주오구 관광협회 특파원 블로그

　9월 초순 미쓰코시 긴자점에서

“포도의 미니 세미나 오카야마 포도를 충분히 즐기자”

(포도 먹어 비교) 이벤트가 행해졌습니다.

　

먹기 위한 포도는 5종류　

마스카트 오브 알렉산드리아 세토 자이언츠 샤인머스캣

피오네 오로라 블랙　

　참가자는 나를 포함해서 수십 명.

야채 소믈리에의 마스다 토모코 씨의,

각각의 포도를 키우는 방법 그리고 맛의 소개 후,

5종류의 포도를 한 방씩 먹어 비교해,

하나하나의 맛 설명으로 먹는 포도 각각이

향기로운 단맛으로 입안에서 맛이 변함.아주 맛있고 즐거운 한때였습니다.

여러분 어느 포도가 맛있으셨습니까?손을 들어 주세요”라는 질문에 대부분의 분이 모든 포도에 손을 들었습니다.

　

마스다 소믈리에씨

“포도는 먹기 30분 전에 얼음물에 담그면 아주 맛있어요”

라고 말씀하셨습니다.

여러분 가을의 한때, 오카야마 포도를 거실에서 식탁에 보내 주세요.

　

미쓰코시 긴자점 긴자 4-6-16(전화 03-3562-1111)

긴자 4초메 교차점이 표지.지하철 긴자역이 편리합니다.

　

 

 

긴자 6가에 올해 오픈한 하얏트 센트릭 긴자 도쿄에 들었습니다.이 장소는 한때 1888년부터 1927년까지는 아사히 신문사가 있었으며, 1907년부터는 주필로 나츠메 소세키가 재적하고, 1909년부터는 교정원으로 이시카와 케이키가 맡고 있었습니다.케이키의 노래비가 있는 것은, 여러분 잘 아시는 대로입니다.

　

　1층 입구에서 맞이해 주는 것은 50년 전까지 실제로 인쇄에 사용되고 있던 활자를 이용해 만들어진 긴자의 지도입니다.붉은 곳이 여기 자리입니다.에도시대의 마을 나누기를 지금도 잇는 긴자의 바둑판 모양의 모습이 입체감을 가지고 느껴집니다.

　

　

3층, 4층의 통통 벽은 활자가 현대 미술로 되어 있습니다.

　

1872년, 정부의 위신을 걸고 건축된 벽돌가이지만, 일반 점포에는 좀처럼 받아들여지지 않고, 교통편과 정보 수집의 장점에 주목한 신문사가 모였습니다.한때 긴자는 신문사, 인쇄소 등의 관련 회사가 200사 정도나 모이는 거리가 되었습니다.

　

그 시대의 인쇄는 금속에 문자를 새겨, 활자를 늘어서 문장으로 인쇄하는 것으로, 그 수고와 작업에 얼마나 많은 노력과 시간을 필요로 했는지, 당시의 볼록판 인쇄를 아트로 완성한 벽을 보면서 상상해 보겠습니다.

　

　

　

　

곳곳에 문자 아트 작품이 있어, 찾는 즐거움에 장난감이 쌓여 이 호텔이 지향하는 「방문 사람들이 긴자의 매력을 알고, 느끼고, 체험하는 거점이 되는 것」에 끌려가는 것 같습니다.

　

　

3층의 다이닝 & 바에서는 신문 인쇄 시작 시의 시험 인쇄로 나오는 종이, 폐기하는 종이를 벽지로 하고 있습니다.

　

　

　

또한 긴자에서는 좀처럼 특이한 바깥의 바람을 맞으면서 차나 인적과 차단된 한때를 보낼 수도 있습니다.나미키도리의 대면 빌딩과의 공간은 바로 에도 시대부터의 요코초 7간의 마을 나누기 공간.느긋하게 지금부터 과거로, 과거에서 지금으로, 그리고 미래로.때의 공상 여행에도 빠져 있는 긴자에서는 귀중한 단추 장소입니다.꼭 여러분도, 은브라 도중에, 물론 숙박에 이용되어 어떻습니까.　

　

　

　

　

 

 

　쿄바시 에드그란에 있는 TAVERNA UOKIN에 다녀왔습니다.　카타카나로 쓰면 "타베르나"라고 쓰지만, 결코 "먹지 마라"가 아니라, TAVERNA는 그리스어로 술집의 의미입니다.　영어로는 술집을 Tavern이라고 합니다.젊었을 때, 카리브해 섬에서 West Indian Tavern이라는 Cafe&Bar에서 자주 음식을 즐겼기 때문에 의미는 잘 기억하고 있었습니다.　이전에, 긴자 1가의 워킨・피콜로의 기사를 썼습니다만, 이 어금 그룹의 가게는 신선한 어패류가 맛있어 싸게 드실 수 있습니다. 　가게 앞 테라스석에서는 Happy Hour의 혜택을 받을 수 있습니다.

　가게 안에 들어가 메뉴를 보고 망설이지 않고 주문한 것이

바다의 행운의 칼파초 6점 모듬입니다.오른쪽에 있는 것은 붙박입니다.

그리고 문어와 새우 아히조　(사진 촬영이 늦어졌기 때문에 3분의 1 감소하고 있습니다)

　와인은 추천 와인 중에서 선택할 수도 있고, 글라스 와인 한 잔의 가격 700엔 정도부터입니다.Buon appetito!

그런데 여러분은 「칼파초」의 이름의 유래는 아십니까?

　의사에게 가열한 고기는 먹지 말라고 말한 부인이 레스토랑의 주인에게 상담하여 제공된 것이 순식간에 창작한 「선명한 적색 생쇠고기의 얇은 고기」였습니다.　선명한 붉은살의 얇은 고기의 이름을 묻는 오너는, 대답이 궁해, 「칼파초」라고 대답했다고 하는 이야기라고 합니다.　그때, 정확히, 빅토레 칼파초라는 화가의 작품전에서 선명한 빨강(홍)을 사용한 그림이 전시되어 있었기 때문에, 성함을 받았다는 것이었습니다.이 화가 Vittore Carpaccio의 작품, "순례자와 교황의 회견"과 함께 소개되었습니다.(출소: 기무라 야스코의 서양 미술사)

 

 

강좌 후에 친구들과 점심을 가는 것이 항례입니다.어느 쪽이 메인인지 모른다고 웃고 있습니다만, 낯선 친구들과의 식사는 언제든지 즐겁다.

　

오늘은 멤버 중 한 명이 발견한 「WASHOKU 금수루」에지하철 긴자 1가 바로 옆이라기보다는 안테나 숍 「이시카와 백만석」이 들어 있는 빌딩의 3층입니다.들었는데, 「이시카와 백만석」과 경영상의 관계는 없지만, 「이시카와현의 산직 식재료・향토 요리를 이시카와현산의 그릇으로 제공하는」 가게이므로 장소로서는 최적이군요「금수」는 아름다운 것 전반을 가리키는 말입니다만, 「금추」와 같은 가을의 단풍도 가리킵니다.앞으로의 계절을 선점하는 것도 좀처럼.

예약하고 있던 「요리장 오마카세 선물」, 물건을 보고 깜짝.「전채, 구조, 소분, 가레의 니시쿄야키, 메인은 노토 돼지와 10종의 재료를 사용한 야채 된장 냄비, 백미에 소충 청당 고추장, 향의물, 디저트」로 2500엔(고메)사실 친구는 인터넷 예약을 하고 있었으므로 뭐라고 요리 2000엔 더 음료 포함!나는 첫 체험의 골절 중 「알코올은 당분간 금지」라고 선고되어 모두가 「냉주, 맥주, 소주의 물 탄다」등이라고 말하는 것을 「참아」의 한자.

그러나 요리에 젓가락을 붙인 곳에서 니코니코에구타니야키나 와리시마도에 담긴 요리는 봐도 물론 아름답습니다만, 맛있다가레의 니시쿄야키는 절품이며, 하얀 밥 위에 실려 있는 「구운 미소」는 「이것만으로 술을 마실 수 있다!」라고 모두 떠들고 있습니다.비에도 불구하고 점내는 만석서비스도 세심하고 있고, 로케이션도 발군이고, 친숙한 씨가 될 수 있는 것도 바로.

　

WASHOKU 긴자 2-2-1TH 긴자 빌딩 3F TEL 03-3562-7632

점심:11:30-15:00 저녁 22:00:17:00

일축정휴 긴자 1-4-데구치 바로

 

 

『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』에 베스트 피트시켜 취재합니다, rosemary sea입니다.

니혼바시에 있습니다 미에 테라스씨는 "삼중이 가까이에 느껴지는"안테나 숍입니다.

9월에 오픈 5주년입니다.

미에현 영업 본부 담당과 수도권 영업 추진반 모리야 히로미(모리타니 히로미)씨에게 신세를 졌습니다.

『 』의 말은 모리야 씨의 설명입니다.

그럼 상품 소개입니다.이번 내용은 스위트 중심이 되고 있습니다.

비(코지) 푸린 324엔 고지야 이세시

참담한 간장과 단맛코지가 낳는 맛이 있는 단맛, 녹슬한 입맛을 즐길 수 있는, 리치한 맛의 프린입니다.

간장, 단코우지이러한 발효 식품을 더하는 것으로, 푸딩의 맛이 한층 돋보이고 있습니다.

『 된장과 간장을 만들고 있는 곳이군요, 비(코지)를 넣은 푸딩을 만들고 있어.우유 푸딩입니다만 맛이 있어 맛있습니다. 』

왼쪽:쉘 레느 5개입 810엔 오른쪽:론도 카슈카슈카슈 5개입 936엔　

오른쪽 사진:쉘 레느 미니 왼쪽 :이세차입 오른쪽:오리지널 10개입 432엔 브란카 도바시

쉘 레느는 도바의 과자다운 조개 모양을 한 사랑스러운 과자미니도 있습니다.

밖은 사쿠와 안은 촉촉하고 절묘한 식감으로, 게다가 천연 펄 쉘 칼슘도 들어 있습니다.

여기서 일화를 하나 소개합니다.

클레오파트라는 미용을 위해 진주를 마신 것 같습니다 ...

1978년 창업의 양과자점·브랑카씨의 대표 스위트입니다.

미에 현민의 정평의 간식으로서의 지위도 있습니다.

또, 이세시마 서밋의 과자로도 채용되어, 일본 기프트 대상 2017 미에상을 수상하는 등, 이미 전국구의 명과입니다.

『쉘 레느는 마들렌입니다만, 마들렌 안에 진주 파우더가 반죽되어 있습니다. 』

론도 카슈카쉬는 현지 산란과 가득한 버터를 사용해, 상냥한 단맛으로 완성한 천을 제대로 구워내고, 밖은 칼리칼리, 안은 푹 마무리되고 있습니다.

쉘 레느와 론도 카슈카슈카시는 저희 가게의 2대 인기 상품입니다.

론도 카슈카쉬는 마들렌 원단에 캐슈넛과 자라메가 타고 있어 볼류미입니다. 』

『미에현의 차를 총칭해 말하는 "이세차"를 사용한 것도 있습니다. 』

오른쪽 이미지:작/ZAKU 피난셰 우상하:한조 피난셰 각 180엔

위 왼쪽 이미지:작/ZAKU 피난셰 8개입 1,480엔 과자 공방 몬이마쥬 구마노시

작/ZAKU 피난셰는 유명한 일본술 「작」이 자아내는 깨끗한 향기와 스위트의 마리아쥬, 절품입니다.

어른의 맛을 느끼게 하는, 매우 참신한 구이 과자입니다.

『사카스를 사용한 피난셰입니다만, 작은 2016년의 이세시마 정상회의 때의 건배주로서 유명한 일본술입니다.』

한조 피난셰도 향기로운 향기가 스트롱 포인트의 구운 과자

메이커의 몬이마쥬씨의 파티시에 하마구치 카조(하마구치요타케)씨, 양복 메이커의 NICOLE씨 경영의 카페 출신

그러니까 "귀엽고 무심코 먹고 싶어지는 케이크" "세련된 분들에게 사랑받는 케이크"가 되고 있습니다.

「이쪽도 한조라고 하는 이가의 토속주, 인기의 술의 사카스를 사용한 피난셰입니다.

이쪽도 이세시마 정상회의의 건배주입니다. 』

위 사진 왼쪽:이세차 버터 쓰부라 980엔 위의 이미지 오른쪽과 오른쪽의 이미지:이세시마 시오사부라 980엔 이토카와야 제과 구마노시

이세차 버터 사부림은 미에현산 이세차를 사용한, 엄선 소재의 서브레입니다.

베이스가 되는 밀가루는 미에현산 아야히카리, 버터도 계란도 미에현산.

바로 삼중 만들기 구이 과자입니다.

『미에현, 차도 맛있기 때문에, 저희 가게에서는 차의 스위트도 갖추고 있습니다. 』

이세시마 시오 사부리는 오와시 해양 심층수의 소금을 사용한 엄선한 서브레입니다.

왼쪽:이세시마 테린 270엔 오른쪽:오노차(오코이챠) 피난셰 216엔 후카록 다방(신료쿠사보) 마쓰자카시

이세시마 테린은 현지산의 이세차의 맛과 초콜릿의 궁합이 발군의 매우 품위있는, 매우 품위있는 테린입니다.

농후하고 촉촉촉한 혀촉감을 즐길 수 있는 과자가 되고 있습니다.

『이쪽도 이세시마 정상회의에서 제공된 과자입니다. 』

농차는 거품지 않고 진하게 반죽하도록 세운 녹차단맛이 강하고 엉덩이가 적은 차를 사용합니다.

농차 피난셰는 과자에 맞는 이 차를 사용해, 색과 맛을 고집해 피난셰로서 구워냈습니다.

덧붙여 이 물건은 마쓰자카시의 고향 납세의 반례품의 하나가 되고 있습니다.

미나미키 귤의 계절 젤리전 10개입 1,188엔 오쿠 6개입 702엔 이토카와야 제과 구마노시

미나미키 구마노의 제철만 칸을 충분히 사용.매우 상쾌한 디저트입니다.

선물에도 최적이군요.

데코탄요칸 165엔(유) 마사야미나미이세초

시라누이(시라누이)라는 감귤, 구마모토의 등록 상표에서는 「데코폰」이라고 하는 품명.

마찬가지로 미나미이세마치의 농업 조합 법인 츠치실수(츠미키)씨에서는 「데코탄」으로서 출하하고 있습니다.

「토」는 풍토, 「실」은 풍토에서 자란 제철의 작물, 「나무」는 풍토에 사는 생명을 나타내고 있습니다.

미나미이세마치 고케쇼우라의 풍토 속에서, 모든 이키노와, 귤과, 여기서 사는, 결의의 네이밍

그런 토실수 씨로 유기 재배된 데코탄만을 원료로 사용한, 「데코탄 요칸」

잔류 농약 제로, 보존료·착색료 등의 첨가물도 사용하고 있지 않습니다.

또한 데코탄의 열매와 주스도 그대로 넣어 양갱으로 만들고 있습니다.

식감은 젤리와 양갱의 중간 정도 양갱에 비해 훨씬 부드럽고 깔끔한 단맛입니다.

황금빛의 빛은 데코탄 본래의 것, 가죽이 새겨 넣고 있으므로 향기도 산뜻합니다.

미나미이세마치에서 잡히는 귤을 사용한 양갱입니다. 』

위 이미지 중앙 및 오른쪽 이미지:세키노토 6개입 550엔 위의 화상 오른쪽:오차노카세키노도 660엔 후카가와야 가메야마시

도카이도 53차의 숙소 마을, 세키주쿠에도 시대의, 미대 도쿠가와 이에미쓰의 시대보다 계속되는 가메야마시 세키마치의 후카가와야씨

그 후카가와 가게에서 370년 계속 만들어지고 있는 떡과자가 명과 「칸노토」입니다.

아카츠의 고시소를 흰 구비(규히) 껍질로 포장, 아와의 와삼분을 뿌린 그 형태는 스즈카의 봉우리에 내려오는 눈을 모티브로 했다고 말해지고 있습니다.

「차의 카세키노도」는 돌덩이로 친 가메야마 차의 분말 차를 뿌렸습니다.

입에 포함하면 처음에는 차의 적당한 쓴맛, 그리고 떡 가죽의 식감과 고시소의 단맛에 의해 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

HANADAMA(화주) 280엔 본타임 마쓰자카시

정중하게 구워낸 조개의 형태의 랭도샤에, 매끄러운 화이트 크림을 듬뿍 곁들인 귀여운 과자

화이트 초콜릿 한 알도 큰 알입니다.하나하나 수제의 예술품입니다.

『진주 중에서도 제일 좋은 진주를 "화주"라고 하는 것입니다만, 그 진주를 본뜬 과자군요.

보기도 귀엽네요.

쿠키 천 안에 크림과 진주를 본뜬 초콜릿 볼이 끼고 있어 매우 섬세한 과자입니다. 』

・・로즈마리 가족의 식 리포입니다.

촉촉한 쿠키에 너무 달지 않는 크림에 화이트 초콜릿너무 밸런스가 좋다.”

　

※　가격은 모두 세금 포함입니다.

　

・・・미에 테라스씨의 소개, 앞으로 2회 계속됩니다.구걸 기대합니다.

미에 테라스

니혼바시무로초 2-4-1 우키요 코지 센히키야 빌딩 “YUITO ANNEX” 1층·2층

도쿄 메트로 한조몬선·긴자선 미쓰코시젠역 직결(A9출구)

코레드 무로마치 1의 줄서입니다.

숍 03-5542-1033

레스토랑 03-5542-1030

영업시간 숍 10:00~20:00

　　　　　　레스토랑 11:00~23:00

　　　　　　　　　　　(라스트 오더 식사 22:00 음료 22:30)

연중무휴(연말연시 제외)

미에 테라스씨의 홈페이지는 이쪽

⇒　　　http://www.mieterrace.jp/

 

 

신토미 1가, 샬만 하치초보리 2층에 있는 「시라유키 2호점」씨입니다.

바로 옆에 있는 장어야 「시라유키」의 2호점이 됩니다.

요전날 소개한 「홍콩엔하치쵸보리점」의 2층에 있습니다.

가장 가까운 역은 ‘핫초보리역’으로 도보 약 4분입니다.

이쪽은, 밤에는 가라오케 완비로 본격적인 장어 요리를 맛볼 수 있는 술집입니다만, 낮에는 느긋하게 식사를 할 수 있는 레스토랑입니다.

2층이기 때문에 조용하고 스낵적인 내장으로 침착하게 식사를 할 수 있습니다.

점심의 라인업으로서는, 「츠키미 부모와 자식 덮밥」, 「구운규 덮밥」, 「스키야키 냄비」, 「모츠나베」, 「우나시게」가 늘어서, 오늘, 내가 주문한 것은, 「우나타마 덮밥」입니다.

점심시간은 월요일부터 금요일까지가 11시 30분부터 13시 20분 라스트 오더까지.밤은 17시 30분부터 22시 30분 라스트 오더까지

토요일은 밤에만 영업합니다.

정기휴일은 일요일과 공휴일입니다.

점심으로 야채 샐러드와 흡입이 붙어있는 것이 고맙습니다.

「우나다마 덮밥」은 장어와 계란의 궁합이 매우 좋아, 밥에 스며든 탈레가 맛있다

가게의 대응도 기분 좋다

이쪽은, 밤의 연회 플랜(가라오케 노래 방제 첨부나, 2차회 코스 등)도 충실하고 있습니다.

또 오겠습니다