제철 과일 하나의 풍요로움
센히키야 총본점~
『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』를 팔로우하여 취재합니다, rosemary sea입니다.
일본 최초의 과일 전문점, 창업 1834년(1834년)의 고급 과일의 노포 센히키야 총본점씨
니혼바시 본점에 방문해, 이 시기의 제철 과일을 소개해 주셨습니다.
주식회사 치히키야 총본점 본점 판매 부부장의 요시다씨에게, 이번에도 신세를 졌습니다.
그러면 물건을 소개합니다.
『』안은 요시다 씨의 코멘트입니다.
또한 가격은 모두 세금 포함 가격입니다.
딸기 퀸 스트로베리
3L사이즈 12알 오리 오리카리 8,640엔
2L사이즈 15알 오리 오리카 7,560엔
L사이즈 18알 오리 오리카리 6,480엔
당도 13도 이내입니다.
가가와현 미키초에서...
고설 재배(선진 기술을 살린 재배 방법)에 의해, 1알 1알 정성껏 기르고, 태양을 가득 받은 건강하고 맛있는 딸기
입자 속까지 붉게 익은, 단맛과 산미의 균형이 좋은 딸기입니다.
진홍인 딸기의 쥬시한 맛을 즐길 수 있습니다.
『센히키야 총본점이 추천하는 퀸 스트로베리입니다.
요염·형·크기의 3박자 갖추어진 물건이 됩니다.
단맛과 상쾌한 산미가 있는, 새콤달콤한 딸기다운 맛의 딸기가 되고 있습니다. 』
3L은 입을 크게 열지 않으면 볼 수 없을 정도의 크기입니다.
딸기 자체가 첨단에 가면서 달콤해지고 있으므로, 큰 만큼, 단맛을 느낄 수 있는 부분이 많아집니다.
그러므로 당도는 함께입니다만, 느낄 수 있는 단맛은 클수록 있습니다. 』
『이 딸기는 3월, 기후를 보면서 4월까지일까, 』
딸고 홍호페
3L 사이즈 12 마리 오리키리카 9,720엔
그 밖에 2L 사이즈 15 입 오동나무 상자들이 8,640엔도 있습니다.
이쪽도 당도 13도 이내입니다.
큰 선홍색의 「홍빛」은 입자 안까지 붉게 색이 있습니다.
시즈오카현 농림기술연구소에서 육성된 「쇼히메(아키히메)」와 「사치노카」의 교배종, 품종 등록은 2002년입니다.
‘뺨이 떨어질 만큼 맛있다’는 것으로 명명되었습니다.
향기가 좋고 쥬시로, 단맛과 신맛의 균형이 잡힌 맛입니다.
『알갱이의 크기가 특징입니다만, 특징적인 향기가 있고, 산미가 적고 단맛을 느낄 수 있는, 즉, 상쾌한 단맛이 있는 딸기가 되고 있습니다. 』
세토카
1개 1,620엔
6개 오동리 상자들이 9,720엔도 있습니다.
에히메산, 당도 13도 이내입니다.
「기요미×앙코르」와 「마콧」의 교배종
2001년의 품종 등록입니다.
주시하고 부드러운 과육은 향기 좋은 품위있는 맛.
씨앗이 없고 봉투가 얇아서 껍질을 벗고 그대로 드실 수 있습니다
예쁘네요, 형태가 갖추어져 있어.
해마다 좋은 것이 완성되고 있습니다.
산미가 적고 쥬시하고 제대로 좋은 식감도 있습니다.
오렌지 중에서 지금 최고급이라고 생각합니다.
시즌으로 시작되었기 때문에, 지금은 에히메산입니다만, 저희 가게로 해서는 앞으로 나가사키산의 것이 들어오기 때문에, 나가사키산을 강하게 누릅니다.
보다 단맛이 진합니다. 』
데코폰
1개 2,700엔
당도 13도 내, 나가사키산입니다.
나가사키현의 농림 수산성 과수 시험장(현【국연】농업・식품산업기술 종합연구기구)에서, 「폰칸」과 「기요미」의 교배종에 의해, 1972년에 탄생했습니다
품종명은 「불지화(시라누이)」입니다만, 데코가 있는 기요미 폰칸이므로 「데코퐁」.
껍질이 쉽고 봉투마다 먹을 수 있습니다.
씨앗은 거의 없습니다.
그 훌륭한 단맛과 신맛의 하모니를 즐길 수 있습니다.
큰 사이즈의 것이 줄지어 있네요.
데코폰은 부동의 인기가 되어 있으므로, 손으로 씹는다고 하는 먹기 쉬움과, 안의 얇은피도 먹을 수 있으므로, 씹어 주시면 알겠습니다만, 식감이라든지, 단맛과 신맛의 밸런스가 잘 취해지고 있네요. 』
키위프루트 향록
가가와현산 당도 17도내 1개 864엔
가로미도리는 「헤이워드」라는 주류의 종의 자연 교배 실생으로부터의 육성입니다.
1987년, 1987년의 품종 등록
약간 길쭉한 원통형의 큰 과실.
과육은 선명한 에메랄드 그린
당도가 높고 단맛 듬뿍, 게다가 상쾌함을 겸비하고 있습니다.
크기와 산미가 적고 단맛이 많음.
매우 먹기 쉽고 달콤하고 맛있는 키위 과일이군요. 』
햐쿠이치의 호시가키
16개입 17,280엔
1개는 1,620엔, 시마네산입니다.
엄선한 시마네현산의 사이조 감을 사용해, 독자적인 제조 방법에 의해 만들어 낸 호시가키
껍질을 벗기고 2주간 천일에서 말린 후 밀폐된 실내에서 숙성을 거듭하는 약 3주간
당도가 높고 부드러운 일품이 완성되었습니다.
표면의 흰 가루는 감의 당분이 결정한 것입니다.
그 밖에, 「가노야 고로감(고로가키)」1개 2,700엔【야마나시현산】도 있습니다.
『곶감 자체는 이제 끝의 시기이지만, 모모이치의 곶감은 대체로 3월 정도까지입니다.
생산자의 분을 특정으로 1명만 한정시켜, 고집해 만들어 주시고 있습니다.
맛은 물론 단맛도 있고, 과육의 식감도 확실히 하고 있어, 매우 정돈된 맛이 되고 있습니다. 』
남아프리카 와인
밴드 콘스탄스 2014
Vin de Constance 2014
12,100엔
단맛입니다.
밴드 콘스탄스는 18~19세기 유럽의 왕후 귀족들이 경쟁적으로 획득하려고 했던 주옥 같은 디저트 와인.
나폴레옹은 세인트 헬레나 섬에서 보낸 만년에도 이 와인을 즐겨 마셨다고 합니다.
많은 빈티지가 각국에서 높은 평가를 얻고 있는 바로 역사 깊은 전설의 디저트 와인입니다.
외관은 밝고 황금에 빛나는 진한 옐로우로, 아로마는 감귤류 등 다양한 과일, 꽃이나 마멀레이드, 버터 등 매우 복잡하게 향기, 맛은 매우 우아한 입맛.
품위있는 신맛과 리치한 과일 맛이 입 가득 퍼져 크리미함을 동반한 아름다운 여운이 오래 계속됩니다.
와인에서는 센야가 지금 본점에서 추천하고 있는 남아프리카의 디저트 와인입니다.
굉장히 플루티로 마시기 쉽고 맛있습니다. 』
・・요시다 씨 감사합니다.
1911년(1911년) 4월 3일 완성된 현재의 니혼바시(석조2연 아치교).
이 이미지는 같은 날 발행된 「니혼바시 기념지」에 게재된, 센히키야씨의 광고입니다.
주오구 교바시 도서관 지역 자료실 보관의 것을, 허가해 주셔 촬영·공개했습니다.
센히키야 소본점 니혼바시 본점
1F 메인 스토어(과일·꽃 판매부)
니혼바시무로초 2-1-2니혼바시 미쓰이타워 1층
03-3241-0877
영업시간 10:00~19:00
설날을 제외하고 무휴
센히키야 총본점씨의 홈페이지는 이쪽