오피셜

낙도 키친 씨는 본래 낙도의 요리 제공과 낙도 명산의 물품 판매의 양면에서 영업되고 있습니다.

이번에는 판매되고 있습니다 섬의 명산품에 대해서만 소개하겠습니다.

『집에서 사용하는 재료는 여기에 늘어놓았습니다. 』

「해사(아마)의 소금」, 「리시리 곤부 쇼유」, 아이치현・닛코가시마(히마카지마)의 「섬풍・에비【시오】센베이」, 도쿄도・미쿠라지마(미쿠라지마)의 「내일바 카레」, 「사도 슈퍼 코시히카리」, 야마구치현・세토우치해의 축도(이와이시마)의 「비와차」, 리지리시마의 다시마 가쓰오다시 팩 「리센・이치노 오다시」, 오키나와・이히라야시마(이헤야지마)의 「아오사」, 나가사키・쓰시마(쓰시마)의 홍차 「홍차 「홍차」등이 늘어서 있습니다.

왼쪽:가고시마현·도쿠노시마 다라(타라) 제과

미소 콩 300g

630엔

가게에서의 인기 랭킹 1위입니다.

섬에서 채취한 낙화생에 흑당과 된장을 맞춘 소박한 단맛의, 어딘가 그리운 간식입니다.

먹기 시작하면 손이 멈추지 않습니다.

「가고시마의 섬은 많이 있어, 각 섬에 피너츠에 흑당과 된장을 붙이는 과자가 있습니다.

섬마다 호칭이 다르거나 맛도 단단한 것이나 피너츠가 확실히 하고 있다는 특징이 있거나. 』

중앙:미소 콩 22g×5 팩 이쪽도 다라 제과

350엔

「 된장 콩」의 구분 버전

간식으로도 선물로 추천합니다.

오른쪽:가고시마현 아마미오시마(주)야마아

미소피나쓰 380엔

피너츠와 된장의 절묘한 균형의 소박한 일품

아마미의 흑설당 소주나 아와모리에도 딱 맞습니다.

가고시마현 야쿠시마

650엔

가게에서의 인기 랭킹 2위입니다.

야쿠시마의 고마사바를 사용하고 있습니다.

간장 마요네즈를 바르고 술안주에

또, 가지고 있는 파티 선물로 추천합니다.

“섬의 활엽수로 스모크한, 가볍고 운반하기 쉬운 일품입니다.

가열도 하지 않고 그대로 먹을 수 있습니다.

소금을 뿌려 먹어도 맛있고, 조금 올리브 오일을 붙여 먹으면 와인과도 맞는 것 같은 서양식 안주가 됩니다.

나 개인적으로는 감자 샐러드에 섞는 것이 맛있다고 생각합니다. 』

홋카이도 리시리섬(리시리토우)

NPO 법인 리시리후루사토 섬 만들기 센터

1,100엔

천연 리시리 다시마를 사치스럽게 사용한 대인기 상품

드레싱 감각으로 샐러드 고기 요리에 추천합니다.

“리시리라고 하면 다시마입니다.

매우 고품질 수 있습니다.

섬 주변에서 밖에 채취할 수 없는, 수확량이 적은 고가로 거래되는 다시마.

그것을 사용한 부드러움과 맛이 있는 식초입니다.

화학 조미료 등 일체 사용하지 않습니다.

우리와 리시리 섬내와 삿포로점에서만 판매되고 있습니다. 』

「 된장 콩」과 「리시리 다시마 식초」를 받아 보았습니다.

된장 콩은 물론 그대로, 리시리 다시마 식초는 냉노에게 걸어 보았습니다.

거기서 식 리포

“리시리 다시마 식초는 다시마와 가쓰오의 맛이 훌륭하다.

식초는 뾰족하지 않고 이 3개의 조화가 엑셀런트!

냉노를 부드럽게 감싸는 느낌

된장 콩은 음료의 안주에서도 반대로 단독으로도 최고.

뒤를 끄는 것, 이 위에 없습니다.로즈마리 가족

가고시마현 아마미오시마

중앙:게이한 잡취 야마아 280엔

따뜻한 물을 붓는 것만으로 간편하게 맛볼 수 있습니다.

프리즈드라이 안에 밥이 들어 있습니다.

왼쪽:닭밥(주)아마미오시마 개운 주조 170엔

이쪽도 밥 위에 얹고 뜨거운 물을 부을 뿐.

닭의 맛이 응축된 수프가 밥에 잘 얽혀 있습니다.

오른쪽:닭밥수프 1인분(주)야마아 250엔

차분히 끓인 닭가라의 맛의 고집 스프

이쪽은 재료를 넣을 필요가 있습니다만, 그만큼 자신 취향의 「닭밥」을 만들 수 있습니다.

또, 닭밥 이외에도 우동의 수프, 차완찜, 부모와 자식 덮밥의 국수에도 사용할 수 있습니다.

닭밥은 아마미오시마가 뿌리의 향토 요리·대접 요리

TV 프로그램 「아라시야가레」로 소개되거나, 바이킹 레스토랑에서의 코너에서 「자신 취향을 만들 수 있다」라고 인기가 되기도 합니다.

마루토리 스프에 담근 밥에 푼 닭고기, 금사 계란, 표고버섯 등을 토핑한 것

로즈마리의 좋아하는 음식입니다.

아마미 오시마라고 하면 사이고 다카모리가 한때 잠거 당했던 땅.

그 후, 니혼바시 초등학교가 세워져 있는 근처에 집을 짓는 것으로, 주오구에도 인연이 있는 위인이군요

제조하고 있는 곳에서의 차이가 있습니다.

닭고기가 뒹굴고 있다든가.

넣는 재료도 상당히 자유롭습니다.

진피가 들어가 있거나 악센트가 효과가 있거나.

맛의 차이가 있습니다.그 근처 먹어 비교해 주셨으면 합니다. 』

닭밥 수프를 이용해 닭밥을 조리.

왼쪽에 유백색의 닭고기 호구시신, 오른쪽에 노란색 금사 계란, 상부에 표고버섯을 토핑

더욱 새김과 새김을 얹었습니다.

거기서 식 리포

어떤 재료와도 조화할 수 있는 쉬운 맛.로즈마리 가족

히로시마현의 세토 내해·오사키 시모지마(오사키 마모지마)

380엔

구레시에 소속하는 아스카로 만들어지고 있는 과일의 상쾌한 향기를 살린, 신기한 맛의 메렌게 과자

「게」는 메렌게의 「게」

그 밖에 「딸기」 「유즈게」가 있습니다.

「휘프를 거품고 거기에 섬의 과실을 넣은 것입니다. 」

에히메현 이와키시마(이와기지마)

600엔

이와키섬의 「푸른 레몬」의 매력을 최대한으로 살린 마멀레이드

부드러운 식감과 상쾌한 맛.

「이와기섬에서 상표등록된 국산 레몬 「푸른 레몬」으로부터의 마멀레이드입니다.

해외산 레몬은 수송 중에 노랗습니다.푸른 레몬은 국내산의 증거.

30년 정도 전부터 섬에서 레몬 재배를 시작해 푸른 사이에 출하됩니다.

그러니까 왁스나 방부제 불사용입니다.

색도 깨끗하고 껍질째 먹을 수 있는 레몬으로 되어 있습니다.

상쾌한 맛으로 잼 중 나는 제일 좋아합니다. 』

츠지하라 씨 감사합니다.

이 밖에도

후쿠기차(크로모지차)・・・전국의 산지에 생육하는 낙엽 관수・크로모지

시마네현 오키노 섬에서는 크로모지를 「후쿠기」라고 합니다.

상쾌한 향기가 특징으로, 전국적으로는 고급 문양지가 되는 나무군요.

차나무가 자라지 않아 녹차에 인연이 없었던 오키노시마의 아마초의 사람들.

예부터 산에 자생하는 「종어」를 따서 가지를 끓여 마시는 「종어차」

보통은 가지뿐입니다만, 티백에는 잎을 섞은 것도.

오고··나가사키현 이키 섬(이키노시마)에서.

간텐의 재료가 되는 아마쿠사(텐구사)에 가까운 해조류.

한천의 재료가 됩니다.

뜨거운 물로 되돌리면 깨끗한 빨간색이 됩니다.

샐러드나 흡입에 간단 요리가 편리한 일품

구사야 치즈···도쿄도·하치조지마에서.

도쿄도의 섬이라고 하면 「쿠사야」.

생선을 오래 가지기 위해 건어물로 해서 보존

그 때, 옛날에 귀중했던 소금, 그 소금물을 사용한다.

그래서 물고기의 성분이 발효되어 생긴 독특한 맛, 그것이 「쿠사야의 건어물」.

왠지 매우 부드러운 치즈와 궁합이 좋고, 푸른 무로아지의 스모크의 맛이 절묘하게 매치

구사야 냄새가 싫어하는 분도 OK, 고정 손님이 계신다고 합니다.

고조 유 된장・・・시마네현・오키노시마의 명품

간장도 아니고, 된장도 아닌, 한 발자국수의 된장이라고도 말할까요.

매끄럽기보다는 쌀알이 들어있는 된장이라는 느낌.

옛날 오키노 섬에는 간장은 없었다고 합니다.대신 「고조유 된장」

기저귀에 태우면 최고.

여러 가지 있습니다.

・・・대부분의 물건이 첨가물・착색료 불사용입니다.

추천하는 것만 줄지어 있습니다.

식사라도, 명산품 구입이라도, 꼭 낙도 키친 씨에게 오셔 주세요.

니혼바시무로초 2-4-3 YUITO 니혼바시무로초 노무라 빌딩 지하 1층

도쿄 메트로 한조몬선·긴자선 미쓰코치마에역 A9출구 직결

COREDO 무로마치 1 옆에 있습니다.

03-6225-2095(예약 접수 폼)

※　예약은 영업 시간 내에 부탁합니다.

영업시간:　런치 타임 11:30~14:30

　　　　　　(라스트 오더 14:00)

　　　　　　디너 타임 18:00~22:00

　　　　　　(라스트 오더 21:00)

　　　　　　모노판 코너 11:30~폐점

낙도 주방씨의 홈페이지는 이쪽

⇒　　http://ritokitchen.com/