주오구 관광협회 특파원 블로그

나는 메밀을 각별히 사랑하고, 도쿄는 물론, 각지를 여행할 때도 메밀의 명산지에서는 반드시 명점을 방문하기로 하고 있습니다.

주오구는 그 중에서도 맛있는 소바야 씨, 개성적인 가게가 많이 있습니다.이번에는 저의 현지 단골 가게를 다시 소개합니다.　

츠키지 장외 시장의 일각에 있어, 시장 관계자는 물론, 현지 주민, 관광객에게도 평판의 가게 「장생암」씨.소바는 물론, 친한 사람과의 술자리로서도 편리한 가게입니다."세이로"도 좋지만 "카레 남만"을 저는 좋아합니다.소바 동료에서의 회합에서도 이용하겠습니다.

[츠키지 공영 빌딩] 지하에 있는 것이 『츠키지 야부소바』씨.『우에노 야부』의 흐름을 이어받은 정통파가끔 "소바와 술을 즐기는 모임"이 열리기도 하는 친숙한 가게입니다.확실히 술안주는 하나하나 충실하고 있어 축지다운 공간을 만들어 내고 있습니다.

「후네사라시나」씨는 헤이세이도리에 면한 품위 있는 자세의 가게입니다.점내도 차분한 분위기가 감돌고, 평일의 낮이 등, 정말 메밀 좋아하는 여성이 혼자서 메밀을 하는 장면을 만나기도 합니다.따뜻한 소바도 츠유가 제대로 면에 얽혀 매우 인상적입니다.

『갱생암』산은 츠키지 혼간지의 줄로, 대로에서 잘 눈에 띄는 장소에 있습니다.현지의 안역이기도 한 남편의 밝고 쾌활한 목소리가 언제나 점내에 울리고 있습니다.결코 너무 주장하지 않는 깊이 있는 준비는 그리워서 안심의 맛입니다.

신토미초 쪽의 위치에 있는 「사라시나노사토」는 메밀 좋아가 자주 다니는 유명점입니다.대대로 길러진 소바에의 열의는 당대에도 확실히 계승되고 있습니다.가끔 낙어회가 열릴 수도 있습니다.겨울철의 오리 냄비나 계절마다 바뀌어 메밀도 즐거운 메뉴입니다.

얼마 전, 「사라시나노사토」에서 소바 동료와 식사하고 있을 때, 영국에서 여행되고 있다는 부부 손님과 이웃이 되었습니다.츠키지에 와서 초밥이 아니라 소바를 선택했다고 하는 곳은, 꽤 "일본통"이라고 생각했습니다.소바나 일본술을 화제로 잠시 동안 환담했습니다.

소바야에서의 국제교류 또한 매우 인상적인 추억입니다.국제 관광 시대가 되어, 소바도 더 외국 쪽에 평가되어 갈 것으로 기대하고 있습니다.

주오구는 "음식의 도시"입니다.일본양 안에 머무르지 않고 다양한 미각을 즐길 수 있습니다.

따라서 가끔 점심에 나가도 눈을 돌리고 곤란합니다.

그 중에서도 긴자는 음식의 보고입니다.

집에서 가까운 것도 있어서 자주 식사하러 갑니다.

또, 일의 중간에 지나갈 때도 여러가지 편의 가게를 방문하는 것이 기대됩니다.

이번에는 양식점의 소개입니다.

항상 자주 이용하는 것은 [벽돌정][스위스][하야카와] 등

물론 그 이외에도 많은 명점이 있습니다.

[벽돌정]프라이드와 전통을 굳게 지키고, 가게의 품격을 소중히 하고 있습니다.어쩐지 조금 정신을 차린 기분으로 해 주는 것도 긴자 특유의 모던함입니까?

[스위스]는 나의 지역·쓰키지에도 가게가 있어 더욱 친근감을 느낍니다.명물의 "가구 카레"뿐만 아니라 질리지 않는 스탠다드한 맛에 끌립니다.

이번에는 긴자 롯쵸메에 있는 [아즈마]를 방문했습니다.이 가게는 어쨌든 긴자라는 입지라고도 생각되지 않는 서민적인 편안함이 있고, 스스럼없이 식사를 즐길 수 있는 것이 매력적입니다.맛은 옛날 그리운 양식 그 자체라는 느낌입니다.

볼륨도 만점으로, 확실히 배 가득합니다.

점심이 이 양과 질로 880엔이라는 것도 양심적입니다.언제나 단골 손님으로 붐비고 있습니다.
내가 자주 주문하는 것은 여기의 명물 "아즈 스파"입니다.뽑은 밥이 그리운 카레라이스 옆에 크림 고로케와 나폴리탄 스파게티어렸을 때 동경한 맛이 정리되어 플레이트에 등장하므로 두근두근해져 버립니다.

맛있는 것을 먹을 때는 정말 행복한 기분이 되네요.

긴자 산책의 때에는 제대로 음식도 즐겨 보세요.

하마리구 은사 정원은 도쿄에서도 손꼽히는 볼거리 있는 공원입니다만, 지금의 시기는 「하마리궁 꽃과 초록의 모임」(5월 6일까지)이 개최되어 중앙구의 거주자는 입원 정리권을 지참하면 무료로 입원할 수 있으므로 매우 좋은 기회입니다.

정확히, 4월 19일(토)~20일(일)은 “에도 문화촌 in 하마리궁 온사 정원”이라고 하는 이벤트가 개최되었습니다.주오구 상점가 연합회가 주최하고, 츄오구 관광 협회도 후원했습니다.에도시대의 정서를 접하면서 음식이나 놀이, 공예품에도 접해 부러운 휴일을 즐기는 기획입니다.

이벤트 회장에서는 어트랙션이 개최되거나 명점의 출전 부스가 늘어서거나 많은 손님이 방문하고 있었습니다.주오구 관광 협회의 부스도 설치되어, 「투선 흥」을 체험하는 코너에서는 즐거운 것 같은 목소리도 울리고 있었습니다.

원내에서는, 사토자쿠라가 슬슬 미납의 시기가 되었습니다만, 등나무가 피기 시작한 것 외에, 나무들의 초록이 한층 진해져 단번에 초여름의 향기가 충만하고 있는 것 같습니다.정확히 지금쯤은 늦봄에서 초여름으로 변함에 있어서 따뜻한 햇볕에 싸이는 반면, 때때로 바다에서 쌀쌀한 바닷바람이 흘러 오거나 해서 이 계절 특유의 감각을 얻을 수 있습니다.

조금 더 하면 수국이나 꽃창포도 즐길 수 있게 될 것입니다.상쾌한 이 계절의 색채를 즐기기에 적합한 장소입니다.

추천 산책 코스는, 하마리궁의 복귀에 긴자나 츠키지 방면으로 다리를 뻗는 것입니다.자연의 화초에 친숙한 후에, 바로 가까이에서 도시다운 분위기를 풍기면서 쇼핑이나 식사를 즐길 수 있는 것도 또한 주오구가 가지는 매력 중 하나입니다.

좋은 계절이 되었습니다!　부디 여러분도 외출해 보세요.

저는 무류 국수를 좋아합니다만, 그 중에서도 특히 "소바"를 좋아합니다.작년, NPO에도 소바리에 협회 인정의 "에도 소바리에"의 자격을 얻을 수 있었으므로, 한층 소바의 매력에 매료되고 있는 요즘입니다.

주오구에는 인기의 소바야 씨가 많이 있고, 메밀에 관계되는 역사나 문화도 곳곳에 남아 있을 것입니다.앞으로 때때로 구내의 그런 소바 문화를 방문해 여러분과 함께 매력을 재발견해 가고 싶습니다.

제1회째의 오늘은, 히가시긴자에 최근 오픈한[소바 정리해고인테 na-ru]를 소개합니다.이미 TV프로에서도 소개되어 주목받고 있는 가게입니다.그 세련된 외관은 매우 소바집에는 보이지 않습니다만, 안에 들어가 보면 어쩐지 아늑하고, 청결감 넘치는 내장이나 조회에는 센스가 느껴집니다.

다양한 창작요리도 멋지고, 일본술도 엄선된 명주가 갖추어져 있습니다.상담하면 요리에 맞는 술을 조언해 줍니다.그리고 소바를 이탈리안 양념으로 여러 가지 종류로 즐길 수 있습니다.예를 들면 농후한 치즈가 메밀에 맞는다니 이상한 생각이 듭니다만 이것도 베이스의 메밀의 맛이 확실히 하고 있기 때문이군요

물론, 유리소바로 해서 소바 그대로 하는 것도 말할 수 없습니다즙에 조금 올리브 오일을 늘어뜨린다는 것도 이 가게의 추천 먹는 방법입니다.

3월부터 점심시간도 시작되었습니다.천 엔 정도로 맛있는 메밀과 작은 돈부리를 즐길 수 있습니다.

젊고 멋진 신진기예 점주가 확실한 팔과 의욕 있는 자세로 임하고 있습니다.[중앙구 관광 협회] 사무국의 입주하는 [교바시 플라자]의 바로 옆이므로, 여러분도 꼭 한번 들러 주세요새로운 소바의 즐기는 방법을 찾을 수 있을지도 모릅니다.

주오구는 음식의 마을이기도 합니다.니혼바시, 긴자, 츠키지, 인형초・・・맛있는 가게를 주면 셀 수 없습니다

평소에는 저렴한 가격의 가게를 탐색하고 부담없이 식사를 즐기고 있지만, 가끔은 조금 마음껏 고급 프렌치를 즐기고 싶어집니다.

이 날은, 긴자 잇쵸메에 있는 「레스토랑 돈 피에르」를 방문해 보았습니다.원래 「페리니용」이라는 이름으로 30년의 역사를 자랑하는 전통포입니다.작년 쿄바시의 가게와 융합해 새롭게 「레스토랑 돈 피에르」로 재시작했습니다.

결코 서투르지 않는 따뜻한 분위기의 점내에는 소중한 게스트를 맞이하여 두근거리는 분위기가 넘치고 있습니다.메뉴에는 식지의 부추기는 물건이 늘어서 있어 망설입니다.특히 스테이크는 부드럽고 쥬시로 녹는 것 같습니다.테이블의 모습도 비일상 공간을 충분히 즐길 수 있도록 세팅되어 있습니다.빈틈없는 서비스 정신에 탈모합니다.

디저트도 충실합니다.이번에는 푸딩을 받았습니다.은근한 쓴맛과 깊은 달콤함이 입안에서 퍼집니다.커피를 마시면서 오늘 받은 것을 되돌아보는 것도 행복합니다.대도시의 한가운데에서 이렇게 침착하게 식사를 즐길 수 있다니 정말 사치요.

가게 쪽에 들었는데, 이번 달 20일에 그랜드 오픈하는 「코레도무로마치」1~3 중, 「코레도무로마치 2」지층에, 계열점으로서 콩소메 스프 전문점 「쥬레・돌」을 출점된다고 합니다.항상 새로운 형태의 미각을 요구하는 자세에 감탄합니다.

주오구에 새로운 맛의 스팟이 늘어나는 것은 기대되는 일입니다.

제대로 배부르고 완전히 만족스러운 채로 집에 갔습니다."긴자 프렌치"는 매우 매혹적인 미식이었습니다.

수많은 역사에 물든 주오구는 어디를 걸어도 흥미로운 사적이나 연고의 장소와 조우합니다.이날은 쿄바시 근처를 걸어 보았습니다.

요즈음, 이 근처도 재개발이 진행되어, 관광 특파원과도 인연이 깊은[FM 중앙]의 스튜디오가 있는[쿄바시 스퀘어 가든]도 새로운 랜드스케이프가 되어 왔네요.

그 빌딩에서도 가까운 곳에 여러분 친숙한 「쿄바시 친기둥」이 남아 있습니다.이전 올림픽 때 수도 고속 건설을 위해 매립된 경교강에 놓였던 경교(京橋)1959년에 강이 없어져 반세기를 넘었습니다.하지만 이 기둥을 보면 왕시를 떠올리게 됩니다.

한때 쿄바시강의 북서쪽에는 야채의 하양장이 있어,[오네 강변]이라고 불리며 매우 활기찼다고 합니다.도쿄 근처의 농촌에서 운반되는 야채를 여기서 거래하고 있었던 것으로, 지금으로 말하는 청과시장의 원형입니다.이전에는 근교 야채인 “가메이도 무”나 “네리마 무”등이 수운을 이용해 많이 운반되어 그 인상으로부터 “무강안”이라고 불린 것 같습니다.

이윽고, 관동 대지진 후에 시장의 기능은 츠키지나 간다에 계승되어 갔습니다.

무려 올해는 무강안이 생긴 지 350년째의 기념해야 할 해에 해당한다고 합니다.(2)

에도 막부 4대 장군·가츠나의 시대에 뿌리를 거슬러 올라간다고 들으면 무게를 느낍니다.「쿄교 무강안회」의 여러분이 그것을 기념해 2년 전부터 매월 중순에 무나 각종 야채를 무료 배포한다고 하는 기념 행사를 개최되고 있습니다.2월은 14일(금) 예정이었지만, 공교롭게도 폭설로 중지가 된 것 같습니다.다음번은 3월 14일(금) 정오부터 개최될 예정이므로, 한 번 꼭 방문해 주세요.

[무강안]의 터에는 기념비가 건립되어 있어 역사와 풍격을 느낍니다.또, 현지 쪽이 이 유서에 연관되어 플랜터에 무를 심어 키우고 계십니다.현대에 작은 [무강변]의 재현이 할 수 있는 것을 기대합니다.

그리고, 여담하면서 이야기하면, 역사 소설의 금자탑 「귀평범과장」에는, 이〔무강안〕에 있었다고 하는[만7]이라고 하는 요리점이 등장합니다.여름에는 가게를 닫고 있다는 이 가게는 “토끼즙”으로 유명했다는 설정입니다.오니헤이 팬에게는 잘 알려진 스포트입니다.

에도시대는 원칙 육식 금지였지만, 여러가지 궁리해서 먹고 있던 것은 알려져 있습니다.“토끼”도 새의 일종이라고 억지로 간주해서 OK 사인이었다.따라서 토끼는 새와 마찬가지로 "한 마리, 두 마리 ..."라고 세웁니다.

여러가지 그런 생각을 하면서 걷는 쿄바시 가이쿠마.그 후, 긴자로 향하거나 니혼바시로 향하거나, 나에게 있어서는, 에도의 “사안교”이기도 합니다.