주오구 관광협회 특파원 블로그

인도 양식의 사원을 바라보면서 본격적인 인도 요리를

　

이번에 소개하는 가게는 남인도 요리 레스토랑입니다.

처음 방문했을 때, 이쪽 창문에서 보이는 경치에 매료되었습니다.

　

　

쓰키지혼간지입니다.

여기 Dharmasagara (달마 사가라)에서이 아름다운 고대 인도 양식의 본당을

바라보면서 본격 남인도 요리를 맛볼 수 있습니다.

　

인도 음식은 무엇인가요?

　

넓은 국토를 가지고 지역에 따라 기후가 다른 인도

남북에서는 한난차도 있고, 농작물이나 조리법에도 차이가 있어.
인도 요리는 크게 남부 인도 요리와 북 인도 요리로 나눌 수 있습니다.

　

인도 요리라고 하면 난과 함께 먹는 카레를 떠올리는 편이 많을까?

없을까요?버터 등의 동물성 지방을 사용한 농후한 카레에 맞추어

밀가루를 구운 난이나 차파티를 주식으로 하는 스타일은 일본에서 자주 볼 수 있습니다만

그들은 북 인도 요리입니다.

　

Dharmasagara(달마사가라)가 전문으로 하는 것은 남인도 요리.

카레는 유분이 적고 사라 샐러리로, 신맛있는 깔끔한 맛입니다.

콩이나 야채를 중심으로 한 메뉴가 풍부하고, 쌀을 주식으로 하고 있기 때문에
일본인의 미각에 맞는 것뿐이라고 점주 분도 말씀하셨습니다.

　

남인도 요리의 정식 ‘미르스’

　

주문한 것은 「미르스 B 세트 야채 코스」(세금 별도 2,000엔).

미르스는 남인도 요리의 정식으로, 부채부터 주식까지 하나의 접시에 타고 있습니다.
　

　

폴리얄 (야채 향신료 볶음)이날은 엉망이었습니다.

　

카레는 콩과 야채의 삼발.안쪽에 있는 것은 산미의 수프, 라섬.

　

한가운데 푸리라는 푹신푹신 튀김 빵의 뒤에는 스파이시한 튀김 센베이 파파드가 숨어 있었습니다.

그대로 먹는 것은 물론 파리파리와 부수고 카레에 섞어 식감의 변화를 즐기는 것도 추천.

　

사이드 메뉴는 남인도에서 잘 먹고 있는 마사라와다(거칠게 깎은 병아리 콩을 튀긴 것)를 초이스
코코넛 소스가 달려 있습니다.
코코넛 우유, 코코넛 오일을 이용하는 것도 남부 인도 요리의 특징입니다.

마사라와다 옆에 있는 것은 레몬 아차르(피클스)와 향초의 차트네(페이스트 모양의 양념)
조금씩 카레에 섞는 것입니다만, 이것이 깔끔하고 맛있습니다.

　

이 밖에 라이터(요구르트 샐러드), 재스민 라이스가 타고 있었습니다.

미르스는 하나하나가 작은 그릇에 담겨 있지만 충분한 양이 있고 모든 것을

다 먹을 즈음에는 배와 마음도 가득 차 있었습니다.

　

조용하고 침착한 가게 안.느긋한 시간이 흐르고 있습니다.

　

　

츄오구에서 아득히 인도에 대한 때였습니다.

　

Dharmasagara (다르마 사가라)

주오구 긴자 4-14-6 긴자 에이트빌 2F
０３－３５４５－５５８８
아사쿠사선·히비야선 히가시긴자역에서 도보 1분
연말연시를 제외하고 연중무휴

 

 

아카시초에 있는 츠키지가와 공원은, 원래 츠키지강이었던 곳을 매립해 온 공원입니다만, 그 중의 아키하시의 다리의 흔적이 남아 있는 근처의 2개의 화단에, 장미가 피어 있습니다(아래의 지도, 붉은 0의 곳)

유감스럽지만 장미의 이름은 모르겠습니다만, 깨끗한 일중 피는 붉은 장미입니다.

보사키(스프레이 피어)로, 꽃의 수도 많습니다.

원래의 시로타에기쿠의 실버 리프와 노란 꽃의 대비로, 꽃의 색이 한층 돋보이고 있습니다.장미의 도우미 플랜츠로서 시로타에기쿠가 이렇게 맞는다는 것은 새로운 발견이었습니다.

이 장미가 피어 있는 츠키지가와 공원과 도로를 사이에 둔 세이로카 국제 병원의 보도에는, 「아사노우치 장두 저택터」와 「아쿠타가와 류노스케 탄생의 땅」비가 세워져 있습니다(위의 지도, 보라☆노 곳)

내장두저택은 당시 9천평이 있었다고 합니다만, 충신조로 유명한 칼날상 사건 이후 막부에 불러들여 버렸습니다.

또, 아쿠타가와 류노스케는, 이 부근에서 태어난 것으로, 아버지인 신하라 토시조는 「경목사」라고 하는 목장을 경영해, 외국인 상대에게 우유나 버터를 제조·판매하고 있었다고 합니다.이 근처는 외국인 거류지로 일본인은 거주를 인정하지 않았지만, 외국인 상대의 장사를 영위하고 있었기 때문에 예외적으로 허용되었다든가.

 

 

「영기시지마 검조소・양수표터」(츄오구 신카와 2-32-1호처)
1873년(1873)에 에이기시 섬 검시오소가 설치되어 관측 개시되어 이곳의 평균 조위를 도쿄 만의 평균 조위로 정의하고(1884년), 해발고 제로의 기준으로 사용했다.근처에 일등 수준점 「교무호」를 설치하고, 그 후 1891년 지요다구 나가타초에 창설된 「일본 수준 원점」의 해발은 교무호로부터의 측량으로 결정되었다.현재는 기준이 되는 검조소는 사가미 만의 유단 검조소로 바뀌고 있지만, 일본에서 근대 측량 기술 사상 중요한 사적이다.

「일본 수준 원점」(지요다구)의 견학
6월 3일은 측량의 날(측량법이 1949년 6월 3일에 공포)에 관련된 이벤트 중 하나, 일본수준원점·일반 공개에 다녀왔습니다.평소에는 문이 닫혀 있는 것을 볼 수는 없지만 처음 보았습니다.매우 흥미로운 이벤트 렉처였습니다.

　

메이지 초기에는 영국식의 수준점을 설치하고 불의 문자와 유사한 꼼호를 불후물에 새기고, 높낮이의 측량을 실시했다.유럽에서는 돌다리가 많아 노면에 구멍을 파서 수준점을 마련하는 것이 아니라 벽면에 기호를 새겨, 수평 라인(의 홈)에 기구를 세트해 사용했다는 이야기를 들었습니다.그 후, 일본에서는 측량 방법이 바뀌어, 꼼꼼한 수준점은 사용되지 않게 되어, 이후는 재해나 전재 혹은 매몰 등으로, 남아 있는 불의 문자형 꼼꼼함은 적어지고 있는 것 같습니다.주오구에서는 「일석교 미아시게 석표」의 하부에 수준 꼼꼼함이 선명하게 현존하고 있습니다.(수준점으로서의 역할은 끝났습니다.)

　

덧붙여 관련 「일본 경위도 원점」은 미나토구에 있습니다.이쪽도 중요한 원점입니다.

　

 

 

『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』에 붙은 프론티어 스피릿을 발휘하여 취재합니다, rosemary sea입니다.

　

작년 11월 25일에 쿄바시 에드그란에 오픈했습니다 Toshi Yoroizuka TOKYO(토시요로이즈카 도쿄)씨, 아시다시피, 초유명·인기 파티시에, 갑옷 토시히코 셰프의 가게입니다.

　

셰프의 고집이 가득 담긴 교바시의 가게

이쪽의 가게가 오픈하고 나서야 반년이 지나려고 하는 곳, 1층의 파티슬리를 소개하겠습니다.

　

Toshi Yoroizuka TOKYO 판매 책임자 미야기 씨에게 신세를 졌습니다.

케이크 쇼케이스는 매우 화려하다.

취재 시각은 오후 1시였기 때문에 이 물건이 모두 매일 매진에 가깝습니다.상품의 추가를 해도 오후 7시경에는 매우 적어지고 있는 모습입니다.

　

이곳에서 가장 인기 있는 것은 장 피에르.

요로이즈카 셰프, 이 케이크에 스승의 이름을 붙이고 있습니다.

초콜릿 무스 안에 피스타치오의 클레임브류레가 들어 있습니다.

이미지는 4호 홀 사이즈입니다.과연 제일 인기, 이 시각으로 작은 사이즈의 것은 매진되고 있었습니다.

　

쇼케이스에 늘어선 수많은 케이크, 그 중 5개를 피로.

이미지의 오른쪽부터 순서대로 소개하겠습니다.

　

아프리코

교바시 한정 케이크입니다.

안즈의 무스 안에 카라멜 무스 등이 들어 있습니다.

새콤달콤한 가운데에도 조금 씁쓸함도

　

카시스

카시스의 무스와 무화과의 천을 넣은 어른용 케이크

　

딸기의 타르트 프레이즈

딸기 기간 한정 케이크

그 중에는 커스터드 크림과 딸기의 소스를 넣은 딸기의 타르트가 되고 있습니다.

　

엘데베렌케제

케제는 독일어로 "치즈"를 말한다.여기에서는 치즈케이크를 나타냅니다.

스프레타입 케제에 생크림이 들어 있습니다.

　

슈페이 잔느

페이잔은 프랑스어로 ‘시골풍’이라는 뜻이다.

사용하고 있는 고소한 너트가 소박한 느낌을 자아내고 있기 때문에, 의 네이밍입니다.

커스터드 크림과 너트의 크림을 반 씩 넣어, 마지막으로 너트를 듬뿍 사용한 슈크림입니다.

아주 사치스러운 일품입니다.

　

마지막으로 지금 화제의 Toshi HEALTHY SWEETS (토시 헬시 스위트)

로커브=저당질세상에서는 로커보, 로카보라고 하는 사람도 있습니다.

Toshi Yoroizuka TOKYO 씨, "맛있는 로커브"에 집착하여 맛있음을 추구했습니다.
　

나한과에서 추출한 천연 유래의 단맛 성분을 사용한 라칸토를 사용해, 누구에게도 안심하고 드실 수 있는, 신체에 쉬운 스위트, 2품

교바시 한정으로 나와 있습니다.

　

저당질 티라미스

홋카이도 매스컬 포네치즈를 사용한 저당질의 티라미스입니다.

저당질 베리롤

딸기와 나무딸기의 부드러운 저당질의 롤 케이크가 되고 있습니다.

　

여기서 소식 1개.

Toshi Yoroizuka TOKYO 씨, 가게 앞에 테라스 자리를 마련했습니다.

구입해 주신 스위트나 빵등도, 맛있는 채로 그 자리에서 받는 것, 할 수 있게 되었습니다.

　

다음번, 「아직 있습니다, 엄선한 일품」이라고 제목을 붙여, 구이과자와 빵을 소개할 예정입니다.구걸 기대합니다.

　

Toshi Yoroizuka ＴＯＫＹＯ

교바시 2-2-1 교바시 에드그란 1층

도쿄 메트로 교바시역에 직결되어 있습니다.

영업시간 패티슬리 11:00~20:00

1층 카페·2층 살롱 11:00~20:00

　　　　　　　　　　　(라스트 오더 19:00)

정기휴일 2층 살롱은 화요일이 휴일입니다.

Toshi Yoroizuka 씨의 홈페이지는 이쪽

⇒　http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/

 

 

긴자 식스에서 우연히 발견했는데요
이전 도치기에 살고 있는 사촌 자매 조카로부터 선물로
받은 적이 있어 맛있었기 때문에
도치기에 여행 갔을 때도 산 샐러드 맛의 볶음밥.

　

그 가게가 긴자 식스로 되어 있었습니다.

　

긴자 식스 한정 상품이 2개 있어,
나는 이쪽의 반미라는 과일이나 화이트 초코가케노
떡을 사 보았습니다.

　

　

　

샐러드 맛의 볶음 떡에 이런 기를 현혹한 것은 어떨까?
생각했습니다만, 과연 한정 상품으로서 판매할 뿐 맛있다♪
샐러드 맛이 얇아서 달콤한 느낌으로,
외형도 화려하고 선물도 좋네요.

　

그리고 보통의 진고로 볶이 긴자에서 간단하게 살 수 있는 것도 기쁩니다.

　
주식회사 이시다야

　

 

 

안녕하세요 미노리입니다.

　

성로카 국제병원 토이슬러 기념관과 미국공사관터에 다녀왔습니다.

날씨가 좋은 날이었습니다.

　

토이슬러 기념관구민유형문화재(장소:성로가국제병원 앞)

성로가 창시자 R.B. 토이슬러 의사 (1876-1934)

토이슬러 기념관은 성로가 국제 병원 선교사관으로 1933년에 건설되었다.철근 콩쿠트조의 2층 지어, 외관에는 기둥이나 양 등의 뼈대를 표현한 서양풍의 건축 의장을 볼 수 있습니다.저도 살고 싶은 멋진 집이었습니다.

토이슬러 기념비에는 토이슬러 씨의 조각상이 있습니다.

　

【미국 공사관터의 기념비】구민 유형문화재(장소:토이슬러 기념관 앞)

제가 간 것은 성로카국제병원 토이슬러 기념관 앞의 ‘미국공사관 후의 기념비’ 쪽입니다.

미국 공사관은 1875년(1875년)에 개설되어 1890년까지 K의 즉시 있었습니다.목조 이층 건물의 공사관은 크림색의 페인트가 칠해진 서양관이었다고 합니다.서양식 건축이 늘어서 교회의 탑이 우뚝 솟은 이국 정서 넘치는 거리의 모습은 간토 대지진으로 완전히 사라졌습니다.

토이슬러 기념관 앞 기념비는 이즈 반도의 해안에서 잘라낸 석재로, 방패 모양의 성조기와 미국의 국조인 백두와시(방패 모양의 성조기 속 13개의 별과 백두 독수리 주위의 13개의 별은 당시 미국의 13개 주를 나타냅니다), 그리고 오릉의 별이 조각되어 있습니다.

　

<참조>

『걸어서 아는 주오구 모노시리 백과』감수추오구 관광검정위원회

세이로카 국제병원 토이슬러 기념관 기념비

미국 공사관터 기념비 설명 비석