사주가 되면 망년회의
권유도 많아, 밤에는 마시는 일도 많은 요즘입니다.음주 다음 날 몸이 땀을 흘리고 몸속의 독소를 내고 싶어하는지, 자극이 강한 음식이 그리워진다.그럴 때나 여름의 더위, 겨울의 추위 등으로 건강이 없을 때 내가 방해하는 것이, 긴자 1가의 긴자 야나기 거리에 있는 「니시안 요리 
XI'AN」입니다.
이쪽은 점심도 12시가 지나면 줄을 수 있을 정도로 혼잡하기 때문에, 오전의 일을 조금 일찍 반올림하여 11시 50분경에 가게에 들어갑니다.어떻게든 자리를 확보할 수 있어 한 안심, 곧바로 단골 메뉴인 「말러 도삭면・향채 많이」를 부탁합니다.
평소처럼 여기서 미니 해설을.。。「도삭면」이란, 원래 중국 산시성의 명물로, 냄비 앞에 서는 자형으로 구부러진 부엌칼을 이용해 밀가루를 반죽한 원단을 면 모양으로 깎아내리고(아래 주방의 사진을 참조) 직접 탕이 끓은 냄비 안에 넣고 끓여 만듭니다.
또 「마라라」란, 「랄맛(러웨이)」-고추의 매
운맛과, 「마미(마미)」-시카와요리로 대표되는 화초(카쇼)의 혀가 저릴 수 있는 매운맛의 2종류가 합쳐진 맛입니다~~~
그렇게 하는 동안에도 손님이 도착합니다.방금 막 온 빈자리도 순식간에 묻혀 입구에는 행렬이 생기기 시작합니다.이 근처는 야에스, 마루노우치, 유라쿠초 등의 오피스 거리도 가깝기 때문에 근무인풍의 손님도 많습니다만, 이 가게에는 중국인이나 외국인의 손님도 많아, 오늘은 무려 나의 양 옆의 자리가 중국 쪽(가까우에서 일하고 있는 분 같았습니다)이었습니다플로어 스탭도 점장인 다케우치씨 이외는 대부분 중국 쪽에서 손님과의 교환에도 중국어가 난무합니다.
이쪽의 가게, 야키토리 쿠시 하치진 등을 그룹에 가지는 도요사키 푸즈의 체인점입니다만, 요리사도 중국 쪽에서 일본에 거주하는 중국 쪽도 북판을 짓는 맛고향의 맛을 찾아 이곳을 방문하는 중국 쪽도 많습니다.
말러면 박치 많이 기다렸어요!친숙한 점원이 요리를 옮겨 와 줍니다.
【마랄 도삭면・카나가 많아】⇒
750엔야!
종이 앞치마로 무장해서 먹기 시작합니다.。。
“응아, 살아났다!”체내의 주정을 밖으로 날려 단번에 건강 회복입니다.물론 국수의 떡잎의 식감이나 고추, 화초, 향채가 짜는 고소함도 늘 맛있습니다
.
그런데, 오후의 일도 열심히 할까!。。。금고, 닭고기료!(일)
도쿄에 매운 요리를 내놓는 가게는 상당히 있습니다만, 본격적인 꽃초의 「마미」가 맛보고 싶어, 딸린 긴자의 이쪽 가게에 발이 돌아갑니다.다음 주에 다시 올거야.。。
옷깃:마랄 맛을 단 것으로
입가심하고 싶은 분은 가게 맞은편에 있는 가게(오키나와의 안테나 숍)이 있으니 블루 씰 아이스크림 등 어떻습니까?
【시안 요리 XI'AN 긴자점)
소재지:(우) 104-0061 주오구 긴자 2-2-2 휴릭 니시 긴자 빌딩 B1(긴자 야나기 거리를 따라)
전화:03-5524-3312
영업시간:점심 11:30~14:30(토일축은 15:30까지), 저녁 17:30~23:00(일축은 22:00까지)
교통:지하철 유라쿠초선 긴자 잇쵸메역 4번 출구에서 도보 30초
