오피셜

유라쿠초선 신토미초역 3번 출구를 나와, 헤이세이도리를 하치초보리로 향하는 바로, 트리코롤의 프랑스 국기를 본뜬 노렌가 표지.2021년 11월에 오픈한 어깨가 거칠지 않는 프렌치를 받을 수 있는 「니콜라 슈브롤리에」씨가 있습니다.

카운터 10석 정도의 작은 가게입니다만, 주방 안에서 진지하게 불을 넣는 셰프의 모습을 가까이서 볼 수 있습니다.기모노 차림의 사모님의 세세한 서비스와 숨도 딱.일본 20 년이라는 니콜라 씨의 요리는 일본인의 취향을 잘 알고있는 섬세한 맛.아름다운 다채로운 접시와 함께, 무려 푸아그라를 사이에 둔 튀김 두부를 받을 수 있습니다.어딘가 가이세키 요리로 통하는 맛입니다.

식사 후에 선물로서 보르도 출신의 니콜라씨의 고향 과자 카누레를 받았습니다.보르도라고 하면 와인입니다만, 레드 와인의 전철을 난백을 사용해 제거하는 공정 후, 남은 노른자를 구워 만드는 것이라고 합니다.부탁해 두면 카누레만의 구입도 가능합니다.(1개 250엔)

두 사람의 따뜻한 인품에 싸여, 맛있는 요리와 와인에 혀고를 우울멋진 공간이 펼쳐집니다.

근처에는 신부자터의 안내판이 있어, 메이지기 이 근처는 고비초를 포함해 연극의 거리였습니다.긴자에 명점은 아마타 어쨌든, 아직 인정이 남는 신토미마치의 골목길의 소조로 걷기와, 신진 기예의 셰프가 모이는 이 에리어에서, 봄의 밤의 한때를 즐기는 것은 어떻습니까.