오피셜
옛날의 전통기술
제철을 살려 맛을 지킨다.”
게이카스데케 우오쿠모토점
옛날의 전통의 기술, 제철을 살려 맛을 지키는 「쿄카스 절임 우쿠모토점」에 갔습니다.
런치 타임의 「아지 보이」에서는, 인기의 「아지 보이시 정식」을 주문했습니다.
살짝 숯불로 구겨진 향기 높은 「곤다라」 「사케」 「레이」의 헐어 삼종성으로, 홍을 찌른 츠카 미가치코노와 타고 있습니다
쿄카스에 절임된 곳은 각각의 물고기의 맛을 충실히 남기는 것.
거침없이 입 속을 양념 생선들의 향기가 풍깁니다소바치니 제품도 절품 양념, 밤이면 술을 원하는 곳. 된장국과 밥으로 만족감 가득했습니다.
덧붙여 저녁부터의 영업에서는, 쿄카스 절임을 메인으로 한 회석 요리도 「꽃」 「달」 「눈」각 코스가 있어, 또의 즐거움으로 했습니다.
나중에, 스탭의 구키다(타라키타)씨에게 이야기를 들었습니다.
니혼바시히토가타마치 우오히사는 1914년 고급 선어상 「우오쿠쇼점」으로서 가라마치에서 개업
1930년 고추 요리 「우오쿠」를 개점, 요리의 일품으로서 젓가락을 고객에게 제공하고, 그것이 평판이 되어 1965년 「쿄카스 절임 어쿠」가 되었다고 합니다.
선대는 교토에서 수행을 거듭해, 사카카스는 후시미의 양조장에서 들여 우오쿠의 쿄카스 절임을 고안했다고 합니다.
제철을 살려 전통의 맛을 지키는 우오쿠의 쿄카스 절임을, 여러분에게 꼭 먹어 주셨으면 한다고 말씀하셨습니다.
우오쿠모토점 그리고 직영 판매점에서는, 영업일에는 매일 쿄카스 절임의 「절단」의 판매를 합니다.본점에서는 오전 8시 40분에 당일 예약권을 배부한다고 합니다.수에 한계가 있고, 없어지면 당일의 판매는 종료입니다.
또, 매년 10월 19·20일에 개최되는 니혼바시 에비스강 “베타라시”에서도 출점해, 고객에게 쿄카스 절임을 판매하고 있습니다.
소중한 그 사람에게 소중한 그 사람과
신세를 진 그 분에게 후루사와의 부모님께
니혼바시 인형쵸 「우오쿠」의 쿄카스 절임은 어떻게 할까.
어쿠비전의 절임 바닥에 봉한 일본의 제철 그리고 세계의 제철 신선도를 살려 풍미 풍부하게 마음을 담아 만들어진 우오쿠의 쿄카스 절임을 용명해 주세요.
통신 판매도 행해지고 있습니다.
〒103-0013
도쿄도 주오구 니혼바시닌가타초 1-1-20
히비야선 인형초역 하차(A2출구)
도에이 아사쿠사선 인형초역 하차(A6출구)
한조몬선 미즈텐미야마에역 하차(8번 출구)
가스 절임 매점
영업시간 9:00~18:00
정기휴일 일요일 공휴일, 정월 3일
전화 03-5695-4121
식당 아지보이즈
＝점심= ※좌석의 예약은 받지 않았습니다.
영업시간 11:00~14:00(라스트 오더 13:30)
정기휴일 토・일요일 공휴일・연말 연시(12/29～1/3)
＝회석·샤부샤부·스시=
영업시간 17:00~22:00
회석 20:00 라스트 오더
그 외의 요리 21:00 라스트 오더
정기휴일 토・일요일 공휴일・연말연시(12/29～1/4)
예약용 전화 03-3666-3848