오피셜

　오너 이토 김 가게 4대째 이토 신고씨의 신규 개점의 생각입니다.

　2023년에 저의 증조부인 이토 지세가 도쿄 양국에서 통째로 이토 김 가게를 창업해 100년을 맞이했습니다.

　최근 몇 년은 3 대째인 아버지의 급서와 코로나19에 의해 지키기를 굳힌 시기였지만, 작년 말부터 「마루미야 김 가게」의 흔적을 이어받는 형태로 새로운 점포의 물건 협상을 진행하고 있었습니다.

　마루미야 씨의 아버지와 어머니도 이토 씨, 들어 보니 초대와 같은 나가노 출신으로 깊은 인연을 느꼈습니다.마찬가지로 츠키지에서 오랜 역사를 만들어 온 동업자로서, 어떻게든 마음을 이어줄 수 있으면 좋겠다고 생각했습니다.

　올해는 김이 부작, 특히 아리아케미에서는 예년에 없는 대부작으로, 많은 김 관계자가 고민하고 있어, 나도 그 중의 한 사람입니다.매입 가격이 배가된 끝에 좋은 김이 없다…상황이기 때문에 누구나 체험한 적이 없는 사태입니다.

　있어도 견딜 수 없고, 올해 1월에 사가·후쿠오카·구마모토의 3현의 해안을 횡단해, 다양한 김 어부씨나 김 가게 등을 만나 이야기를 들었습니다.

　만나신 분, 여러분 「아리아케미가 조금 바뀌었다」라고 말씀하셨습니다.

　“내가 무엇을 할 수 있을지 모르겠지만, 일본의 바다에 있어서 좋은 사업의 모델을 만들어 보자, 향후 100년도 김상으로서 존속할 수 있는 기업으로서의 본연의 자세를 모색해 보자.”라고 생각해, 새로운 브랜드 컨셉을 시작했습니다.

　오픈하는 점포에서의 수익 일부는 「일본의 바다의 재생・김 양식을 포함한 아사세 양식업에의 공헌」을 위해 기부를 하겠습니다.

　덕분에 축지에는 해외로부터의 손님도 포함해 일본인의 젊은 손님에게도 많이 방문해 주셔서 매일 대단히 활기차고 있습니다!활짝 그 자리에서 먹을 수 있는 상품도 매력적이지만, 츠키지에는 맛있는 식품이 많이 줄지어 있습니다.

　이토 김 가게와 함께 대면 판매로서의 본연의 자세나 즐거움을, 츠키지답게 다음 세대에도 전해 갈 수 있는 활기찬 가게로 하고 싶다고 생각하고 있습니다.

　김·미 첨부 김·후리카케·파랑사·청해 이끼 등 김의 제품이 집결합니다.자사 제품뿐만 아니라 전국 각지의 맛있는 김 제품이 있습니다.구마모토 풍아의 후리카, 풍아 감기와 유자나 버터의 안주 김 등, 드문 것이 좁고 늘어서 있습니다.

이세시마의 푸른 녹도 있습니다.

　김의 끓는 삶입니다.스틱 타입이라서 아웃도어나 도시락에 좋습니다.

전국의 맛있는 김 제품이 축지에 대집합입니다.

　물론 『김밥집의 아버지는 아리아케만』 등 자사 제품도 많이 줄지어 있습니다.

이토 김 가게　　

 아시다시피, 이토 김 가게는 파제 거리와 쓰키지 히가시도리의 모퉁이의 가게입니다.개인적으로는, 내 팩의 시음으로 매우 신세를 지고 있습니다.이치카와가 본점이군요.그 밖에도 가게가 있습니다만, 그 이야기는, 또 이번엔.

‣ 【공식】 이토 김 가게 Web

https://about.maruni-nori.com/

　다음은, 아리아케해의 김의 대부작 「아리아케미가 조금 바뀌었다」의 보충입니다.이토 김 가게의 홈페이지 3월 4일 소식부터 전재하고 있습니다.

평소부터 저희 가게의 김을 사랑해 주셔서 감사합니다.

이토 김 가게 4대째 신고입니다.

금년도(2023년)의 김에 대해서 보도등에서도 자주 흘리고 있었으므로, 그쪽

를 보시고 많은 손님들보다 걱정과 도움의 목소리를 주셔서 정말 감사드립니다.

단적으로 올해의 상황을 말씀드리면 50년에 한번 있을지 없을까 최악의 상황입니다.

아리아케미에 있어서의 사가·후쿠오카·구마모토의 거의 모든 어장에서 아래와 같은 사진과 같은 바다 옛 상황이, 저희 가게에서도 평판을 받고 있는 제일 맛있는 김이 만들어지는 시기까지 계속되어 버렸습니다.

작년 10월경부터 소우의 영향으로 플랑크톤의 이상 발생 등이 일어나 바다의 영양 상태가 극단적으로 나쁜 상황이 장기간 계속되었기 때문이라고 생각되고 있습니다.또 두장개(아사리나 아카가이 등)의 서식이 극단적으로 줄어들어 이러한 해황이 만들어지기 쉬운 상태라는 것도 하나의 요인입니다.

나는 1월 후반, 며칠을 걸쳐 아리아케해의 김 어부씨·김 도매상 등을 방문해, 이번의 이 부작의 상황에 대해서 취재를 해 왔습니다.요전날의 한파도 있어 김 양식 시설도 당해져 버린 곳도 있는 것 같고, 부작에 한층 더 추격당한 것 같습니다.전체의 생산 매수는 예년 70억 장에서 60억 장이지만 올해에 대해서는 절반 정도일 것으로 예측됩니다.

일본 정부는 현재 어떤 대응에 나설지 모르지만, 이 부작이 계속되면 소비자 보호의 관점에서 「중국・한국 김」의 수입 자유화가 이루어져 저렴한 해외산이 유통되고, 일본산 김의 수요가 낮아져 김 산업의 위기를 맞이하는 것이 된다고 저 자신 가장 우려하고 있습니다.

당점에서도 가격 인상이나 내용의 변경에 의한 대응으로 하겠습니다만, 내년 이후에 대해서도

수요에 대해서 공급이 부족한 상태는 계속되므로 시세 강세는 확정입니다.대단히 죄송합니다

하지만 제반 사정도 포함하여 그때마다 판매 가격 등의 조정을 하겠습니다.

고객님의 이해・협력 주시도록 부탁 말씀드립니다