나는 메밀을 각별히 사랑하고, 도쿄는 물론, 각지를 여행할 때도 메밀의 명산지에서는 반드시 명점을 방문하기로 하고 있습니다.
주오구는 그 중에서도 맛있는 소바야 씨, 개성적인 가게가 많이 있습니다.이번에는 저의 현지 단골 가게를 다시 소개합니다.
츠키지 장외 시장의 일각에 있어, 시장 관계자는 물론, 현지 주민, 관광객에게도 평판의 가게 「장생암」씨.소바는 물론, 친한 사람과의 술자리로서도 편리한 가게입니다."세이로"도 좋지만 "카레 남만"을 저는 좋아합니다.소바 동료에서의 회합에서도 이용하겠습니다.
[츠키지 공영 빌딩] 지하에 있는 것이 『츠키지 야부소바』씨.『우에노 야부』의 흐름을 이어받은 정통파가끔 "소바와 술을 즐기는 모임"이 열리기도 하는 친숙한 가게입니다.확실히 술안주는 하나하나 충실하고 있어 축지다운 공간을 만들어 내고 있습니다.
「후네사라시나」씨는 헤이세이도리에 면한 품위 있는 자세의 가게입니다.점내도 차분한 분위기가 감돌고, 평일의 낮이 등, 정말 메밀 좋아하는 여성이 혼자서 메밀을 하는 장면을 만나기도 합니다.따뜻한 소바도 츠유가 제대로 면에 얽혀 매우 인상적입니다.
『갱생암』산은 츠키지 혼간지의 줄로, 대로에서 잘 눈에 띄는 장소에 있습니다.현지의 안역이기도 한 남편의 밝고 쾌활한 목소리가 언제나 점내에 울리고 있습니다.결코 너무 주장하지 않는 깊이 있는 준비는 그리워서 안심의 맛입니다.
신토미초 쪽의 위치에 있는 「사라시나노사토」는 메밀 좋아가 자주 다니는 유명점입니다.대대로 길러진 소바에의 열의는 당대에도 확실히 계승되고 있습니다.가끔 낙어회가 열릴 수도 있습니다.겨울철의 오리 냄비나 계절마다 바뀌어 메밀도 즐거운 메뉴입니다.
얼마 전, 「사라시나노사토」에서 소바 동료와 식사하고 있을 때, 영국에서 여행되고 있다는 부부 손님과 이웃이 되었습니다.츠키지에 와서 초밥이 아니라 소바를 선택했다고 하는 곳은, 꽤 "일본통"이라고 생각했습니다.소바나 일본술을 화제로 잠시 동안 환담했습니다.
소바야에서의 국제교류 또한 매우 인상적인 추억입니다.국제 관광 시대가 되어, 소바도 더 외국 쪽에 평가되어 갈 것으로 기대하고 있습니다.
