오피셜
맛있는 기쁨이 태어나는 장소~츠키지본 마르쉐~
오랜만에 츠키지에 다녀왔습니다.3개월 만의 경치가 그리워, 드물게, 완전히 관광객이 되어 걷고 있었습니다.자숙 해제로 가고 싶었던 가게가, 츠키지 KY 빌딩의 2층에 있는 레스토랑 「쓰키지 봉 마르쉐」이탈리안의 가게입니다.
안에 들어가면 긴자 스스키 f 롤리스트 씨의 화려한 꽃이 맞이해 줍니다.일주일에 두 번 낳았다고 합니다.꽃병이나 장식 접시는 가라쓰야키, 직접 산지에 가서 사진 도기나 공예품이 장식되어 있어, 요리에의 기대와 외식의 기쁨이 옵니다.
점장으로 소믈리에의 다카야마 씨가 선택해 내린 와인은 일본에서는 이 가게에서 밖에 마실 수 없는 로제입니다.셰프 박 씨가 이탈리아 토스카나 주에서 일하던 레스토랑의 주인이 시작한 와이너리로 만들어진 와인입니다.물소의 치즈와 생햄에도, 참치, 스즈키, 이쿠라에 양파를 담아낸 해물에도, 어느 쪽에도 잘 맞아 상쾌합니다.
옥수수는 에히메현 이마바리산, 야채의 단맛이 입안에 삭빠릅니다.
파스타는 카사레체라는 시칠리아 섬에서 태어난 전통적인 쇼트파스타입니다.단면이 S자형의 커브가 되어 있고, 홈에 소스가 얽히기 쉽다는 것, 벚꽃 새우와 큰잎으로 굳이, 화의 정취입니다.
향미 야채와 함께 저온에서 차분히 구워낸 사가규의 로스트 비프와 유기 야채의 모조리직접 산지로 향하여 생산자와의 연결을 소중히 여겨지고 있습니다.
이쪽은 치라시 스지의 밥상.신선한 어패에, 사치스럽게 성게, 이쿠라, 버튼 새우가 타고, 시장에서 초밥을 먹는 것 같은 맛.
디저트에는 이 빌딩의 한 층에 있는 수월당의 말차가 사용되고 있습니다.짙고 부드러운 아이스크림입니다.
1층에는 테이크 아웃 코너도 있어, 포카챠의 샌드위치나 방금전의 와인을 시작해, 여러가지 와인도 판매하고 있습니다.
「츠키지 본 마르쉐」는 이탈리안을 베이스로, 국산 식재료를 사용한 「츠키지 요리」의 레스토랑이었습니다.시장이 도요스로 옮겨도, 「맛있는 축지는 건재!」라고 생각해 주셔, 축지를 방문하는 기쁨이 하나 늘었습니다.
쓰키지본 마르쉐
주오구 쓰키지 4-7-5 쓰키지 KY빌딩 2F
TEL 03－3541－9341 https://tsukijibonmarche.jp