오피셜
시라쓰루 긴자 천공 농원 2020년 벼의 생장 상황 제2탄
～하쿠쓰루 주조~
"기프트, 그리고 자신도 즐긴다"를 브릴리언트에게 취재합니다, rosemary sea입니다.
세미나를 소개하겠습니다 하쿠쓰루 긴자 스타일(HAKUTSURU GINZA STYLE)씨 이쪽은 고베에 본사를 둔 시라쓰루 주조 주식회사씨의 도쿄 지사 빌딩 내에 있습니다.
시라쓰루 주조씨는, 일본술의 정보 발신의 일환으로, 2007년부터 도쿄 지사 빌딩 옥상에서 쌀을 만드는 프로젝트로서 「시라츠루 긴자 천공 농원」을 만들어, 독자 개발 쌀 「시라츠루니시키(하쿠츠루니시키)」의 재배에 임하고 있습니다.
로즈마리는 2017년의 벼 베기보다, 이쪽의 농원의 모내기·벼 베기를 소개해 왔습니다.
올해의 최초의 묻은 7월 13일(월), 모내기보다 34일째의 천공 농원이었습니다.
그것을 7월 25일의 기사에서 「올해의 벼의 생장 상황」 제1탄으로서 소개했습니다.
여기서 수확된 쌀로 만들어진 “백학 긴자 천공 농원의 술”에 대해서는 7월 17일의 기사를 봐 주세요.
덧붙여 작년의 벼베기 기사는 2019년 11월 1일의 기사를 봐 주세요.
이번 소개는 이 긴자의 빌딩 옥상 「시라츠루 긴자 천공 농원」씨의 올해의 벼의 생장 상황의 제2탄입니다.
그럼 우선 전회 제1탄 이후의 이미지로부터...
8월 12일, 모내기보다 63일째의 벼.
생장 현저한 젊음 넘치는 모습의 벼입니다.
9월 1일, 83일째.
벼에 꽃이 피기 시작했습니다.
9월 8일, 90일째.
방조망이를 붙였습니다.현재는 더욱 목재로 보강되어 태풍 등에도 견딜 수 있게 되어 있습니다.
그리고 이번 취재 당일 9월 30일(수), 모내기보다 112일째의 천공 농원을, 특별히 보여 주셨습니다.
시라쓰루 긴자 천공 농원 팀 리더 타카오 쇼타(타카오쇼타)씨에게 신세를 졌습니다.
다카오 씨에게 이야기를 들었습니다.
전회 2개월 전에 들었을 때는 「생장 빨리」라고 하는 것이었습니다만, 현재의 벼의 상황은 어떻습니까?
「조금 일조 부족의 기간이 길었기 때문에, 페이스 다운되었는가라고 생각했는데, 대체로 평년 수준이군요.
사실 작년보다 좋을까라고 생각합니다.
작년은 이즈호 시기에 태풍이 왔기 때문에, 그래서 벼가 쓰러져 버려서
열매가 없었던 부분이 많았습니다만, 올해는 지금까지 그런 적도 없으니까요.
사실 아직 앞으로 부풀어 오르지만 그치고는 상당히 머리가 내려오고 있습니다.
비교적 숫자도 말하고 있지 않을까라고 생각하고 있습니다.
벼 베는 날은 정해졌습니까?
“10월 21일 수요일에 사내에서 세세하게 깎을 수 있을까 하는 곳입니다.
괜찮을 것 같네요.
올해는 새와 벌레의 해는 어땠습니까?
새는 그물로 막을 수 있어.
벌레도 그리 많지 않았어요.
벼의 잎의 색은 2개월 전 푸른 것으로부터, 조금 노란색이 있던 것으로 바뀌고 있네요.
“잎의 색은 점점 떨어지는 시기입니다.
지금 반대로 잎이 푸르르르면 잎 쪽에 영양이 잡혀 있다는 것입니다.
영양이 생기면 잎의 색은 서서히 떨어집니다.
지금 시기의 색으로서는, 좋은 느낌일까, 라고 생각하고 있습니다.
"그러나 올해는 (예년이 아니라) 잎의 색이 노랗게 변하는 것도 빠르다고 생각합니다.
갑자기 온도차가 붙었기 때문에, 실도 노랗게 되어 오는 곳도 있으므로.
그런 의미에서 환경은 매우 좋지 않을까 생각합니다.
더워도 좋지 않고, 벼를 번역 모르게 되어 버리니까.
이 상태로 가을 맑음이 계속되면 좋겠다고 생각합니다.
여기서 작년에 수확된 쌀을, 올해는 타카오씨 스스로 삼았다고 합니다.
빨아 말리고 누룩균을 뿌리고, 넣는 데까지 고베의 양조장 안에서 갔습니다.
올해도 이런 상태라면 내년에도 좋은 술을 만들 수 있을 것이라고 생각합니다.
태풍 나름입니다만, 여정의 일이 없으면(벼가) 쓰러지지 않기 때문에.
태풍 대책은 어떻습니까?
여러 가지 보강하여 목재를 사용하고 있습니다.
작년은 태풍 15호 때 쓰러져 버렸기 때문에, 그것을 예측해 상당히 견고한 것을, 모두가 DIY로 만들었습니다.
(무서운 것은) 여기까지 오면 태풍뿐입니다.
그 다음은 여기에서 일조가 좀처럼 없다든가 되면 실이 익어 오지 않기 때문에.
오늘과 같은 가을 맑음이 계속되면 좋겠다고.
물은 어떻습니까?
물은 적은 양으로 지키고 있습니다.
흙이 나올 정도로 줄면 물을 넣는다는 데 너무 많이 넣어도 지금은 좋지 않아서.
취재 중에도 많은 사원들이 이 농장을 지나가는군요.
사원도 (벼에) 애착을 가져다주는 것 같아요.
여기서 도시락을 넓혀 먹거나 다 하게 되어서
사내에서도 관심을 받을 수 있다는 것은 매우 고맙습니다.
・・다카오 씨 감사합니다.
10월 21일의 벼베기 뒤에도, 또 취재하겠습니다.
덧붙여 천공 농원의 일상 모습은 SNS에서도 전달되고 있습니다.봐 주세요.
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