남기고 싶은 명점 시리즈 1.
이번에는, 화과자의 「모치츠키」씨를 취재했습니다.
큰 도라야키로 유명한 「모치 달」씨.많은 사람들이 이 가게를 간과할지도 모릅니다.텅 비는 유리문 현관에 기와 지붕... 전후 얼마 안 돼 지어진 일본 민가는 모두 이런 느낌이었다.
일본 과자 가게를 이미지시키는 난렴이나 야는 없고, 유리 문에 「도라야키」라고 쓰여진 종이가 1장, 안쪽에서 붙어 있을 뿐.계절이 되면 여기에 「물요칸」이나 「가시와모치」의 종이가 더해질 뿐입니다.처음 방문하는 사람은 들어가기 힘들지 않을까요? 하고 걱정이 됩니다.
일본 과자 만들기로부터 판매까지, 혼자 하고 있는 주인·모치즈키 타카야씨(75세)에게 이야기를 들었습니다.
다카타이씨의 할아버지는 인형 마을에서 오복 관계의 일을 하고 있었습니다.그러나 고객의 지불이 차질도 있어 경영이 어려워져 어쩔 수 없이 폐업종전 후, 타카히로씨의 부가미는, 우에노의 명점 「오카노에이즈미」의 주인과 동향이었던 것도 있어, 화과자 만들기를 배웠다고 하는 것입니다.그리고 1947년 자택에서 일본식과자점을 개업했다.고야스 씨는 2대째 주인이 됩니다.
현관을 들어서면 정면에 쇼케이스가 있습니다.스테디셀러의 상품은, 초대판의 「도라야키」(160엔), 작은 후 딱딱하게 구워져 있어 먹은 맛이 있는 「구리만두」(140엔), 그 자리에서 팥소를 끼워 주는 「한중간」(140엔)의 3종류, 그리고 계절 상품으로서, 봄의 「벚꽃 모치」단오의 절구시의 「카시와 모치」, 여름철의 「물 요칸」의 3종류가 더해집니다모두 홋카이도산 대납언 팥에는 고집을 가지고 만들어지는 일품입니다.
쇼케이스 안에는 작은 토끼의 장식물도 들어 있습니다.그러고 보니 모치즈키 씨의 포장지, 토끼를 모티브로 한 매우 귀여운 디자인입니다.달에 떡을 묻고 있는 토끼?사실 이건 타카히로 씨의 할아버지가 디자인한 것이라고 합니다.오복 관련 장사를 당한 만큼 일본식 디자인 센스는 발군이군요.
그런데, 시게루씨의 일방이라고 하면, 뭐니뭐니해도 「도라야키」입니다. 봉지 가득 들어간 큰 도라야키그 크기는 직경 약 10.5센치, 무게 150그램강, 봉투가 닫히지 않을 정도로, 고정하고 있는 테이프가 도라야키 본체에 붙을 것 같습니다
이번에 제가 의문을 제기했던 것을 과감히 들어보았습니다.“이 도라야키 어떻게 봉투에 넣을까......라는 것.봉투를 깨지 않으면 내용물을 내서 먹을 수 없을 정도로 빵빵입니다.
실은, 완성된 도라야키에 바람을 대고 표면이 갈린 순간을 놓치지 않고 봉투에 넣고 가볍게 톤톤톤과 때려 넣어 무게로 넣는 것이라고 합니다.타이밍을 비우면 들어가지 않는다고 합니다.
시게츠키씨는, 선전 등은 전혀 하고 있지 않다고 합니다만, 그래도 소문을 듣고, 가끔 텔레비전 취재등이 오는 것 같습니다.점내에는 몇 장이나 연예인의 사인이 붙어 있습니다.
근처에 생가 있던 에도가 고양이 하치씨, 그 고양이 하치 씨와의 관계로 오가타 주먹씨의 사인도 있습니다.그 밖에 차단요시씨, 모리 코미코씨 등그리고 훨씬 새로운 것이 올해의 5월, 역시 텔레비전 취재로 내점했다고 하는 후지요시 쿠미코씨의 사인역시 TV 취재를 받은 후에는 손님이 늘어나는 것 같습니다.
하마마치 공원의 남쪽에 조용히 자리 잡은 화과자의 「모치츠키」씨.타카히로씨에게는 언제까지나 건강하게 명물의 도라야키를 계속 만들어 주었으면 하는 것입니다.
마지막으로, 이 가게의 후계에 대해 물었습니다만, 현재 후계자는 계시지 않는다는 것이었습니다.실은 타카히로씨에게는 아들이 계셨습니다만, 유감스럽게도 난치병을 앓아, 몇 년 전에 돌아가셨다는 것입니다.다시 한번 명복을 빕니다.
모치달(일본과자)
주소:도쿄도 주오구 니혼바시하마초 2-52-5 문의03-3666-59 영업시간:(월~금) 9:30~18:00 조큐일 ：(토요일・일요일・공휴일)
, 그것을 둘러싼 
) 화제의 조합이 다양한 망상을 일으킵니다.
은, 
에 대해서는 양해를 받아, 이번 전시되고 있는 작품에 대한 설명 등을 받았습니다.
♪ 류칸바시
