오피셜
모란후추를 아십니까?
어느 TV 프로그램에서 소개되고 있던 신슈 향토 요리 「야타라」를 만들기 위해, 나가노의 안테나 숍(※)에 다녀 왔습니다. ※「긴자 NAGANO」(츄오구 긴자 5초메)
긴자 NAGANO의 점원이, 한 가지 더 가르쳐 주셨기 때문에, 그쪽도 만들어 보았습니다.
①신슈 향토 요리 “야타라”
②신슈 향토 요리 “모란 후추 된장볶음”
메인의 식재료는 모란후추입니다.보기는 피망.매운맛과 맛이 있습니다.
신슈 향토 요리 “야타라”
일명 야채 후리카케이름의 유래는, 무조건 새기기 때문에, 굉장히 맛있기 때문에, 등 있는 것 같습니다.
더운 여름에도 따뜻한 밥에 걸쳐 먹으면 음식이 진행됩니다.
<재료>
●모란후추(보단코쇼)
●나스
●오니노 된장 절임
●묘우가
<만드는 방법>
재료를 잘라서 섞다.
모란후추를 자를 때는 장갑을 착용.
모란후추와 묘우가나 된장 절임이 절묘한 조합
매운맛뿐만 아니라 "맛"도 느껴져 사랑하게 되어 버렸습니다.
신슈 향토 요리 “모란 후추 된장볶음”
모란 후추의 된장 볶음은 나가노에서는 매우 친숙한 먹는 방법이라고 합니다.
<재료>
●모란후추(보단코쇼)
●다마에
●된장
<만드는 방법>
재료를 잘라내고 볶는다.양념은 된장.
모란후추를 자를 때는 장갑을 착용.
단맛과 매운맛이 듬뿍.리피터가 될 것이 확실합니다.