7월 21일은 축제의 날입니다.「토용의 우축의 날과 장어」의 정착에 히라가 겐나이가 한몫했다는 것은 유명한 이야기입니다만, 「토용의 축의 날」이라고 하는 것은 어떻게 정해져 있는지 알고 계십니까?
토용이란 입춘·입여름·타치아키·입동 전의 18일간의 일로, 그 기간중의 우축의 날을 「토용의 우축의 날」이라고 합니다.(여름뿐만이 아니네요) 따라서 해에 따라서는 토용 사이에 우연의 날이 2회 오기도 하고, 올해도 토용의 들어가 7월 20일이므로 「니혼」은 8월 2일이 됩니다.
"축의 날"에 다케바테이를 뽑아 올려 장어의 이야기가 아니라고 도우요!"라고 츠코미가 들어갈 것 같습니다만, 다케바테이씨라고 하면 에도 말기 창업의 노포중의 노포중의 하나.「장어」는 너무 유명하기 때문에 지금 와서 말씀드릴 것도 없다고 생각해, 오늘 소개하는 것은 「도미차 절임」입니다.
이쪽도 장어와 함께 꽤 인기 메뉴.저도 근무하던 시절 때때로 점심을 먹었습니다.가게의 안내에 의하면 이 「도미차 절임」은 옛부터 문인 묵객에게 사랑받고 있었다고 한다.나가이 하풍의 「단장정 일승」에도 자주 등장한다고 합니다.
언제나 긴 줄이 되어 있는 런치 타임도 비의 탓인지 푹 넣어 조속히 도미차 절임을.참깨 탈레가 걸린 회대의 도미와 양념의 와사비와 파, 궤에 들어간 밥, 화분에 들어간 참깨에 아츠의 차가 운반됩니다.저는 1,2 조각 참깨비가 걸린 회를 받았습니다만, 옆 쪽은 곧바로 차 절임 제조에 착수했습니다.저 또한 저도.・・그것으로 결과 2선도 됩니다.
디저트는 마음에 드는 「두부 아이스」(420엔)사진이 없는 것은 디지털카메라 배터리가 없어졌기 때문입니다.나쁘지 않게.식욕이 떨어지는 더운 시기에 특히 추천합니다.
다이차 절임:1890엔, 참치차 절임 1575엔, 장어 덮밥 1890엔~우나시게 3045엔, 코스 요리 4725엔~
다케바테이 긴자점 주오구 긴자 5-8-3 TEL35711-0677 지하철 긴자역 A5데구치 1분
영업시간:11:30~14:30 16:30~20:00(토, 공휴는 휴식 없음)
