오피셜
【긴자 잇쵸메】 아득한 이마리쓰의 기억 “로아지” 도쿄 긴자점
긴자 잇쵸메역 5번 출구 직결의 빌딩, PUZZLE GINZA(퍼즐 긴자) 7층의 망치(로아지)에 다녀왔습니다.
망안치는 사가현 이마리시의 창작 일식의 가게입니다.사가현 이외에서는 나가사키현 사세보시와 여기 긴자에 1채씩 지점이 있습니다.이전에 여행으로 방문한 사가현을 좋아하게 된 것과 플로어마다 컨셉이 다른 고기 요리의 가게가 모이는 퍼즐 긴자에 있는 것으로부터 흥미를 가졌습니다.사가현의 재료를 다양한 스타일로 제공하는 망지에서는 이마리 소의 고기를 받을 수 있습니다.
이마리시는 어떤 곳인가요?
도자기의 이마리야키로 알려진 이마리시는 사가현의 서부, 나가사키현과의 현 경계에 위치하고 있습니다.도시 곳곳에 아름다운 이마리야키의 오브제가 장식되어 있던 것이 인상에 남아 있습니다.
이마리역
이마리역의 역사는 도기 상가의 백벽과 구이 가마의 굴뚝을 본뜬 디자인입니다.
이마리 색에 부인 다테가미
이마리역 통상가의 입구에 서는 채색된 색화(이로에)의 부인상이 눈을 끌습니다.「어서 오세요 이마리에」라고 이마리 소도 마중.
이만리쓰에서쿠리 시계 '만리음'
사가 은행 이마리 지점의 벽에 걸린 가라쿠리 시계는 한때 여기가 이마리즈라고 불리며, 도자기의 적출항으로서 번창한 시대의 활기를 지금에 전하고 있습니다.
이마리즈노 모자이크 타일
이마리시의 중앙부를 흐르는 이마리강의 하반에 이마리즈를 그린 모자이크 타일이 있었습니다.앞서 본 이마리역의 모델이 된 백벽의 상가가 강가에 늘어서, 이마리강이 도자기의 수송로가 되어 있는 것을 알 수 있습니다.
이마리 색화 누각 산 수문대단/이마리 색화 국화 매분호(촛대 사립)
이마리 강에 가설되는 아이오이바시에는 서양의 생활에 맞추어 장식을 베풀어진 조도품의 복제가 있어, 이마리야키가 유럽에서 진중되고 있었던 것을 이야기하고 있습니다.다리의 난간에는 수출을 담당한 네덜란드 선박 등을 그린 도판이 박혀 있었습니다.
이마리 색화 앵무새상/이마리 색에 술통 승 인물형 주기상
이마리야키는 1600년대 중반에 이 땅에서 나가사키를 경유하여 유럽으로 활발히 수출되어 갔습니다.「IMARI(이마리)」라고 불리며 지금도 전세계의 팬에게 사랑받고 있습니다.
이전에 독일 드레스덴에서 멋진 동양 도자기 컬렉션을 감상한 적이 있습니다.그 츠빈가 궁전을 재현한 아리타 포세린 파크가 있는 아리타시와 아울러, 언젠가 이마리시를 재방하고 싶습니다.
도쿄 긴자의 이마리 「야안지」에
망치 도쿄 긴자점에 왔습니다.가게 안은 차분한 분위기입니다.
긴자 야나기 거리에 면한 개인실에는 이마리야키의 펜던트 라이트가 있다고 합니다.인테리어도 메뉴도 일본요절충이라는 말이 딱 맞는 망안치에는 쇄국시대에 있어 이마리야키를 통해 서양 세계와 교류하고 있던 이마리의 감성이 숨쉬고 있는 것 같았습니다.
상단 왼쪽:파프리카 크림 수프/상단 오른쪽:망암치 특제 찻잔 찜/하단 왼쪽:히지키와 감자 샐러드/하단 오른쪽:논알콜콜 칵테일
이마리 우시 스테이크
최상급의 흑모 와규인 사가규 안에서, 사가현 이마리시에서 생산되고 있는 것을 이마리 소라고 합니다.이마리즈에서 쌓이는 아리타야키가 이마리야키라고 불린 것과 비슷하다고 생각했습니다.이마리가 가진 브랜드의 매력을 실감합니다.
여기서 대신할 수 있는 은샤리와 된장국이 제공되었습니다.밥은 사가현산 브랜드 쌀입니다.된장국은 규슈 지방에서 친숙한 보리 된장이었습니다보리 된장을 사용하면 단맛이 완성됩니다.밥이나 된장국이 땅의 물건이라면, 정말로 그 땅을 방문하고 있는 기분이 되네요.
카라멜 무스
시간에 한정된 여행은 지역 레스토랑을 방문하는 것이 이루어지지 않습니다.그럴 때는 전국의 명점이 지점을 짓는 주오구에서 그 생각을 이룰 수 있습니다.도쿄에서 이마리 소를 맛볼 수 있는 가게는 많지 않지만, 이번에도 여행의 기억을 따라가면서 긴자에서 이마리의 음식을 만난 것이 기쁘고, 매우 만족했습니다.
이 날, 다른 테이블에서는 한달간 요리를 즐길 수 있는 미각선을 둘러싸고 있는 사람들이 있었습니다.취향에 따라 이마리 소의 스테이크나 햄버그를 추가로 주문할 수 있습니다.다음번에는 해산물이나 미각선도 망설이고 싶습니다.
가게 정보
망치 도쿄 긴자점 |ROAJI GINZA
https://www.roaji.co.jp/ginza/ginza_course/
주오구 긴자 2-5-19 PUZZZLE GINZA (퍼즐 긴자) 7F
０３－６２２８－６８５６