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[5월 비조지]
2018년 11월 7일 09:00
이번은, 니혼바시 지구에 많이 있는 소바야 중에서, 추천의 소바야, 인형초의 「성이나 9호점」씨를 소개합니다.나는 갈 수 있을 때라면 주 5로 점심도 OK매일 먹어도 질리지 않는, 평상시 사용이 가능한 맛있는 소바야 씨입니다.

▲가게 입구
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인형초역에서 도보 5분 정도의 장소에 있는 이 가게는, 「9호점」이라고 하는 이름입니다만, 여기에 한 점포만의 소바야씨입니다.(최근 리뉴얼한 홈페이지에서는 "9호점"은 잡혀 "인형초 마코토"가 되어 있었습니다.덧붙여서 「성」이란 점주 아버님의 이름이라고 합니다.)
어느 쪽인가 하면 입식 소바풍의 셀프 서비스점에서, 착좌 전용점이지만, 매표기로 식권을 사서 카운터 너머로 건네주고, 완성되면 취하러 가는 시스템입니다.수취구의 곳에 김이나 미역, 튀김 구슬, 와사비 등이 준비되어 있어 셀프로 더합니다.
모리소바는, 병(200g) 500엔, 중(300g) 600엔, 대(400g) 700엔.인기의 육즙 달린소바는 680엔으로, 모든 것이 리즈너블

▲도치기현 가누마풍의 니라 소바+서비스의 고구마 텐츠키(600엔)
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그런데, 중요한 메밀입니다만, 두께 1~1.5밀리 정도의 평박면은 확실히 온리원의 실로 아름다운 것전체적으로 투명감이 있는 원단 안에 다양한 농담색의 조성 옆의 알갱이가 섞여 있습니다.거칠게 옆의 자랄한 감촉을 혀가 잡아, 마신다면 동시에 옆의 향기가 쫓아옵니다.물 잘라서 코시도 제대로 느껴집니다.
자신이 원했던 메밀의 맛은 어렸을 때 친정에서 어머니가 쳐 준 거친 곁이었습니다.그 느낌을 도쿄에서 맛볼 수 있다니.게다가 코스트 성능이 높다!
다음으로 소량의 파와 와사비를 곁에 태워 연못에 담가 주십니다.단맛 작은 츠유는 흥망절 사용이라는 것다소 반납이 강하고 간장의 맛이 서지만, 이 버릇이 강한 시골 곁에는 이 정도 쪽이 베스트 매치라고 생각합니다.너무 달았으면 흥분이었어요. 메밀가루는 통상 북미산을 사용하고 있다는 것이었습니다.그리고 밤의 부에서 제공되는 것은 국산 소바가루 십할의 세심면입니다.이것이 또 맛있다!
포트에 담긴 메밀탕은, 아무리도 루틴이 가득 들어 있을 것 같은 백탁의 것으로, 게다가 열들없어지면 금방 넣어 줍니다.수취구의 곳에 메밀 이노구치도 준비되어 있으므로, 메밀탕을 받을 때에는 고맙습니다.
멤버 등록하면, 매번 그날의 튀김 서비스를 받을 수 있습니다.현재 내가 확인하고 있는 주당 서비스품은 아래의 8종류.
월요일 아침 7시에 「이번 주의 서비스품」의 메일이 보내져 옵니다.그 이미지를 식권을 건네줄 때 보여주는 것만으로, 튀김이 서비스됩니다.작지만 정말 기쁜 서비스가 아닙니까!


마코토가 맛있는 것은 이유가 있습니다.도치기현 출신의 점주의 후쿠다 씨, 실은 원래의 직업은 대기업 제분 메이커의 소바분 담당의 영업맨.소바분의 특징이나 성질을 다 아는 달인이기 때문에 메밀가루에는 시끄럽습니다.
덧붙여서, 현재의 점심의 조비키 소바는, 메밀의 향기를 꺼내 평치하기 위한 비율로서 "소바분 7:밀가루 3"에 갔다고 합니다.
이 점주의 또 다른 얼굴, 실은 야자와 에이요시의 대환.밤의 부는 17시~20시, 어쿠스틱 라이브와의 동시 영업도 해 버리고 있습니다.

밤의 사소한 십할소바와 점주의 라이브
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
가게 밖으로 향해 나가짱의 사진이 어필‥‥
나가짱이 되어 노래하는 점주의 노래를 잘하는 것! 흥미가 있는 분은 youtube에서 「makotoya soba」검색! 가게 주인의 미성을 들을 수 있습니다!


= 세이야 9호점= 주소:주오구 니혼바시닌가타초 3-1-9코지마 빌딩 1F 액세스:도에이 아사쿠사선·도쿄 메트로 히비야선 “인형초역”에서 도보 4~5분 TEL:03-5649-9995
영업시간:점심/11:00~15:00(14:30 LO) 밤 /17:00~22:00
정기휴일:토요일·공휴일·제1일·3연휴에 해당하는 일요일
URL:https://sobalers-j.com/
(오른쪽 QR 코드에서 부디)
※흔쾌히 취재에 협력해 주신 점주의 후쿠다 씨에게 감사드립니다.
[이노짱]
2018년 11월 4일 18:00
10월 19일과 20일에 개최된 니혼바시 에비스강 베타라 시.
이 블로그에서 확인할 수 있는 것만으로도 정말 많은 분들이 나갈 수 있었던 것 같습니다.
헤세이 마지막의 베타라시, 많이 틀리지 않고 나도 가 왔습니다

가뜩이나 야행성 특파원임을 드러내는 한 장.
그때 구입한 것이 도쿄 신타카야의 도쿄 베타라 절임 감추김치 맛


왕도가 아닌 곳에서 입문해 버렸습니다만, 이쪽도 맛있었습니다.
매운맛 너머에 좋은 단맛이 아냐 단맛 너머에 적당한 매운맛인가
베타라 시에서는 20일 저녁에는 벌써 매진이 속출.바로 불티나게 팔렸다
베타라 절임입니다만 여러분은 어떻게 드시고 있습니까?
나는 베타라 절임이라고 들으면, 그 옛날, 겨울 냄비 요리 핀로(편로)의 볶음으로 만든다
죽을 붙여 "지정"되어 있던 것을 기억합니다.
핀로는 그래픽 디자이너인 여동생 오가도 씨가 일러스트 첨부 에세이 중
소개하고 널리 알려지게 된 배추 냄비, 원래는 중국의 가정요리라고
가.에세이를 정리한 『하동의 스케치북』(1995년 문예춘추간)에서는 뒷표지
에도 등장하고 있습니다.
절차도 재료도 맛도 매우 심플하기 때문에 남자 배추 냄비 결정판 등으로 불리며,
지금은 겨울의 단골 요리이며, 이 스프로 만드는 죽이 또 절품입니다.
그리고, 그 뜨거운 죽에는 카와도 씨 말하자면 「왠지 베타라 절임이 맞는다」라고 하는 것이었습니다.
핀로를 만드는 방법은 간단하다.봉행님도 나오는 막은 없습니다.
레시피는 인터넷에서 바로 얻을 수 있습니다.

추운 겨울은 서툴러도 이 냄비만은 그리워집니다.배추야, 나는 기다리고 있어.
벳타라시에서 최상급의 베타라 절임을 손에 넣은 여러분, 앞으로의 계절은
꼭 핀로와 조의 죽에 맞추어 드셔 보세요.
[Hanes]
2018년 11월 4일 12:00
안녕하세요.신인 특파원 Hanes (하네스)   10월 28일(일)에 긴자에서 개최된, 제17회 “은차회”에 참가해 왔습니다. 긴자의 가을 풍물시라고 할 수 있는 본 행사는 평소 문턱이 높아 체험할 수 없다. 본격적인 다도에 접할 수 있기 때문에 여성을 중심으로 매우 인기가 있습니다. 저도 올해야말로 참가하고 싶다고 전부터 기대하고 있었습니다.   「은차회」에 익숙하지 않은 분에게는 의외일지도 모릅니다만, 실은 실내의 다실 등에서 행해지는 것이 아니라, 긴자의 거리가 야점 회장이 되는 것입니다.  은브라하러 온 김에 푹, 그것도 무료로 들를 수 있는 가벼움이 기쁩니다.  단, 무료로 참가하려면 각 차석에서 배포되는 차석권이 필요합니다. 참가까지의 흐름은 다음과 같습니다. ①번호표를 받는다 ②참가회의 개시 시간이 적힌 차석권과 교환한다(1시간에 3회 개최, 각회 약 20분) ③시작 5분 전까지 다석으로 돌아온다 ④참가한다 
그리고 사전에 어느 차석에 참가할지 결정해 두는 것을 추천합니다! 그렇다고 하는 것도, 오모테치야, 후센가, 무샤 코지센가, 에도센가, 엔슈류 다도와 같이, 다른 유파의 차석이 다른 장소에서 행해지기 때문입니다. 그 중에는 「유파는 잘 모르기 때문에 어느 차석으로 하자  」라고 헤매는 분도 계실지도 모릅니다. 그런 분은, 차석마다 다른 은차회 오리지널 과자로 선택하면 어떻습니까? 긴자의 명점이 이 다회를 위해 다룬 희귀한 과자뿐으로, 참가하고 싶은 차석이 금방 결정될 것 

나는 우라치야의 차석 중에서 차석의 과자라는 이미지가 별로 없다. 카페 콤사 긴자점의 「화감(카시)~Persimmon~」을 제공하는 곳을 선택  과자는 화양절충이지만 다른 화과자와는 다른 화려한 마무리였습니다.

찻잔의 디자인은 모두 다르고 단풍이나 감이 그려져 있는 가을다운 것도 있었습니다. (※본래 차의 자리에서의 촬영은 좋지 않습니다만, 이번은 주위의 폐가 되지 않도록 조금 촬영했습니다.)

방일 외국인 분뿐만 아니라 평소 다도에 접할 기회가 없는 일본인에게도. 은차회는 매우 귀중한 경험이 되는 것은 아닐까요. 유감스럽게도 올해 기회를 놓친 분, 내년은 가로수가 물들기 시작한 긴자에서, 일본의 전통문화를 체험해 보면 어떻습니까? 

공식 웹사이트: http://ginchakai.ginza.jp/
[JRT 펠트]
2018년 11월 1일 12:00
긴자 1가를 걷고 있으면 붉은 기가 눈에 띄었습니다.
올해도, 오텀 긴자 2018 중에서, 긴자 핫초 신사 순회가 다음과 같이 개최됩니다.
개최 기간 : 11월 1일(목)~3일(토・축)
순례 시간 : 각일 12시~16시
가이조신사 : 11 신사(1유키이나리 신사, 2 긴자 이나리 신사, 3류코 부동존, 4아사히 이나리 신사, 5호동이나리 신사, 6 긴자 출세 지조존, 7가부키 이나리 신사, 8 아즈마 이나리 신사, 9 카와고이나리 신사, 10성공이나리 신사, 11 도요이와이나리 신사
이번은, 개장 주시는 11사 중에서, 1가에 있는 1유키이나리 신사를 소개합니다.
【장소】 주오구 긴자 1-5-13 (나미키도리 1가)
【연기】 에도 시대부터 신앙을 모아 온 긴자 잇쵸메의 수호신 교토의 후시미이나리타이샤에서 권청했다고 합니다.그 옛날, 여기서 갈치의 시가 지나서, 갈치매이나리라고 불리기도 했습니다.장사 번성이나 집안 안전, 결연의 이익이 있는 것으로도 알려져 있습니다.
※주오구 교류 거리 산책 맵 긴자편에서
올해도, 11사 모두를 순례, 집인장에 모든 신사의 스탬프를 누른 분에게는, 선착 2000명에 기념품의 증정이 있다고 합니다!
날씨에도 축복받을 것 같은 3일간, 긴자 핫초 신사 순회는 어떻습니까?
【긴자 오피셜 긴자 하치초 긴자 순회 2018】
http://www.ginza.jp/event/10855
덧붙여 주오구에서는, 그 이외에도 가을의 이벤트 개최중입니다!
⭐『츄오구 관광 상업 축제』
http://www.city.chuo.lg.jp/event/matsuri/kankousyougyoumaturi.html
⭐『츄오구 산업문화전 「헤소전」』」
http://www.city.chuo.lg.jp/bunka/event/hesoten20.html
[사쿠라 야요이]
2018년 10월 31일 14:00
츄오구에도 유자와야가 생겨 주었으면 좋겠다고 바라고 있었는데, 작년 긴자 4가의 닛산 빌딩 옆, 긴자 코어의 6층에 대망의 멋진 유자와야 긴자점이 개점한 것을 기쁘게 생각하고 있었으므로, 소개하겠습니다.
유자와야는 창업 63년을 맞이하는 일본 최대급의 수예용품, 원단, 호비 재료 등 대형 전문점입니다.매장에는 최대 약 20,000종의 원단을 비롯해, 5,000색 이상의 모사 등, 전세계의 모든 수제 수예 용품과 호비 재료를 갖추고 있을 뿐만 아니라, 인터넷 통신판매도 실시하고 있어, 비즈나 천을 중심으로 한 수예 용품에 가세해, 계절의 상품이나 재봉틀, 크래프트 용품까지 폭넓게 갖추고 있습니다.
영업시간:10:00~20:00
〒104-0061 도쿄도 주오구 긴자 5-8-20호 TEL.03-3573-4141
  
에스카레터로 각 플로어 점포를 즐기면서 6F에 도착했습니다.이 층은 유자와야온리 플로어입니다.
 E
A.B.C.D.E까지의 1부터 5까지의 구분으로 정리되어 있어, 매우 알기 쉽게 궁리되고 있습니다.넓은 공간에 디스플레이되어 있기 때문에 마음도 들떠 있습니다.
 
와양재・복식 재료・미싱・모사
 
수예 재료·공예 재료
 
신사복 천·부인복 반죽 이지 코너
 
아트리움 하버 "리움 재료
 
 
리본류도 풍부해서 고르는 것이 힘들어요.
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옷에 맞춘 센스 좋은 버튼을 선택하는 것도 기쁩니다.
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작품이 쇼윈도에 디스플레이되어 있기 때문에 보는 것만으로도 즐겁지만, 이런 멋진 작품을 만들어 보고 싶다는 마음도 솟아 오는 멋진 공간이 연출되고 있습니다.
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멋진 무늬 바구니도 팔고 있습니다.사는데 어느 색이나 무늬, 모양으로 뒤틀리 헤매었습니다.
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A2 코너가 인기있는 워크숍입니다.10월의 워크숍의 안내 게시와 홈페이지 https://workshoo.yuzawaya.co.jp/에서도 예약할 수 있습니다.
개최 시간·재료비를 반드시 확인해 주세요.재료비만으로 참가할 수 있어 무료 강습이라는 것이 기쁘네요.게다가 도구도 빌려 주시기 때문에 빈손으로 갈 수 있는 것도 매력입니다.
정원내라면 그 자리에서도 예약할 수 있습니다.초보자에게도 정중하게 가르쳐 주시는 워크숍입니다.
☆표의 강습은 어린이도 참가할 수 있다고 합니다.
문의 ☎03-3573-4141전담:이와이 스즈키
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하와이안 킬토 제2:금요일
오전부:11시~13시 30분 오후의 부:14시 30분 야간부 금요일만:18시~20시
※사정에 따라 일시 등 변경하는 경우가 있다.http://s.amebio:jp/midoritottemosuki/아메브로에서 강습회의 모습을 보실 수 있습니다.
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안주 세공과 크루디코더블글루 스왈로 스키로 멋진 액세서리를 일본 그루데코 협회의 인정 강사가 가르쳐 주실 수 있다고 합니다.
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패치워크와 타팅 레이스, 비즈 액세서리 만들기나 고치는 방법·간단한 초보자 키트의 만드는 방법까지, 사용하는 재료비만으로 유자와야 예술 학원의 시마다 선생님이 알기 쉽게 어드바이스해 주신다고 합니다.
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요모 펠트코데라 선생님과 자수, 구슬스테치 호시자키 선생님 등
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직조기로 만드는 스왈로우 스키 크리스탈의 리버시블 펜던트 「카나리아」스왈로우스키 인정 비즈・강터의 사코 타카코 선생님으로부터 비즈 직조로 펜던트를 만든다고 합니다초급 레벨의 난이도이므로, 초보자 분도 부담없이 참가할 수 있는 것이 안심이군요(9월 강습회)
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아트리움 하바 "리움-TV·잡지에 거론되어 지금 대유행의 크래프트를 유자와야 예술 학원의 인기 강사 기타지마 선생님이 정중하게 지도하실 수 있다고 합니다.재료비 2,500엔~(작품에 따라 다릅니다)
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LED & UV렌지 저도 처음이었지만, 선물용으로 참을 만들어 보았습니다.강사 선생님이 정중하게 가르쳐 주셨기 때문에, 생각보다 간단하게 깨끗하게 완성되었습니다.조속히 중요한 사람에게 선물을 하고, 매우 기뻐해도 기뻤습니다.
2018년 제25회 유자와야 창작대상전
유자와야에서는, 2년마다 일본중의 남녀노소 다양한 분으로부터 공모의 작품전을 개최하고 있습니다. 올해의 결과 발표의 일부를 소개합니다.
모집 내용 수제 창작 작품 ※2017년 7월 이후에 완성된 작품으로, 원칙적으로 미발표의 오리지널 창작 작품으로 한다. ※부분적으로 키트를 이용한 작품, 도안·패턴 등을 이용한 작품에서도 오리지널성이 인정되는 경우는 가능하게 한다, 다만 이용한 키트 상품·패턴·저작물·다른 출처를 반드시 명기하는 것 ※오리지널 창작 작품이란, 디자인이나 도안 등이 독자적인 발안하에 제작되어, 견학자 등으로부터 모작·표절·저작권 침해라고 지적되지 않는 작품[부문](1) 뜨개질 ※손아미·기계편·양재·일본재판을 주로 한 작품으로 착용할 수 없는 것은 (3)~(10)의 부문에서 응모하는 것 (2)양재·일본재(3) 플라워(4) 인형(5) 패치워크(6) 자수·직·염색/그 외의 수예 (7) 유리 금속 공예(8) 가죽·종이·목·토 등의 공예 및 페인트(9) 회화·서(10) 복합 작품/그 외
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그랑프리 수상 작품은 믹스트 미디어 ties 타니시키 켄씨였습니다.
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모리 에이코 씨의 작품이 금상에 빛났습니다.신주쿠 게이오 플라자 1층 2018년 12월 1일~12일까지 주오구 성로가병원 제1화랑 1층 2019년 3월 25일~30일까지 작품전을 개최한다고 합니다.
11월 강습회의 예정표도 인터넷으로 올라오고 있습니다.예술의 가을입니다.자신을 위해서나 소중한 분에게 마음을 담은 선물 만들기에 최적이라면, 유자와야 긴자점 워크숍의 이용을 추천합니다.
(유자와야 긴자점에 승낙을 받고, 사진·기사를 기재하고 있습니다)
[yaz]
2018년 10월 30일 14:00
다카라다 에비스 신사를 중심으로 구 오덴마초 일대(니혼바시 혼초 산쵸메, 오덴마초) 또 호리루초에 걸쳐 “니혼바시 에비스강 베타라시”가, 매년 10월 19일/20일에 개최되고 있습니다.이미 종료되어 버렸습니다만, 친구가 출점하고 있었기 때문에 방문해 즐거운 시간을 보낼 수 있었습니다.
"베타라 절임"은, 누룩과 설탕 등의 감미료로 무를 담그고 있기 때문에, 옷에 끈질기게 붙어 버리는 것으로부터 왔고, 한때 젊은이가 「베타리츠쿠조~」라고 외치면서 줄에 묶은 무를 휘두르고, 참배객의 기모노의 소매에 붙이고 나서 걸려 있었다고 하는 이야기입니다.어떤 의미에서 「혼활」툴에 이용하고 있었다고 하는 일도 있을지도 모르겠네요?
나는 베타라시라고 불리기 전의 명칭 「부시(쿠레이치)」의 이야기를 하려고 합니다.
에도 말기에 쓰여진 「수정만고」 27권은, 「10월 19일의 야에도 오텐마초부시」로부터 시작되고 있습니다.안을 읽어 보면, 「또, 신 절임 무를 파는, 소위 아사 절임으로 간무를 소금, 곶을 가지고 절인다, 케타 비를 더하는 것을 좋게 한다.야시장 등에 之을 파는 것, 유이 밤 하룻밤(이 좋은 사람) 한정되어”라고 적혀 있습니다.특별제품에는 '누룩'은 들어 있었겠지만 보급품에는 들어 있지 않았던 것 같네요.
‘베타라 시’는 19일 끝이 왜 19/20일 이틀이 되었을까요?
참고: 모리사다 선고(모리사다마코, 모리정만고라고도)는, 에도 시대 후기의 산토(에도·교토·오사카)의 풍속, 사물을 설명한 서적저자는 키타가와 모리사다.1837년(1837년)에 쓰여지기 시작해 약 30년간 써서 전 35권(전집 30권, 「후집」5권)을 이뤘다.간행은 되지 않고 고본인 채 남겨졌지만, 메이지가 되고 나서 번각되었지만, 1600점에 이르는 지도와 상세한 해설에 의해, 근세 풍속사의 기본 문헌으로 간주되고 있습니다.
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링크집
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