오피셜
TABETE에서 푸드레스큐 @BENTO LABO
안녕하세요.액티브 특파원 Hanes (하네스)
지난달 기사로 한 「SDGs에 참가하는 절」인 츠키지 혼간지의 에코인 대처나, 이번 달 23일 뉴욕에서 개최되는 유엔 기후 행동 정상 회담에 영향을 받아, 여기 환경에 배려한 생활을 유의하고 있습니다.
그런 가운데, 푸드 로스를 내건 지구에 쉬운 대처를 촉진하는 푸드 쉐어링 서비스 「TABETE(타베테)」의 존재를 알고, 조속히 주오구내의 가게를 마음에 들어 등록해, 전날 처음으로 「푸드 구조」가 되는 것을 해 왔습니다.
이번은, 이 서비스에 대해서, 그리고 구내에서도 재빨리 이 대처에 참가하고 있는 음식점의 하나로, 푸드 로스를 유의하고 있는 니혼바시 호리루초의 「BENTO LABO」씨에 대해 소개합니다.
푸드 공유 서비스 「TABETE(타베테)」란
카셰어링이나 공유 이코노미라는 말은 일상적으로 듣게 되었지만, 아직 잘 듣지 못하는 ‘푸드 셰어링’
여러분은 이 단어에서 어떤 것을 상상하십니까?
말 그대로 해석하면, 「음식을 나누어 먹는다」라고도 파악하기 쉽지만, 실제로는, 음식점에서 미분양되거나 예약 취소가 발생하거나 해서 폐기하게 된 음식물을 통상의 가격보다 싸게 제공함으로써 푸드 로스 삭감을 시도하는 것입니다.
기존의 「푸드뱅크」에 이어 올해가 되고 나서 도입 기업이 늘어나 지금 주목받고 있는 대처의 하나이기도 합니다.
이번에 이용한 「TABET」는, 폐점 직전 등, 아직 맛있게 안전하게 먹을 수 있는데 폐기의 위기에 접하고 있는 식사를 「먹는 손」과 연결해, 끝까지 판매하는 것을 응원하는 플랫폼입니다.
가게를 좋아하는 등록해 두면 수시로 「푸드 구조 의뢰」가 도착하게 됩니다.
구조 대상의 음식물은 사진이나 설명 첨부로 미리 확인할 수 있고, 구조할지 여부라는 중요한 판단 재료가 되는 것은 아닐까요.
(스큐 의뢰 화면)
화면상에서 인수 예정 시간과 개수를 입력하고 미리 신용 카드로 지불을 마칩니다.
(지불 완료 화면)
그 후는 가게로 가서 화면을 제시하고 목적의 물건을 인수합니다.
바로 수요와 공급이 일치하는 현대만의 노력이라고 할 수 있습니다.
인수처에서 지불이 발생하지 않고 단순히 도시락을 받는 것만으로 구조가 완료되기 때문에 이렇게 매우 원활하게 이용할 수 있는 서비스라는 점도 편리하다고 느낀 포인트입니다.
BENTO LABO
이번에 처음 방문한 BENTO LABO 씨는 고덴마초역 근처에 위치하고 있으며, 작년 11월 30일에 오픈했다고 하는 조금 더 1년이 되는 가게입니다.
그러나 그냥 도시락 가게가 아닙니다!
컨디션이나 건강의 고민을 해결할 수 있는 계기를 도시락으로 제안해, 발신하고 있습니다.
주위를 봐도 비즈니스 파슨의 대부분은 바쁘고 스트레스 때문에 음식에 신경을 쓰는 것이 어려워지고 있다고 생각합니다.
그 때문에 BENTO LABO 씨는 다시 본래의 도시락의 장점을 재검토할 기회를 주는 획기적인 대처를 하고 있다고 말할 수 있습니다.
(구조한 도시락과 BENTO LABO씨의 외관)
구조한 음식물의 유의점은, 「빨리 먹는다」라고 하는 것입니다.
그래서 집에 돌아가서 빨리 주겠습니다!
렌즈 콩의 식감이 듣는 포크빈달루였지만, 그보다 더 주목해 주셨으면 하는 것이 원재료란입니다.
시판 도시락에는 식품첨가물이 많이 포함되어 있습니다만, 이쪽의 도시락에는 그것이 제로!
이것은 안심하고 먹을 수 있군요♪
또, 몇 종류의 반찬이 들어간 일본식 도시락의 구조 의뢰가 걸리는 경우도 있습니다.
그러나 굳이 포크빈달루(포르투갈인이 인도의 고아에 가져온 카레)를 선택한 이유는 루드라 씨라는 분으로부터 배웠다는 포크빈달루의 맛이 신경이 쓰였기 때문입니다.
유명한 셰프가 감수한 레시피 아래 만들어진 요리는 물론 인기입니다만, 가정 요리나 향토 요리라고 불리는 것만큼 가정에 따라 다른 레시피나 고집, 전통이 있습니다.
또한 유명 셰프의 맛을 즐길 수있는 기회는 많지만 가정의 맛을 즐길 수있는 기회는 거의 없습니다.
푸드 구조를 계기로 이러한 요리를 만난 것도, 뭔가 인연이 아닐까 생각합니다^^
츄오구내에 근무하는 분으로, 푸드 로스 삭감에 협력하고 싶은, 식품 첨가물이 적은 도시락을 먹고 싶다고 하는 분, 꼭 BENTO LABO씨를 체크해 보세요!
특파원 블로그에서는 선배 특파원 이노짱이 주오구 내의 카레에 대해 자세히 쓰이고 있습니다.
카레 좋아하시는 분은 맞추어 봐 주세요.♪
※취재 및 기사 집필에 협력을 받았습니다 아그리 홀딩스 주식회사의 담당자님, CoCooking의 담당자님, 정말로 감사합니다
소개 점포 정보
BENTO LABO
주소:도쿄도 주오구 니혼바시 호리도메초 1-3-11
영업시간:11:30～14:00(※푸드 구조시는 TABETE상의 정보를 확인해 주세요)
전화 번호080-7679-3011
공식 웹사이트:https://agri-hd.com/
식생활을 걱정하는 비즈니스 퍼슨에게 좋은 소식입니다!
BENTO LABO씨는 전날 17시까지 연락을 하면 도시락 5개까지, 당일 11시까지 연락을 하면 3개까지의 협의가 가능합니다.
영업 시간 내의 내점이 어려운 분에게는 기쁜 서비스입니다.♪
그 외, 회의 도시락이나 이벤트등의 사전의 예약도 가능하고, 상기 전화 번호에 부담없이 상담해 주세요라고 하는 것이었습니다.