주오구 관광협회 특파원 블로그

　긴자 7가 16-7에 있는 「하나나비」는 신바시 공연무장의 바로 근처에 있기 때문에, 이전부터 가보고 싶은 가게였습니다.　오늘은 조금 우아하고 고급스러운 점심을 먹었습니다.　멋진 현관이군요.

　현관에서 들어가 오른쪽 계단 옆에는 야마구치 코요코 씨가 그렸다고 하는, 요괴한 여자인의 눈빛이!

포로가 될 것 같습니다.

　한번, 응접실 같은 곳에서, 준비가 될 때까지 기다린 후 통과 된 것이 이 멋진 레스토랑.타조 그림의 꼬리가 있고, 난간에는 굳은 의장이.꽃꽂이인 보라색 터키 도라지도 멋집니다.

　주문한 것은 오늘의 점심.점심 코스는 4종 있습니다.선의 것이 1종, 각각을 가져 주시는 상등한 코스 메뉴 3종으로 구성되어 있습니다.
주문 시에, 「알레르기의 유무, 먹을 수 없는 것은 있습니까?」라고 물으면, 이 가게의 손님에 대한 배려가 느껴졌습니다.

처음에 나온 것은 토마토를 헹구고 와인 비네거를 더한 조금 신맛도 있지만, 건강해질 것 같은 차가운 샐러드입니다.

　다음에 제공된 것이, 츠키지 시장으로부터 구입한 오늘의 생선 요리의 전채.이사키 말벌 참치 참치와 아오야나기 회.　음 일본 술을 갖고 싶어졌구나.　하우스 와인도 저렴한 가격으로 받을 수 있습니다.

　다음 생선 요리는 스즈키의 소테.소스가 2종류 있고, 앞이 바질의 소스안쪽은 토마토 소스.

　오늘의 고기 요리.쇠고기와 지닭 스테이크　밥, 된장국, 향의 물건도 적당하고, 타이밍 좋게 제공되어, 정말로 멋진 점심을 받았습니다.　

　이것으로 끝이 아닙니다.　멋진 과일과 아이스크림 디저트도 나왔습니다.

이 디저트 후에, 이탈리안 로스트 커피가 붙어, ¥3,500은 대단히 값입니다.

부디 고급 식사를 즐겨 주세요.　하나나비의 자세한 내용은 http://kacyo.com/

　식사 중에 들었던 이야기에서는 이 레스토랑의 전신은 요정으로서 1927년부터였다고 한다.

현재의 레스토랑은 미야모토 아몬씨의 프로듀스에 의한 것인 것 등, 친절하게 응대해 주셨습니다.　

접객과 환대의 마음을 연수 중이라는 중국에서의 멋진 분도 인사하러 왔습니다.

　올해도 더운 여름이 찾아왔습니다.더운 와중에 나가면 꼬박 빙수나 아이스크림에 손이 뻗어버리네요.

　얼음은 에도 시대, 6월 1일(음력)의 가가번의 얼음 헌상의 이야기로 알려지도록, 고귀의 사람 밖에 입에 할 수 없었던 것 같습니다.유신 후에는 요코하마에 뒤쳐 도쿄에서는 1872년(1872), 하코다테의 천연 얼음이 신토미초의 히무로 보내져 시민에게 판매되었습니다.인조빙은 1883년(1883년), 이것도 교바시구의 신에이쵸에 제빙 회사가 생긴 것이 시작이라고 합니다.(『추오구 사하』)

　아이스크림은 막부 말기에 외국인으로부터 전해져, 1869년에 마치다 후사조라고 하는 사람이 요코하마 마차도 거리에 빙수점을 열어, 「아이스쿠린」이라고 하는 야를 세워 판매했습니다.(『우유와 일본인』) 단지 외국인이 드물게 들르는 것만으로 큰 손해를 본 것 같습니다.아이스크림을 일반 시민에게 판매한 것은 메이지 12, 13년(1879, 80)경, 긴자의 하코다테 가게에서, 「츄오구 역사하」에서는, 아마 일본에서 최초의 가게라고 말하고 있습니다.

　하코다테야의 주인, 신(신) 오쿠라(1831-?)는, 구 오와리 번사라고 하며, 에노모토 타케아양에 따라 싸운 하코다테 고료카쿠의 잔당으로, 1876년(1876) 교바시구 오와리초 니쵸메 9-7당카)에 후지산의 형태를 한 지붕 간판을 붙인 얼음집을 개업해 대성공, 하코다테의 천연 얼음이나 우유를 팔고, 후에는 아이스크림이나 그 무렵 드문 양주의 한 잔 팔아 바의 원조라고도 합니다.(우치다 로안 『긴자 번창기』, 야마모토 쇼즈키 『메이지 세상 백화』 등) 그는 맥주 통과 같은 북복, 양복에 나막신다고 하는 식, 손님을 손님이라고도 생각하지 않는 호어로 긴자의 기인·명물남이라고 했습니다.우치다 로안은 하코다테야의 할아버지의 존재는 긴자의 자랑으로, 가게가 없어진 것은 긴자의 손실이라고까지 말하고 있습니다.

　신대장의 손자가 배우 신신조(1910~1988)입니다.길게 명조역으로서 활약, 많은 영화·TV에 출연했습니다.(그는 태명소 졸업생입니다.)　그가 쓴 문장 '원조 아이스크림 하코다테야'에는 '할아버지는 에노모토 타케아키로부터 돈을 빌려 하코다테 가게를 열었다', '아이스크림을 만드는 방법은 하코다테 전쟁 시에 막부 고문인 프랑스인으로부터 가르쳐 주었다'라고 있습니다.그런데 하코다테야의 아이스크림의 맛은 어땠습니까?이렇게 쓰고 있습니다.

내 불행은 아이스크림은 집이 제일 맛있다고 생각하고 자란 것이니까 아직 어디 가게의 아이스크림에도 손이 나오지 않는, 먹을 신경이 쓰이지 않는 것이다.

　덧붙여 하코다테야 일족과 신킨조의 무덤은 다니나카 영원에 있습니다.

[사진상]구 오와리초 2-9-토우토

[사진 아래] 다니나카의 “하코다테야”(오른쪽)와 “신킨조”(왼쪽) 묘비

아키타의 향토 요리 가게 가부키자 바로 옆에 있습니다.

이름은 들어본 적이 있지만 물고기라는 것도 모르고.
난생 처음 먹었는데, 그건 것 같아 맛있었습니다.
머리부터 먹어봐 달라고 했는데 머리는 무리였습니다 (>_<)
머리에 가까운 곳에서도 뼈가 가득했습니다.

돈부리(밭의 캐비아)는 엉덩이가 싫어서 먹지 않았지만
남편은 맛있게 먹고 있었습니다.생선 계란을 좋아해서(웃음)

오른쪽은 히나이 지닭이 구웠어

그리고 산채의 튀김이나 호타루카의 식초미소라든가.

그리고 기리탄 냄비.
키리탄포는 아키타 고마치를 사용하는 것 같아 맛있었다.
냄비에 들어간 야채는 별로 본 적이 없는 야채였습니다.양은 적습니다.
마지막 시메에 벼니와 우동이거 맛있었다~★

이것도 하나라도 되는 만큼 아키타 명물 만들기입니다!

남편의 아버지가 오사카에서 출장으로 왔을 때 대접을 받았으므로
가격은 확실하게 기억하지 않지만, 긴자 가격이었던 것 같습니다.

오사카에는 아키타의 향토 요리 가게는 별로 보이지 않기 때문에,
드문 가게라고 찾았습니다만, 기뻐해 주셨습니다(*^*)

점포 정보는 이쪽의 페이지에서

웨스트는 니시 긴자 거리의 6가에 있는 양과자 가게.
긴자의 미쓰코시에도 들어 있습니다.

티 룸의 본점은 긴자입니다만, 미코시의 신관에도 생긴 것 같습니다.
오늘은 본점에 말해 보았습니다.

케이크 샘플 이외에 「몽블랑과 쇼트케이크와 슈크림이 있습니다」
라는 것이었기 때문에 몽블랑과 하프&하프슈에

몽블랑은 롤 케이크 위에 마론페스트
옛날 그대로의 몽블랑이라는 느낌으로, 조금 작다.
꽤 달콤하기 때문에 이 크기로 좋았을지도 모릅니다.♪
뭔가 그리운 맛의 몽블랑이었습니다.

슈크림도 맛있지만 달콤합니다(웃음)
이쪽은 주인과 반이 고・・・달콤한 것이 서투른 사람에게는 반 정도가 좋을지도 모르겠네요!

오래 전에 리프 파이와 치즈 배턴을 샀습니다만, 파이 천의 과자도 맛있습니다. 

덧붙여서 야마나시의 이시와초에 공장 직영점도 있습니다.★

양과자포 웨스트 홈페이지

태풍 일과 또 더위가 돌아왔습니다.그런데 7월 25일은 ‘빙수의 날’을 아시나요?

1933년의 이 날 야마가타시에서 당시 일본 최고 기록 40.8도 C를 기록한 것에 비유해, 빙수를 먹는 것에 어울리는 날로 「일본빙빙 협회」가 설정한 것이라고 합니다.또 빙수는 「여름 얼음」이라고도 불리기 때문에 「7」「25」라는 어로 맞추기도 하고 있다고 한다.그 후 2007년 8월 16일에 구마가야시, 다지미시에서 40.9도 C가 되어 74년만에 기록이 깨진 것은 여러분 아직 기억에 새로운 부분일 것입니다.

그래서 오늘은 「빙수」를 목표로 마츠자키 츠부치씨에게마츠자키 츠츠치씨는 가게의 안내에 의하면 3대째가 게이오 원년(1865년) 긴자에 우오란자카에서 가게를 이전한 이래 200년을 넘는 노포입니다.나미키 거리를 따라 1F는 친숙한 볶음밥이 집결하다.「다석」은 이 2F에 있으며, 쇼핑 돌아가는 부인들이 애용하는 장소.들어간 것은 평일의 16시 지났지만 거의 만석의 성황상.옆 쪽의 갈떡 세트를 옆눈으로 노리면서 오늘은 망설이지 않고 ‘우지 김시’(1050엔)를.백옥과 우유를 토핑 (각 +100 엔) 할 수도 있습니다.

왔습니다.왔습니다.이쪽의 빙수는 얇고 얇게 깎은 흔적을 눈으로도 알 수 있을 정도의 새삼스러운 얼음이 도자기 접시에 올라 제공됩니다.더욱 입안에서 녹아가는 느낌이 무엇이든 '여름'을 느끼게 해 줍니다.지난주 오사카의 어느 가게에서 받은 것은 곳곳에 얼음 덩어리가 있어 빙수 좋아하는 저로서는 한심해졌습니다.

머리의 심에 킨과 와서 이거야 빙수!

캐셔 앞에 눈을 끄는 것이하얀 작은 뺨과 비옥이 글라스 안에.조금 멋쟁이를 부르는 연출이 멋집니다.사진을 찍어 주셔서 9월 말까지 유효한 할인권까지 받아 버렸습니다.

긴자 마츠자키 쥬오구 긴자 4-3-11 마쓰자키 빌딩

1F 마츠자키 츠부치 TEL3561-9811 10:00~20:00

　　　　　　　　　　　　　　　　　　11:00~19:00(일제)

2F 다석 TEL3561-9815 11:00~19:00(일~목)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　11:00~20:00(금토)

http://matsuzaki-senbei.com

세시기에서 이 시기 딱 맞는 한 구절을 발견했습니다.

청춘의 언젠가는 지나 얼음물 (우에다 고센고쿠)

7월 21일은 축제의 날입니다.「토용의 우축의 날과 장어」의 정착에 히라가 겐나이가 한몫했다는 것은 유명한 이야기입니다만, 「토용의 축의 날」이라고 하는 것은 어떻게 정해져 있는지 알고 계십니까?

토용이란 입춘·입여름·타치아키·입동 전의 18일간의 일로, 그 기간중의 우축의 날을 「토용의 우축의 날」이라고 합니다.(여름뿐만이 아니네요) 따라서 해에 따라서는 토용 사이에 우연의 날이 2회 오기도 하고, 올해도 토용의 들어가 7월 20일이므로 「니혼」은 8월 2일이 됩니다.

"축의 날"에 다케바테이를 뽑아 올려 장어의 이야기가 아니라고 도우요!"라고 츠코미가 들어갈 것 같습니다만, 다케바테이씨라고 하면 에도 말기 창업의 노포중의 노포중의 하나.「장어」는 너무 유명하기 때문에 지금 와서 말씀드릴 것도 없다고 생각해, 오늘 소개하는 것은 「도미차 절임」입니다.

이쪽도 장어와 함께 꽤 인기 메뉴.저도 근무하던 시절 때때로 점심을 먹었습니다.가게의 안내에 의하면 이 「도미차 절임」은 옛부터 문인 묵객에게 사랑받고 있었다고 한다.나가이 하풍의 「단장정 일승」에도 자주 등장한다고 합니다.

언제나 긴 줄이 되어 있는 런치 타임도 비의 탓인지 푹 넣어 조속히 도미차 절임을.참깨 탈레가 걸린 회대의 도미와 양념의 와사비와 파, 궤에 들어간 밥, 화분에 들어간 참깨에 아츠의 차가 운반됩니다.저는 1,2 조각 참깨비가 걸린 회를 받았습니다만, 옆 쪽은 곧바로 차 절임 제조에 착수했습니다.저 또한 저도.・・그것으로 결과 2선도 됩니다.

디저트는 마음에 드는 「두부 아이스」(420엔)사진이 없는 것은 디지털카메라 배터리가 없어졌기 때문입니다.나쁘지 않게.식욕이 떨어지는 더운 시기에 특히 추천합니다.

www.unagi-chikuyoutei.co.jp

다이차 절임:1890엔, 참치차 절임 1575엔, 장어 덮밥 1890엔~우나시게 3045엔, 코스 요리 4725엔~

다케바테이 긴자점 주오구 긴자 5-8-3 TEL35711-0677 지하철 긴자역 A5데구치 1분

영업시간:11:30~14:30 16:30~20:00(토, 공휴는 휴식 없음)