주오구 관광협회 특파원 블로그

　

교바시 무강안 청물시장터에 있는 쿄바시야 카레이전에 이쪽 가게가 테이크 아웃전

문점이 된 것을 알려드렸습니다만, 중요한 카레의 이야기가 아직이었습니다.

　

이전 기사는 여기 /archive/2018/12/post-5825.html

　

　

교바시야 카레는 무첨가로 밀가루 불사용글루텐 알렐기를 가진 분이라도 안심하고

드실 수 있습니다.위도 부리지 않는 몸에 쉬운 카레입니다.

　

테이크아웃 전문이기 때문에 사무실이나 집 또는 피크닉 기분으로 교바시나 긴자에

리어의 푸른 하늘 아래에서 카레를 잡아 주세요.

　

　

세 번의 밥보다 카레를 좋아하는 내가 반복해서 먹고 있는 카레에 공통된 것은 무지

느낌과 사라진 맛.사라진 맛이란, 불필요한 것이 남지 않고, 입에서 뚝 사라져 가는 맛으로,

스파이스의 효과를 느낄 수 있는 카레의 하나의 이상형입니다.

　

쿄바시야 카레의 잡맛 없는 오리지널 스파이스 카레는 다른 가게에서는 맛볼 수 있다

유일무이한 것여기밖에 없기 때문에 다시 먹으러 오고 싶어집니다.

　

이번에 주문한 것은 트리플 카레

맵 다테 닭 카레, 때때로 카레, 키마의 3종류를 한꺼번에

　

　

　

몇 종류의 고추를 믹스해 완성시킨 매운맛 다테닭 카레는 꽤 자극적입니다.이
달닭을 사용하고 있습니다만, 매운맛은 다테가 아닙니다.따라 라이스가 진행됩니다.
맵지 않으면 카레를 먹은 생각이 들지 않는 분에게 추천.

　

　

모든 재료를 전국에서 엄선하고 있다는 쿄바시야 카레는 라이스가 또 각별합니다.

밥솥도 카레에 베스트 매칭.라이스의 양은 비교적 많습니다만, 맛있어

하지만 어렵지 않게 평평해 버립니다.여성분은 적게 되어도 될지도 모릅니다.

　

사진은 시험 S 사이즈의 라이스 (200g)입니다.위에 걸린 것은 드라이 허브

　

그런데, 신경이 쓰이는 것은 가끔 카레.이 독창적인 것.그 외에는 조금 눈에인가
죄송합니다.완전한 오리지널 메뉴입니다."토키에"라는 네이밍은 재료로

어느 닭고기 양배추 새우 머리글자에 유래합니다.매번 촌분 다르지 않은 모듬은, 마미

그럴 때마다 기쁩니다.더 프로페셔널

　

　

허브 어플 때 카레는 자신에게 필수 메뉴가 되었습니다.맛의 기반과
닭고기, 약간 식감을 남긴 양배추, 새우 향하는 수제 오일 삼위일체, 혼연
도대체그렇다고 해서 맛의 정체를 일으키지는 않습니다.사라진 맛입니다.

　

단승 목적(?)그렇다면 때로 추천.시험 S 사이즈의 새우는 1꼬리입니다.가와 유이

　

키마는 샤부샤브용 양질의 돼지고기와 매입할 때마다 뽑히는 토마토 주스

하지만 결정적인 깊이있는 맛으로 힘들지 않고 맛있는 맛과 그리고 청량감.식후는 이상할 정도로

깔끔합니다.매운 카레는 서투른 분은 꼭 키마를 시험해 주세요.

　

　

그리고 쿄바시야의 아이템으로서, 또 하나 소개하고 싶은 것이 이 스푼양식으로

흔히 생선 요리에 이용되지만, 카레에도 딱 맞습니다.빠르기 쉬워서 치아

사용하지 않기 때문에, 사용하고 있어서 스트레스가 없습니다.카레의 사라진 맛을 가속시킨다

그렇게 입에서 헹궈내요.

　　

　

교바시 선물로 가게의 로고가 들어가 판매중.카레 전용에 한정하지 않고, 디저트류

어울리는 것 같아서, 개인적으로는 이 스푼으로 티라미스 등을 먹어 보았다.

네.

　

그 밖에도 냉동 카레나 특제 카레 파우더 등의 가지고 돌아가는 상품이 있어, 주오구 밖에서

모유라쿠초의 도쿄 교통 회관 1층 「무라에서 거리에서 관」에서 일부 판매되고 있습니다.

　

남편이 화학물질 과민증이 발병돼 지난해부터 통상적인 대면 영업이 어려워져버렸다.

다쿄바시야 카레처음에는 불안도 있었다고 합니다만, 테이크아웃 전문점이 된 것

그리고, 지금까지 입점할 수 없었던 분도 쿄바시야의 카레를 맛볼 수 있게 되어,

남편도 컨디션을 무너뜨리는 일이 적어졌기 때문에, 이 업태 전환은 Win-Win이라고 말할 수 있습니다.

합니다.

　

쿄바시 가게, 맛있고 건전한 개성파 카레를 언제까지나 만들어 주세요.

　　

　

교바시야 카레

주오구 교바시 3-4-3 센세이 빌딩 2F

０３－５２０３－２８１０

교바시역·긴자잇초메역

화요일~토요일 런치 영업만

　

영업시간이나 휴업 등의 정보는 Twitter에서 확인해 주십시오.

Twitter는 이쪽 https://twitter.com/kyobashiyacurry

　

 

 

『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』를 바탕으로 취재합니다, rosemary sea입니다.

츄오구 관광 협회 발행의 「처음 이야기 맵」에 의하면, 「절막 요리 전문점 발상의 가게」로서 소개되고 있습니다 니혼바시 벤마츠 소본점씨

"짙은 맛.에도 니혼바시의 맛."의 도시락으로서 옛날부터 매우 유명한 벤마츠 씨.

이번에는 창업 1850년(1850년)의 이쪽의 가게를 소개하겠습니다.

　

다만, 그 벤마츠씨의 역사에 대해서는, 후일 다시 한번 상세하게 소개하겠습니다.

　

유한회사 니혼바시 벤마츠 총본점 대표 이사 히구치 준이치씨에게 신세를 졌습니다.

벤마츠씨의 세어서 팔대째가 됩니다.

8대째에는 인터뷰와 니혼바시의 역사에 대해서도 등장하실 예정입니다.

그러면 물건을 소개합니다.가격은 모두 세금 포함 가격입니다.

　

처음에 런치 도시락에서...

런치 도시락 650엔

매우 합리적인 일품입니다.

벤마츠씨의 도시락이나 총채(다이마루 도쿄점씨는 도시락만)는 미코시 니혼바시·긴자점, 니혼바시 다카시마야, 이세탄 신주쿠, 세이부 이케부쿠로·시부야점, 지바 소고의 각 백화점 점포씨 외에, 슈퍼씨등에서도 판매되고 있습니다만, 이쪽의 도시락은 본점 한정 상품입니다.

　

여기보다 도시락은 흰밥 가격입니다.

아카밥은 세전 150엔 증가하고, 요리 단품은 세전 240엔 마이너스가 됩니다.

나미로쿠 1,080엔

제일 인기입니다.원래 이것을 제일 먼저 소개하는 것이 맞죠.

이쪽을 받았습니다.

각각의 재료가 제대로 양념되어 맛있다

경목의 접목으로 정취도 최고입니다.로즈마리 가족

왼쪽:시로즈메 972엔

2번 인기입니다.하얀 밥의 단골입니다.

오른쪽:아카즈메(아카즈메) 1,134엔

붉은 색은 사기를 물리치자, 하고 있습니다.축하에는 빠뜨릴 수 없네요.

물론 빨간밥을 보통으로 해도 좋네요.

　

・・・그 밖에도 도시락의 종류는 풍부합니다.예약이 좋을까?

위:나미로쿠조 1,232엔

아래 왼쪽:나미카시나 1,556엔

아래 오른쪽:나미치 1,718엔

　

왼쪽:하코벤 오리즈메 1,890엔

오른쪽:쥰사이하코벤(순사이하코벤) 2,106엔

　

왼쪽:혼나 2,031엔

오른쪽:혼나마루(혼나마루) 2,344엔

　

왼쪽:에도의 맛(어느 아지) 2,355엔

오른쪽:나미하치마루 2,690엔

　

・・・여기에서는 요리, 즉 밥 없는 가격으로 소개입니다.

왼쪽:2인분(니마에) 2,312엔

오른쪽:나미쿠마루 3,456엔

　

왼쪽:구순수 삼나무 7,992엔

오른쪽:샤쿠이치스기(샤쿠이치 과다) 10,044엔

　

이 밖에 도미오 머리 첨부 요리도 4품 있습니다.3564엔~10,476엔입니다.

벤마츠 씨의 도시락은 매진 불가피합니다.꼭 전화로 예약을.

　

　

니혼바시 벤마츠 소본점

니혼바시무로초 1-10-7

도쿄 메트로 한조몬선·긴자선 미에쓰마에역에서 도보 3분

０３－３２７９－２３６１

영업시간 평일 9:30~15:00

　　　　　　공휴 9:30~12:30

전화 접수 평일 8:30~16:00

　　　　　　공휴 8:30~13:00

니혼바시 벤마츠 소본점씨의 홈페이지는 이쪽

⇒　http://www.benmatsu.com/

　

　

 

 

『기프트, 그리고 자신도 즐기다』를 기반으로 취재합니다, rosemary sea입니다.

　

창업 1862년(1862년), 끓인 노포·니혼바시 후나사씨에게 방문했습니다

　

후나사씨의 역사에 대해서는 후일 말하는 것으로 하고, 이번은 끓인 것을 중심으로 한 가게의 물건에 대해 소개하겠습니다.

굉장히 비싼 끓이입니다.

　

주식회사 니혼바시 후나사 통괄 본부장 미야우치 유(미야우치 유)씨에게 신세를 졌습니다.

가격은 모두 세금 포함 가격입니다.이미지는 클릭 확대해서 봐 주세요.

그럼..

쓰쿠니의 코너

하단은 에도마에 쓰쿠니

왼쪽부터 다시마 56g 594엔, 우보 56g 594엔, 시라스 46g 810엔, 아사리 56g 702엔, 아미 56g 486엔

「에도마에 츠쿠요」는 창업 이래의 에도마에, 쌉쌀한 맛입니다.

숙성된 탈레가 독특한 깊이를 내고 품위있는 매운맛과 후미의 장점을 느낄 수 있습니다.

하얀 밥에 차 절임에 궁합 발군입니다.

상단·중단은 마로야카 츠쿠니

중단, 왼쪽부터 생강 다시마 65g 540엔, 닭고보 56g 594엔, 참깨 다시마 65g 486엔, 도산초 시라스 46g 864엔, 마로야카 아사리 56g 702엔, 마구로 각조림 70g 540엔

상단, 왼쪽에서, 호타테 1,296엔, 하마구리 1,620엔, 마로야카 장어 1,728엔, 아나고 1,728엔, 장어 2,376엔 각 65g

「부드러운 끓인」은 현대의 기호에 맞춘 만큼 좋은 단추.

창업 이래의 기법을 계속 지키면서, 저염분으로 한 삶입니다.

간장맛을 억제하고 입맛을 부드럽게 하는 레시피로 만들어졌습니다.

　

끓인 코너

하단은 모두 에도마에 쓰쿠미

왼쪽에서, 시바카이로 46g 810엔, 사제 65g 756엔, 코메코(코나고) 호두 65g 486엔

나카단, 왼쪽부터 따라 콩 120g 346엔, 단바 구로두 120g 864엔

오른쪽은 에도마에 쓰쿠니 하스 56g 540엔

상단, 중앙과 오른쪽은 부드러운 끓인, 중앙 참 다시마 65g 756엔, 오른쪽 타라코 65g 1,296엔

상단, 왼쪽 금부나사(가다랭이와 다시마) 5g10 봉투입 540엔

끓인 제조에서 사용하는 시를 티백으로 재현

밥에 끓이를 얹고, 이 시발을 걸면 「부부 절임」이 됩니다.

　

에도마에 쓰쿠미 김 85g 756엔

히가시키타 산육산의 천연 한 김의 생김을 사용해, 깔끔한 매운맛에 완성되고 있습니다.

갓 얻은 생김입니다.12월 하순부터 3월까지의 기간 한정 상품입니다.

　

속이는 끓인 오츠마미시 비 시지미 40g 378엔

신상품입니다.적당한 달콤함.

시지미를 생강 듬뿍 끓여 있습니다

깔끔한 양념이므로 술 안주, 간식에 딱 맞습니다.

　

왼쪽:하제 감로조 87g 864엔, 오른쪽:공어(와카사기) 감로조 84g 864엔

공어는 12월부터 2월 정도까지, 군데도 계절 한정 상품입니다.

　

과일의 감로조미 3종

왼쪽:아키타 고동산 무화과 110 g 486엔

중앙:후쿠노우메 100g 486엔

오키나와의 미즈이즈미 주조 아와모리 절임 기슈 매화 사용입니다.

끓이지 않도록 낭비로 차분히 끓입니다.

오른쪽:마소 좋은 단백사 안즈 100g 486엔

　

왼쪽부터 3종, 혼합밥의 소

아사리의 후카가와이후, 생강밥, 굴밥

밥에 섞어서 짓는 것이 아니라 밥에 섞는 만큼 간단합니다.

부드러운 참 다시마 끓여 끓인 참깨도 붙어 있습니다.

오른쪽, 붕어빵 끓인 굴

굴은 11월부터 2월까지 기간 한정, 지금이 제철입니다.

　

왼쪽 위:니혼바시 후리카케 그 1 30g 410엔

2011년 니혼바시 가교 100주년 기념 후리카, 니혼바시의 노포 3 점포의 콜라보레이션 상품입니다.

닌벤씨의 가다랭이, 야마모토 김점씨의 김, 니혼바시 후나사씨 후리멘을 기본 소재로 하고 있습니다.

우측 :니혼바시 후리카케 그 2 30g 410엔

마텐 씨의 가다랭이, 야마모토 김점 씨의 김, 니혼바시 후나사 씨의 새우

이들 「그것의 1」의 3 점포에 료코쿠바시 토리안씨의 오리고기 소보로가 기본 소재에 참가했습니다.

더욱 특제의 조미 달레에는, 에이타루총본포씨의 소고를 숨기는 맛으로 하고 있습니다

왼쪽 아래:니혼바시 후리카케 그 3 30g 464엔

역시, 닌벤씨의 가다랭이, 야마모토 김점씨의 김, 니혼바시 후나사씨의 새우

여기에 니혼바시의 인기 천동 전문점, 가네코 반노스케씨의 하늘 카스를 더했습니다.

또한 특제의 조미 달레의 영타루총본포씨 찌꺼기 소의 숨김도 같다.

이것의 마무리에, 역시 가네코 반노스케씨 특제 천동 츠유를 플러스하고 있습니다.

오른쪽 아래:니혼바시후리가케 3점 세트 90g 1,188엔

니혼바시 후리카케노 그 1부터 3, 각 1 봉지 세트입니다.

세트가 되어 싸집니다.

　

부부 절임 세트 110g 통상 1,242엔

이 날은 본점 내점 특별 가격으로 1,080엔에 판매되고 있었습니다.

(오쿠)다시마, 우엉, 모레의 끓인이것에 다시마와 가다랭이가 붙고 있습니다.

이쪽을 주셔서, 로즈마리 가족의 식 리포입니다.

“아사리·우보·다시마의 맛이 단단하고, 각각을 돋보이고 있다.

국물도 매치되어 맛있다.맛이 진하므로 조금 얹은 것만으로 좋다.

예쁜 테이스트입니다.

　

・・여기부터 기프트 세트의 소개입니다.

왼쪽:마로야카 끓는 오동나무 상자 10종 조리 N-5 406g 6,480엔

중앙:마로야카 츠쿠요 키류오리 9종 조리 N-4 364g 5,400엔

오른쪽:마로야카 츠쿠요리 8종 조리 N-3 322g 4,860엔

　

왼쪽:에도마에 쓰쿠니 스기오리 8종 조메 361g 5,400엔

오른쪽:에도마에 쓰쿠니 스기오리 5종 즈음 227g 3,240엔

　

곡물(마게모노) 조림 대판 J-3 175g 2,160엔

　

왼쪽에서, 마로야카 끓인 오동나무 절 6종 조림 N-2 238g 3,240엔

마로야카 츠쿠요 키류오리 5종 조리 N-176g 2,160엔

마로야카 끓여 선물 4종 조림 T-4 152g 1,728엔

마로야카 끓여 선물 3종 조림 T-3 127g 1,350엔

가장 왼쪽의 6가지가 가장 인기라고 합니다.

　

왼쪽:특선 쓰쿠니 스기인 바바코 12종 세트 S-3 503g 10,800엔

중앙:특선쓰쿠니 스기인장바코 8종 세트 S-2 341g 7,344엔

왼쪽:특선 쓰쿠니 스기인 바고코 6종 세트 S-1 257g 5,400엔

　

니혼바시후나사 본점

니혼바시무로초 1-12-13

도쿄 메트로 긴자선·한조몬선 미에쓰마에역 A4출구에서 도보 3분입니다.

０３－３２７０－２７３５

영업시간월~토10:00~18:00

　　　　　공휴일 11:00~16:00

정기휴일 일요일(12월의 일요일은 영업합니다.)

　

니혼바시 미코시 지점

니혼바시무로초 1-4-1 미코시니혼바시 본점

03-3241-3311(대대표)

영업시간·정휴일 백화점에 준합니다.

니혼바시 후나사씨의 홈페이지는 이쪽

⇒　http://www.ganso-tsukudani.com

　

 

 

전재를 면한 츠키지의 일각, 츠키지 장외 시장이나 카츠키바시 근처에 「Room For Cake」는 있습니다.거기만 파리의 작은 케이크 가게 같은 「케이크를 위한 방」?　멋쟁이 가게 이름!라고, 디자이너로 케이크 데코레이터의 이시바시에 이나씨에게 물어보면 「과자는 별복」이라고 합니다.뱃속의 방이었죠

　

니나씨의 거주지는 옆의 아카시초, 아이가 작기 때문에 가게는 근처에, 라고 3년 전에 여기에 오픈되었습니다.이전에 독일에 살았을 때, 프랑스에도 가셨고, 가게도 파리의 이미지입니다.

　

가게의 추천은 어머님의 이름을 붙인 「마담・준코」레몬이 향하는 상쾌한 치즈 케이크입니다.

　

아이싱 쿠키나 큰 데코레이션 등 주문으로 만들어 주실 수 있습니다.

　

아시는 파제 신사의 사자 머리도 가마 위라면 없는 케이크 위에 진좌하고 있었습니다.

　

가져간 애플파이, 핑크색으로 물든 홍옥 사과가 가득하고 파이 위에는 곰이 타고 있습니다.손 만들기의 따뜻함과 확실한 프로 기술, 맛있고 세련된 케이크 여러분도 집에서 파리를 드세요.

　

Room For Cake by Niina

〒104-0045 주오구 쓰키지 7-15-7 Tel:03－3547－6221

영업시간 10:30~16:00 정기휴일 일요일, 수요일, 공휴일

Email: [email protected]