오피셜

사장인 사토 유미코(사토 유미코)씨입니다.

별명은 「츠키지의 샤케코씨」, 연어를 애정으로 판매되고 있습니다.

쇼와 식품씨는 츠키지에서 50년 이상의 경력, 사토 사장이 3대째입니다.

사토 사장만으로도 30년 이상의 경력이 있습니다.

그러면 연어 라인업입니다.

가격은 모두 세금 포함 가격입니다.

니가타현의 무라카미의 명산품, 인기 상품입니다.

전통 제법을 계승해, 정성껏 완성된 일품입니다.

매우 「쇼파」, 이른바 「짠맛」품입니다.

홋카이도 근해에서 잡을 수 있는, 소상 전에 충분히 영양을 섭취해, 기름이 탄 연어입니다.

일본의 강에서 태어나 일본의 강으로 거슬러 올라가는 연어

이제 시즌에 들어갑니다.

이쪽은 표시되어 있는 대로, 홋카이도산의 물건입니다.

캐나다 알래스카·러시아 등의 북국 출생.

소금이 익숙해져 있기 때문에 「중신」입니다.

기다리셨습니다, 저희 가게의 초인기 상품, 간판 상품입니다.

기름진 고급 홍연어를 저온 저장으로 충분히 숙성시킨 연어

옛날 그대로의, 매우 「쇼파이」=「짠맛」일품입니다.

초쌉쌀한 맛을 찾았습니다.

소금 타는 것이 훌륭하군요.

초쌉쌀한 맛은 정말 짜요

그만큼 밥이 진행됩니다.구슬이 됩니다.

또, 차 절임 등으로 하면 최고입니다.

작년의 「두근두근 투어」에서는 7월에 들었고, 블로그 게재는 12월에 했습니다.

　　이 시기에 연어는 어떻습니까?

때연어나 가을연어는 앞으로 연말에 걸쳐 들어옵니다.

남부 코틀리(작년 이 블로그에서 소개했습니다)도 앞으로 시즌입니다.

그러나 연어는 올해는 불어입니다.

인터넷에서의 판매는 호조군요.

“교통비로 오셔도, 넷으로 우송료 지불해도 마찬가지니까요.

인터넷에서 사시는 분이 늘고 있습니다.

여러가지 요구에도 부응하고 있습니다.

예를 들면, 3 조각으로 많으면 2 조각에도 하고, 축지 장외의 다른 가게의 상품을 아울러 넣어 주었으면 한다, 라고 말하면, 거기에도 응하겠습니다. "

가을 연어도 지금 시기는 소금이 타고 있네요.

「작년의 것은 벌써 11개월이 지났으니 쌉쌀하게 되어 있네요.

소금은 그렇게 갑자기는 듣지 않지만, 1년간에 끈끈하게 와, 딱 여름에 짜서 맛있는데요.

연어는 1년 내내 즐길 수 있다고 생각합니다.

이때 시기에 와 보는 것도 좋은 것 같네요.

“그렇네요, 어르신 잘 지내기에 좋네요.

좋아하는 조합으로 연어도 내겠습니다.예를 들면 홍연어와 시연어를 함께 넣어서,라든가

(이 시기 표의 쇼케이스에는 늘어놓지 않았지만) 이 냉장고에는 “얼굴이 있는” 1개의 연어도 준비하고 있습니다.

이것이 새것으로 바뀌면 단맛의 가을 연어가 되는 것입니다.

마지막으로, 홈페이지에서의 「연어 주먹밥 100선」은 어떻게 되어 있습니까?

　　확실히 작년에 베이스로 80까지 왔다고 말씀하셨죠.

현재 140 정도입니다.

지금의 시기 추천은 가득합니다.

고구마라도, 밤이라도, 그 종류와 연어를 함께 주먹밥에

버섯류도 전부 맛있습니다.

송버섯부터 시작해서, 히라타케라든지 대나무라든지.

또 찹쌀 등으로 취해도 맛있네요.

가을은 얼마든지 (먹는 방법은) 있어요.

・・사토 사장님 감사합니다.

금기도 주오구 관광 협회 주최 “두근두근 투어”가 개최됩니다.

매력적인 거리 걸음 투어가 가득합니다.

그 중에서도 「츠키지 장외 시장 고집의 전문점 순회」는 이번 소개의 「연어의 가게 쇼와 식품」씨를 비롯해, 로즈마리 친숙한 「가다랭이 도매점 아키야마 상점」씨, 외, 「쓰쿠우 츠미 에도이치」씨, 「다시마 상 스이타 상점」씨를 둘러싼, 「음식」의 프로로부터 음식의 기술을 배울 수 있는 코스입니다.

이 코스는 10월 19일(월)과 내년 2월 2일(화)의 2회, 개최합니다.

작년 7월의 두근두근 투어 츠키지 장외 시장 코스에서도, 쇼와 식품씨등을 가이드했습니다 로즈마리입니다만, 이번도 10월 19일의 투어에서는 메인 가이드로서 안내하겠습니다

10월 19일의 투어는 이미 마감 후가 되고 있습니다만, 2월 2일의 코스는 내년 1월 12일(화) 마감이므로 신청 접수 중입니다.

「두근두근 투어」, 자세한 것은 주오구 관광 협회 홈페이지를 봐 주세요.

⇒　https://www.chuo-kanko.or.jp/

쓰키지 4-13-14

구장내 옆의 「파제 거리」중앙의 「푸라트 츠키지」씨 앞의, 타마코야키의 야마나가씨각의 「츠키지 중앙도리」, 들어가 4건째

전화·FAX 03-3542-1416

영업시간 6:00~15:00경

정기휴일 일요일·축제일, 휴일(큐이치비)

단, 1월 1일~4일은 휴업 예정입니다.

쇼와 식품씨의 홈페이지는 이쪽

⇒　http://tsukijisalmon.com/