오피셜
「개인실회 기타오지 교바시 차 기숙사」의 「SHOKUIKI 오리지널 스키야키 코스 with Edo-Tokyo Vegetables」
10월 31일(화)까지의 평일 디너 한정입니다!
고 동반 특파원인 에다마메입니다♪
지난번 기사에서 썼다
「개인실회 기타오지 교바시 차 기숙사」의 「SHOKUIKI 오리지널 스키야키 코스 with Edo-Tokyo Vegetables」
그런데요.
드디어 캠페인 기간이 시작되었으므로 알려드립니다!!
의외로 기간이 짧아요.
10월 16일(월)~31일(화)의 약 2주간
그리고 「평일의 디너 한정」이라고 하는 형태로의 제공되고 있으므로
여러분 조심하세요.
『두부 백진』을 떠올린 두부 요리
・・이것만으로는 어떨까 생각하기 때문에(웃음)
문득 지난번 기사를 다 쓰고 나서 생각난 것을 조금.
여러분, 『두부백진』이라는 책을 아십니까?
《두부백진》은 1782년(1782년) 5월에 출판된 요리책이다.
100종의 두부 요리의 조리 방법을 설명하고 있습니다.
이 책이 큰 호평이었다고 하는 것으로
이듬해에는 『두부백진속편』, 메이지에 들어가 『두부백진여록』 등의 속편이 출간되었구나.
내용으로서는 출판 당시의 「평소 집밥」에서
(「심상품」 「통품」이라고 하는 카테고리 나누어지고 있습니다)
거친 요리까지(이쪽은 「가품」 「기품」 「묘품」 「절품」!)
망라되어 있는 것이라고 합니다.
에도시대 사람들에게 두부가 친밀한 재료이기도 하다.
또 「보다 맛있게 먹고 싶다」라고 흥미를 끌어당기는 것이 상상됩니다.
현대의 우리도 요리의 성함을 보기만 해도
「오, 이것은 어떤 것인가?」라고 생각되는 것이 많이 수록되어 있습니다.
이번에 「기타오지」씨의 코스내에서 제공되는 두부요리도
채색 선명하고, 양념이나 식감에 매우 궁리를 거듭한 것이었습니다.
물론 코스 내에서 에도 도쿄 야채를 많이 사용하는 곳도
당연히 「에도 문화의 계승」이라고 생각합니다만
이쪽의 「수고 한가한 두부 요리에 대한 고집」이라는 점도
제대로 에도의 문화를 계승하고 있는 부분일지도 모른다고 느꼈습니다.
「평일 디너・예약 한정」의 코스입니다!
그래서.
에도 문화의 빼곡하다
「SHOKUIKI 오리지널 스키야키 코스 with Edo-Tokyo Vegetables」
는 「기간 한정」 한편 「평일 디너・예약 한정」의 코스입니다.
꼭 이 기회에 예약하고, 멋진 식사를 즐겨 보세요!
★개인무로카이호 기타오지 교바시 차 기숙 도쿄역점★
도쿄도 주오구 교바시 2-2-1
교바시 에드그란사우스동 5F
03-5205-7077
요일 11:30 - 14:00 / 17:00 - 22:30
토요일 11:30 - 15:00 / 17:00 - 21:00
일·축제11:30 - 17:00