오피셜

   요전날, 타니자키 준이치로씨의, 관동·간사이의 식미에 대한 평론에 대해서 투고하면, 그 후, 「yaz」씨가, 「에도코」에 대한 소생의 과거의 투고에 대해 접해 주시고 있는 것을 보고, 기쁘게 생각했습니다.

 

    실은, 타니자키 준이치로 씨의 식미에 대한 투고는 이전의 투고를 재편집(“구워진”)한 것으로, 몇 년이 지나면, 블로그 투고등 잊혀지고 있을 것이라고 생각해, 다시 투고했습니다만, 기억되고 있는 분도 계시네요.

　

   그런데, 이전의 「에도코」에 대한 소론에서는, 이하와 같이 말했습니다.

　

＞간사이인인 나는, 「에도코」라고 하는 말이라고 할까 인종에 대해 생리적 혐오감을 느끼고, 가이호 청릉(1755~1817)에 의한 「에도물은 소아의 화려하게, 바보인의 부드러움, 심한 초심이 된다」(승소담)라는 논에 공감, 동감해 왔지만, 「원래의 에도」라고 해야 할 니혼바시의 역사·문화를 알고, 처음으로, 「에도」, 「에도코」에 대해서, 반감이 없는 이성적 인식을 가질 수 있게 되었다고 생각한다.

 

　그렇지만, 「에도코」의 습속?그리고, 소생이 이해할 수 없었던 것에 「첫 가다랭이(가다랭이)」가 있습니다.　최근의 투고로, Hanes씨가, 고바야시 잇차의 「오에도나 개도 있어츠쿠 첫 가다랭이」라고 하는 구를 소개되고 있습니다만, 원래가, 가다랭이의 회 등, 각별하게 (법외에) 높은 가격을 지불할 정도의 것은 (나에게는) 도저히 생각되지 않습니다

　

    에도에 있어서의 첫 가다랭어 상미 유행의 배경 분석에 대해서, 이하, 미야모토 마타지씨의 논(『간사이와 관동』분춘학예 라이브러리)에 의거하면서 말합니다.

　

    에도에서 처음 가다랭이의 헌상이 시작된 히로나가 무렵, 가다랭이의 회 등은 상완하지 않는 곳이었습니다.그 후, 첫 가다랭이의 가격은 올라갑니다만, 그 무렵의 문헌에, 「꽃의 에도의 번창은 첫 가다랭이가 4관(일량)해도 오관해도 오관해도 조금은 사서 식후정말로 타국의 사람의 주름한 눈으로 보면, 돈의 시시미를 먹이는 듯이, 그러나 이것이 높은 것이 아니라면 처음 가다랭이에서는 잔잔하다」라고 있습니다.즉 「높으니까 맛있다」라고 생각합니다.이른바 ‘과시적 소비’였을 겁니다.

 

　"이 이상한 기호와 맛의 과장에는 상방에 대한 '하리'가 있었다고 생각된다.즉 세토 내해를 앞둔 오사카에는 가다랭이가 없었다.에도에 있어서만의 특산인 '가쓰오'를 먹어야 한다는 것이 그 주장으로···주로 상방인에 대한 어깨동무한 허세가 있었다고 생각된다"(미야모토 마타지)

　

    오사카에서는 초물상완의 바람은 별로 없고, 도미라도 나왔을 제철 때의 가장 싸고 맛의 때를 골라 먹습니다.이것을 우오시마시(음력 3월부터 4월에 걸쳐 세토 내해에서 도미가 많이 취해, 오사카에서 싸고 맛있는 도미를 먹을 수 있는 시기; 히로사엔)로 하고 있습니다.　오사카인의 생각이 합리적이고 똑똑한 것은 분명합니다.이런 점에서도, 오사카인은 「에도코」가 되는 인종을 「에도모노는 소아의 멋지고, 바보인의 소음이 된다」라고 보았을 것입니다.

 

  『나미나의 바람』(오사카마치 봉행쿠스미 유준(스케토시)이 재직 기간중인 1855년(1855) 5월~1863년(1862) 8월까지의 사이에, 임지 오사카에서 견문한 것을, 에도와 비교하면서 기록한 것)에서는, 「당지에서 첫 것 등 상완시키면 당연히, 왼쪽님의 식미에 금전을 상하는 것은 대부분은 상응한 신원의 것으로 하고, 에도와 같이 점차 그 날을 보내는 천의 것 등, 입고 있는 의복을 벗어나, 홀로 해 일석의 신미로 바꾸는 것 등 끊임없이 끊이질 수밖에 없다」라고 말하고 있습니다.

　

  「에도와 같이 점차 그 날을 보내는 비천의 것」이라는 표현이 굉장하다(웃음)나이로 보면 불과 150년 전의 문헌입니다.

 

 「상응한 신원」도 아니고, 「차게 그 날을 보내는 몸」이면서, 처음 가다랭 정도의 것에 큰돈을 소진하는 인종 등, 바로 「소아의 녀석, 초심, 비천의 것」이라고 하는 수밖에 없지요.