오피셜
FARO 1주년 노다 코타로 셰프 스페셜 코스
~이노베이티브 이탈리안 FARO(파로)~
"기프트, 그리고 자신도 즐긴다"를 펀더멘털로 취재합니다, rosemary sea입니다.
「아름다운 생활 문화의 창조」를 기업 이념으로, 뷰티 이노베이션을 목표로 하는 시세이도 씨.
그 시세이도씨가 경영해, 시세이도 팔러씨가 운영하는 이노베이티브 이탈리안, 도쿄 긴자 시세이도 빌딩 10층의 FARO(파로)씨는 올해 10월 1일을 기해 오픈 1주년을 맞이했습니다.
일본의 재료와 문화를 융합한 새로운 이노베이티브 이타리안을 발신하는 가운데, 1주년을 기념하여 노다 코타로 셰프에 포커스 한 코스를 준비하고 있습니다.
덧붙여 이 코스의 제공 기간은 10월 1일(화)부터 10월 26일(토)까지입니다.
이번에도 주식회사 시세이도 팔러 홍보 담당 소번(코츠가이)씨에게 신세를 졌습니다.
그러면 코스 소개입니다.
1주년 기념 코스 “THE BEST OF KOTARO NODA”
12,000엔(세금 포함·별도 서비스료 10%)
「올 블럭스」라고 명명된 검은 요리를 비롯해, 「테이스트 더 월드」에서 우승했을 때의 스타일로 제공되는 「감자의 스파게티」 등, 이그제큐티브 셰프 노다 코타로 씨의 역사를 즐길 수 있는 코스입니다.
덧붙여 런치 타임에는, 디너 코스를 응축한 6,000엔의 1주년 기념 코스를 준비되어 있습니다.
※ 통상의 비간 코스(런치 1주년 특별 가격 6,000엔/디너 12,000엔)도 있습니다.
디너는 전날까지의 예약이 필요합니다.
혼다 셰프 소믈리에 의한 코스에 맞춘, 이하의 페어링의 준비도 있습니다.
논알콜 페어링:점심 3,000엔/디너 6,000엔
와인 페어링:점심 5,000엔/디너 12,000엔・18,000엔・30,000엔
이그제큐티브 셰프 노다 코타로 씨는...
에히메현 출신.
1999년에 도이.2007년까지 이탈리아의 명점에서 수행을 했고, 그 후 현지에서 셰프로 활약.
2013년 「노마」(코펜하겐) 등 최고봉의 북유럽 요리점에서의 연수를 거쳐 다시 이탈리아로.
2016년 11월, 「미슐랭가이드・이탈리아 2017」에서 2번째의 일트 별을 획득
이탈리아 요리의 셰프로서 2번의 평가를 받기에 이른 최초의 일본인이 되었습니다.
2017년에는 ‘테이스트 더 월드(아부다비 개최)’의 최종 경쟁에 로마 대표로 출전해 우승.
FARO에서는 풍정과 제철을 소중히 하는 일본 문화 속에서 이탈리아에서 길러 온 것을 도쿄 긴자에서 발휘하여 “고객님이 즐기는 레스토랑”을 만들어 내고 있습니다.
게다가 세계를 바라본 서스티너블한 대처나 비간코스 등에도 도전되고 있습니다.
※ 이미지는 이미지입니다.
※ 가격은 세금 포함입니다.
※ 별도 서비스료 10%가 추가됩니다.
※ 10월 1일부터 10월 26일의 기간중은, 1주년 기념 코스 또는 비간 코스의 준비가 됩니다.
・・20년에 걸쳐 길러 온 본국 이탈리아에서 태어난 메뉴의 수많은 이 기회에 꼭 즐겨 주십시오.
FARO (파로)
긴자 8-8-3 도쿄 긴자 시세이도 빌딩 10층
０３－３５７２－３９１１
및
０１２０ー８６２－１５０
영업시간 점심 12:00~13:30(라스트 오더)
저녁 18:00~20:30(라스트 오더)
정기휴일 월요일, 일요일, 공휴일, 여름(8월 중순), 연말연시
FARO 씨의 홈페이지는 이쪽