오피셜

시라쓰루 주조씨는, 일본술의 정보 발신의 일환으로, 2007년부터 도쿄 지사 빌딩 옥상에서 쌀을 만드는 프로젝트로서 「시라츠루 긴자 천공 농원」을 만들고, 독자 개발 쌀 「시라츠루니시키(하쿠츠루니시키)」의 재배에 임하고 있습니다.

16년째, 16번째 모내기가 됩니다.

로즈마리는 여기 천공 농원의 2017년의 벼베기보다 연속해 이쪽의 모내기·벼베기 등을 소개하겠습니다.

기사를 읽어 주시고 있는 독자님은 아시다시피 일반 고객님을 맞이한 모내기는 2018년, 2019년에 계속되었습니다.

그러나 코로나 바이러스 감염 방지의 관점에서 2020 년, 2021 년과 백학 주조 사원 씨에 의한 모내기였습니다.

올해도 계속해서 백학 주조 사원씨의 모내기가 되었습니다.

오늘 6월 14일(화)는 드디어 올해의 백학금의 긴자 데뷔, 모내기입니다.

이번 스페셜 게스트는 2022 Miss SAKE 파이널리스트 2명.

하쿠쓰루 주조의 사원 약 30명과 함께 모내기를 합니다.

오전 10시 7층 플로어에 여러분 집합입니다.

Miss SAKE 파이널리스트의 2명, 그리고 천공 농원을 협력해 주시고 있는 세이부 조엔 주식회사 후지시로 아유미 과장이 각각 인사, 마지막으로 야마다씨보다 이하의 설명이 있었습니다.

・　모노카에 대해서

①　모종의 줄기 부분만 당겨지지 않도록 조심하고 뿌리 부분을 풀어줍니다.

②　묘에 5, 6개를 한 다발로 잡도록 하고, 집게손가락, 엄지 3개의 손가락에 끼웁니다.

　　심을 때 얕으면 떠 버리므로 논 바닥에 손가락이 닿을 정도로 깊이 심습니다.

　　심는 장소에 대해서는 로프를 치고 기준을 만들고 있습니다.

　　또, 로프에는 25cm 간격으로 비닐 테이프가 붙어 있습니다.

　　그 간격에 맞추어 로프를 넘은 끝에 심도록 해 주세요.

　　이 때 구부러져 심어 가 버리면 나중에 풀무리등 크게 이상해지므로,

　　로프를 가진 담당 분은 제대로 로프를 치고,

　　어쩔 수 없도록 제대로 장소를 결정해 주세요.

③　스스로 걸어서 뒤로 내려가 심어 갑니다만, 심은 모종은 밟지 않도록

　　발자국 구멍 등은 막고 뒤로 물러서면서 진행합니다.

그런데, 옥상으로 이동해 맨발이나 장화, 비치 샌들 모습이 되어 주십니다.

이 날의 날씨는 흐려 조금 바람이 불고 있습니다.기온은 이 계절치고는 낮을 정도로, 조금 쌀쌀한 느낌.

오히려 모내기로서는 적합한 날씨입니다.

자 모내기 시작입니다.

사원분들 논에 들어갑니다.

Miss SAKE 파이널리스트 두 분 모두 함께 모내기를 했습니다.

여기서 세이부 조엔 후지요씨와 인터뷰입니다.

올해는 벼의 생육 관리가 바뀔 것 같네요

(내년 이후를 위해서도) 그러한 환경의 측정을, 올해는 해 가고 싶습니다.

그리고 올해는 「비배 관리(비료나 물병, 해충 구제 등을 종합적으로 관리하는 것)」를 철저히 합니다.

비료의 내용이라든지 시기도.

일조 문제를 클리어 할 수 있는 것은 아니지만, 생장의 도움이 되는 것 같습니다.

그리고 올해는 심은 후에 뿌리가 잘 자라는 것을 조금 넣어 보거나 하고 있습니다만

벼 뿌리가 내리는 것입니까?

그렇습니다.

어떤 것입니까?

이번에 넣은 것은 토양의 개선도 포함해 황산 칼슘입니다.

칼슘계를 넣으면 흙이 알칼리성에 들리지만, 벼에게는 알칼리는 좋지 않기 때문에.

(단, 현재의 흙의) 페하가 산성 가까이이므로, 적당량에 이번은 넣고 있습니다만, 모내기 후, 어떻게 영향이 나올지는 환경이 바뀌고 있으므로 예측은 할 수 없습니다만, 조금(벼의) 성장 상태를 보고 싶다, 라고.

여기의 모든 논으로 했습니까?

전부 했습니다.

바람은 어떻습니까?

바람이 감아 버릴지도 모릅니다.

일조에 대해서는?

햇볕이 좋은 점과 나쁜 점과 상당히 다릅니다.

(술 쌀)수량이 조금 걱정입니다.

천공 농원의 팀 리더 야마다 씨는 2년째가 되는데요.

묵묵히 함께 작업하고 있습니다.

(팀 리더는) 중책입니다.

감사합니다.벼베를 때 또 잘 부탁드리겠습니다.

천공 농원의 팀 리더 야마다씨로부터도 이야기를 받았습니다.

아까 후지요 씨에게도 들었습니다만, 환경이 바뀌는 영향으로, 일조나 바람은 향후 어떻게 될까요.

어떻게 될까요?

영향은 상당히 큽니다.

어쩔 수 없는데요.

수량이 줄어들면 곤란합니다.

품질도군요.

글쎄요.

오늘은 비가 오지 않아서 다행이네요.

좋았습니다.

아까 파라파라와 내리고 있었는데.

오히려 이 정도의 기후가 모내기에는 좋았을지도 모릅니다.

사진을 찍으려면 모처럼이므로 맑은 편이 좋은데요.

푸른 하늘 아래가 좋았습니다.

이것으로 올해의 천공농원도 스타트라고 하는군요.

여기에서 1년이군요.불안하기도 합니다.

토일은 어떻게 되나요?

토일은 이대로 간다.물을 많이 넣으세요.

세이부 조엔씨도 오지 않았습니까?

오지 않았습니다.

여름방학이나 장기일 때는 가끔 순회를 부탁합니다.

네 감사합니다.

・・・모내기는 1시간 정도면 무사히 종료됩니다.벼가 튼튼하게 자라도록

　　　가을 벼 베기가 올해도 기다려집니다.

마지막으로 Miss SAKE 파이널리스트와 인터뷰

두 분 모두 7월 4일에는 최종 선발회를 앞두고 있습니다.

그래서 2022 Miss SAKE 그랑프리(일본 대표)가 선택됩니다.

먼저, 도쿄 대표 가와카미 치아키 씨.

오늘은 어떻게든 날씨가 들었어요.

글쎄요, 어떻게든 비도 내리지 마.

시원해서 딱 좋았을 거라고 생각합니다.

확실히, 회사원이라든가.

네 그렇습니다 지금 회사원을 하고 있습니다.

일로 해외에도 갈 수 있을까?

네 미국이나 구미, 아시아권이라든지 여러가지 곳을 일로.

일본술은 그 나라들에서는 어떻습니까?

일을 하고 있어도, 해외 분으로 하는 것이 많습니다만, 일본술의 인기라고 하는 것은 정말로 높아지고 있다고 생각해요.

식사와 예를 들면 프렌치, 해외의 식사와 맞추는 스타일도 굉장히 인기가 높아지고 있고, 일본 술을 좋아하는 분도 많이 계십니다.

일본 문화와 함께 해외로 점점 퍼지고 있다는 실감이 있습니다.

국물을 만드는 것이 유익하다든가.

그렇습니다, 일본인이므로 국물을 마시면 안심한다고 하는 곳에서.

그리고 해외에 갔을 때도 조금 팩의 간단한 국물입니다만, 가져가 줘.

안녕하세요.

포트에 푹 넣을 뿐이니까.

국물과 일본술은 어떻습니까?

국물만으로도 술의 아테가 된다고 하면 이상합니다만, 국물을 마시고 일본술을 마신다는 것도 굉장히 맞기 때문에.

역시 일본의 식재료와 일본의 술은 궁합이 좋다고 생각합니다.

모내기는 어땠어?예전에 당했다는 거죠?

네, 친가가 시골에서, 어릴 적에 모내기를 한 적이 있어서.

시골은 효고인 분이죠?

네 효고인 분입니다 본가는.

하지만 취직하고 상경하고 나서 도쿄가 길어져 도쿄를 좋아하게 되었으므로, 도쿄 대표로 해 주시고 있습니다만, 네.

효고의 친가 쪽에서는 몇 번이나 모내기를 한 적이 있었으므로, 「아, 이런 느낌이었다」라고 생각하면서, 진흙의 감촉을 즐기면서, 했습니다.

나데시코 프로그램이거나, 지금의 활동으로, 이런 일본의 문화, 쌀의 문화라든지 그러한 것을 모심기로부터, 최초의 기르는 곳으로부터, 한다고 하는 참가의 기회를 받을 수 있다는 것은, 정말로 귀중한 기회이다, 고맙다, 라고 생각해 오늘은 참가했습니다.

일본 술은 잘 먹혀요?

네, 많이 탄탄하게 하고 있어요, 정말.

이쪽(시라쓰루 주조님의) 술도 좋아하고 있고, 일주일 정도 전에 그 프로그램의 하나로 시라쓰루 주조님에게 방문했습니다.

파이널리스트 전원이 시라쓰루 주조님의 역사와 술을 빚고, 그리고 천공 농원의 견학도 하고, 백학 주조님의 백학금이라는 술을 시음하게 주셔서 귀중한 기회를 받았습니다.

지금 심은 모종이 올해 10월경 열립니다.

　　내년 이맘때가 되어, 술이 됩니다만, 지금부터 기대하네요.

네 그렇군요.

다음, 수확도 도와주고 싶다고 생각합니다.

심어 주신 벼가 생장하는 모습도 기대되고.

우선은 7월 4일의 최종 선발전입니다.

네 노력하겠습니다.

감사합니다.

네 감사합니다.

이어 사이타마 대표 무라타 마유(무라타 마유)씨입니다.

무라타 씨, 기다리셨습니다, 사이타마 대표이지요, 사이타마의 어느 쪽입니까?

네 가와고에 쪽입니다.

학교는 도내 쪽으로 가고 있었지만, 계속 사이타마 태어나 사이타마 성장입니다.

카와고에 근처는 논도 있죠?

그렇네요, 주위는 밭이나 논도 있었습니다만, 밭은 대단한 친숙하지만, 논은 좀처럼 인연이 없어, 이번 이러한 기회를 받아 모내기가 생겼습니다.

진흙과 땅은 다르다고.

모내기는 처음입니까?

나데시코 프로그램에서 한 번 나가노 쪽에서 모내기를 했습니다만, 또 조금 흙의 느낌이라든지 다를까라고 생각해.

얼마 전에 이쪽에 들었을 때는 정말로 아직 모내기 전이었기 때문에, 어떤 느낌에 모내기될 것이라고 몹시 기대하고 있었습니다.

오늘은 잘 모내기를 하고 있었네요.

좋았습니다, 요령을 잡고, 네, 노력했습니다.

다도를 하고 계셨다고 하네요.

네 하고 있었습니다.

저에게는 무라타씨의 모내기 소작이 다도의 그것으로 보였습니다.

감사합니다.

물을 많이 마실 수도 있다고 하네요.

그렇네요, 물을 마시는 것, 신경쓰고 있는 것은 아니지만, 의식하고 있고, 목이 마르기 전에 물을 마신다고 하는 것을 의식은 하고 있습니다.

벼도 그렇네요, 가득 물을 필요로 자라 갈 것이라고 생각합니다만, 10월에는 좋은 쌀, 술 쌀이 되어, 내년의 지금쯤에는 술이 되고 있다고 생각합니다만.

그거 기대하네요.

술은 평소에도 잘되나요?

네 마십니다.

원래, 차가운 술을 좋아했지만, 거기에서 일본 술을 좋아하게 되면서, 최근에는 계절 불문하고, 열악이라든가 젖은라든지, 조금 온도대의 차이가라든지도 즐길 수 있게 되었다고 할까, 그러한 것도 도전해 보거나 하고 있습니다.

술에 있어서도 표정을 바꾸어 준다고 말합니까, 맛과 향기와 온도대에 따라서도 계절에 따라 느낌이 바뀌므로, 그것도 즐기고 지금 그런 공부도 그렇습니다만.

니혼슈에 대해 「사람과 사람을 연결시키는 가교」라고 말씀하셨습니다.

글쎄요, 역시 일본술이라고 하면 옛날부터 축제라든지로 마실 것이라고 생각합니다만, 지금의 시대, 사람과 사람을 보다 깊게 사이좋게 해 주거나라든지, 그 상대를 잘 알 수 있는 계기가 될 것 같은 한잔 아닐까, 라고 생각해.

나데시코 프로그램을 통해 각 현 대표들이 있습니다만, 그 아이들이 안주나 일본술을, 각 현의를 가져와 주는 프로그램이 있어, 그 때에 이야기를, 그 아이의 일본술과의 만남의 에피소드를 들으면서 술을 마신다는 것도 그 아이도 잘 알 수 있다고 하는, 사람과 사람을 연결시켜 주는 술은 대단하다고 생각해, 보다 일본술의 고마움이나 의미가, 이 프로그램을 통해 깊게 생각한 느낌입니다.

시라쓰루 주조님은 긴자에서 도쿄에서 세계로 하는 생각에서 시작되고 있다는 것이므로, 그 생각과 함께 해외 분에게도 일본 분에게도 연대를 묻지 않고 도착했으면 합니다.

가와고에라고 하면 (2014년) 초대의 Miss SAKE 모리타 마이씨도 가와고에 출신, 사이타마 대표로서 그대로 그랑프리가 되었습니다.

사이타마는 지금까지로, 제2회 이외는 모두 사이타마 대표가 있다는, 역대 많은 선배가 있으므로, 그 분들의 생각을 끊어지지 않도록 올해는 활동해 가고 싶습니다.

7월 4일의 최종 전형회, 기대하고 있습니다, 노력해 주세요

네 노력하겠습니다.

덧붙여 천공 농원의 일상 모습은 SNS에서도 전달되고 있습니다.봐 주세요.

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긴자 5-12-5

도쿄 메트로 히비야선 히가시긴자역 지근(긴자역에서도 가깝습니다.)

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０３－３５４３－０７２１

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