주오구 관광협회 특파원 블로그

『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』를 긍정적으로 취재합니다, rosemary sea입니다.

　

시세이도 팔러 긴자 본점 레스토랑 씨, 전채에서 마음껏 고기를 즐길 수 있는 “셰프의 추천 코스”를 2월 1일(금)부터 2월 28일(목)까지 제공되고 있습니다.

고기 요리는 눈앞에 플래터(요리를 운반하는 큰접시·은분)가 등장해, 고기 그 자체를 보고 나서 메뉴를 선택할 수 있는 스타일입니다.

조리장이 현지를 시찰해 엄선한 희귀 아키타현산의 바르바리 오리나, 후쿠오카현의 브랜드 소 "하카타 와규"등을 즐길 수 있습니다.

지금이 제철의 시즈오카현 산금메 도미, 곶을 선택할 수 있는 생선 요리도 추천입니다.

소재의 맛과 조리법이 만들어내는 코스가 분명 추운 계절의 활력이 될 것이라고 생각합니다.

　

이번에도 주식회사 시세이도 팔러 홍보 그룹 소번(코츠가이)씨에게 신세를 졌습니다.

그럼 요리 소개입니다.

<셰프의 추천 코스>

점심:A 코스 전채·오늘의 스프·생선 요리 또는 고기 요리·디저트·커피

　　　　　　　6,000엔(세금 포함)

밤:A 코스 어뮤즈·전채·수프·생선 요리 또는 고기 요리·디저트·커피

　　　　　　　7,000엔(세금 포함)

낮/밤:B코스 어뮤즈·전채·수프·생선 요리·고기 요리·디저트·커피

　　　　　　　9,500엔(세금 포함)

아키타현 유리 혼조시 히가시유리의 대자연 속에서 자란, 냄새나 버릇이 없고, 부드러운 육질이 특징인 「바르바리종(프랑스 원산)」 오리.

현지의 양질의 벼 짚을 충분히 주고, 생산자가 1년 이상 정성들여 비육한, 부드러운 식감과 입에 퍼지는 쥬시한 육즙의 취지의 하카타 와규

이것들을 비롯해, 생산자의 조건이 담긴 재료를 준비되어 있습니다.

<마에나>　　　쿄오모모모고기 콘피샐러드 검은 식초와 벨리 소스

<수프>　　배추 포타쥬

　　　　　　　　　또는

　　　　　　　맛있는 "비스크 드 오마르"(+500엔)

　　　　　　　(런치 A 코스는 「오늘의 수프」입니다.)

<생선 요리>　　시즈오카현산 가네메 도미노 나지사프랑 풍미

　　　　　　　　　또는

　　　　　　　고노 에스칼롭 진저 소스(+1,000엔)

<고기 요리>　　좋아하는 고기 요리를 선택할 수 있습니다.소스도 좋아요.

　　　　　　　・　시만토 포크 로스 고기의 소테

　　　　　　　・　아키타현산 바르바리 오리 가슴고기의 로스트

　　　　　　　・　뉴질랜드산 새양 로스 고기 로스트

　　　　　　　・　하카타 와규 램프고기의 스테이크

　　　　　　　・　구마모토 아카우시 사로인의 스테이크(+1,500엔)

　　　　　　　・　히다 우피레 고기의 스테이크(+1,500엔)

디저트>　딸기와 통카콩 마리아쥬통카콩 아이스와 함께

　　　　　　　　　또는

　　　　　　　바나나 팰페와 램 레이즌 아이스크림

<커피>

　

나쥬・・

물에 향미 야채, 화이트 와인을 더해 끓인 국물 중에서 어패류를 조리해, 그 국물을 끓여 생크림 등으로 연결해 소스로 하는 방법

에스칼롭..

얇게 잘라.에스카 로프와도

통카 콩.

베네수엘라의 열대 우림에서 수확되는 마메과 식물의 씨앗.

이것에 포함된 「쿠마린」이라는 성분이 향기로서 지금 주목받고 있습니다.

쿠마린은 달콤하고 부드러운 중에 약간 스파이시함을 겸비하는 시크한 방향이 특징입니다.

　

※　가격에 별도 서비스료 10%가 듭니다.

※　이미지는 이미지입니다.

※　메뉴 내용이 변경되는 경우가 있습니다.

　

・・엄선된 소재의 맛과 조리법이 만들어내는 맛을 꼭 즐겨 주십시오.

시세이도 팔러 긴자 본점

긴자 8-8-3 도쿄 긴자 시세이도 빌딩 4/5층

０３－５５３７－６２４１

영업시간 11:30～21:30(라스트 오더 20:30)

정기휴일 월요일(공휴일인 경우는 영업합니다.)

시세이도 팔러씨의 홈페이지는 이쪽

⇒　https://parlour.shiseido.co.jp/

　

　　　　

 

 

발렌타인이라고 하면 이전에는 "여성이 남성에게 고백하는 날"과의 "달콤한" 이미지가 강했다고 생각합니다만, 최근에는
・여성이 자신에 대한 보상으로 한다.
・여성끼리 (고급) 초콜릿 등의 과자를 주는,
・왜인지 남성이 여성에게 초콜릿을 사게 되는지, 엉덩이에 섞여 가방 등도 사게 된다.
・아저씨가 이벤트에 섞여 스스로 먹고 싶은 초콜릿을 산다.
등, 「달콤한」뿐만이 아닌 맛의 버라이어티의 증가하면서, 즐기는 방법/착취의하시는 분도 다종다양해지고 있다고 느낍니다.

그 때문에, 세계 각국의 초콜릿을 사는 이벤트도, 「발렌타인」이 아니라, 「스위트 컬렉션」이나 「살롱 드 쇼콜라」라고 명명해, 상당한 감당이라도 브랜드를 쫓을 수 없을 정도로 선택지가 늘고 있습니다.

금기의 주목은 뭐니 뭐니해도!「루비 초콜릿」입니다.

이것은 다크, 우유, 화이트에 이어 80 년 만에 등장한 초콜릿의 새로운 카테고리와의 것.
루비 초콜릿은 희소성이 있어 섬세한 것으로부터 극히 한정된 브랜드만이 취급하고 있다고 하는 것으로, 저는 이 루비 초콜릿을 맛보려고 니혼바시 미쓰코시 본점에서의 스위트 컬렉션을 방문했습니다.

덧붙여서 고급 초콜릿 브랜드로 유명한 고디바의 아시아 제1호점이 니혼바시 미쓰코시 본점(1972년)인 것은 시험에 ...
나오지 않을지도 모르지만 콩지식입니다.

먼저 「토라야」상으로, 「양갱 au 쇼콜라」를 구입.파리점 한정으로 상품으로, 람주와 양갱을 섞은 화양절충의 어른 맛입니다.

이어 스위트 컬렉션의 회장에서 피에르 마르코리니의 소프트크림을 주문카카오의 풍부한 아로마와 상냥한 스트로베리가 조화되는 행복의 조합.

피에르 마르코리니는 지금부터 20여년 전에 당시 상사와 벨기에로 출장을 갔을 때의 추억으로 거슬러 올라갑니다.
당시는 지금만큼 고급 초콜릿 시장이라는 것이 국내에는 없었다고 생각합니다.출장에 따른 사전 스터디(?)라고 해서 「벨기에에서는 노이하우스, 비타메르, 델레이 등이 유명한 것인가(전부, 지금도 유명하네요)」라고 얕은 지식을 얻고 있었습니다만, 벨기에에서 만난 구통○성이 「초콜릿 선수권에서 우승한 신진기예 초콜릿 파티시에 가게에 갑시다」라고 데려가 준 것이, 「피에르니」였던 것입니다.가게에는 보석 같은 초콜릿도 있었지만, 큰 이타초코와 같은 「블록」단위로의 판매가 메인이었던 것 같습니다.


계속해서, 본명의 루비 초콜릿입니다만···노리고 있던 델레이의 루비 초콜릿을 사러 가면····뭐, 뭐,
매진!!！　(다른 브랜드도 모두 매진되었습니다.)
희소성이 있기 때문인지, 고급 초콜릿군 안에 있어도 더 고가이므로, 「유석에 매진되는 일은 없을 것이다」라고 달콤한 읽기를 하고 있었습니다.

루비 초콜릿 "만"의 세트는 매진되었지만, 루비 초콜릿이 들어간 세트를 판매하고 있던 피터 바이어를 구입.베리와 같은 과일 특유의 산미와 나중에 오는 단맛의 콜라보레이션이것은・・・더 먹어 보고 싶은 일품입니다.좀 더 일반적이 되려면 조금 시간이 걸리는 것일까.

(그 밖에도 프리미엄 보리 초콜릿 등을 구입.여러가지 맛을 즐길 수 있습니다.국산 밀이라는 것도 기쁜 포인트)
이 외에도 많은 브랜드, 버라이어티 풍부한 즐기는 방법, 미각, 시각, 후각, 청각, 촉각을 최대한 동원할 필요가 있을 정도의 취향이 집중되고 있어 알면 알수록 안쪽의 깊이를 깨닫는다고 하는 정도였습니다.

덧붙여 초콜릿에 맞는 커피로서 격렬하게 추천하는 것이 같은 니혼바시 미코시 본점에 들어가 있는 미야코시야 커피의 「프렌치 블렌드」.
조금 진한 눈에 끓인 프렌치 블렌드를 즐기면서 초콜릿을 만끽한 것은 말할 필요도 없습니다.

 

 

안녕하세요 츄오 코타로입니다.블로그는 1년만에 있습니다.

　

　주오구 관광 검정도 끝나고, 자기 채점에서는 어떻게든 특파원을 계속할 수 있을 것 같은 점수는 받은 것 같아 안심입니다.그리고 올해의 남은 것은 원작에서는 하코자키의 파크 호텔을 모델로 했다고 하는 영화 「마스커레이드 호텔」이 신경이 쓰이고 있습니다.

　

　이번에는 특파원 활동의 일환(?)하지만 어느 오프회를 지난 1월 19일(토)에 긴자의 칸티나 시칠리아나라는 시칠리아 요리 바르 & 레스토랑에서 실시했습니다.제가 간사를 했다고 해서 그것에 대해 보고를 겸해서 블로그로 하고 싶습니다.

　

앞으로 특파원이 되려고 생각하고 계시는 분, 이런 것도 있다고 하는 것으로 참고해 주시면 감사하겠습니다.

　

　10월에 관광 협회의 K노씨와 만날 기회가 있었을 때에, 오랜만에 오프회를 기획할까요라고 하는 이야기가 되어, 여러분에게 물어 주었더니, 하고 싶다고 하는 쪽이 다수 계셨다고 하는 것으로, 실현의 운반이 되었습니다.

　

　가게인 칸티나 시칠리아나는 이름 그대로 시칠리아 요리와 시칠리아 와인을 제공하는 미슐랭 비브굴만에게 2017년, 2018년과 2년 연속으로 게재된 정평이 있는 가게로 소믈리에도 계십니다.이전에 왔을 때, 요리도 와인도 가게의 분위기도 매우 좋았던 것과, 15:30까지 점심 영업을 하고 있다, 16명으로부터 전세가 가능, 음료 1잔과 나름대로 볼륨이 있는 요리를 부탁해도 3천엔 정도에 들어간다.。。이번 오프회에 딱 맞다고 생각했습니다.

　

　칸티나 시칠리아나는 긴자에 2개 점포, 하카타에 1개 점포, 합계 3개 점포가 있습니다만,
이번에는 미슐랭을 획득한 긴자 6가점(코리도 거리에서 한 개 들어간 골목에 있는 가게)에서 실시했습니다.
가게는 2013년 6월 14일에 오픈했습니다.
요리나 와인은 물론, 가게의 내장이나 외장까지 시칠리아에 집착한 개점까지의 경위는, 이하의 가게의 블로그를 「기사 일람」에서 걸어 보세요.

　https://ameblo.jp/cantinasiciliana/

　

　시칠리아는 이탈리아 반도의 발끝 부분에 위치한 지중해 최대의 섬으로, 그 지리적 위치 관계로 지중해의 요충지로서 정복과 통치가 반복된 역사를 가지고 ‘문명의 십자로’라고 불릴 만큼 다양한 문화가 뒤섞여 그 기후적 특징과도 함께 독특한 식문화가 자랐다는 것이다.
영화 ‘대부’의 고향으로 연상되는 분도 많지 않을까요.

　

올리브를 대표하는 다양한 농산물, 신선한 생선, 치즈나 고기 등 풍부한 식재료로 유명합니다.
시칠리아의 특선 식품에서 주스로 하면 토마토 주스와 틀릴 정도로 붉은 색을 한 「브래드 오렌지」의 주스를 주문하신 분이 오프회 참가자들 중에 몇 명 계셨습니다만, 여러분 아마도 사전에 체크하셨다고 생각합니다.

　

또한 시칠리아는 변화무쌍한 지형이 포도 만들기에 적합하기 때문에 와인 생산량으로 프랑스와 어깨를 나란히 하는 이탈리아 중에서도 상위를 자랑할 정도로 와인 만들기가 활발한 주라고 합니다.

　

　칸티나 시칠리아나에서는 그런 시칠리아 와인을 200종류 이상 즐길 수 있다.
저도 시칠리아산 스프만테와 하우스 와인을 2잔이나 받고 말았습니다.

　

　오프회에서는, 요리로서 「PRANZO C(C 런치/2,300엔)」라고 좋아하는 음료(800엔 전후)×1잔을 최초로 선택해 주셔, 2잔째 이후는, 원하는 분이 개별적으로 주문하는 형태로 했습니다.
요리의 자세한 것은 생략합니다만, 개인적으로는 음료도 포함해 매우 맛있다고 생각했습니다.
가게 쪽 자랑인 시칠리아산 올리브 오일이 빵과 함께 나오는데, 이것은 코스에 나오는 생선 튀김이나 파스타 등 무엇이든 맞다고 생각합니다.꼭 시도해 주세요.

　

　또한 가게에는 한가운데 얼굴이 있고 거기에서 다리가 3개 나와 있는 기발한 디자인의 깃발이 장식되어 있어 희귀하고 있는 쪽이 많았기 때문에, 만약을 위해서 보충합니다.
이 깃발은 시칠리아 깃발로 ‘트리스켈’이라고 불린다.
가운데 얼굴은 메두사, 세 개의 다리는 시칠리아 섬의 3개의 곶을 나타낸다.
메두사는 괴물이 아니라 원래는 대지의 여신이었기 때문에 이 트리스켈은 풍부한 대지를 가진 시칠리아의 상징이다.
※시칠리아 깃발은 Google 등에서 「시칠리아기」에서 검색해 주시면, 그 기발한 디자인을 확인할 수 있습니다.

　

　회의 참가자는 전부 30명의 예정이었지만, 3명(어른 2명/어린이 1명)이 인플루엔자, 또는 그 간호 때문에 불참이 되어, 최종적으로는 27명(어린이 1명 포함)이었습니다.관광 협회에서는 AM우라 씨와 K노 씨가 참가해 주셨습니다.
또한 스페셜 게스트로서 언제나 중앙 FM의 특파원 코너 「좋아하는 주오구」에서 신세를 지고 있는 JUMI 씨와 그 디렉터인 I무라 씨가 참가해 주셨습니다.

　

역시 비슷한 취미(?)를 가진 사람끼리 그냥 와이어하거나 사진을 찍거나 한 것뿐이지만 2시간이 순식간에 지나갔습니다.※여러분 즐거웠다고 믿고 있습니다.

　

　역시 연 1회위는 이러한 오프회도 좋네요.
그럼 내년도도 즐거운 특파원 활동이길 바랍니다.

 

 

예년과 달리, 한난 차이가 심한 요즘, 겨울도 인도 요리라고 하는 것으로, 「스리스티 아카시초 본점」씨, 인도·네팔 창작 요리의 가게입니다.

장소는 아카시초 1-1 히가시와 아카시 빌딩의 지하 1층입니다.

도쿄 메트로 유라쿠초선 신토미초역의 6번 출구에서 나오면 눈앞에 보이는 빌딩의 지하가 됩니다.

오늘도 점심으로 방해했습니다.

마톤 카레 세트를 주문

여기의 난은 정말로 맛있다

아츠아츠, 덩치, 달콤하고, 스파이시한 카레와 맞습니다

게다가 런치 타임은 그 난과 라이스가 바뀌어 자유

음료가 차이나 커피, 우롱차에서 고르고, 나는 라시를 초이스.

매운맛은 5단계의 선택으로, 중신을 선택.

카레의 양념도 일본인에게 맞게 해 준다고 생각합니다.

점심시간은 11시부터 16시까지입니다.

가게의 대응도 기분 좋고 추천합니다.

작년 여름, 이쪽의 점심을 소개한 블로그 기사는 이쪽　⇒

/archive/2018/08/post-5522.html

스리스티씨의 HP는 이쪽　⇒

http://www.sristinet.com/index.html

 

 

긴자 2가, 제27 중앙 빌딩의 지하 1층에 있는 「긴자 모토진보」씨입니다.

마침 주오구 관공서와 쇼와도리 중간 근처에 있습니다.

이쪽은, 연회도 OK, 해물도 OK로, 여러가지 용도에 사용할 수 있는 편리한 소바야씨입니다만, 점심으로 잘 이용하겠습니다.

점내는 조용하고 느긋하게 점심을 먹을 수 있습니다.

오늘의 추천, 일일이 바뀌는 덮밥과 석구 갈아 메밀을 주문

오늘의 날 대신 덮밥은 「돼지 스키야키 덮밥」입니다.

소바는 따뜻한 것과 채우고 싶은 것을 선택해, 따뜻한 것을 주문했습니다

세트 메뉴면서 스키야키 덮밥은 볼류미, 석구 갈기의 메밀도 확실히 양이 있어, 양념의 파가 많이 붙어 있어 고맙다.

만복, 만복

월요일부터 금요일까지는 점심시간 11시 30분부터 14시 30분까지, 디너 타임이 17시 30분부터 22시까지입니다.

토요일・일요일・공휴일이 휴무입니다.

당연히, 이쪽은 소바의 단품물도 충실하고 있어, 새우 텐소바나 오리난만 메밀도 맛있어요

 

 

「기프트, 그리고 자신도 즐긴다」를 드라마틱하게 취재합니다, rosemary sea입니다.

시세이도 팔러 긴자 본점 살롱 드 카페 씨, 2월 1일(금)부터 14일(목)까지의 기간 한정으로 “발렌타인 파페”를 준비하고 있습니다.

매년, 긴자 본점 음료장이 취향을 거듭해, 발렌타인 특유의 파페를 고안되고 있습니다.

시세이도 팔러 씨의 "발렌타인 컬렉션 2019", 테마는 "행운의 쇼콜라를 선물"입니다.

럭키 아이템을 이미지한 하트 모양의 초콜릿이나 펄 파우더가 들어간 딸기 젤리 등을 장식, 사랑스러운 파페로 만들어져 있습니다.

티라미스 같은 맛도 즐길 수 있는 완성으로 등장합니다.

　

이번에도 주식회사 시세이도 팔러 홍보 담당 소번(코츠가이)씨에게 신세를 졌습니다.

그러면 물건을 소개합니다.

발렌타인 파페

1,980 엔 (세금 포함)

기간2월 1일(금)～14일(목)

발렌타인을 이미지해, 하트의 초콜릿이나 메렌게, 브라우니 등을 사랑스럽게 담아, 한층 더 럭키 매력으로서 보석을 이미지한 펄 파우더가 들어간 딸기 젤리가 장식되어 있습니다.

긴자 본점 살롱 드 카페 씨 오리지널 블렌드 커피를 추출해 만든 커피 초콜릿 아이스크림이나 커피 젤리·머스칼 포네크림으로, 티라미스 같은 맛도

악센트 딸기 소스와 초콜릿의 균형도 절묘합니다.

호두나 초콜릿 프레이크 등도 들어가, 식감의 즐거움도 고집한 한정 파페입니다.

　

※　이미지는 이미지입니다.제공되는 물건은 이미지와 다를 수 있습니다.

　

・・조금 어른의 발렌타인 파페를 꼭 긴자에서 그 분과♪

시세이도 팔러 긴자 본점 살롱 드 카페

긴자 8-8-3 도쿄 긴자 시세이도 빌딩 3층

03-5537-6231 (예약 불가입니다.)

영업시간 불~토요일 11:30~21:00(라스트 오더 20:30)

　　　　　　일요일·공휴일 11:30~20:00(라스트 오더 19:30)

정기휴일 월요일(공휴일의 경우는 영업합니다.)

시세이도 팔러씨의 홈페이지는 이쪽

⇒　https://parlour.shiseido.co.jp/