오피셜

원래 에도 성내에 있던 다카다 에비스 신사에는 막부 덴마 역의 마고메 감해유가 도쿠가와 이에야스로부터 받은 에비스신이 모셔져 있어, 어슈인의 수수도 행해지고 있었습니다.
한결같이 노점 안에서 신사의 장소를 바로 알 수 있도록 신사 앞에는 큰 붉은 등등이 떠 있었습니다.

뭐라고 해도 3년만의 베타라 시!
근처에 있는 「마고메 감해유의 비(베타라시의 유래)」에서 역사의 사죄도 잊지 않습니다.

에도시대에 야나기모리 신사, 카라스모리 신사와 나란히 에도 미모리의 하나라고 칭해진 사와모리 신사도, 베타라시 개최일은 참배를 위한 행렬이 생겨 활기차고 있었습니다
다카다 에비스 신사와 마찬가지로 이 신사에도 에비스신이 모셔져 있으며, 후쿠토쿠·장사의 신으로서 신앙되고 있습니다.

원래 이 근처에는 맛있는 가게가 많아, 2018년 10월에 “니혼바시에서 화제의 조림 파스타 런치@sisi 조림”으로 소개한 파스타의 가게도 근처의 니혼바시 코후나초에 있습니다.
그러나, 이 날은 축제 기분을 맛볼 수도 있어, 점심시에는 인근의 회사원 분들의 모습도 보였습니다.
노점에서는 오코노미야키, 야키소바, 야키토리, 소시지, 베이비 카스텔라, 구운 밤, 심지어 당지 음식이나 외국 음식의 노점까지 늘어서 있었습니다.

물론 명물의 베타라 절임 노점에도 들렀습니다.
「가죽 첨부」 「가죽 없음」의 베타라 절임이 판매되고 있어, 대중 교통기관에서도 베타라 절임을 가지고 돌아가기 쉽도록 냄새가 나지 않도록 궁리해 상품을 건네주는 가게도 눈에 들어갔습니다.

여러분 중에는, 무 1 본분의 베타라 절임은 먹을 수 없다고 생각하는 분도 계실지도 모릅니다.
그러나 노점에는 하프사이즈나 슬라이스되어 있으면 담그는 보이지 않습니다.
그 이유는 재앙이라 자르지 않고 파는 전통이 있기 때문이다.
단지 희망하면, 가게에 따라서는 구입 후에 잘라 주시는 곳도 있다고 합니다.

베타라 절임은 타쿠완과 비교하면 깔끔한 절임으로 단품이라도 따라 손이 뻗어 버릴 정도로
혼자 생활해도 식욕의 가을이라면 여유로 1개 먹을 수 있을 것 같습니다!

특파원이 되어 처음 방문한 베타라시에서는, 베타라 절임의 노점을 중심으로 둘러봤습니다만, 2회째의 참가가 되는 올해의 목적은, 베타라 시 개최일 한정으로 판매되는 도쇼 풍미의 구비 과자 「기리야마초」!
아는 사람 다 아는 베타라 시 명물로, 본 블로그에서는, 2013년 10월에 선배 특파원 타치바나씨가 「마트 야마초(우메카테이)」로 소개하고 있었습니다.

기리야마초를 판매하고 있는 가게는 몇 가게 있습니다만, 이번 방문된 하베타라 시 회장에서 정도 근처에 가게를 짓는 1850년(1850년) 창업의 과자점·우메하나테이
베타라 시에 노점은 내지 않고, 매장에서 절산초, 희리양간, 그 외의 화과자를 판매하고 있습니다.

그 중에서도 특히 절산초(1봉 500엔)는 인기 상품
베타라 시가 개최되는 2일간 밖에 발매되지 않는다고 하는 환상의 과자로, 게다가 만들어 낼 수 있는 수가 한정되어 있습니다.
내가 방문했을 때에는 이미 매진되었으며, 약 1시간 후에 다시 절산초 판매를 시작하면 가게에서 정보를 입수.
30분 후에 모습을 보러 가면, 목적품은 아직 준비중.
노점을 보면서 완성을 기다립니다만, 15분 후에 모습을 보러 가면 이미 키리야마초의 판매가 시작되었습니다!
당황해서, 어떻게든 마지막 1 봉지를 구입할 수 있었습니다.

처음 손에 넣는 절산초가 어떤 것인지 궁금해서도 되지도 못하고, 보도 끝 쪽에서 주머니 속을 들여다 보았습니다.
거기에는 홍, 흰색, 초록의 두께가 있는 부드러운 떡과 같은 것이 뻔하게 들어가 있어 이것이 에도 시대부터 사랑받아 온 기리야마초인가라고 감격.

봉투에는 쿠보타 만타로 씨의 하이쿠 「후리키루 눈의 밝기리야마초」, 키리야마초와 키리 양간(아와무시 양간)의 말이 적혀 있습니다.
(여담입니다만, 기리야마초는 정월에도 먹을 수 있어, 새해의 계어로 되어 있습니다.)
원재료는 설탕, 신분, 도초, 착색료만.
찹쌀을 사용하고 있는 것은 아니기 때문에 느긋하게 하지 않습니다만, 탄력 있는 부드러움이 특징으로, 하나 먹은 것만으로도 상당히 만족감이 있습니다.

가벼운 도롱뇽을 즐기다가 기리산초를 막상 입에 넣어 보면 삼가면서도 도초의 존재감이 느껴져 맛있다.
처음이신 분이라도 먹기 쉬운 것은 아닐까 생각합니다.♪
우메카테이에서는 매년 정성들여 절산초를 수제하고 있기 때문에, 형태는 제각각.
그러나 그것이야말로 에도의 절산초를 방불케 하는 것 같아 기억에 남았습니다.
내년 베타라시에 가는 분은, 꼭 베타라 절임 외에 매화정의 절산초나 키리 양간도 맛봐 보는 것은 어떻습니까?

본 기사의 집필에 있어서, 우메카테이의 여러분에게 협력을 받았습니다.
다시 한번 감사드립니다.

우메하나테이코덴마초 가게
주소:도쿄도 주오구 니혼바시코덴마초 12-5
영업시간:월~금 10:00~17:00
정기휴일:도·일·공휴일
전화 번호03-3661-7604
액세스:지하철 히비야선 고덴마초역 1번 출구 도보 1분
공식 웹사이트:https://www.baikatei.asia/