주오구 관광협회 특파원 블로그

　「추위 더위도 그 해안까지」라고는 자주 말한 것으로, 춘분의 날을 지나면, 눈부시게 봄답게 되어, 따뜻해졌습니다.

여러분 친숙한 긴자 라이온 7가점의 메뉴를 전시한 윈도우를 보면, 정말로 식욕이 솟아옵니다.

벚꽃 나무를 곁들인 장식으로 식욕이 돋우는 메뉴 제안이 있습니다.

　따뜻해져서, 오늘 저녁은 맥주와 가지 않겠습니까?

 

 

『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』를 라이프워크로 취재합니다, rosemary sea입니다.

　

키하치도(키하치도)씨, 하나의 회사에서 쌀의 선정부터 구워내기까지, 일관되게 하고 있는 일본중, 아니오 세계에서도 몇 안 되는 전문 회사 조직.그 아센베이야 씨

　

기하치도 도쿄역 야에스 지하가점 도즈카 점장에게 신세를 졌습니다.

1927년(1927년) 간다에서 창업, 현재의 본점은 지바현 노다시에 있습니다만, 도쿄역 야에스 지하가에 가게를 내고 이미 40년 이상, 노포입니다.

　

센베이의 키하치도씨의 고집, 그것은 무첨가.

창업 이래, 대부분의 상품에 보존료·착색료·첨가물·화학 조미료를 사용하고 있지 않습니다.

카레 센베이, 종물 등은 어쩔 수 없네요.그것 이외는 무첨가

이것이 키하치도 씨의 「판매」가 되고 있습니다.물론 맛도 남다르지만

　

거기에 소재의 맛, 자연의 맛을 소중히 여겨지고 있습니다.라는 것은 원재료에도 집착이.

원자재는 쌀(우루치 쌀)그것도 보통 밥으로 먹을 수 있는 것.

편리한 수입쌀이나 파쇄미, 고고미에는 신세를 하지 않습니다.

・・여기서 로즈마리, 하나 공부가 되었습니다.찹쌀이니・오카키, 우루치 쌀로 선배를 할 수 있군요

　

상품 소개입니다.센타로

제일 인기입니다.무첨가가가 팔지만 기하치도씨, 맛도 최고입니다.이제 걷기 마구요.

구워낸 뒤 뜨거울 때 일부러 깨서 간장을 쓰고 있습니다.

그래서 센베이 안에도 제대로 맛이 납니다.

제일 짭짤한 맛이 진한 일품입니다만, 그 짜맛이 부드럽게 맛있다.

이 센베이, 센타로의 탄생 비화

20년 정도 전에 한 장인이 자신을 위해 태워 만들고 있었습니다.

그것을 보고 있던 유익한, 「나에게도 그것을 주세요.」라고・・・.

요즘 보이지 않는 센베이, 그것이 센타로.

보통 센베이는 어딘가에 단맛이 붙어 있거나 하고 있습니다.

이쪽의 센베이, 정말로 생장유만.심플 이즈 베스트

그것도 「생장유(나무, 글자는 키조유와 같다)」라고 하는 것을 사용하고 있습니다.

　

※　기조유토하···

대수나 조미료를 더하지 않은 순수한 간장다만 화입 공정, 이른바 가열살균을 실시하고 있습니다.

※　나마 쇼유란...

기조유의 전 단계모순을 짜낸 후의 화입 공정을 하지 않은 것.

센베이로서는 결국 굽기 때문에, 나마 쇼유라면 향기가 남겨져 맛도 부드럽지.

간장으로서는 키코맨씨가 「나무」를 TV 광고로 어필되고 있네요.저 나마 쇼유

　

여기서 로즈마리 식 리포대, 센타로를 시식

S야마 씨.입 안에 넣는 순간 간장 향기가 코에서 빠져 고소함이 식욕을 부추기는 맛이었습니다.

F오 씨.일본차에 매치하는 선배 맛이었습니다.

K코 씨.「어릴 적을 떠올리는 맛.한 장 더 손을 뻗고 싶어지는 맛입니다.

S에다 씨「외형은 단단한 것 같습니다만, 씹으면 싹 씹어 이가 나빠도 먹기 쉬웠습니다.」

I쿠라 씨.“정도 좋은 단단함으로 맛있게 먹었습니다.”

T야마 씨 3호“생장유가 입안 가득 넓어지면서 씹는 맛과 매치하고 있다.”

F카와 씨.간장이 고소하고, 이거야말로 센베이라는 느낌으로 맛있었습니다.

T야마 씨 2호짙은 탄탄한 맛으로 먹은 후에 여운이 남습니다.

O 씨.오소덕스한 일본의 맛인 간장 센베이.

　

상품 소개, 이번에는 1 상품뿐입니다.다음은 다음번으로 하겠습니다.

　

센베이나 키하치도 도쿄역 야에스 지하가점

야에스 2-1 야에스 지하 2번도리나카 3호

자세한 것은 야에스 지하가에 들어가 점포 배치도를 봐 주세요.

０３－３２８１－５２４０

영업시간 10:00~20:00

연중무휴(1월 1·2일 제외)

기하치도씨의 홈페이지는 이쪽⇒http://www.senbei.co.jp/

야에스 지하가씨의 홈페이지는 이쪽⇒http://www.yaechika.com/

덧붙여 이 기사에 대해서는 야에스 지하가 주식회사 오자와님에게 양해를 받았습니다.

　

 

 

긴자 5가, 도큐 플라자 긴자의 6층에, 마루후쿠 커피점 긴자 카페가 있습니다.

긴자 역이 개통한 1934 년에 창업했다는 전통있는 커피 가게입니다.

가게 안은 느긋하고, 침착합니다.

도큐 플라자에서의 개점 1주년 기념 메뉴인 「1934년 블렌드 커피&핫케이크 세트」를 주문.

주문이 들어가고 나서 전용 구리판으로 1장씩 구워낸다고 해서 15분 정도 기다렸는데, 이것저것 핫케이크를 받았습니다.

꿀이나 메이플 시럽을 선택해, 나는 메이플 시럽을 선택한다.

사쿠리, 푹신한 맛입니다.

커피는 쓴맛이 단단하고 핫케이크에 맞습니다.

영업시간은 오전 11시부터 오후 9시까지입니다.

마루후쿠 카페의 HP는 이쪽　⇒

http://www.marufukucoffeeten.com/

 

 

금요일 저녁 퇴근, 친구의 권유로 긴자에서 마시게 되었습니다.「조금 은신처적인 가게예요!」라는 권유의 메일에 기대가 높아집니다.장소는 코리도 거리를 따라 긴자 7초메지금까지도 몇 번이나 걸어 본 적이 있는 거리입니다만, 언제나은 건너편의 긴 행렬(미토리 초밥)에 눈을 빼앗겨 완전히 노마크, 바로 은신처입니다!

　

외관은 보시다시피 벽돌로 주위의 건물에 완전히 녹아든 느낌입니다만, 한 걸음 문을 열고 안에 들어가면 밝은 점내에서 소믈리에의 리사 씨가 웃는 얼굴로 맞이해 줍니다.

개점한 직후(18시 개점)이라는 것으로 고객은 1 명뿐이었지만, 친구가 말하길과 사전 예약하지 않으면 좀처럼 자리를 잡을 수 없는 인기점이라는 것.안주 파테를 먹으면서 리사 씨가 추천하는 남프랑스 레드 와인을 즐깁니다.그러던 중 점점 새로운 손님이 들어와서, 아담한 점내(정원 17명)는 순식간에 만석이 되었습니다.

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【계절의 야채 요리】오감으로 즐길 수 있습니다!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

남유럽의 와인과 아울러 국내 소재를 살린 요리도 맛있고, 특히 리사씨 출신의 고치의 야채, 생선을 사용한 요리에는 힘을 쏟고 있다고 한다.

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【고치 신문을 손에 고치의 매력을 말하는 리사 씨】“긴자의 소믈리에 이와모토씨(고치시 출신) 요리로 개막에 꽃”(17년 3월 4일 고치 신문 석간)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

그런데, 고치현이라고 하면 4년전에 공개된 영화 「현청 환대과(니시키도 료·호리키타 마키 주연)」에서도 유명해진 관광에 힘을 쏟고 있는 현이군요!

그 고치현의 고치현 관광 특사에 임명되고 있는 리사씨로부터 “3월부터 2년간, 다이정 봉환·메이지 유신 150주년을 기념해 “시국 타카치 막부 말기 유신 박”가 열리고 있으므로, 고치에도 꼭 가봐!」라고 하는 이야기도 있었습니다.술, 요리, 리사 씨와의 토크와 삼박자가 생기는 즐거운 가게입니다.

【비스트로 긴자 스톡】

소재지:(우) 104-0061 주오구 긴자 7-2-4(제26 폴 스타 빌딩)

전화:03-3572-0201

영업시간:18:00~25:00(Food LO 23:00)　　　　

 

 

인형초 이마 반소나 본점에서의 먹거리(사식)입니다.

매장 벤치에서 먹었습니다.

　

　

　

스키야키 고로케(上)

지금 반의 맛을 간편하게 맛볼 수 있습니다.

조금 달콤한 맛입니다. 아무것도 붙이지 않아도 맛있다

수제 멘치카츠(아래)

밖은 석사쿠사쿠안은 쥬지

　

이 둘로 끝낼 생각이지만, 아무래도 신경이 쓰여 마.

스키야키 고기만도 구입

잘 먹었습니다

　

 

 

츠키지 혼간지의 하스 건너편, 츠키지 4가 교차로의 일각에 세워진 츠키지 KY 빌딩의 지하 1층에 있는 라면점입니다.

카운터 8석의 가게입니다.

간장라면, 멘마 증량 주문

재료는 처슈, 멘마(증량), 파, 조개 깨지기입니다.

깔끔하고 맛있는 수프가 맛있어요.

면은, 중세 치지레면으로, 홋카이도 도카치산의 최고급 밀가루를 사용한 무첨가의 고급면이라고 하는 수프에 면이 익숙합니다.

차슈는 너무 크지 않고 먹기 쉬운 사이즈입니다.

멘마는 국내산 최고급 멘마를 조리하고 있는 수제 멘마로, 식감이 좋고 양념도 지나치지 않고 맛있습니다.

재료를 고집하고 국수도 스프도 맛있는 라멘, 추천입니다.

영업 시간은, 11:30~16:00(월~금), 11:00~16:00(토)로, 일요일·공휴일은 휴학입니다.