오피셜

니혼바시 본점의 카페 Nihonbashi E-Chaya에서는, 「선화과자직」의 아오키씨도 추천하는 「구워서 명대금 칼과 커피」를 주문할 수 있습니다.갓 구운 금 칼은 조 열이 나고 나서 먹으면 맛있다고 배웠습니다.

가게의 태워를 재현하기 위한 방법을 에이태루 사원씨에게 물어봤습니다.

추천 먹는 방법은 핫 플레이트에서 따뜻하게 먹는 방법틀림없다고 생각합니다!

내가 집에서 먹을 때는 금칼을 600W로 13초 전자레인지로 데워 먹습니다.데우지 않고 냉장고에서 식혀 먹으면 소의 한층 더 진한 맛을 즐길 수 있었습니다.

처음이신 분도 리피터 씨도 에이태루의 「명대금 칼」에서 자기 취향의 먹는 방법을 찾아보세요.

얇은 천으로 감싼 팥을 구운 과자는 형태가 「칼의 칼」을 닮아, 「은칼」 「금칼」이라고 불리고 있었습니다.은칼은 쌀가루의 원단, 금칼은 밀가루의 원단이라는 차이가 있습니다.

영태루의 금칼은 손으로 소를 싸는 만드는 법을 지켜왔습니다.금칼에 사용하는 소는 40년 정도 전에 현재의 소의 맛이 정해졌다고 합니다.

「선화과자직」의 아오키씨는 에이타루의 현재의 소와 이전의 소의 양쪽 모두의 소에 종사하는 장인씨로, 현재의 팥을 감싸는 금칼의 반죽에 흑참을 얹어 구워지게 된 에피소드도 들려 주셨습니다.

더 많은 손님이 기뻐하기 위해 할 수 있는 일을 추구해 온 영태루의 금칼은 앞으로도 손님으로부터 계속 사랑받는 영태루의 화과자의 대표작입니다.

영태루라고 하면 금칼
계절에 맞추어, 계절 한정소 “벚꽃·감여름·즈다·밤·고구마”의 금칼도 있습니다.

영태루총본포 200주년 특별사이트와 영태루총본포의 공식 유튜브 채널은 보셨습니까?

소의 맛에 제대로 임하는 「영태루의 금칼」이 동영상에서도 볼 수 있습니다.「영태루 금칼이 생길 때까지」

지금까지도 앞으로도 쉽게 흉내 낼 수 없는 「킨츠바」와 니혼바시에서 사랑받는 기업의 강력함을 느꼈습니다.

영태루총본포가 정식 명칭인데 친근감을 담아 영태루로 써 주셨습니다

동영상에도 등장하는 아오키 씨가 명대금 칼을 굽는 공정을 실연해 주셨습니다.

Nihonbashi E-Chaya에서 구운 명대금 칼을 주문할 수 있는 것은 카페 영업일 16:00까지입니다.

에도시대부터 계속되는 명대금 칼의 매력을 가르쳐 주신 여러분께 감사드립니다.

에이타루코혼보 니혼바시 본점
주소:도쿄도 주오구 니혼바시 1-2-5
TEL：03-3271-7785
영업시간:10:00~18:00(월~흙)
정기휴일:요요일·공휴일

「도쿄 만나카 ippin당」에서 유익하게 구하실 수 있습니다.(기간 한정)
공식 홈페이지는 이쪽에서