오피셜
골목길의 젓가락집 “젓가락 처수 떡야”
● 야스쿠니도리와 에도 거리가 교차하는 아사쿠사바시 교차로그 동쪽의 골목길에 조용히 자리 잡고 있는 빌딩의 1층에 「젓가락처 수 떡집」씨는 있습니다.
● 이 가게를 경영하고 있는 것은 1952년에 창업한 주식회사 가와카미 상점입니다.가와카미 상점씨는, 가라기 젓가락 제조 도매·오리지널 젓가락 제조를 생업으로 하고 있는 노포입니다.
이번은 운 좋고, 가와카미 타카유키 사장에게 이야기를 들을 수 있었습니다.
▲「젓가락처 수 떡집」쇼룸
●「젓가락처 수 떡집」은 20년 정도 전에 오픈한 쇼룸 겸 소매점포로, 여기에는 상시 500~600점의 상품이 전시되고 있다고 합니다.그리고, 이 쇼룸의 안쪽에 공방이 있어, 젓가락 제품이 만들어져 있습니다.
● 쇼룸에 전시되어 있는 제품을 차분히 보여 주시면, 재료의 차이나, 화려한 색칠이나 장식, 그리고 소재에 비틀림이나 오보로 조각 등 디자인적으로 즐거운 것 등, 젓가락을 선택하는 포인트에도 여러가지 시점이 있는 것을 알 수 있습니다.바뀐 곳에서는, 요리에 맞춘 「두부 젓가락」 「스파게티 젓가락」 「과자 젓가락」이 있었습니다.이렇게 되면 저로서는 한결 다듬고 싶네요.
● 젓가락으로 하는 목재는 가라기 3대 명목이라고 불리는 「흑단・자단・철도목」을 비롯해, 사할의 적층재나, 카에데, 벚꽃, 뽕나무 등, 이쪽의 가게에서는 10종류 정도를 취급하고 있다고 합니다.
● 가와카미 사장에게 추천을 묻자, 「육각 젓가락」이나 「팔각 젓가락」이라고 하는 것이었습니다.육각형은 연필이라도 친숙한 형태이므로, 손에 쏙 빼닮아 올 겁니다.
● 또, 데모치야씨에서는, 「젓가락 칠기 시스템」을 도입하고 있다고 합니다.오랜 세월 애용하고 있어서 벗겨 버린 젓가락의 색칠을 다시 베풀어 준다는 고마운 시스템입니다.
▲(왼쪽부터)용도별 젓가락, 팔각 젓가락, 칠 젓가락
● 젓가락은 중국에서 건너왔다고 하는 도구입니다.중국에서는 독견에 은제 젓가락을 이용하거나, 요리를 구분하거나 입에 운반하는 식사의 곁에 지나지 않습니다.
그러나 일본인에게는, 「한선의 젓가락」이 가족의 식탁의 추억이 되어, 요리의 맛을 좌우해, 맛있고 즐거운 시간을 연출하는 「마법의 스틱」이 되어, 때로는 인생의 파트너가 되기도 합니다.바로 일본의 식문화를 지탱해 온 소중한 도구입니다.
아 그래요.세계의 약 30%가 젓가락을 사용하고 있다고 하는데, 자기 전용 젓가락을 가진 것은 일본인뿐이라고 합니다.
자신의 라이프 스타일에 맞추어 사용하기 쉬운 젓가락을 선택하고 싶은 것이군요.또, 신혼이나 부모님, 소중한 분에게의 선물로서도 기뻐하실 것이라고 생각합니다.
● 그런데, 이번에 제가 구입한 것은 「쿠와노케즈리 젓가락」과 「두부 젓가락」의 2선입니다.가와카미 상점 씨는 도매점이라고 하는 일도 있어, 기쁘게 정가보다 싸게 해 주실 수 있는 것 같습니다.
▲구입한 2선두부 젓가락(왼쪽)과 뽕나무 젓가락.
● 여러분도 「젓가락처 수 떡집」씨로, 자신에게 맞는 자신만의 멋진 젓가락을 찾아내지 않겠습니까? 분명 오늘 밤의 요리 맛이 평소보다 맛있게 느낄지도 모릅니다.
가게 정보
● 가게묘 ：젓가락처테(주식회사 가와카미 상점)
● 스미쇼 ：도쿄도 주오구 니혼바시바쿠로초 1-9-8
● 덴이야 ：03-3661-7066
● 영업시간:월~금 9:00~17:00
● 쇼큐일 ：도·일·공휴일