오피셜

창업자인 A.M. 나일 씨는 인도의 독립 운동가이자 파란으로 가득 찬 생애를 걸었습니다.가게 홈페이지에서는 그 역사의 일단을 알 수 있습니다.독립운동을 계속하는 가운데 스파이 영화와 함께 암약한 것이나, 신주쿠에 있는 다른 유명한 카레와의 관계 등, 매우 흥미로운 이야기가 쓰여지고 있습니다.

일인 친선의 마음을 이어받은 2대째의 G.M 나일씨는 나일 레스토랑을 단번에 유명하게 한 인물입니다.카레계의 의견 차례로서 텔레비전이나 잡지에서 맹활약되고 있으므로, “나일씨”라는 이름으로 아시는 분도 많을 것입니다.원래 코사킨 라디오 (※)의 헤비 리스너였던 자신에게 있어서는, 세키네 츠무 씨가 잘 좋아하는 카레나 나일 레스토랑을 화제로 하고 있었으므로, G.M. 나일씨는 예능 사무소·아사이 기획 소속의 탤런트씨라는 이미지가 있습니다.

※세키네 사토시와 코사카이 잇기 씨가 30년 가까이 방송을 계속한 TBS 라디오의 전설의 버라이어티 프로그램의 애칭.

현재 가게에 서 있는 것이 3대째 나일 선기씨.그렇지 않을 때부터 아버지인 G.M. 나일씨의 스파이스 영재교육을 받고 자란 선기씨는 레시피 책을 다수 집필되어 일인 혼합 4인조 요리 유닛 “도쿄 스파이스 번장”의 멤버로서도 활동하고 있습니다.실제 나이보다 훨씬 젊어 보이는 아이돌 같은 얼굴로 확실하게 신세대 팬을 획득하고 있습니다.

이 인상적인 벽의 그림은 홈페이지의 톱 페이지에, 그리고 3대째 나일 선기 씨의 저서의 하나의 표지로도 되어 있는 나일 레스토랑의 상징과 같은 존재가게에서는 2층에서 보실 수 있습니다.

무르기란치는 나일 레스토랑 오리지널의 원판 요리어, 잘 보면 벽에 그려져 있는 것도 무르기란치가 아닙니까?내점하는 대부분의 손님이 주문하는 필식 메뉴이며, 가게 측으로서도 강추의 대정평이기 때문에, 점원이 주문을 취할 때에는 「(인수분의) 무르기란치로 좋다」라는 암묵의 양해와 같은 것을 느낍니다.이 버릇이 될 것 같은 약속의 교환은 나일 레스토랑을 방문할 때의 비밀스러운 즐거움이 되고 있습니다.

장시간 끓인 닭고기는 테이블 칼이 꽉 넣는 부드러움

무르기(murgh)는 인도의 말로 닭고기를 말한다.무르기란치는 7시간 끓인다는 더없이 부드러운 토종닭에도 옐로 라이스, 온 야채, 매쉬 포테이토가 곁들여져 있습니다.이 무르기란치에는 먹는 방법에 유의가 있어, 그것은 「판 위에서 식재료를 모두 섞는다」라고 하는 것입니다.

이 카레의 손놀림을 목격하라!

점원의 「진지 먹어」라는 대사도 너무 유명하고, 이 말을 검색하면 나일 레스토랑이 제일로 히트하기 때문에, 개인적으로는 이제 둥글 C 취급으로 좋다고 생각합니다.

그리고 말해진 대로 잘 섞고 나서 맛보면, 스파이시한 카레에 지닭의 자미와 온 야채의 단맛이 일체가 되어, 입 근처도 부드럽게 되어 한층 더 맛에 깊이가 늘어나, 섞는 것으로 무르기 란치가 보다 완전한 것이 되어 가는 것을 알 수 있습니다

무르기란치는 절대로 잘 섞어서 드세요접시 위에 있는 맛의 모든 것이 숟가락으로 응축되는 무르기란치의 이상적인 상태를 마지막으로 만들어내는 것은 다른 누구도 아닌 우리 자신입니다.

진지하게 점원이 순식간에 뼈를 깨끗하게 떼어 주셨습니다.

원 플레이트에서 어른이 만족할 충분한 양이 있습니다만, 엄선한 양질의 소재가 사용되고 있기 때문인지, 식후는 받을 수 없습니다.다 먹다가 바로 「다음에 먹으러 오자」라고 중얼거리는 마법의 한 접시였습니다.

2층 모습입니다.스산한 중년의 마음도 섞인 핑크색의 색조

나일 레스토랑은 히가시긴자 역에서 도보로 2분, 쇼와 거리를 따라 있습니다.
가부키자리에 가까운 것으로부터, 단골 손님에게 가부키 배우씨가 많은 것은 상상에 어렵지 않지만, 이 땅에서 자란 2대째 G.M. 나일씨는 자연과 가부키의 세계에 친숙해져, 가부키의 반주인 조루리(삼미센을 이용한 음곡), 기요모토(키요모토)는 나토리의 솜전이라고 합니다.정말 다재오시는군요.

그런 지역과의 상호 사랑이 넘치는 나일 레스토랑의 역사는 앞으로도 분명 오래 지속될 것이라고 생각합니다.
거기에 가면 언제라도 있다는 안심감은 무엇으로도 바꿀 수 없습니다.

동은자의 보물인 무르기란치는 앞으로도 정기적으로 먹으러 가고 싶습니다.

인도 요리 전문점 나일 레스토랑 |Ginza NAIR’S RESTAURANT
https://www.ginza-nair.com/

주오구긴자 4-10-7
０３－３５４１－８２４６
화요일 제3 수요일 정기휴