오피셜
「도쿄 만나카 ippin당」에서 소개 중, 우오히사노 료다라 쿄카스데케
－100세 넘은 당연한 니혼바시닌가타초 노포도리-
니혼바시닌가타쵸의 아마슈 요코쵸, 그 반대쪽 거리에 들어가면 갑자기 보이는 것이 1919년 개점, 올해 102세의 커피숍 「쾌정켄」1그 옆은 1904년 개업, 올해 117세의 「라이후쿠테이」2.옛날의 카츠 덮밥으로 매료합니다.그리고 그 옆이 1760년, 올해 262세, 원조 부모와 자식 덮밥의 「다마히데」3행렬이 끊길 수 없는 인형 마을의 인기 가게입니다.더 나아가면 1912년생, 113세가 되는 「코하루켄」4가 특제 카츠 덮밥 준비해 기다리고 있습니다.
그리고 그 안쪽에 있는 것이 이번에 소개하는 1914년 올해 107세의 쿄카스 절임의 「우오쿠」본점입니다5 98년 전까지 있었던 니혼바시 어강에서 걸어서 약 15분.인형 마을은 물고기의 도시였습니다.
우오히사 인기 NO.1은 긴테니
우오쿠모토점은 1층이 가게, 2층이 식사처로 되어 있습니다.가게에서는 은바가 다른 것을 압도하고 있어, 사케, 메카지, 메카지키, 니신, 가리비, 오징어의 연합군보다 강하다고 합니다.식사처에서도 은면 런치(1566엔)가 가장 인기다.
긴바지의 적은 오코라
흰몸으로 기름이 잘 타고 입안에서 녹아가는 것 같은 부드러움이 특징인 은다라그 부드러움 때문에 태우면 몸이 흩어지기 쉽습니다.「박을 씻어내도록」이라는 설명서를 읽고는 보지만, 얇은 붙어 있는 편이 맛이 진하고 맛있다고 생각해 버리기 때문일까요, 씻기가 부족하다.그래서 태워집니다.
①박을 씻어내는 2 키친페이퍼 등으로 물기를 잡는 3망을 잘 뜨겁게 달구운다.
해피, 긴다라!
그런데 은치껍질 먹겠습니까? 가게 사람에 따르면 먹는 사람, 먹지 않는 사람 반반 정도라고 합니다.