『기프트, 그리고 자신도 즐기다』를 레지리언스를 발휘하여 취재합니다, rosemary sea입니다.
후지의 나라 야마나시칸씨는 니혼바시의 땅으로부터 수도권의 여러분에게, 야마나시의 매력을 소개하는 정보 종합관, 즐거움 가득한 안테나 숍입니다.
청과나 과자, 면류 등의 식품이나 와인, 일본술 등의 음료, 보석·공예품 등을 취급하고 있습니다.
「즐거움 가득, 야마나시~후지의 나라야마나시관~전편」은 이쪽입니다.
⇒ /archive/2018/08/post-5500.html
「즐거움 가득, 야마나시~후지의 나라야마나시관~중편」은 이쪽입니다.
⇒ /archive/2018/08/post-5501.html
이번에는 그 제3탄 후편입니다.
이번에도 후지의 나라 야마나시관 셰프 소믈리에 후나토 가요코(후나토 카요코)씨에게 신세를 졌습니다.
그럼 상품 소개입니다.
인전(印傳)
가지면 가질수록 손에 친숙하고, 사용될수록 애착이 간다.부드러운・가벼운・강한, 그것이 인전
인도(인도) 전래의 가죽, 단축해서 인전이라는 설이 있습니다.
고슈 인전은 400년 이상의 역사가 있다고 한다.
남만 무역품이 유래한, 주로 사슴의 껍질을 끈(나메)한 것, 이것에 옻나무 붙입니다.특수한 기법
가죽은 무기로서는 몸에 익숙해, 아울러 강도를 갖추고 있기 때문에, 전국 시대에는 훈제(후스베)나 사라(사라사) 기법을 이용한 갑옷(요로이)나 투구(카부토)가 무장들에게 인기였습니다.
인전은, 관영 연간에는 무구·마구·건착 등이 전국 각지에서 만들어진 것 같습니다.
다만, 현재 제법이 전해지고 있는 것은 고슈 인전뿐이라는 것.
잔돈이 제일 나옵니다.봄에는 지갑이나 명함들이 나오네요.
천엔대 후반부터 수만엔까지 있습니다.
인전은 몇 가지 제작자가 있어 최대수가 이쪽 우에하라 유치(우에하라 유시치)씨입니다.
이름으로는 『인덴야』로 다니고 있습니다.
인덴야 씨는 아오야마에 부티크가 있으므로, 우리는 거기에서 매입을 하고 있습니다.후나토 씨.
호토
야마나시의 향토 요리.아시다시피, 구다쿠씨·영양 만점·심에서 따뜻해지는, 냄비 칙한 요리군요.
암을 우동보다 넓히는 폭으로 잘라, 삶지 않고 된장 만든 국물로 끓입니다.
구로는 버섯, 닭고기, 돼지고기, 기름 튀김 등호박은 필수 아이템이죠?
“호토는 여름이라도 나옵니다.
슈퍼씨에서는 여름에 해당하는 쪽은 판매하지 않는 것 같네요.
여기에 사러 오시는 분이 더 늘어날 것 같다.후나토 씨.
카쿠시 카이멘 건면 호토 아리카와 상사 302엔(2개 아래의 화상:가장 오른쪽)
카쿠시 카이토 398엔(위의 이미지:아래 중앙)
특용호토우 봉투 4인분 648엔(위의 이미지:아래 왼쪽)
지가루호토 3인분 627엔(위의 이미지:위 왼쪽)
1인분 야채 첨부 쪽과 615엔(위의 화상:상 오른쪽)
・・그리고는 「냉식한 여름 쪽」이라고 하는 것도 있습니다.
차가운 쪽 토우・여름 쪽 토우=「오자라」라고도 합니다.
내륙성 기후의 분지 고슈의 여름 더위는 각별합니다.
호토우를 차갑게 하고, 자르우동의 스타일, 그것이 자라
호두보다 얇은 면, 약간 진한 따뜻한 간장 쇠사기의 츠유
먹기 쉽고 식이 진행되는 일품입니다.
여름 쪽과 오자라 2인분 410엔(위의 이미지:오른쪽)
식히는 쪽토 3인분 츠유부 아리카와 상사 594엔(위의 화상:왼쪽)
보존료를 사용하지 않고 국산 밀가루와 물만으로 반죽했습니다.
삶는 시간은 짧아서 괜찮아 6분 정도가 좋을까.
요시다의 우동
후지요시다 명물입니다.농수성이 선정한 「농산 어촌의 향토 요리 백선」의 하나입니다.
굵고 강인면은, 씹을수록 맛이 난다.
면이 굵고 강한 곳 이, 그것은 직물이 활발한 지역의 여성의 바쁘와 거친을 염려하는 남성이 쳐서, 그래서라는 것.
말해도 드라마틱하고 훌륭하군요.
요시다의 우동차게 차게 2인분 380엔(위의 이미지:오른쪽에서 2번째)
요시다의 우동락레 첨부 3인마에마루 신제면 640엔(3개 위의 이미지:우측하)
조카이(니가이)
산에 둘러싸인 바다 없음현:야마나시:예전의 보람의 나라 사람들은 바다의 행운을 갈망하고 있었습니다.
거기서 고슈 상인은 스루가만의 누마즈에 나와, 귀로, 육양된 전복을 해변에서 끓여 간장 통에서 담그었습니다.
말에 태우고 먼길, 흔들리고 고슈에 도착하는 동안 간장의 소금이 적당히 친숙하고 부드럽고 숙성된 맛있는 전복 조개가 생겼다고 말해지고 있습니다.
다케다 신겐공도 먹었다, 라고 말하는 이 조개, 고슈 명물입니다.
축사 자리에서 먹을 수 있는 경우가 많네요.
게다가 고온 살균 처리제, 상온 보존할 수 있습니다.합성 보존료 불사용입니다.
「캐주얼한 것은 전복입니다만, 최근에는 이런 「조개」나 「호타테」등도 나와 있습니다.
선물용으로도 좋겠네요.후나토 씨.
이쪽은 모두 고후시의 신겐 식품씨의 상품입니다.
천연 동화 조개 껍질 첨부 간부 3개 340g 10,800엔(위의 이미지)
천연 소립 정복 조개 80g 1,080엔(오른쪽의 이미지)
왼쪽부터...
사케가이 70g 486엔
아와비의 조리조림 50g 540엔
아와비 간조림 65g 486엔
호타치조이 50g 486엔
관광 코너
플로어내에서는 야마나시현의 관광 안내도 실시하고 있습니다.
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・・로즈마리도 전날, 야마나시현의 야쓰가다케에 다녀왔습니다.
야마나시의 매력, 야마나시에서도 주오구에 있어도, 마음껏 느껴 주세요.
후지노쿠니야마나노칸
니혼바시 2-3-4 니혼바시 플라자 빌딩 1층
도쿄 메트로 도자이선·긴자선 니혼바시역이 근접합니다.
니혼바시 다카시마야 씨의 주오도리를 사이에 두고 반대쪽 구획에 있습니다.
요전날 소개해 주셨습니다 “안녕 야마구치관”씨 옆입니다.
상품에 관하여 03-3241-3776
관광에 관해서 03-3243-8600
영업시간 11:00~19:30
정기휴일 연말연시
후지의 나라 야마나시칸씨의 홈페이지는 이쪽
http://www.yamanashi-kankou.jp/tokyo/
도 맛있고, 지하 1층에서 차분한 분위기, 게다가 식후, 각 테이블을 돌며 피로해 주는 전속 마술사의 테이블 매직은 정말 너무 훌륭합니다.
