주오구 관광협회 특파원 블로그

매월 제3당 목요일에 개최되는 요리 교실

　　

기노시타 요리장이 전채, 메인, 디저트 3품 메뉴를
실연해 줘서 원포인트 어드바이스등도 있으면서,
예쁜 컬러 레시피도 받을 수 있다.
스크린에서 순서도 볼 수 있습니다.

　

　

　

　

　

그리고 그 3품은 물론 먹을 수 있어.
메인에 맞춘 글라스 와인도 붙어 있습니다.

　

그래서 세금 포함 5000엔입니다.
히라마츠의 카드가 있으면 한층 더 할인♪

　

이번에는 장본 페르시에라는 햄의 젤리 대여
이사키의 프레제, 클레임 단주의 3품
특히 도움이 된 것은 햄에서 수제로 만드는 방법
조금 수고는 걸리지만, 해도 상냥한 맛으로
염분도 겸손하고 가공물도 들어 있지 않다.

　

한번 돼지고기를 사와서 햄을 만들어보려고 했어요.

　

　　

　

요리장은 히라마츠 파리에서도 수행되고 있으며,

매우 소탈하고 요리를 좋아한다는 것이 전해집니다.

　

　

　

매달 오는 사람도 있는 것 같아요.
취소 대기가 나올 정도로 인기입니다.

　

계절이 바뀌면 다시 가보고 싶습니다.

　

긴자 폴 보큐즈 요리 교실

　

 

 

『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』의 전문가로서 취재합니다, rosemary sea입니다.

　

시라쓰루 주조씨라고 하면, 여러분 아시다시피, 나다의 주조회사

효고현 히가시나다의 땅에서 창업 이래 270년이 넘는 경력으로 술을 만들어 왔습니다.

긴자의 땅에 있습니다, 하쿠루 긴자 스타일(HAKUTSURU GINZA STYLE)씨, 여기 긴자로부터 일본 술이 있는 라이프 스타일을 발신하는 것을 목적으로 마련되었습니다.

2006년 이후 주로 일본술에 관한 다양한 세미나를 개최해 왔습니다.

　

시라쓰루 주조 주식회사 시라쓰 긴자 스타일 후쿠모토 씨에게 이야기를 들었습니다.

이번에는 현재 모집중인 세미나를 소개합니다.

　

①　지금 화제의 "감주"를 사용한 간단 레시피를

　　배우지 않겠습니까

　6월 8일(목) 개최【낮 개최 세미나】

　강사:요리 연구가/가이 술사 카와고에 나오코 선생님

　참가료:2,500엔(간식·기념품 첨부)

　시간:１４：００～１５：３０

　응모 마감:5월 24일(수)

　※　이쪽은 마감 가까이입니다.주의 바랍니다.

빈손으로 참가할 수 있는 요리 실연 세미나이번 첫 시도입니다.

건강 의식이 높은 사람 사이에서 대붐의 "감주"를 사용한, 아이도 안심하고 먹을 수 있는, 신체에 상냥한 레시피, 소개입니다.

　

②　여름은 식히고 상쾌하게

　　일본술로 시원함을 느끼는 ‘여름술’ 세미나

　6월 22일(목) 개최

　강사:시라쓰루 주조 연구실 니시모토 료씨

　참가료:4,000엔(도시락・기념품 첨부)

　시간:１８：４５～２０：１５　

　응모 마감:6월 7일(수)

여름에 마시고 싶어지는 추천 일본술을 마시는 방법과 여름을 위한 일본술 칵테일을 즐길 수 있는 세미나입니다.냉주에 향하고 있는 술이 어떤 것인지, 특징이나 선택 방법의 레크처도 있습니다.

　

③　여름의 정평!일본 술 샤벳

　　미조레술을 즐기는 세미나

　7월 6일(목) 개최

　강사:시라쓰루 주조 연구실 오다코시씨

　참가료:4,000엔(도시락・기념품 첨부)

　시간:１８：４５～２０：１５

　응모 마감:6월 21일(수)

잔 속에서 샤벳 모양으로 얼어붙는 이상한 술 "미조레 술"을 체험할 수 있습니다.

푹 녹아 입에 퍼지는 새로운 감각의 술을 맛볼 수 있는 귀중한 기회꼭 체험해 보면 어떻습니까?

　

④　시라쓰루의 「모리지」가 말한다,

　　일본 술 만들기 "요모야마 이야기"

　7월 13일(목)개최

　강사:시라쓰루 주조 모리우지 반미쓰히로씨

(제조 부문 총괄 부장)

　참가료:4,000엔(도시락・기념품 첨부)

　시간:１８：４５～２０：１５

　응모 마감:6월 28일(수)

일본 술 구조의 최고 책임자인 「모리씨(토우지)」를 맞이해, 주조의 현장의 이야기나 두 지식·고생화 등, 평소 좀처럼 들을 수 없는 귀중한 이야기를 마음껏 피로해 주십니다

심오한 일본술의 세계, 문이 열려 있습니다.

　

※　응모자 다수의 경우에는 추첨이 됩니다.

(어떤 세미나도 인기입니다.추첨이 될 확률이 높다.)

자세한 것은 문말에 나타냈습니다 홈페이지를 봐 주세요.

　

하쿠루 긴자 스타일(HAKUTSURU GINZA STYLE)

긴자 5-12-5 하쿠쓰루 빌딩 7층

가부키좌의 신호각 맞은편 빌딩입니다.

문의

전화 03-3543-0776

９：００～１２：００ ・ １３：００～１７：００

(토일축제 제외)

상세·세미나 응모처는 이쪽

⇒　http://www.hakutsuru.co.jp/g-style

 

 

「기프트, 그리고 자신도 즐긴다」를 액션 프로그램으로 취재합니다, rosemary sea입니다.

　

시세이도 팔러 긴자 본점씨, 이번은 4/5층 레스토랑씨와, 3층 살롱·드·카페씨의, 앞으로의 메뉴 정보를 소개하겠습니다.

이번에도 주식회사 시세이도 팔러 홍보 그룹 소번(코츠가이)씨에게 신세를 졌습니다.

그럼..

시세이도 팔러 긴자 본점 레스토랑

창업 115주년 특별 코스(금액은 세금 포함·별도 서비스료 10%)

런치 A 코스 7,000엔

디너 A 코스 8,000엔

점심&디너 B 코스 12,000엔

※　자세한 것은 홈페이지의 코스 메뉴를 봐 주세요.

그 이름대로, 시세이도 팔러 씨의 창업 115주년을 기념한 양식 메뉴

서비스 스탭도, 당시를 생각하게 하는 복각판의 제복으로 마중합니다.

6월 1일(목)부터 6월 30일(금)까지의 기간 한정입니다.

코스 중의 선택이 됩니다 고기 요리 또는 생선 요리, 이것과 디저트만은 여기에서 소개하겠습니다.

고기 요리・・・가고시마 구로규의 로스트 비프 그레이비 소스

가고시마 쿠로규는 섬세한 아름다운 서리 내리기만의 부드러운 맛과 맛이 특징인 특히 육질이 뛰어난 흑모 일본종이 희귀한 와규를 사용한 육즙이 꽉 찬 쥬시한 로스트 비프를 즐겨 주십시오.

※　플러스 1,500엔으로, “가고시마 흑우 피레 고기의 스테이크 취향의 소스에서”로 변경 가능합니다.

생선 요리・・오키나와현 산활차해로와 혀평목의 앙투와네트풍

앙투아네트풍은 18세기 프랑스 국왕 루이 16세의 왕비 마리 앙투아네트의 머리 모양으로 명명되었다.

시세이도 팔러 씨의 역대 셰프에게 전해지는 조리법에 의한, 외형도 화려한 한 접시

디저트・・케이크 왜건에서

케이크나 아이스크림 등 6~7종류의 스위트가 늘어선 웨건 스타일.

덧붙여 시세이도 팔러씨의 숍으로서의 창업 115주년 기념 발매의 기사는 이쪽

⇒　/archive/2017/04/post-4232.html

시세이도 팔러 긴자 본점(레스토랑)

긴자 8-8-3 도쿄 긴자 시세이도 빌딩 4/5층 03-5537-6241

영업시간 11:30～21:30(라스트 오더 20:30)

정기휴일 월요일(공휴일인 경우는 영업합니다.)

시세이도 팔러씨의 홈페이지는 이쪽⇒http://parlour.shiseido.co.jp/

계속해서...

시세이도 팔러 살롱 드 카페

「동쪽을도리(아즈마 오도리)」스페셜 메뉴

1925년(1925년)에 시작되어 에도의 정수와 꽃을 지금에 전하는 신바시 하나야나기계의 축제, 「동쪽을도리」.

매년 5월에 개최되는 이 축제에 연관되어, 신바시 게이샤의 품위에서 멋진 행동을 풍기는 스위트 메뉴가 2품, 등장입니다.

모두 5월 23일(화)부터 5월 28일(일)의 6일간 한정입니다.

시세이도 팔러 씨와 신바시의 게이샤 씨, 실은 인연이 깊고, 샤미센의 연습, 그 왕래 사이에 소다수로 한숨 돌리는 게이샤 씨용으로 샤미센 두는 곳을 레스토랑 내에 만든 에피소드 등이 있다고 합니다.

①　동쪽을도리 파페 1,980 엔 (세금 포함)

신차의 계절이 되네요.동쪽을 지나는 화의 분위기를 말차로 표현되었다고 합니다.

기나가루의 와라비 떡이나 백옥, 과일이 들어가, 식감이나 채색도 풍부하게 완성되고 있습니다.

작은 게이샤 씨를 생각하게 하는 반산 미니 사이즈의 모형이 접시에 타고, 분위기를 자아내고 있습니다.

②　신바시 색의 아이스크림 소다 1,130 엔 (세금 포함)

청록색메이지 후기, 신바시의 게이샤씨가 이 색의 기모노를 좋아해, 그것이 세상에도 유행한 것으로부터, "신바시색"이라고 불렸습니다.

그 색조가 청사과 풍미의 시럽과 레몬, 진저에일로 표현되어, 이것에 시세이도 팔러씨 전통의 아이스크림이 떠오르고 있습니다.

시세이도 팔러 살롱 드 카페

긴자 8-8-3 도쿄 긴자 시세이도 빌딩 3층 03-5537-6231(예약 불가입니다.)

영업시간 불~토요일 11:30~21:00(라스트 오더 20:30)

　　　　　　일요일·공휴일 11:30~20:00(라스트 오더 19:30)

정기휴일 월요일(공휴일인 경우는 영업합니다.)

시세이도 팔러씨의 홈페이지는 이쪽⇒http://parlour.shiseido.co.jp/

 

 

『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』에 붙어, 어빌리티 발휘를 거점으로 취재합니다, rosemary sea입니다.

　

홋카이도 푸디스트 야에스점, 전회는 이전의 4월 상순의 들었습니다.

로즈마리 식 리포대, T야마 씨 2호(홋카이도 출신)의 제안이었습니다.

　

4월 26일, 야에스 지하가에 리뉴얼 오픈되었습니다.

가게의 넓이는 이전의 약 3분의 2가 되었습니다만, 도쿄 역에는 보다 가까워져 비에도 젖지 않고 역에 직결.이것은 야에스 지하가의 메리트군요.

　

수산물이나 농산품, 축산가공품, 유제품, 과자 등, 홋카이도 특유의 진짜 맛이 1,000품목 이상.

홋카이도의 대지, 대자연에서 자란 진정한 맛을 맛볼 수 있습니다.

품질이나 안전성에 유의해, 고집을 가지고 생산된 상품을 갖추고 있다고 한다.

이번에는 그 상품의 극히 일부를 소개합니다.

　

이번에도 홋카이도 프론티어 주식회사 홋카이도 후디스트 야에스점 와타나베 점장에게 이야기를 들었습니다.

최초로 선물 코너.

중앙의, 조금 계단을 올라갔는데, 거기가 로즈마리 특기라고 하는 선물 상품이 놓여진 코너.

여기서 단토츠 제일 인기는 도키비 초코초콜릿과 화이트 초콜릿 2종 있습니다.

홋카이도의 정평 상품이니까 여러분은 아시죠.

와타나베 점장과 함께 찍게 했습니다.

　

다음은 수산 가공품 코너.중앙 계단 아래입니다.

　

집에서 먹는 반찬・안주 같은 종류라고 하면 좋을까요

상품에 따라서는 「매진 중」의 지폐로 바뀌고 있는 것도.인기입니다.

여기서는 어카메시와 산마 조림이 2톱

이카메시는 왼쪽에서 하코다테(1꼬리), 카레(3오), 하코다테(2미), 모리마치(2미)

산마는 왼쪽에서 흑초 조림, 생강, 된장국, 맛 볶음, 취지조, 유자 소금조국

버라이어티감 가득합니다.로즈마리의 촬영 전후에도 손님, 구입할 수 있었습니다.

냉동 징기스칸향해 오른쪽 위치.

여기에서는 「마츠오 징기스칸 특상 램(모모모)」을 추천합니다.

　

라멘 코너.징기스칸 뒤쪽 위치

니시야마 라면 된장, 팔리고 있습니다.

　

스위트 코너.향해 왼쪽, 소프트 크림 코너 앞

이쪽에서는 여러가지 상품이 골고루 팔리고 있다고 한다.

하지만 톱은 이 「푹신 눈덩이 치즈 케이크」맛있습니다.

　

마지막으로 소프트 크림.3종 있습니다.가게 계산대의 왼쪽.

오호츠크해에 면한 홋카이도 북동부, 몬베츠가 되어, 오키베초, 노스 플레인 팜의 생유를 사용한 「홋카이도 우유 소프트」.맛은 농후, 제일 인기입니다.

소의 목초의 생육에 무화학 비료·무농약을 8년 이상 실시, 유기 JAS 인정 농장입니다.

소재를 고집한 안심하고 맛있는 소프트 크림, 350엔

그것과 「유바리 멜론 소프트」.

홋카이도 밀크 소프트와 유바리 멜론 소프트를 합친 「믹스」.

모두 350엔입니다.

　

이번 화상은 소개하고 있지 않습니다만, 가게의 중앙에는 마스코트의 곰의 「키타쿠마」.

제대로 이사해 오고 있습니다.이름은 인터넷으로 모집해서 손님에게 붙여 준 것입니다.

키타쿠마의 실려 있는 이전 전의 기사는 이쪽　

⇒　/archive/2017/04/post-4203.html

　　

홋카이도 푸디스트 야에스점

야에스 2-1 야에스 지하 가중 2블록

자세한 것은 야에스 지하가에 들어가, 점포 배치도에서 「야에스 지하가 1번 거리」, 「야에스 지하가 2번 거리」를 봐 주세요.

０３－３２７５－０７７０

영업시간 10:00~20:00

연중무휴(원일만 가게휴무)

홋카이도 후디스트씨의 홈페이지는 이쪽⇒http://www.foodist.co.jp/

야에스 지하가씨의 홈페이지는 이쪽⇒http://www.yaechika.com/

덧붙여 이 기사 게재에 대해서 야에스 지하가 주식회사 오자와님에게 양해를 받았습니다.

 

 

"기프트, 그리고 자신도 즐긴다"를 패러다임으로 취재합니다, rosemary sea입니다.

불미쉬 긴자 본점 씨, 여름을 향해 젤리 각종 취 갖추어져 있습니다.

주식회사 부르미쉬 긴자 본점 마에다 점장에게, 이번에도 신세를 졌습니다.

조속히 젤리의 소개와 가고 싶지만, 그 전에 핫뉴스를 하나.

불미슈 씨의 트뤼프 케이크가 올해도 세계 식품 콘테스트 몬드 셀렉션 최고 금상 수상입니다.

이로써 20년 연속 최고 금상 수상이 되었습니다.20년은 훌륭한 영예입니다.

아울러 가토 오 마론도 최고 금상 수상, 이쪽에 대해서도 15년 연속입니다.

그럼, 상품의 소개, 안토르메로부터.

모모노 료과

요구르트 무스와 복숭아 젤리를 합쳤습니다.상면은 백도와 그로제이유(빨강 바로, 레드 칼란트라고도 말합니다)로 장식해, 느슨한 어거로 투명감을 내어 마무리했습니다.

※　아가란...

카라기난(해조초 추출물), 로커스트빈껌(마메과의 종자 추출물) 등을 혼합한 겔화제젤라틴, 한천과 비교해 가장 투명감이 높고, 아름다운 광택이 특징.푸른 독특한 식감.

망고의 료과

요구르트 무스와 망고 젤리를 합쳤습니다.위쪽은 망고와 블루베리로 장식되어 있습니다.

그 밖에 앞으로 3품, 「량과」로서 향후 등장 예정입니다.구걸 기대합니다.

젤리를 소개합니다.

와루미즈메리

일본 각지의 과일을 사용하고 그 무즈미를 가둔 젤리입니다.

귀여운 사이즈로 8종 있습니다.

우선 4종.왼쪽부터...

메론

홋카이도산 메론 퓨레를 사용한 품위있는 맛.

이요칸

에히메산 이요감과 고기를 사용, 상쾌한 산미

블루베리

나가노산 블루베리 과육 사용, 상냥한 맛

시크 워서

오키나와산 시크워서 과즙과 파인애플 과육을 사용한 깨끗한 산미

나머지 4종.역시 왼쪽에서...

귤

구마모토산 귤 과육을 사용한 상냥한 단맛

포도

오카야마산 포도 과육 사용, 상쾌한 맛

사쿠라보

야마가타산 체리 과육을 사용한 부드러운 단맛

시라토

아오모리산 백도 과육을 사용한 쥬시한 단맛

※　모두 양주 불사용입니다.

그리고 이 젤리, 과실 순례를 서머 선물로...어떻습니까?

이 과실 순회와 부르미시 씨 인기의 구이 과자를 조합한, 버라이어티 감 가득한 세트도 있습니다.

덧붙여 전회, 작년 12월의 부르미쉬 씨의 기사도 봐 주세요.

이쪽입니다.　⇒ /archive/2016/12/post-3871.html

또, 작년 8월의, 부르미쉬 니혼바시 다카시마야점의 기사는 이쪽입니다.

⇒　/archive/2016/08/post-3554.html

블미쉬 긴자 본점

긴자 1-2-3 03-3563-2555

도쿄 메트로 교바시역 출구 3가 지근입니다.

주오도리를 오른손 앞 긴자 방면으로 향해 금방입니다.

경찰 박물관의 거의 매운 맞은편입니다.

영업시간 평일 10:00~21:00

　　　　　　공휴 10:00~20:00

부르미쉬씨의 홈페이지는 이쪽⇒http://www.boulmich.co.jp

 

 

긴자 7가의 TORIBA COFFEE는 맛있는 커피와 커피에 관한 센기 등을 판매하고 있습니다만, 어느 쪽인가 하면 "테이스팅"으로 유명하네요.　같은 빌딩의 4F에는 「GINZA MUSIC BAR」라는 가게가 있습니다.멋진 음악이 레코드판에서 흐르고 있고, 핸드 드립 커피가 800엔으로 느긋하게 앉아서 드실 수 있습니다.　많은 위스키, 리큐어 병도 갖추어져 있습니다.

　

다음은, 여기에서의 약속도 옵션 이외에는 어떨까요?