사주가 되면 망년회의![](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/mt-static/plugins/InsertIcon/images/beer.gif)
권유도 많아, 밤에는 마시는 일도 많은 요즘입니다.음주 다음 날 몸이 땀을 흘리고 몸속의 독소를 내고 싶어하는지, 자극이 강한 음식이 그리워진다.그럴 때나 여름의 더위, 겨울의 추위 등으로 건강이 없을 때 내가 방해하는 것이, 긴자 1가의 긴자 야나기 거리에 있는 「니시안 요리
XI'AN」입니다.![Xian1.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/Xian1.jpg)
이쪽은 점심도 12시가 지나면 줄을 수 있을 정도로 혼잡하기 때문에, 오전의 일을 조금 일찍 반올림하여 11시 50분경에 가게에 들어갑니다.어떻게든 자리를 확보할 수 있어 한 안심, 곧바로 단골 메뉴인 「말러 도삭면・향채 많이」를 부탁합니다.
평소처럼 여기서 미니 해설을.。。「도삭면」이란, 원래 중국 산시성의 명물로, 냄비 앞에 서는 자형으로 구부러진 부엌칼을 이용해 밀가루를 반죽한 원단을 면 모양으로 깎아내리고(아래 주방의 사진을 참조) 직접 탕이 끓은 냄비 안에 넣고 끓여 만듭니다.
또 「마라라」란, 「랄맛(러웨이)」-고추의 매
운맛과, 「마미(마미)」-시카와요리로 대표되는 화초(카쇼)의 혀가 저릴 수 있는 매운맛의 2종류가 합쳐진 맛입니다~~~
그렇게 하는 동안에도 손님이 도착합니다.방금 막 온 빈자리도 순식간에 묻혀 입구에는 행렬이 생기기 시작합니다.이 근처는 야에스, 마루노우치, 유라쿠초 등의 오피스 거리도 가깝기 때문에 근무인풍의 손님도 많습니다만, 이 가게에는 중국인이나 외국인의 손님도 많아, 오늘은 무려 나의 양 옆의 자리가 중국 쪽(가까우에서 일하고 있는 분 같았습니다)이었습니다플로어 스탭도 점장인 다케우치씨 이외는 대부분 중국 쪽에서 손님과의 교환에도 중국어가 난무합니다.
이쪽의 가게, 야키토리 쿠시 하치진 등을 그룹에 가지는 도요사키 푸즈
의 체인점입니다만, 요리사도 중국 쪽에서 일본에 거주하는 중국 쪽도 북판을 짓는 맛고향의 맛을 찾아 이곳을 방문하는 중국 쪽도 많습니다.![Xian4.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/Xian4.jpg)
말러면 박치 많이 기다렸어요!친숙한 점원이 요리를 옮겨 와 줍니다.![Xian3.jpg](https://ko.tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/Xian3.jpg)
【마랄 도삭면・카나가 많아】⇒
750엔야!
종이 앞치마로 무장해서 먹기 시작합니다.。。
“응아, 살아났다!”체내의 주정을 밖으로 날려 단번에 건강 회복입니다.물론 국수의 떡잎의 식감이나 고추, 화초, 향채가 짜는 고소함도 늘 맛있습니다
.
그런데, 오후의 일도 열심히 할까!。。。금고, 닭고기료!(일)
도쿄에 매운 요리를 내놓는 가게는 상당히 있습니다만, 본격적인 꽃초의 「마미」가 맛보고 싶어, 딸린 긴자의 이쪽 가게에 발이 돌아갑니다.다음 주에 다시 올거야.。。
옷깃:마랄 맛을 단 것으로
입가심하고 싶은 분은 가게 맞은편에 있는 가게(오키나와의 안테나 숍)이 있으니 블루 씰 아이스크림 등 어떻습니까?
【시안 요리 XI'AN 긴자점)
소재지:(우) 104-0061 주오구 긴자 2-2-2 휴릭 니시 긴자 빌딩 B1(긴자 야나기 거리를 따라)
전화:03-5524-3312
영업시간:점심 11:30~14:30(토일축은 15:30까지), 저녁 17:30~23:00(일축은 22:00까지)
교통:지하철 유라쿠초선 긴자 잇쵸메역 4번 출구에서 도보 30초