오피셜
【추오구의 맛・번외편】 식어도 맛있는 라이스의 비밀 도쿄 교바시야 카레
여러분 안녕하세요.세 번의 밥보다 카레를 좋아하는 강아지입니다.
「새로운 생활양식」(※)이 제창된 지 1년이 지났습니다.평소부터 먹는 것만 생각하고 있기 때문인지, 단지 통근할 뿐인 매일이라도 테이크 아웃이나 딜리버리를 제공하는 음식점이 늘어난 것을 실감하고 있습니다.※정부 홍보 온라인으로의 링크입니다.
오늘은 “코로나 이전”부터 테이크 아웃 전문점으로서 영업하고 있는 도쿄 교바시야 카레의 2021년판 리포트를 츄오구 이외의 스포트도 섞어 전하고 싶습니다.
다 먹기 아까운 카레
올해 15주년을 맞이한 도쿄 교바시야 카레는 무첨가, 글루텐 프리의 오리지널 스파이스 카레의 가게입니다.쿄바시 산쵸메의 점포는 쿄바시 무강안 청물시장터의 비 바로 근처에 있어, 매장에서의 테이크 아웃 외에 Uber Eats(우버위트)에서 딜리버리도 하고 있습니다.작년은 통신 판매로 냉동 카레를 주문했을 때의 모습을 리포트했습니다.
【추오구의 맛】 특제 스파이스 카레를 주문해 「도쿄 교바시야 카레」(2020년 7월)
냉동 카레는 통신 판매, 먹 로그몰 이외에 각종 스마트폰 결제 대응의 EC 사이트, GOOD EAT CLUB(굿 이트 클럽)에서도 구입할 수 있게 되었습니다.
GOOD EAT CLUB는 전국의 Tabebito(먹는 사람)가 고집하는 요리나 가게를 충분히 애정으로 추천하는 음식 마켓&팬클럽이 사이트에는 요시모토 흥업 소속의 마타요시 나오키씨가 사랑해 마지 않는 카레에 대해 말하는 특집이 있어, 그 중에서 쿄바시야 카레를 「먹는 것이 아깝다」라고 평가했습니다이러한 아쿠타가와상 수상 작가에 의한 격상은, 주오구 팬으로서도 기쁜 포인트(※)이네요.구입 루트의 선택지가 늘어난 것과 함께 점점 더 주목을 끌 것 같습니다.
※아쿠타가와 류노스케는 1892년(1892) 도쿄 시 교바시구에서 태어났다.아쿠타가와 류노스케상은 나오키 35상과 함께 예년, 츠키지 욘쵸메의 요정·신키라쿠에서 전형회가 행해지는 것이 알려져 있습니다.
무라에서 거리에서 다테(지요다구 유라쿠초)
유라쿠쵸의 도쿄 교통 회관에 있는 무라에서 거리에서 관은 전국 각지의 지역 특산품을 취급하는 안테나 숍입니다.주오구의 가게는 아니지만, 이곳은 쿄바시야 카레 이외에서 쿄바시야 브랜드의 상품을 판매하고 있는 유일한 실점포입니다.
유라쿠쵸는 긴자의 이웃이며, 무라에서 거리에서 관은 연말 연시를 제외하고 연중 무휴 때문에, 교바시 가게의 카레를 겟하는데 매우 편리합니다.
(왼쪽) 히데일키마카레 80g / (오른쪽) 겨우 다테 닭 카레 90g
모두 756엔(세금 포함)
취급은 냉동 카레의 시험 사이즈(무라에서 거리에서 관 한정품)와 특제 카레 파우더시험 사이즈라고 불렀지만 한 끼분의 라이스에 맞추기에 충분한 양이 있습니다.패키지는 통신 판매에서도 친숙한 "홈 코디 그대로 레인지 보존 용기"다 먹은 후에는 재사용할 수 있는 뛰어난 것입니다.
차별화 쌀·고집 미 전문점 스즈노브(메구로구 나카네)
전국에서 식재료를 엄선하는 쿄바시야 카레는 카레가 맛있는 것은 물론, 라이스의 맛 또한 각별합니다.카레라이스의 절반을 차지하기 때문에 쌀도 중요 재료로 선택하고 있다고 합니다.
우리 집에서 냉동 카레를 복원할 때도 쿄바시야 카레와 같은 라이스를 맞춰보고 싶다―.그 쌀을 찾아 메구로구의 도립대학역까지 발을 늘렸습니다.
차별화 쌀 · 엄선 쌀 전문점의 스즈노브는 쌀의 세계에서는 매우 유명한 가게로, 사장의 오성 쌀 마이스터, 니시지마 토요조씨가 텔레비전이나 잡지에서 활약되고 있으므로 아시는 분도 많을지도 모릅니다.가보고 싶은 가게의 하나였기 때문에, 카레를 계기로 방문할 수 있어서 좋았습니다.
쿄바시야 카레의 홈페이지에 스파이스, 해염, 쌀유와 함께 기본 식재료로 소개되고 있는 니시지마 토요조씨.맛있음 만점의 미소군요.
점내에는 엄선한 쌀이 줄줄이 늘어서 있습니다.이 중에서 쿄바시야 카레의 라이스로 선택된 것이 이쪽입니다.
홋카이도 아시베쓰시 생산자 한정 고도 클린 재배 축반(아제) 향루나츠보시
형태가 무너지기 어렵고 균형이 좋은 맛으로 쿄바시야 카레의 향신료와 허브를 돋보이는 쌀입니다.또, 대나무는 식어도 식미가 떨어지지 않는다고 합니다.식어도 맛있다는 특성은 테이크아웃 전문점에 딱 맞네요.주먹밥이나 도시락 스카시밥에도 추천합니다.
그렇게 말하면서도, 우리 집에서 받을 때는 물론 지었기 때문에, 그것은 이제 어쨌든 맛있었습니다.쌀의 맛을 섬세하게 표현하거나, 라이스가 생길 만큼 혀가 비쳐있는 것은 아닙니다만, 같은 쌀을 사용한 것으로 쿄바시야 카레의 맛에 의해 다가갈 수 있었던 것은 아닐까요.대만족했습니다.
식고 감상문
이쪽은 쿄바시야 카레로 테이크아웃한 카레를 가지고 돌아갔을 때의 사진입니다.느긋한 라이스는 굳이 따뜻하게 고치지 않고 먹어 보았습니다풍미가 떨어지지 않기 때문에, 식은 밥이라는 것에 인내하기 쉬운 씁쓸함이 전혀 없습니다.
도키에 카레
닭고기, 양배추, 새우의 토키에 카레무라에서 거리에서 관에서 신구 다테닭과 히데일 키마를 손에 넣을 수 있는 것을 생각하면, 매장에서의 테이크 아웃 때에는 반드시 초이스하는 마음에 드는 메뉴입니다.
키마
유일하게 개업 당시부터 있는 카레로, 우선은 이것을 시험해 주었으면 한다고 말할 수 있는 쿄바시야 카레의 시그니처 메뉴입니다.
쿄바시야 카레의 맛은 지금까지도 몇번이나 전해 왔기 때문에, 이번 리포트에서는 라이스에 대한 고집을 피처했습니다.
스즈노브에서 정미한 쌀을 손에 넣었을 때, 그 따스함을 느꼈습니다.요네야 씨에서 쌀을 골라 사는 것은 즐겁고, 좋은 것이라고 다시 느꼈습니다.앞으로도 주오구의 명점을 통해, 많은 맛있는 체험을 만나고 싶습니다.
가게 정보
도쿄 교바시야 카레
주오구 교바시 3-4-3 센세이 빌딩 2F
０３－５２０３－２８１０
교바시역·긴자잇초메역
일요일·월요일 정기휴
영업시간이나 휴업 등의 정보는 Twitter에서 확인해 주십시오.
https://twitter.com/kyobashiyacurry