오피셜
시세이도 팔러씨 운영의 2점 소개~Bar S~~르 살롱 잭·볼리~
『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』의 발표자로 취재합니다, rosemary sea입니다.
시세이도 팔러씨
1902년, 일본에서 처음으로 소다수나, 아직 드물었던 아이스크림의 판매를 실시하는 소다 파운텐으로서, 긴자의 땅에 탄생했습니다.
그 시세이도 팔러 씨가 운영하는 가게 안에서...
도쿄 긴자 시세이도 빌딩 11층의 「Bar S(바에스)」씨와,
이세탄 신주쿠점 본관 4층의 「르살롱 잭・볼리」씨를,
이번에는 소개하겠습니다.
이번에도 주식회사 시세이도 팔러 홍보 담당 소번(코츠가이)씨에게 신세를 졌습니다.
・・・그럼 먼저 「Bar S」의 소개입니다.
Bar S씨는 9월 13일(금)의 “나카가을 명달”에 맞추어 9월 10일(화)부터 14일(토)까지의 기간, 매년 항례의 “긴자의 달맞이 중”을 준비되어 있습니다.
또, 늦더위가 남은 계절을 향한 「진토닉 페어」도 개최하고 있습니다.
천창보다 하늘을 바라보면서 화려한 특제 무게와 좋아하는 술로, 옛날부터 계속되는 일본의 풍습과 가을의 시작을 느껴 보지 않겠습니까.
〇 긴자의 달맞이 중~GINZA Harvest Moon~2,880엔(세금 포함)
9월 10일(화)부터 14일(토)까지
※ 1일 한정 10 끼입니다.
수확의 추수감사절로서의 의미를 가지는 “나카가을의 명월”
Bar S씨에서는 수확에 대한 감사를 담아, 기간 한정의 달맞이 무게를 준비.
흑돼지의 소테나 해물 봄밥, 옥수수 무스 등, Bar S 씨 오리지널 메뉴를 채워 넣었습니다.
술의 안주에도 딱 맞는, 특제 무게를 부디 즐겨 주세요.
〇 ＧＩＮ Ｔonic Ｆair
9월 3일(화)부터 28일(토)까지
Bar S씨로 인기의 칵테일, “진토닉”
계절 과일과 상쾌한 허브를 사용한 5개의 맛을 준비.
왼쪽에서..
〇 우아진 토닉 1,600 엔 (세금 포함)
스카치 위스키가 화려하게 향하는 칵테일입니다.
〇 라즈베리 앤 바질진토닉 1,700엔(세금 포함)
베리와 바질의 마리아쥬가 상쾌한 가득입니다.
〇 플로즌 진 토닉 1,600 엔 (세금 포함)
진과 라임을 플로즌한 새로운 감각 스타일입니다.
〇 마스카트 진 토닉 1,800 엔 (세금 포함)
2 종류의 무스카트를 사용한 호화 제작입니다.
〇 에스토닉 1,600엔(세금 포함)
로즈마리와 타임이 향하는 솔티한 맛입니다.
※ 이미지는 이미지입니다.
※ 20:00 이후 내점의 경우, 커버차지 1인당 1,000엔이 걸립니다.
Bar S
긴자 8-8-3 도쿄 긴자 시세이도 빌딩 11층
０３－３５７２－３９２２
영업시간 월요일~금요일 17:00~23:30
(라스트 오더 23:00)
토요일 15:00~22:30
(라스트 오더 22:00)
※ 2019년부터 토요일 영업을 시작했습니다.
※ 17시부터 19시까지 해피 아워도 계속 중입니다.
(토요일은 15시부터 19시입니다.)
정기휴일 일요일・월요일・공휴일(부정휴일)
Bar S씨의 홈페이지는 이쪽
・・다음에 「르 살롱 잭・볼리」씨의 소개입니다.
카페 큐이진 「르 살롱 잭・볼리」씨는, 티타임에 즐길 수 있는, 채색도 화려한 “야채 타르트”를 준비되어 있습니다.
가벼운 식사로 추천하는 제철 야채와 치즈로 구성된 타르트 살레
샴페인뉴와 함께 우아한 오후의 한 때를 보내 주세요.
〇 채소밭에 보이는 야채 타르트 음료 포함 2,400엔(세금 포함)
【타르트 단품 1,400엔(세금 포함)】
15:00~17:00 라스트 오더
※ 각 일한정 15식으로 되어 있습니다.
제철 야채를 타르트 살레에 선명하게 담았습니다.
파르메산 치즈를 반죽에 반죽한 삭박삭의 타르트 식감과 얇은 염기가 기분 좋은 프레시치즈, 신선한 야채 마리아쥬를 즐겨 주세요.
※ 음료는 샴페인, 커피, 홍차, 허브티 중 하나를 선택할 수 있습니다.
또, 디너 타임의 쇼트 코스도 준비.
17:00~19:00 라스트 오더
〇 DINER LOSGER 6,200엔(세금 포함)
【어뮤즈/전채/오늘의 메인 디쉬/커피】
일본에 있어서의 프랑스 요리의 제일인자 잭·볼리씨가 프로듀스하는 요리를 캐주얼하게, 단시간에 즐길 수 있는 디너 타임의 쇼트 코스입니다.
클래식 현대적인 요리를 잭 볼리 씨의 에스프리를 이어받은 셰프가 제공합니다.
웨건 디저트의 준비도 있습니다.【별도+2,200엔(세금 포함)～】
※ 이미지는 이미지입니다.
※ 별도 서비스료 10%가 듭니다.
※ 2019년 10월 1일(화)보다 소비세율이 변경됩니다.
잭 볼리 씨에 대해서...
14세에 요리의 길에 들어가 파리의 유명한 레스토랑에서 수행했습니다.
그 후 1973년 방일
1982년, M.O.F.(프랑스 국가 최우수 장인상)의 칭호를 수여받았다.
1986년, 「레스토랑 로오제」에그제프티브 셰프 취임.
에그제프티브 셰프로서의 요리뿐만 아니라 가게의 설계나 운영을 포함한 모두에서 그 수완을 발휘.
그 후 시세이도 팔러 씨의 레스토랑 사업의 이그제프티브 프로듀서로서 활약
현재도 “음식”에 대한 흥미는 끊이지 않고, 세계를 무대로 「요리인・프로듀서」로서 활약중입니다.
Ｍ.O.F.(프랑스 국가 최우수 장인상)이란.
Les Meilleurs Ouvrierers de France의 약자.
직역은 「프랑스의 최우수 장인들」.
프랑스 문화의 뛰어난 계승자로서 고도의 기술을 가진 장인에게 주어지는 칭호
특히 음식 세계에서 M.O.F.는 프랑스 요리계 최고봉의 영예로 알려져 있습니다.
그 명예는 일본의 「인간 국보」에 상당한다고도 합니다.
르 살롱잭 볼리...
「본격과 상질」을 컨셉으로, 잭 볼리 씨 최초의 프로듀스가 되는 카페 큐이진
"클래식이야말로 모던"이라고 말하는 잭 볼리 씨의 탁월한 기술과 감성이 빛나는 요리
그리고 패티슬리 왜건에서 제공하는 우아한 디저트를 볼리 씨의 저택을 이미지한 우아한 공간에서 즐길 수 있습니다.
르 살롱잭 볼리
신주쿠구 신주쿠 3-14-1 이세탄 신주쿠점 본관 4층
０３－５３６３－５６８８
영업시간 10:00~20:00
점심 11:00~14:30(라스트 오더)
저녁 17:00~19:00(라스트 오더)
정기휴일 백화점에 준합니다
르 살롱잭 볼리 씨의 홈페이지는 이쪽