주오구 관광협회 특파원 블로그

『기프트, 그리고 자신도 즐기다』를 청취하고 취재합니다, rosemary sea입니다.

　

나가사키현의 안테나숍·니혼바시 나가사키관씨, 전회의 소개는 이쪽입니다.

⇒　/archive/2017/07/post-4512.html

이번에도 로즈마리의 직장의 K하라씨, R코씨로부터 상품 소개의 제안을 받았습니다.

아울러 이번에도 니혼바시 나가사키관 부점장의 고바야시 씨에게 신세를 졌습니다.

　

그럼 소개하겠습니다.

나가사키 가쿠초리 만쥬 이와사키혼포

돼지 장미고기를 차분히 끓인 뿔 끓여, 그 녹슬한 맛을 듬뿍 넣었습니다.

나가사키 독특한 탁구 요리, 그 중의 일품·톰포우로를 보다 간편하게 소원, 나가사키 각조림 만쥬는 탄생했습니다

소재에도 구애가 있습니다.

전용 양돈장에서는 각조림에 적합한 「칠레의 안데스 고원 돼지」, 위생적이고 안전한 돼지고기

또, 확실히 스며든 「나시」에는 화학 조미료를 사용하고 있지 않습니다.

물산전에서는 대인기.하지만 상시 매장에 늘어선 것은 규슈 이외에서는 이곳 니혼바시 나가사키칸 씨만.

그 밖에는 코지마씨의 각 조림만(화상의 상부 오른쪽)도 취급되고 있습니다.

칸코로 떡 왼쪽에서...

2 열:요모기 칸코로 떡은 마유

무라사키 고구마 간코로 떡은 마유

간코로 떡 진공 팩 소카야

BARAMON 칸코로 모기 후지오카

BARAMON 칸코로 떡무라사키이모 후지오카

간코로모치코이소카야

칸코로 떡코이보라 고구마사카이야

고시마 열도의 향토 요리 와 스위트

「칸코로」란 천일 말린 고구마.

고토 열도 사람들의 소중한 주식이었습니다.

이것과 찹쌀을 합친 것이 「칸코로 떡」.나가사키 현민의 "고향의 맛"

할머니가 만들어 주는 옛날의 소박한 떡 과자입니다.

인터넷 검색하면...

후쿠야마 마사하루씨 대칭찬어렸을 때 스토브 위에서 구워 먹었다고 합니다.

나카리 요시사 씨의 좋아하는 것.먹으면 진정되는 절품 스위트, 한층 더 미용·다이어트 효과 있어 소개.

가와구치 하루나는 핀 포인트로 고토 열도 출신고향을 떠올리는 그리운 맛.

　

소카가씨의 "칸코로 떡 진공 팩"을 조금 불을 통해 주셨습니다.

「고구마의 부드러운 자연스러운 단맛과 오모치의 몹시 식감이, 무심코 웃는 얼굴로 해 줍니다.」로즈마리 가족

　

가라스미

왼쪽:국산쿠스미타카노야

[중]다와라모노 슬라이스에서 스미 후지이에서 스미 가게

오른쪽:카라스미 후지이에서 스미 가게

보라 난소의 소금 절임입니다.

로즈마리가 신봉하는 나가사키현 출신의 가수·사다마사시씨도 노래했습니다.

「내가 좋아하는 것의, 스미를~」・・의, 무스미입니다.오래된 노래입니다.

일본 3대 진미・・・「나가사키의 카라스미・에치젠의 우니・미카와의 코노와타」, 조합에는 여러 설이 있습니다만, 나가사키의 기스미는 항상 들어가 있는 것 같습니다.

노스미의 이름의 유래···이것도 여러 설이 있습니다.

옛날에는 색이 검었기 때문에 당나라의 먹을 닮았기 때문에,라든지, 당나라 먹의 형태이니까,라든지, 나베시마의 전양이 도요토미 히데요시씨에게 세련되게 「당묵」이라고 설명했다,라든지

K하라 씨 : 자르고, 사이에 파를 끼워요.현지에서는 그렇게 먹고 있어요.

R코 씨 「심플하게 그대로.얇게 잘라 술 안주에.

　

하사미야키

나가사키현 히가시소노기군 하사미초이 부근에서 낳는 도자기가 「하사미야키」입니다.

지금부터 400년 정도 전, 하사미초 무라기의 3개소에 연방식 계단상 등반 가마가 쌓여, 야키모노 만들기가 시작되었습니다.

시유 도기에서 점차 염부와 청자를 중심으로 하는 도자기로 이행해, 오무라번의 원조를 얻고, 특히 염부는 생산량 일본 제일이 되었습니다.

에도시대, 튼튼하고 깨지기 어려운, 두꺼운 수모양의 서민 일상 식기로서 대유행

지금도 이 전통은 확실히 숨쉬고 있습니다.

이미지는 "고양이 접시 시리즈"입니다.매우 인기입니다.

　

짱폰의 구

왼쪽:짱폰의 구하마구치 수산

오른쪽:진공 짬뽕구 스기나가 가마보코

짬뽕을 집에서 만들 때, "구구를 본격적으로 하고 싶다", "구구를 조금 더하고 싶다"라고 생각했을 때 어떻습니까?

빨강이나 초록의 선명한, 본고장의 짬뽕을 만들 수 있습니다.

만족스러운 이쿠짱폰을 집에서 주시는, 행복한 한때가 기다리고 있습니다.

K하라 씨는 항상 이것을 이용하고 있다.

　

니혼바시 나가사키칸

니혼바시 2-1-3 어반넷 니혼바시 2초메 빌딩 1층

도쿄 메트로 니혼바시역이 가까운 것입니다.

B7 출구에서 도보 1분, 출구에서 가게의 간판이 보입니다.

숍 03-6262-5352

관광 안내 03-3241-1777

영업시간 10:00~20:00

연중무휴(빌딩 시설 점검일 등을 제외합니다)

니혼바시 나가사키칸 씨 홈페이지는 이쪽

⇒　https://www.nagasakikan.jp/

 

 

현재, 코레도무로마치 뒤의 복덕의 숲에서, 「아트 아쿠아리움 여름 축제」가 개최중입니다!

http://artaquarium.jp/ecoedo2017/aa-summerfestival/

니혼바시 부근에서 행해지고 있는 여름의 일대 이벤트 「ECOEDO 니혼바시 2017」의 일환으로 9월 24일까지의 기간 한정으로 개설되고 있습니다.시간은 15시~21시까지.황천의 경우는 중지입니다.금붕어 스쿠이나 사적 등, 그리운 쇼와의 축제를 만끽할 수 있습니다.또, 인기 DJ에 의한 봉오도리 등 즐거운 이벤트도 행해지므로, 꼭 HP를 체크해 보세요.

여름 축제 회장 옆에는 과거의 메이키 찻집이 현재 「영유사이 수희암」으로서 오픈

메뉴는 여기!술이나 인스타에 비칠 것 같은 것도 여러가지 있습니다.점내에서도 축제 회장에서도 드실 수 있습니다.

여름 축제 회장은 코레도무로마치의 뒷면, 후쿠토쿠 신사 옆입니다.작은 광장이므로 놓치지 않도록 조심해 주세요...！

밤의 니혼바시는 시원하고 상쾌하며, 오가는 사람도 온화하고 매우 보내기 쉽습니다.치안이 좋은 것도 포인트입니다.

평소와는 다른 풍경을 볼 수 있는 「ECOEDO 니혼바시」, 9월 24일까지 에도의 시원함을 체감할 수 있습니다.여름 축제뿐만 아니라 다양한 이벤트가 개최되어 유카타에서 산책해 주시면 특전도 있습니다! 여름 밤은 꼭 니혼바시에 와 주세요.

 

 

　

엄격한 더위가 계속되고 있습니다만, 여러분 건강하십니까.

오늘은 더운 여름에도 맛있게 받을 수 있는 이나니와 우동의 가게를 소개합니다.

　

　

　

이나니와 우동이라고 하면 일본 3대 우동의 하나로 아키타현의 명물이군요

창업 1860년(1860년), 지금도 장인에 의한 수작업으로 전통의 기술을 계속 지키고 있다.
사토 요스케 상점의 이름은 아키타현에서는 모르는 사람은 없다고 합니다.

　

긴자 사토 요스케는 그런 본고장의 이나니와 우동을 주오구에서 맛볼 수 있는 가게입니다.

　

이번에 주문한 것은 이쪽.

　

　

니지세이로
쓰유는 간장과 참깨 두 종류.아름다워 담긴 우동은 화끈하게.
짜릿한 식감과 씹어 언제까지나 먹고 싶을 정도의 맛이었습니다.

　

타이카레 니미세이로

이쪽도 두 맛.그린 카레와 레드카레개점 이후의 인기 메뉴라고 합니다.
카레에 포함되는 향신료에는 위를 건강하게 해 주는 작용도 있어 식욕이 저하되기 쉬운 여름에 추천.

　

이나니와 우동 외에도 기리탄포 냄비나 히나이 지닭의 물밥 등 아키타현의 향토 요리와

토속주를 즐길 수 있는 코스가 있어, 매장에서는 건면이나 츠유의 선물도 판매하고 있습니다.

선물은 식사하지 않아도 구입 가능.선물에도 부디
여름이야말로 잘 먹고, 더위를 극복하고 싶네요.

　

　

긴자 사토 요스케

주오구 긴자 6-4-17이 본관 1층
０３－６２１５－６２１１
연말연시와 오봉을 제외하고 연중무휴

　

아키타현에서는 이번 달, 기록적인 폭우에 의한 침수 피해가 각지에서 전해졌습니다.

피해를 당하신 분들께 진심으로 위로 드립니다

　

 

 

'골목'이라는 말에는 이상한 매력이 있는 것 같고 거리 걷기 중에서도 '골목 산책'이라고 명명한 것을 최근 자주 보냅니다.

　

긴자 주오도리에서 들어가는 골목 중 하나인 긴자 ALLEY 속의 가게를 소개합시다.(ALLEY는 차가 다닐 수 없는 좁은 거리/요코쵸・골목을 의미하는 영어로 alee라는 프랑스어가 어원이라고 합니다)

장마가 끝나고, 「본격 더위는 앞으로」라고 한다.더위를 벗어나지 않고 긴자 거리는 변함없이 활기차습니다.주오도리코어 빌딩 사이에 「긴자 ALLEY」의 표시가 있는 통로에 들어가 아즈마통에 면한 곳이 「만년당」입니다.만넨도 씨는 교토에서 「가메야 이즈미」로서 창업.에도 초기인 1617년(1617)입니다.천도에 따라 1872년에 야에스키타 마키쵸에 가게를 짓고 지진 후에 긴자로 이전했습니다.가게에 묻자 바로 큰 찻잔에 가득한 차가운 보리차정말 기쁜 환대입니다.오늘은 이 시기 특유의 수양갱(260엔)과 후만쥬(200엔), 역시 이쪽에 묻으면 명물의 「어목출당」(260엔)을 받지 않을 수 없습니다.말차가 들어간 ‘고려떡’(260엔)도「희의 츠유」(150엔)도 이가루와 본갈이 여름답게 빼놓을 수 없습니다.늦은 오봉의 제물은 추석 시기에 이 「희의 윤기」로 하려고 아이디어가 떠올랐습니다.

　

그렇다고 해서도ι( ́Д`υ) 아치 바로 늘어선 단맛의 「긴자 와카마츠」가 눈에 들어왔습니다.간판도 상품의 디스플레이도 수십 년 전과 다르지 않습니다.그리워.점내에 들어가면 유석에 여성뿐입니다만 「쇼와」인 분위기도 마치 변하지 않은 것이 기쁜 일입니다.「긴자 와카마츠」는 1894년 이 땅에서 조업.지금도 당시와 같은 장소는 대단하다.「안미츠」를 처음 만든 가게로도 유명하네요.「골목」에는 조금 비밀스러운 음잡한 이미지가 있습니다만, 이 긴자 ALLEY는 깔끔하고 색다른 세련된 분위기의 골목입니다.

　

만넨도모토점 긴자 5-8-20 아즈마도리 전화 3571-3777 11시-20시 8월 22일부터 28일까지 하계휴업

긴자 와카마츠 긴자 5-8-20 전화 3571-0349 11시-19:30 20시 폐점

 

 

　7월 더운 날 저녁 바비큐를 기획했습니다.

　그런데 “안녕 플라자 하루미” 2층

　　　　KISAKU 식당

　

　

　테라스 자리에 앉아서 시작합니다.

　생맥주는 'premium 모르츠'

　

　건배와 동시에 모두의 잔은 이미 카라.

　고기나 야채를 점원이 웃는 얼굴로 옮겨올 수 있습니다.

　알코올 음료도 풍부, 물론 논알도.

　　

　시간이 흐르고, 잠시 밤의 가시가.

　멀리 레인보우 브리지 도쿄 타워 시오도메 오다이바　

　그리고 눈 아래에서는 올림픽 선수촌 건설이 한창이다.

　

　제한시간 2시간이면 다 먹을 수 없을 정도의 고기의 양

　황혼의 산들바람 고기 타는 고소한 냄새

　활기찬 친구들의 대화도 더해져,

　만족감에 흠뻑 젖었습니다.(1인 5,000엔입니다)

・・온욕 플라자에서 암반욕 여러가지 즐기고에서도　

　

　장소 주오구 하루미 5-2-3 안심 플라자 하루미(츄오구 온욕 플라자) 니카이

　　　　KISAKU 식당

　전화 03-6225-0677

　도에이 버스(도 03 05 니시키 13)로 「안토 플라자 하루미마에」하차 도보 1분　

　가쓰도키역에서 도보 15분　

　　

　

 

 

"기프트, 그리고 자신도 즐기다"를 아카이브로 취재합니다, rosemary sea입니다.

　

특파원 여러분도 공부했어요.신니혼바시역 4번 출구에 있습니다 설명판, “나가사키야터”

에도시대, 나가사키 데지마의 네덜란드 상관장(카피탄)이나 시볼트씨가 체류했다고 하는 약종 도매상이 니혼바시에 있었습니다.

「에도의 데지마」라고 불리며, 쇄국 아래의 서양 문명과의 교류의 장소가 되고 있었습니다.

네덜란드인을 만나러, 히라가 겐나이·마에노라자와·스기타 겐지로씨가 내방되고 있습니다

픽션에서는 하타나카 메에 씨의 「샤바케」시리즈도 나가사키야가 무대군요

　

나가사키현의 안테나숍·니혼바시 나가사키관씨, 인연이 깊은 니혼바시에 작년 3월 오픈되어 "나가사키 문화의 정보 발신 기지"의 역할을 담당하고 있습니다.

현대의 「에도의 데지마」입니다.

점내에는 관광 안내·물판·이벤트·경음식의 4개의 존이 있습니다.

　

로즈마리의 직장인 K하라 씨(첫 등장), R코 씨(오드리 기사보다 1년만에 2번째 등장), 모두 나가사키현 출신으로, 니혼바시 나가사키관 씨의 이용자

니혼바시 나가사키관 부점장 고바야시 씨에게 이야기를 들었습니다.

이번에는 물판 존의 상품을 몇 가지 소개하겠습니다.

짱폰 코너.그리고 사시 우동의 코너.

　

여기에서의 추천은...

나가사키 짱폰미로쿠야

코시가 있는 면과 오리지날 수프의 맛이 절묘하다는 것.

K하라 씨, R코 씨, 2명 모두 「미로쿠야」누기입니다.

나가사키의 오미야게야씨, 그 대부분에 있고, 나가사키전이나 규슈전에 대체로 출점되고 있다고 합니다.

　

우동의 코너.여기에서의 추천은...

나가사키 고토 데노부동
(주)나가사키 고토우동

가늘지만 단단한 강한 코시와 뭉클한 후과

정중한 손연 작업의 선물입니다.

규슈 서쪽 끝 고토 열도이 자연 풍부한 섬에 전해지는 "고토테 겐 우동"은 고토산의 동백나무 열매를 짜낸 동백기름, 그것과 투명한 해수로부터 취할 수 있는 식염을 사치스럽게 사용한, 천년래의 역사를 가진 전통의 우동

국산 밀만 사용하고 있습니다.

로즈마리 가족의 식 리포가늘지만 코시가 있다.동백기름으로 "엄삭감"이 훌륭하다.

소면 등의 코너.여기에서의 추천은...

시마바라 데에코카케멘
데 겐키코보야마 쇼

옛부터 시마바라 지방에 전해지는 손연 기법이것을 바탕으로 만들어낸 새로운 면발.

면 전체에 "보다"를 뿌리는 것으로 탈레 수프가 잘 얽혀 있습니다.

국산 밀 사용 떡도 식감입니다.

임팩트 대탄력이 있다.츠유가 잘 얽힌다.로즈마리 가족

・・그리고 이상 2품을 새우로 먹었습니다.

에비쓰유
초코 장유(주)

새우다시 좋은 단맛과 은은한 향기.

본 양조 통 콩 우스쿠치 간장을 베이스로, 새우·표이버섯·다시마로 풍미 풍부하게 완성했습니다.2배 농축입니다.

새우의 달콤함을 느낀다.향기와 풍미도 절묘.어떤 면도 맞을 것 같다.로즈마리 가족

・・그리고 더 비어(턱) 덩어리도 구입했습니다.다음은 이쪽에서 받을 생각입니다.

턱 츠유
초코 장유(주)

나가사키 명산의 비어(턱)같은 맛

이쪽도 본 양조 통 콩 우스쿠치 간장을 베이스로 트비오·표이버섯·다시마의 삼미의 밸런스가 절묘

이것도 2배 농축입니다.

덧붙여서 초코 장유 씨, 업계 최초로 무첨가 간장을 개발되었습니다.1968년의 일입니다.

안심·안전은 당연한 일로서 건강과 맛을 추구하고 있다는 것.

나가사키에서는 간장이라고 하면 초코 장유 씨라고 합니다.

모기 비와젤리 「비와노스즈」

일본 제일의 비와 산지·나가사키시 모기 지구의 생산자 가공 그룹이 수제하는 비와젤리

통째로 1개의 비와실과 씨를 끓여 콩 풍미로 해 함께 젤리로 감싼 일품입니다.

비와 씨앗이 가공되어 먹을 수 있다고는 생각도 못했습니다.。문화 쇼크입니다.

게다가 종 자체에 영양이 가득 차 있다고 한다.

그리고 수국과방씨의 (왼쪽부터) 나가사키 자본·이키력 귤·나가사키 모기 비와의 각 젤리도 추천합니다.

　

나가사키 카스텔라 코너.여기에서의 추천은...

五三 굽어라(오른쪽)

고산야키 카스테라 장인수야키(나카)

와산분당 카스테라 장인수야키(왼쪽) 스사키야

고산야키는 전란을 사용하지 않고 난황 5에 대해 난백 3을 사용한다.

그러니까 오삼야키라고 합니다.맛이 농후합니다.

스사키야 씨는 나가사키에서 대대로 계속되고 있는 가게입니다만, 최근 정력적으로 물건을 내놓게 되었다고 한다.

하우스텐보스의 「카스텔라의 성」에도 나온 것 같습니다.

단지 선전은 삼가 계시기 때문에, 입소문으로 평판이 퍼지고 있다고 합니다.

그리고 도쿄 지구에서 물건을 구비할 수 있는 것은 여기 니혼바시 나가사키칸 씨뿐인 것 같습니다.

　

하나 더 추천・・・

와산분 카스테라 나가사키 본포 당암(토안)

이쪽도 인기 있는 카스텔라입니다.

　

니혼바시 나가사키칸 씨, 아직 소개 상품이 있습니다.구걸 기대합니다.

　

니혼바시 나가사키칸

니혼바시 2-1-3　
어반넷니혼바시 2-빌딩 1층

도쿄 메트로 니혼바시역이 가까운 것입니다.

B7 출구에서 도보 1분, 출구에서 가게의 간판이 보입니다.

숍 03-6262-5352

관광 안내 03-3241-1777

영업시간 10:00~20:00

연중무휴(빌딩 시설 점검일 등을 제외합니다)

니혼바시 나가사키칸 씨 홈페이지는 이쪽

⇒　https://www.nagasakikan.jp/