운 날도 많아서 많이 따라잡았습니다.

태풍은 오지 않았는데, 벌레나 바람 등은?

벌레는 올해도 많았다.

올해는 잡초도 많았고, 꽤 힘들었어요.

하지만 벌레나 잡초는 어떻게든 대처, 발견했을 때 퇴치.

글쎄요.

특별히 고생했다는 것은?

올해는 비도 많았기 때문에, 너무 고생해서 더했다는 것은 없었습니다.

보통으로는 물을 더하거나 하지만 말려 버리니까 조심해야 한다는 느낌은 아니었습니다.

비가 많았던 것, 힘들군요, 그것은 그것으로 걱정이었습니다.

─그리고는 오늘, 벼를 깎고, 오후의 맑은 기간을 유효 활용해 「벼가 걸기(하사케:벼를 말리는 것)」이군요

글쎄요.

감사합니다.

오전 10시가 넘어서 빌딩 옥상에 올라가 18년 만의 벼 베기 시작입니다.

올해의 스페셜 게스트의 한 명, 2024Miss SAKE 교토 쓰다 토모카 씨가, 시라쓰루 주조의 사원씨들과 함께 논에 들어가, 벼의 깎기를 했습니다

「한알이라도 흘리지 않고, 낭비하지 않는다」라고 하는 정책 설정으로, 약간의 쌀도 폴리 버킷에 넣어, 소중히 되고 있습니다.

여러분의 벼베기 작업중, 오늘의 스페셜 게스트의 한 명, 2024Miss SAKE 재팬의 미나미 유리(미나미 유리)씨에게 인터뷰입니다.오늘은 요염한 기모노 차림입니다.

미나미 씨는 올해 5월 24일 모내기에 오신 스페셜 게스트, 2024Miss SAKE 파이널리스트(당시)의 2명 중 한 명.

모내기의 시점에서는, 딱 2주 후인 6월 7일에 최종 전형회를 앞두고 있었습니다.

그리고 2024Miss SAKE 그랑프리의 전형이 있었던 결과, ...

미나미 씨, 훌륭하게 2024Miss SAKE 그랑프리의 영예에 빛났습니다.

로즈마리의 예언이 들어온다.

오늘은 바쁜 곳, 인사와 벼 베기 서포트에 일부러 오셨습니다.

인터뷰 전에 그랑프리 축하합니다.감사합니다.로즈마리가 예언한 것에 대해 "압박감이 되었습니다."라고 웃는 얼굴, 라고 하는 대화를 나눴습니다.

그리고 유튜브, 슬슬 새로운 곡을.“무엇이 좋습니까?”「『건배』, 안전지대의 곡.」이라고 하는 교환도 했습니다.

Miss SAKE 프로모션, 해외에 갔어요?

해외에서 나는 홍콩에 갔다.

이것도 예정은 많이 있죠?

글쎄요 해외도 그렇네요 또 들어올 것 같습니다.

국내도 많이 있나요?

글쎄요 박람회 예정도 있으므로 두근두근하고 있습니다.

박람회입니까?

그렇습니다 임기 사이에 스타트하기 때문에

그래서 제가 오사카와 일본 대표로 갑니다.

꼭, 여러가지 장소에서 찾아 주시면 기쁩니다.

내년에도 「벚꽃 크루즈」에서 노래하지 않습니까?

벚꽃 크루즈는 아직 예정은 없지만, 있으면 다시 나가고 싶습니다.

사무실은 일단 그만둔 건가요?

그렇습니다, 그만두고 지금, Miss SAKE입니다만, 노래의 일은 전의 사무소가 움직여 주시고 있으므로, 국가 제창도 거기에서입니다.

오릭스 버펄로스와 세이부 라이온스의 (경기 전의 국가 제창)

T-오카다 씨의 은퇴 시합.

오사카이므로, 오사카의 응원으로.

그렇지만, (이전) 선 TV 걸즈였으므로, 한신이 아니면..

노래는 계속되면 좋겠다고 생각하면서.

그리고 하나의 질문입니다, 「운명의 술」을 찾아내려면 어떻게 하면 좋을까요?

운명의 술을 찾아내려면, 내가 소개하겠습니다, 라고 말하고 싶은 곳입니다만, 만날 수 없는 분에 대해서는군요··.

어떻게 하면 좋을까요?

여러 곳에 마시러 가는 것이 제일 좋습니다.

그런 거군요.

내가 「운명의 일본 술을 찾아 주었으면 한다」라고 생각하는 것은, 이름, 종목에 주목해 봐도 좋을까, 라고.

맛을 마셔 보지 않으면 모르겠지만, 역시 이름에 자신의 이름의 머리글자가 들어가 있다든가, 나로 말하면 「남」이라고 하는 술도 있습니다.

그런 곳에서 나에게 운명이구나, 기념이 되지 말라는 술로 바뀌기 때문에, 그런 곳에서 종목의 이름이라든지도 보면서 찾아 보는 것도 좋을까라고 생각합니다.

어떤 술을 좋아하세요?

지금 너무 술 마시지 않습니다.

아, 그럼 그러한 분에게 추천되는 술은, 시라츠루씨의 스파클링 「담설(아와유키:쌀에서 생긴 스파클링의 일본술)」, 맛있습니다, 작습니다, 그렇게 크지 않습니다, 혼자서 1개 비울 수 있는 술입니다, 하지만 어딘가 쌀의 단맛을 느낄 수 있는 스파클링이 되고 있으므로 꼭

그럼 갈까요 고맙습니다.

・・미나미 씨 감사합니다.

다음은, 이 천공 농원의 도움을 받고 있는 세이부 조원의 후지시로 아유미씨입니다.

위의 이미지의 오른손 앞의 인물이 후지시로씨입니다.

올해는 「벼의 생장이 늦어졌다」라고 하는 느낌입니까?

“늦어졌다”는 느낌이군요.

생장이 매우 고전하고 있어, 뒤에 늦어져 버렸다, 하지만 여름에 어느 정도 기온이 있거나 하고 있었기 때문에, 따라잡고 왔지만, 라고 하는 곳입니다.

실은 확실히 들어가서 늘어질 정도이므로, 입자 자체는 나쁘지 않은 것일까, 라는 인상은 있습니다.

어쩌면 전반의 고전이 남아 있다는 생각입니다.

올해는 더웠고, 비도 많았다...

모내기 후에 비가 내려, 상당히 모종이 망가져 버리거나 하고, 하지만 다시 부활해 보거나 하고, 같은 일이 되어.

전반의 고전은 무엇이 원인인지, 앞으로 검증해 나가야 합니다.

내년을 위해서, 올해는 여러가지 의미로 고전하고, 궁리하고, 기분이 조금 괜찮을까, 라고 하는 것을 질질면서.

후일을 위해서는 경험이라고 합니까, 오히려 좋아지지 않습니까?공부의 나이일지도 모르겠네요.

글쎄요, 생장 상태가 평소의 나이와 다른 것은 검증의 필요가 있다고.

검증해 가고 싶습니다, 내년을 위해서도.

・・후지요 씨 감사합니다.

벼는 점차 깎아내리고 끈으로 묶어 갑니다

깎은 벼는 말리는 단계의 벼가걸이에.

후일 초등학생 여러분의 깎는 논을 남기고, 벼베기 종료입니다.

시라츠루 씨의 간판 앞에서 여러분 집합 사진 타임입니다.

여기서도 우연한 스페셜 게스트, 2024Miss SAKE 교토 쓰다 토모카씨와의 인터뷰입니다.

─쓰다 씨, 수고하셨습니다, 벼베기의 경험은 있었습니다?

처음이었습니다.오늘은 기대해 왔습니다.

날씨도 어떻게든 버티고...

뭔가 지금은 날씨군요.

좋았습니다.

네 다행입니다.

벼베기 경험은 없었다고 합니다만, 모내기도 없었다, 그런 것입니까?

(모내기도) 한 적 없어.

1회 시라츠루씨의 (나데시코) 프로그램에서는, 연수로 보러 온 적은 있었는데.

2024Miss SAKE 파이널리스트의 최종 선정회 앞에서, 시라츠루 씨의 모내기 전에이니까 5월, 나왔을까요?

그렇습니다 5월 정도였어요.

(전으로)아무것도 없는 상태에 와.

오늘 오랜만에 보면 벼가 가득 차 있어.

벼베기 감상은?

즐거웠습니다만, 생각한 이상으로 이 거리만으로 발 허리가 피곤해진다고 생각해요.

더 넓은 곳을 깎고 있는 사람을 생각하면, 정말로 힘든 작업을 해 주시고 있구나, 라고 실감했습니다.

좁아도 여기는 긴자이며, 옥상에서 힘든 환경에서 자라고 있습니다.그것도 훌륭하다고 생각하십니까?

만드는 것이 힘들었다든가, 굉장한 노력의 결과, 지금 이렇게 벼가 가득 자라고 있구나, 라고 느꼈습니다.

벼베기까지 도달했으니까요.이야기는 바뀌지만 교토군요.

교토 대표입니다.

교토시 출신이기도 하네요, 파이널리스트 소개 영상도 보았습니다.

감사합니다.

교토와 이쪽은 다르다고 생각합니다만, 어떻습니까?긴자에서 모내기 벼 베는 것은?

이런 도시, 게다가 긴자의 옥상에서 벼를 키울 수 있다고 상상도 하지 못했습니다.

교토에서는 벼를 보는 건가요?조금 떨어지면...

글쎄요, 시골 쪽에 가면, 산등에 가면, (전이) 퍼져 있는 토지는 있습니다만, 역시 교토, 토지가, 경관의 문제로 그렇게 높지 않지만, 옥상에서는 벼는 만들고 있지 않은 것 같습니다.

깜짝 놀랐습니다.

평소에는 회사원, 그렇죠?

네.

근무처는 술과 관련된 곳입니까?

광고계 회사에서 일하고 있습니다.

일본 술과는 별로 인연이 없습니다.

그저 광고계 회사니까...

네 오히려 있으면 좋겠다는 곳입니다.

술은 자주 마셔요?

좋아합니다.

니혼슈는 어떻게 취합니까?이 시기는 뜨거운가요?

글쎄요, 이 시기라면 열악하네요.

니혼슈와 함께 먹거나, 먹거나, 교토라면?

최근 사랑하게 된 것이, 「유바의 회」.

유바도 맛있습니다만, 삶의 유바토 미가, 와사비, 파를 맞추고, 간장을 찍어 먹는 것이···

맛있을 것 같네요, 스스로 만들어질까?

가게에서 받았는데, 이거 만들 수 있다면 만들고 싶었어요.

어느 정도.이 쌀, 최종적으로는 일본 술이 되어 긴자에서 발매됩니다, 예정으로 40개.

인스타그램에서 보았습니다.

보셨나요?

네, 정말로 소금에 걸쳐 소중히 기른다고 하는 것은, 즐거움이라고 생각합니다.

술 기대해 주세요.

네, 실제의 맛도 그렇습니다만, 생각이라든지 배경을 생각하면, 더 쭉날 것 같은 느낌이 듭니다.

오늘은 정말 감사했습니다.

감사합니다.

깎은 주쌀이 일본 술이 되는 그 날이 기다려지네요.

매년 느끼지만, 여러분, 흘러넘치는 멋진 미소로 벼베기 작업을 하고 계셨습니다.

그러니까 분명 또 맛있는 술을 할 수 있을 겁니다, 분명.

덧붙여 천공 농원의 일상 모습은 SNS에서도 전달되고 있습니다.봐 주세요.

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긴자 5-12-5

도쿄 메트로 긴자선 히가시긴자역 지근(긴자역에서도 가깝습니다.)

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０３－３５４３－０７２１

시라쓰루 주조씨 홈페이지는 이쪽

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