새 소바의 계절이 왔다! ~장수암의 역사를 더해~
「더위 추위도 그 해안까지」라고는 잘 말한 것으로, 9월 하순에 접어들면 단번에 공기도 바뀌어, 가을의 기색이 가득하기 시작합니다.비록 낮의 늦더위가 신경이 쓰였다고 해도 아침저녁의 바람의 조사는 확실히 가을의 방문을 느끼게 해 줍니다.
그럴 무렵이 되면, 소바 좋아하는 나는 마을의 소바야 씨의 처마 끝에 내거지는 「신소바 치기 시작했습니다」라고 하는 문자에 마음 뛰습니다.향기로운 향기의 메밀을 쓸 때 마치 사토야마의 향기를 맡는 것처럼 기분이 재충전됩니다.이 시기 소바야 씨를 방문하는 것이 한층 기대됩니다.
주오구에는 많은 소바야 씨가 있어 유명한 곳뿐만 아니라 마을마다 개성 풍부한 가게를 찾을 수 있습니다.각각 취향의 소바야 씨의 따뜻한 비례를 빠져나가는 것이 즐거움의 하나라고 할 수 있습니다.
소바야의 브랜드로서는 「갱과」 「야부」 「모래장」등이 유명합니다만, 「장수암」도 여기저기에서 볼 수 있는 친숙한 야호입니다.「장수암」의 이름은, 미카와 출신의 소치라고 하는 사람이 모토로쿠 시대에 에도·[교바시 고로베에초]에 가게를 연 것으로 시작됩니다.그 후, 긴자에 이전하고, 한층 더 따뜻한 나누기가 진행되어 에도 안에 그 옥호가 퍼져 갔다는 것입니다.
[교바시 고로베에초]라고 하는 것은, 후에 쇼와 초기에[마키초]의 일부가 되어, 현재는[야에스 니쵸메]의 일각에 해당합니다.정확히 도쿄역 야에스구치를 긴자 방면으로 진행해, 가지바시도리를 교바시 방면으로 꺾은 근처인 것 같습니다.유서 있는 「장수암」의 발상지가 주오구에 있다는 것도 「음식의 마을」다운 이유입니다.
꼭, 여러분이 좋아하는 소바야씨로, 풍미 풍부한 「신소바」를 즐겨 주세요.