주오구 관광협회 특파원 블로그

　

긴자의 슈라스카리아 슈페르바카나 긴자에 다녀왔습니다.

슐라스카리아는 브라질의 고기 요리 슐라스코 전문점이며 쥬시한

붉은 고기를 마음껏 즐길 수 있는 육식 동물들이 모여 휴식, 내일에의 활력을 보충한다.

장소입니다.

　

슈페르바카나 긴자는 일본의 슐라스카리아의 초분배인 바카나

데마 이스(긴자 핫초메)의 자매점에서, 긴자 잇쵸메역 직결의 빌딩 PUZZLE GINZA(파

즐긴자)의 최상층에 있습니다.

　

　

퍼즐긴자에 대해서는 테넌트의 절반 이상이 고기 요리를 주축으로 하는 레스토랑이라고 한다.

긴자 제일의 고기한 스폿으로서 이전에도 소개한 적이 있었습니다.

　

이전 기사는 여기 /archive/2018/05/-puzzle-ginza2016.html

　

슈페르바카나 긴자에서는 희소 부위를 포함한 슐라스코를 "호지오"라고 불린다.

무제한 형식으로 제공하고 있습니다.본고장 브라질에서도 슐라스코 하면 이 호지

지오가 정평한 스타일이라고 합니다.

　

점심도 실시하고 있습니다만, 이번은 야경도 즐길 수 있는 디너 타임에 충분히.

총 12종류+α의 슐라스코를 맛보았습니다.

　

　

투고 수가 천을 넘었다(!)은조씨에 의한 동점의 점심 보고는 이쪽(2016년 8월)

　브라질 요리 슐라스코, Super Bacana Ginza, 7월에 개점”

　

이 녹색과 빨간색 사인은 브라질의 호지지오에서도 사용되고 있는 것으로, 가게에 의해.

형태는 다양하지만, 사인을 녹색으로 하면 슐라스코의 제공이 시작되어 빨간색으로 하면

「노 생큐」를 의미하는 것은 공통입니다.우리 테이블에서는 라스트오

더까지 빨간 사인의 차례는 없었습니다.

　

　

　

슐라스코 외에는 구운치즈, 구이파인애플, 폰데케이초(브라질

식모치즈빵)이 구워질 때마다 서브됩니다.노리노 것으로 나케

그럼 그때마다 거절할 수도 있는데 거절할 줄 모르는 우리 탁.

　

여기는 샐러드 바.브라질 요리와 있어서 평소에는 별로 뵙지 않는다.

물건도.브라질의 국민식 페이조아다도 있었습니다.페이조아다는 콩

고기를 끓인 요리로, 라이스에 잘 어울립니다.

　

　

　

　

그 중에서도 슐라스코의 고기를 사치스럽게 사용한 특제 카레가 의표를 붙는 취지다.

스탠드 업태라도 좋다, 이 카레만으로 새로운 점포를 오픈해 주지 않겠습니까.

　

슐라스코의 묘미라고 하면 역시 눈앞에서 큰 고기 덩어리를 잘라내는 것.

이날도 슈라스케이로(슐라스코 장인)가 각 테이블을 돌며 멍하게 고기를

슬라이스 해 갑니다

　

　

　

붉은 사인은 사용하지 않았지만, 라스트 오더시에는 마음에 든 슐라스코의

"복수 요청"을 할 수 있어 최종적으로는 배부른 대만족.

　

슈라스케이로 여러분은 미소가 멋진 분뿐입니다.플로어 전체를 쾌활하게 북돋워줘

주세요.사진 촬영을 부탁했을 때, 스탭 쪽이 「미남!」라고 소리를

걸으면 망설임 없이 전원이 돌아본 것은 역시 마찬가지입니다.

　

　

살찌지 않는 고기라고 불리는 붉은 고기에 야채도 마음껏 섭취할 수 있는 바카나

호지지오는 뜻밖의 정도로 건강.완전히 가게의 팬이 되어 버려, 또

금방이라도 가고 싶다고 생각했습니다.언제 누구와 방문해도 즐거운 식사가 되는 것 틀렸어

죄송합니다.신년회에도 추천합니다.

　

　

슐라스카리아 슈페르바카나 긴자

주오구 긴자 2-5-19 PUZZZLE GINZA (퍼즐 긴자) 10F

０３－６２６４－４９６８

　

 

 

안녕하세요.신인 특파원 Hanes (하네스)
특파원 전용 투어(평소 일반 공개되지 않은 장소 등을 견학할 수 있는 특전입니다)에서 함께 하고 나서
사이좋게 해 주시고 있는 선배 특파원의 코사루씨와 요전날 츠키지 장외 시장에 갔습니다.

특파원이 되는 것의 장점 중 하나로서, 마찬가지로 주오구의 역사·문화, 음식, 이벤트 등에 흥미를 가지고 계신 분과 교류할 수 있는 것을 들 수 있습니다.
거리 걸음 동료를 찾는 분이나, 긴자·츠키지 음식의 개척 동료를 찾는 분,
주오구 관광 검정을 수험해, 특파원을 목표로 해 보는 것은 어떻습니까?

글쎄, 타이틀에 있는 츠키지의 새로운 명물입니다만, 1월 11일에 그랜드 오픈의
츠키지 오미야 쇠고기점 프로듀스의 TSUKIJI DELI 츠키지 골목상점에서 받을 수 있습니다.
장소는, 해산물의 이세 마사씨와 안판이 유명한 츠키지 기무라야씨 사이의 가는 통로를 조금 진행된 왼쪽입니다.


(간판이 보이는 근처입니다.)

점내는 츠키지 거류지 시대의 축지를 연상시키는 것 같은 벽돌이 모티브로, 세련된
그리고 가게 이름에 있는 거리 뒷골목에 위치하고 있기 때문에,
「정말 츠키지 장외 시장인가?」라고 생각할 만큼 침착하고 있어, 확실히 은신처와 같습니다
인출이 많은 축지에서 조금 천천히 하고 싶을 때에는 제멋대로의 장소가 아닐까요?





그리고 신명물이 될 것으로 기대되고 있는 메뉴라는 것이,
쓰키지 사카스 밀크 (MASHIRO)와 로스트 비프 주먹밥 (RBO)입니다.



방문 때는 그랜드 오픈 이전 프리 오픈 기간이었기 때문에
하물(플레인)를 반액의 100엔으로 받을 수 있었습니다!
하얀 토끼(가가의 달 토끼 전설에 근거한)가 매우 귀엽고, 여자에게 흥분할 것 같습니다만,
그저 귀엽기만은 아닙니다.



무려 이 음료는 츠키지파제 신사의 신에게 제공되는 쌀로 만들어졌다.
가가 백만석의 명주 「만세락」의 귀중한 주박과 우유가 혼합된 것입니다.
츠키지 매립 조성 때부터 오랫동안 축지를 지켜봐 온 하나님에 가까운 음료로,
그것도 남녀노소 불문하고 드라이버 씨로 마실 수 있다
논알콜이 되어 있는 점도 포인트입니다.

향기는 통상의 감주와 비슷합니다만, 마시고 깜짝!
확실히 주박이 들어있는 것은 알겠습니다만, 우유의 농후함이 사카스에 지지 않고 확실히 효과가 있고, 매우 나메라카
지금까지 있었던 것 같지 않았던 새로운 감각이 마시는 스위트 그 자체입니다.

그리고 주박에는 기쁜 효과가 많이 있습니다.
참깨, 말차, 버섯 맛도 각각의 맛이 나오고 있어 추천인 것이므로,
다음번에는 다른 맛도 받아보고 싶습니다.



또한 케이스 안의 로스트 비프가 너무 맛있을 것 같아서,
로스트 비프 주먹밥도 받아 보았습니다!
이쪽은 올해 창업 90년의 오미야 쇠고기 가게의 정평 있는 살로인의 로스트 비프에,
츠키지 장외 시장에 있는 가게의 재료를 재료로서 도입한 일종의 콜라보레이션 상품입니다.

후에 6종류가 되는 것 같습니다만, 방문시의 구는 「오미야 특제 폰즈타레」, 「후지모토 상점 유자코쇼」, 「에도이치이다 미잔쇼」, 「스이타 상점 시소시 곤부」였습니다.
모두 맛있어서 망설여집니다
그런 가운데, 우리가 선택한 것은, 「스이타 상점 시소 오곤부」(코사루 씨)와 「후지모토 상점 유자코쇼」(Hanes)


(하단 왼쪽:시오 곤부, 하단 오른쪽:유자코쇼)

로스트 비프가 매우 부드럽고, 「김의 주먹밥보다 씹기 쉬운 것은 아닐까?」라고 생각할 정도!
로스트 비프를 4g 정도 사용하고 있다는 것으로 볼륨이 있고,
주먹밥 부분이 로스트 비프에서 한 번이 아니라 여러 번 감겨진 데는 감격

가게 쪽 왈, 유자코쇼는 통상 상상하는 것과 달리, 신선하고, 스코시 필리 트라고 하는 것이었습니다만,
바로 그대로 향기가 매우 좋은 데다, 「유자코쇼는 이렇게 맛있었다」라고 느끼도록
구의 제공점의 확실한 맛과 집착도 빛나고 있었습니다.

츠키지는 관광지로도 유명하지만, 직장이기도 합니다.
이번에 소개한 TSUKIJI DELI 츠키지 골목상점은, 신상품(신명물)로 츠키지 장외 시장을 북돋워,
츠키지에서 일하는 사람도 부담없이 들러, 이용할 수 있는 가게로 하는 것을 목표로 하고 있다고 합니다.
물론 관광객의 입소문도 참고가 됩니다만, 역시 숨은 명점을 아는 것은 그 땅에서 일하는 사람.
츠키지에서도, 「츠키지 프로 어용다」, 「츠키지장내 관계자 어용들」등이라고 말해져, 인기가 나온 가게도 적지 않습니다.
따라서 축지에서 일하는 사람의 지지를 얻는 것도 중요합니다.

이쪽은 현재 「로스트 비프 주먹밥(RBO)」라고 불리고 있습니다만, 실은 명칭을 모집하고 있습니다!(마감은 2019년 2월 28일)



채용된 분에게는 뭐야!!3kg 상당의 설로인 로스트 비프의 고기 덩어리가 선물됩니다.
실제로 어느 정도의 양인지 보여 주셨는데 이 정도가 된다고 합니다.
꽤 많지 않습니까?



츠키지에 오실 때에는, 꼭 이 주먹밥을 맛보고, 명칭 모집 캠페인에도 참가해 보세요.
이런 호화롭고 뚱뚱한 캠페인은 좀처럼 없어요

게다가, 우오가기시 3대째 치아키씨로부터 계승한 사바의 된장조(냉동)도 숨어 명물로서 취급하고 있습니다.
두께가 있어 맛이 진한 맛으로 맛있을 것 같네요



그 외, 세련된 가방이나 티셔츠, 토끼가 귀여운 캔뱃지 같은 상품도 판매하고 있습니다.
츠키지에서 쇼핑을 했을 때는 아무래도 비닐봉지가 늘어나 버립니다?
그럴 때 이쪽 가방은 짐을 정리하는데 딱 좋고 거리도 확실히 붙어 있습니다.
츠키지의 선물로도 할 수 있어 평소 사용할 수 있는 디자인이 기쁩니다.



가게 분들이 친절하고 아늑하고 앞으로 점점 화제가 되는 가게라고 생각하기 때문에,
한발 앞서 신 명물을 맛보러 가 보면 어떻습니까?

■TSUKIJI DELI 츠키지 골목 뒷점
주소:도쿄도 주오구 4-14-1 몬테베르데 츠키치 109
(이세 마사 씨와 쓰키지 기무라야 씨 사이의 가는 통로를 조금 진행된 왼쪽)
영업시간:9：00～15：00
정기휴일:일, 축
포장 대응:가
공식 Facebook:이쪽
공식 LINE:「TSUKIJI DELI 골목 뒷점」에서 검색!

※가게 쪽에서 소개 허가를 받고 있습니다.

 

 

쿄바시 에드그란 1층의 메이지야의 첫 매도에 다녀왔습니다.조금 일찍 도착해서 지하 1층에 내려 전시되어 있던 기타하라 컬렉션을 감상.계속 보고 싶어지는 멋진 전시였습니다.전시 기간을 확인하고 있지 않습니다만, 쿄바시 에드그란 주오구 관광 정보 센터 정면에 있으므로 흥미가 있는 분은 꼭 들러 주세요. 　

　

Visited Meijiya grocery store's first sale of the year. Arrived too early and spent time by looking at Kitahara toy collection display at B1 of Edogrand building. The exhibition was awesome! Have not confirmed the period, but those who are interested, please make a stop over at Kyobashi Edogrand B1. They are displayed in front of Chuo City Tourist Information Center. 　　

https://www.centraltokyo-tourism.com/en

　

　

　

 

 

인형초역에서 미즈텐구마에역에 걸쳐 이어지는 인형초 상점가에서는,
매년 연말연시의 시기가 되면 거리가 나옵니다.

밤이 되면, 꼭대기의 따뜻한 조명이 거리를 비추고 멋진 분위기가됩니다
에도의 시모마치다운 일루미네이션의 모습 같은 곳인가요?
인형마치 거리는, 일년 내내 다양한 옷의 변화를 즐길 수 있는 거리입니다만, 저는 이 연말 연시의 초등 장식이 제일 마음에 드는 것입니다.

「다이칸논지」씨의 입구에도 초원이 늘어서 있습니다.

또, 연말의 시기에는, 인형마치 거리는 「나이의 시」가 되어, 시메나와 장식 등을 파는 노점이 늘어서 있습니다.(참고: 2018년은 이미 종료)

이 계절, 나이의 시 이외에도, 마을회의 분들의 「불의 조심」의 목소리와 박자목의 소리가 들려 오거나, 타마코야키가 유명한 「토리근」씨나 「토리타다」씨에게는 타마코야키의 예약에 많은 사람이 방문하고 있거나, 평일의 밤이 되면 망년회 돌아가는 분들이 많이 계시거나, 연말의 풍정으로 인형초의 거리는 가득합니다.그리고 새해가 되면 첫 참배에 오시는 여러분으로 또 다른 활기가 됩니다.

어쨌든, 이 거리에 살고 있는 분, 일하고 있는 분, 방문하는 분의 여러가지 활동이, 이러한 「살아있는 활기찬」을 형성하고 있다고 느끼는 계절입니다.이러한 주오구의 「살아있는 활기찬」의 매력을 잘 전할 수 있도록, 내년에도 관광 협회 특파원으로 정진해 가고 싶습니다.

 

 

안녕하세요.신인 특파원 Hanes (하네스)
크리스마스 당일 여러분은 특별한 것을 먹으셨나요?
저는 1년 이상 신경이 쓰였던 숨겨진 집풍 양식점 「Caprice(캐프리스)」에 염원하던 점심을 다녀왔습니다.

주위는 비교적 주거가 눈에 띄는 핫초보리의 지역입니다만,
가게 문에는 빅토리아 아침의 스테인드글라스와 같은 것이 끼워져 있으며,
영국 도시의 골목길에 자리 잡고 지역 주민에게 사랑받는 티룸 같은 귀여운 외관이 특징입니다.



이쪽의 가게의 추천은, 일일이 바뀌는 원 플레이트 런치!
원 플레이트라고 하면 카페풍의 울림이죠?
이용일은, 와카닭 모모고기의 콤피, 사고치(시마아지로 변경)의 향초구이 외에도 샐러드, 버터 라이스, 수프라는 메뉴
과연 어떤 모양과 맛인지, 두근두근거리면서 가게 안에 들어가면...



바로 cosy라는 단어가 딱 맞는 아담한 공간이 되었습니다.
외관에서는 상상이 되지 않았지만, 세련된 서양 음악이 흐르고 있는 것도 고평가



수프는 셀프 서비스 & 대신 자유라고 하는 것으로,
수프를 가지러 가서 가게의 분위기를 즐기고 있으면,
향기 좋은 버터 라이스와 목적의 원 플레이트가 운반되어 왔습니다.

「왠지 카페보다 본격적인」이라고 좋은 의미로 예상을 뒤집어진 데다,
샐러드의 양과 신선도의 장점은 포인트가 높았습니다!
샐러드나 전채가 먼저 나오는 가게가 많은 가운데, 메인을 먹으면서 때때로 야채를 받고 싶은 경우, 이런 원 플레이트도 있는 것이 아닐까 재확인



이 콘피와 향초야키의 칼린 구운 구이는 사진으로 전해질까요?
딱 좋은 구운 상태에서 소스 소금가 절묘
그리고 무엇보다 감동한 것이 콘피!
언뜻 심플한 조리처럼 보이고, 실은 수고가 걸려 있습니다.
고기는 부드럽고 그레이비와 오일이 적당히 섞여 있다.
홈스테이 앞에서 먹은 가정요리 같은 그리운 맛으로 맛있었습니다.



스프는 양식에도 일식에도 맞을 것 같은 후를 당기는 맛으로,
기름 튀김, 베이컨(덩어리), 아스파라채(오텀 포엠), 두부가 들어 있었습니다.
흉내 내서 만들어 보고 싶어집니다

밤에는 다른 메뉴에서 영업이 되므로 인근에 근무하지 않는 분은 밤의 이용이 좋을지도 모릅니다.



분위기도 맛도 ◎인 데다, 가게 쪽이 매우 친절하고 더할 수 없는 이쪽의 가게입니다만,
지불은 현금만이므로 주의해 주십시오.
정말 ‘은신처’처럼 이용하고 싶어지는 사람은 나뿐만이 아닐 겁니다.
하치초보리 주변에 오실 때에는 들러 보면 어떻습니까?

■캐프리스(Caprice)
주소:도쿄도 주오구 하치초보리 2-10-3
영업시간:점심(월~토) 11:45~14:00
　　　　　디너(월~금) 18:00~22:30
정기휴일:닛·축

※가게 쪽에 소개 허가를 받고 있습니다.