오피셜

(다른 가격도 있습니다.)

미야자키의 온난한 기후풍토와 일본 제일 긴 일조 시간 속에서 자라, 100%수상에서 완숙시킨 온실 망고입니다.

완숙하고 있기 때문에 다소 부드러운 과일도 있지만 식미에는 영향 없습니다.

조금 차갑게 드셔 주세요.

남국의 향기로운 맛을 만끽하실 수 있습니다.

●　망고를 잘라내는 방법

중앙에 크고 평평한 씨앗이 있습니다.

씨를 피해 3장으로 내리도록 커트해 주세요.

　잘라내는 방법 예 1

①　양끝을 조금 잘라내다.

②　껍질기 또는 나이프로 위에서 아래로 껍질을 벗는다.

③　씨를 중심으로 좌우로 갈라놓는다.

④　소나무 자르고 드세요

　잘라내는 방법 예 그 2

①　씨를 중심으로 좌우로 갈라놓는다.

②　칼로 사이노메에 코딩을 넣다.

③　가죽 쪽에서 손가락으로 끌어올린다.

④　스푼으로 드셔 주세요.

제철에는 조금 빠르네요. 아마 「어머니의 날」정도부터가 실전이 되어 왔습니다.

망고라고 하면 미야자키군요.

미야자키군요.

이 가격은 당분간 계속됩니까?

“아마 다음 주는 좀 더 내려올까. (시기가) 빨라서 조금 비싸요. 하지만 제철을 맞이하면 더욱 좀 더 가격이 내려옵니다.”

(다른 가격도 있습니다.)

에도시대 후기, 나가사키·모기(모기)초의 미우라시오씨는 봉공처의 주인이 통사(통역)였기 때문에, 중국 상선이 반입한 「당파키(중국 원산 노비와)」의 종자를 매입했습니다.

비와 재배는 그 실생에서 퍼졌다고 합니다.

봄의 방문을 느끼게 하는 나가사키 비와는 과육은 부드럽게 쥬시로, 품위있는 달콤함이 입안에 퍼집니다.

이것도 아직 달리기입니다. 앞으로 5월 6월 정도가 제일 좋아질까라고. 무더운 느낌 때는 딱 좋은, 깔끔한 맛이 되고 있습니다.

(다른 가격도 있습니다.)

붉은 루비처럼 빛나는 일본의 체리의 대표 품종입니다.

야마가타현 히가시네시(히가시네시:츄오구와의 우호 도시 제휴 있음)의 사토 에이스케씨가 1912년에 「나폴레옹」과 「황옥」을 교배, 육성했습니다.

‘사토 긴’이라고 명명된 것은 1928년이다.

과즙 풍부하고 단맛 속에 알맞은 신맛도 있고, 그 식미와 품질은 매우 뛰어납니다.

야마가타, 일대 산지군요.

“일대 산지군요. 아직 전체적으로 빨라요.

알갱이가 갖추어져 예쁘네요.

하우스 물건이군요, 아직 아무래도 이 시기라면 기온이 아직 낮기 때문에, 하우스의 것이 됩니다.”

입하 불안정, 되고 있습니다만, 물건이 그다지 들어 오지 않는 일도 있군요.

「그래요, 들어오지 않네요.」

맛은 어떻습니까?

「조금 신맛은 있을까, 토.」

하지만 먹기에는 충분하다고.

충분합니다.

차분히 나무 위에서 완숙한 에히메현 나카지마산의 네이블 오렌지입니다.

길게 나무 위에 있는 것으로, 당도나 숙도와 함께 풍미도 늘어납니다.

그 때문에 하우스에서의 낮은 농약 재배, 최적의 수분 조정이 이루어지고 있습니다.

정혼 담아 키워진 쥬시로 품위 있는 향기, 완숙의 맛을 부디 맛보세요.

“에히메현의 나카지마 지구라는 곳에서 잡힌 네이블입니다. 「데리쉬 네이블」이라고 하는 것은 품종명이 아니고 명칭, 나카지마 지구에서 잡은 완숙 네이블을 「데리시 네블」이라고 부르고 있습니다. 그래서 보통 네이블, 수입이거나 다른 국내의 것으로도 네이블은 잡을 수 있습니다만, 다른 네이블과 비교하면 산미가 온화해지고 있으므로, 매우 먹기 쉽습니다."

고다마 스이카는 오타마 스이카의 작은 것이 아닙니다.

품종 개량에 의해 태어난 매우 맛있는 소형 수박입니다.

단맛도 과즙도 듬뿍, 껍질 부분이 얇기 때문에 먹은 맛이 있습니다.

냉장고에 통째로 들어가, 소인원이라도 드시기 쉬운 사이즈이므로 인기가 높아지고 있습니다.

「오타마 스이카의 작은 판이 아니고, 밖의 껍질이 얇고, 오타마 스이카의 샤리 감은 남기면서도 과즙은 풍부, 쥬시한 스이카, 라고 하는 형태입니다 먹기 쉽습니다.”

진품용이 많습니까?　먹는 것도?

「그래요, 진물도 많고, 스스로 먹는다고 하는 분도 많습니다.」

산지는 군마군요.

「군마입니다, 야부즈카(야부즈카:오타시의 일부)입니다.」

수박으로 당도 11도라면 상당한 단맛이네요.

글쎄요.

스이카는 수분이 많기 때문에, 단맛은 이것으로 충분합니다.

충분합니다. 달콤함도 있고, 나중에 남는 수박의 풍미도 바로 『남는다』라는 느낌이군요.

멋지네요 이 제철은?

「수이카 자체는 일년 내내 잡을 수 있습니다, 지금은.」

하우스입니까?

하우스군요. 오다마 스이카에 대해서는 이 시기부터 여름의 끝 정도까지, 가을 정도까지입니까, 산지에 따라 여러가지 있으므로・・・.」

아직은 달릴까요?

글쎄요.

지금부터 가격도 밑바닥은?

이 가격이군요. 센비키야로서는 이 야부즈카의 코다마 스이카를 취급해, 여름의 모듬을 통해, 지바나 산지를 바꾸면서, 품종을 바꾸면서, 오다마 스이카를 계속해 갑니다.」

이전 멜론의 이야기를 들었을 때, 「안테나」라고 불리는 「쓰루」의 부분에서 먹을 때를 판단한다고 가르쳐 주셨습니다만, 이 작은 다마스이카는 어디에서 먹을 때를 판단합니까?

반대로 (구입되어) 바로 먹는 것이 좋습니다. 해가 지나면 수분이 빠져나가고, 세련된 느낌도 식감도 나빠져 버립니다. 고다마 스이카에 대해서는, 이 푸른 축, 날이 지나면 검게 옵니다.

그렇게 되지 않는 라는 것이군요.

"잘 옛날부터 수박을 퐁퐁으로 두드리고 싶지 않습니까, 날이 지나면 소리가 봉봉과 둔해집니다. 신선한 때는 퐁퐁과 높은 소리입니다. 스이카에 관해서는 서둘러.

이쪽에 나온 시점에서 먹을 때입니다, 라고 하는 것입니다.

네.

스이카라고 하면, 옛날, 사이고 타카모리씨가 산책을 하고, 이쪽에 스이카를 사러 왔다, 라고 하는 것이군요. 『연』이 있어서 메이지의 향기가 납니다.

「별」은 사이타마현 개발의 오리지널 품종입니다.

조합은 「야요이 히메」와 「후쿠하루카」로, 2019년에 품종명 「사이엔이 3호」로서 등록되었습니다.

과일은 약간 크고 선명한 홍색, 과육은 옅은 붉은색으로 물듭니다.

단맛이 강하고 산미는 온화하고 식미가 좋은 딸기입니다.

너무, 사이타마산으로 유명한 『남은』이군요. 로즈마리도 나머지를 구입한 적은 있습니다만, 진물로 했으므로 입에는 넣지 않았습니다. 달콤함이 대단하다고 들었는데 가격도 대단하네요.

대단하군요. 옛날전에 「아마오우」가 나오고, 아마오 이후의 새로운 품종이 스카이베리 이외 없어서・・・.」

스카이베리 저 큰 딸기군요.

네. 내 안의 이미지에서는 아마오의 재래는 아니지만, 붐이 되었습니다.

“그렇지 않은”의 최대 “판매”는 무엇입니까?

- 지금까지라면, 딸기라고 하면 도치기, 「토치오토메」라든가 「토치아이카」, 「스카이 베리」도 도치기・・・

사이타마에서 이런 맛있는 딸기가 같은 느낌입니다.

사이타마의 어느 산입니까?

“사이타마현 중에서도 혼조시이거나, 고시야시이거나, 요시카와시이거나···.”

사이타마현의 동쪽이군요. 고시야라고 하면 치야 총 본점씨가 1834년, 지금부터 191년전에 무사시의 나라 사이타마군 치히키로부터, 현재의 고시야시 센비에서 나왔지요. 이것도 뭔가 ‘연’을 느낍니다. ・・잘 『딸기 사냥』이라고 하면 사이타마에서는 지치부를 떠올리는 곳입니다만

「그렇습니다, 틀린 곳에서도 너무 많이 만들어져 있습니다. 다만 생산자에 따라 맛이 달라요.

품종으로서는 『별로는』이에요, 라고 해도 차이가 있습니까? 치히키야 씨는 시장에서의 매입을 엄선되고 있다고 이전에 들었습니다만, 「별로는」이라고 하는 이름에만 걸리는 것이 아니라, 그 중에서도 맛있는 나머지를 매입한다・・・

그렇습니다.

센비키야씨의 나머지, 1정천엔으로 놀랍습니다만, 꼭 입으로 보고 싶습니다.

「일본제 그레이프 프루트」라고도 불리는 「가와치만감귤(카와치반칸)」은, 구마모토현 가와치마치에서 발견되었습니다.

노란 부드러운 과피, 부드럽게 과즙 풍부한 과육, 상쾌한 풍미의 만생 감귤입니다.

「미생 감귤」을 비롯해 「쥬시 오렌지」, 「여름분탄」등 다양한 명칭으로 유통하고 있습니다.

달콤한 여름 귤처럼 껍질을 벗겨 드세요

이 이름의 과일 몰랐어요 옛날부터 있었어요?

네 옛날부터 있었습니다.

"일본제 그레이프 플루트"라고도 불린다. 카와치 만감....

당도 11도는 꽤 달콤하다고 생각합니다만, 그레이프 플루트로서는

글쎄요.

단맛 외에 뭔가 있습니까?

“‘쥬시 오렌지’라고 말해지는 대로 보통 그레이프 플루트보다 과즙량이 매우 많아요.”

― 이렇게 말하면 무엇입니까, 센비키야 씨의 과일의 물건 중에서는 비교적 저렴하군요.

「데스요.」

이것은 제철이니까 싼 것은 아니죠? 항상 이런 가격인가요?

“그렇습니다. 매년 가격으로는 이 정도입니다.

로즈마리는 보통, 그레이프 플루츠는 서투른입니다만, 그러한 단맛이나 쥬시를 들으면, 로즈마리라도 즐길 수 있을 것 같은 그레이프 플루트군요

“그렇습니다. 역시 보통의 그레이프 프루트에 비해 '쓴다'가 적고 과즙도 많기 때문에 보통 그레이프 프루트보다는 드시기 쉽습니다."

나가사키현의 농림수산성 과수시험장에서, 「퐁칸」과 「키요미(키요미)」의 교배에 의해, 1972년에 탄생했습니다.

품종 닝은 「지불화(시라누이)」입니다만, 데코가 있는 키요미 폰칸이므로 「데코폰」.

껍질이 쉽고, 봉투마다 먹을 수 있습니다.

씨앗은 거의 없습니다.

그 훌륭한 단맛과 신맛의 하모니를 즐기세요

요즘 외국 사람이 많이 계시지 않나요?

많네요.

외국인씨, 금액에 실목을 붙이지 않는 쪽이 많은 것이 아닌가요?

글쎄요.

엔저도 영향을 받은 것 같네요.

아시아계 쪽이 많네요. 중국이나 한국이나 아랍이라든가, 이런 분들이 실책을 쓰지 않는다고 합니까? 미국이나 유럽 쪽은 조금 시비아한 느낌입니다.

구미 쪽은 가격을 보고, 이것은 그만두자, 라든지.

네, 그것은 아마 과일을 먹는 문화가 다르기 때문이라고 생각합니다. 중국이라고 하면, 산이 있는 과일을 평소 먹고 있으므로, 먹을 수 있다고 말합니까, 가치를 알 수 있다.

차이를 알 수 있습니까?

글쎄요.

선물용입니까?　직접 먹는 것입니까?

“스스로 먹는 분이 많네요. 반대로 유럽이나 미국 쪽은 케이크를 사 가서 그 자리에서 먹는다는 느낌입니다, 이미지적으로. 저희 가게는 겉에 테이블석이 있으므로, 스페이스가 있으므로, 거기서 먹어 가는 형태입니다.」

아오야마씨 감사합니다.

11일(금)에, 후편으로 해 센비키야 총 본점씨의 「수확의 은혜 프리미엄 제리」를 소개합니다.

기대해 주세요.

니혼바시 2-1-2 니혼바시 미쓰이타워 1층

메인 스토어(과일·꽃 판매부)

０３－３２４１－０８７７

영업시간 10:00~19:00

원일을 제외하고 무휴

센비키야 총본점씨의 홈페이지는 이쪽

⇒　http://www.sembikiya.co.jp/