오피셜

교토에서 태어난 「긴츠바」는, 괭이 껍질로 소를 구운 것입니다만, 에도에서는, 괭이를 밀로 바꾸어 구운데 구운 색이 붙었습니다.거기서 「은보다 금이 좋다」라고 하는 것으로 「금칼」이라고 명명되었습니다.

에도코의 세련된, 좋아요!

크고 달콤하고 맛있는 「금칼」은, 니혼바시 어하안에서 일하는 남자들에게 대인기가 되었습니다.

어릴 적부터 포장마차를 도운 에이타로는 점포를 짓는 데 있어 귀여워 준 어하 해안의 사람들에게 감사를 담아 야호를 '에타루'로 했다고 합니다.

가득한 팥을 새끼손가락의 방금 얇게 감싸, 옛날의 제법으로 만들어지고 있습니다.

생의 금 칼은 물론, 보존의 막대들이도 매우 부드럽고 맛있어요!(금 칼 216엔/구리금 칼 260엔 세금 포함)

예나 지금이나 보석의 빛

어릴 적, 우메보시인데, 왜 달콤한 거야?」라고 신기했던 「우메보시 사탕」

붉은, 삼각형의 사탕이 우메보시와 비슷한 곳에서 명명되었다고 합니다.

그러니까 「우메보시」가 아니라 「우메보지」입니다.

단 것을 시큼한 것에 비유해 버리다니, 정말로, 에도코의 세련미는 멋지네요.

드디어 오랜 의문이 풀렸습니다(웃음)

우가죽을 좋아하는 나의 가장 좋아하는 것은 「구슬 누구」입니다.

모토야마 아오이의 풍미가 듬뿍, 어른의 화과자

혼자 한 개, 순식간에 먹어 버릴 것 같아(웃음)

「옥 누구」의 이름은

「구름 위는 있어 옛날로 바뀌어도 봐서 옥렴의 내조유카시키」

라는 앵무코마치(오무코마치)의 한 구절에서 따왔다고 합니다.

귀여운 「쓰키미 토끼」는 십오 밤 십삼야 한정입니다.

10월 11월이 열삼야이므로, 그 1주일 전부터 매장에 늘어서 있습니다.

점내에 만국 발명품 전람회에 출품할 때 그려진 일본제과자포영태루 본점 제조장 약도”가 장식되어 있습니다.서 있는 분이 「에이타로」씨입니다.

무려, 이 그림에 그려져 있는 부석이...

이쪽에 묻혀 있습니다.(가운데 정사각형 부분)

그리고 주위의 사각형 공간이 개업 당시의 손님이 넣은 넓이였다고 합니다.

초심을 잊지 않고 있는 것.

이것이야말로, 노포가 전해 온, 노포한 곳일지도 모르겠네요.

바쁜 가운데, 흔쾌히 이야기해 주셨습니다 가게의 여러분, 정말로 감사합니다.

스미쇼　：(우) 103-0027 주오구 니혼바시 1-2-5

　　TEL  ：03－3271－7785

영업시간:9:30~18:00(월~토)　

  쇼큐일  ：요요일·공휴일

공식 HP   ：www.eitaro.com/