『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』를 리서치하고 취재합니다, rosemary sea입니다.
후지의 나라 야마나시칸씨는 니혼바시의 땅으로부터 수도권의 여러분에게, 야마나시의 매력을 소개하는 정보 종합관, 즐거움 가득한 안테나 숍입니다.
청과나 과자, 면류 등의 식품이나 와인, 일본술 등의 음료, 보석·공예품 등을 취급하고 있습니다.
「즐거움 가득, 야마나시~후지의 나라야마나시관~전편」은 이쪽입니다.
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이번에는 그 제2탄 중편입니다.
이번에도 후지의 나라 야마나시관 셰프 소믈리에 후나토 가요코(후나토 카요코)씨에게 신세를 졌습니다.
그럼 상품 소개입니다.이번에는 "신겐모치 관계"를 중심으로 구성했습니다.
기쿄 신겐모조(긴 만들기) 1,728엔
"도라가 신겐 떡"은 모르는 분은 없지요.이것은 프리미엄 신겐모치.금요일 한정으로 들어갑니다.
1889년 창업의 도라지 가게, 후후키시에 본사가 있습니다.
떡은 도라가게 전통의 소박한 맛을 남긴 채, 드러내 엄선한 찹쌀을 이용해, 은은한 단맛으로 완성하고 있습니다.
기나가루는 극상의 단바 종의 검은 콩을 사용하고 있습니다.
검은 콩은 볶으면 향기 높고, 한층 고소하고, 콩 본래의 자연의 단맛을 즐길 수 있습니다.
꿀은 도라지 가게 전통의 검은 꿀을 기반으로 국산 아카시아의 꿀을 더해, 단맛도 적당히 향기 높은 꿀입니다.
2013~2015 몽드 셀렉션 금상 수상
신겐 아이스
도라쿄 신겐 떡계 아이스 4종류 있습니다.
오리지널(사진 아래의 검은색) 330엔
미네랄이 풍부한 흑꿀과 고소한 가루신겐 떡의 맛을 그대로 아이스로.
오리지널이 제일 나옵니다.후나토 씨.
가루차(왼쪽 안의 녹색) 346엔
미네랄이 풍부한 흑꿀과 우지 말차 향하는 일본 테이스트 아이스입니다.
도라가 신겐 떡 아이스·오리지널보다 떡을 증량했습니다
시오 아즈키(오른쪽 안의 아즈키 색) 346엔
미네랄이 풍부한 검은 꿀과 홋카이도산 알 아즈키 들어간, 굉장히 소금맛이 좋은 아즈키 아이스입니다.
프리미엄(위의 빨간색) 346엔
미네랄이 풍부한 흑꿀과 고소한 가루신겐 떡의 맛을 그대로 아이스로.
도라가 신겐 떡 아이스·오리지널보다 떡을 증량했습니다
야마나기 기프트 콘테스트 2015 최우수상 수상의 일품입니다.
이 프리미엄 로즈마리 가족의 식 리포입니다.
“신겐모테가 아이스 위에 탔어요.차가운데도 떡이 부드러워서, 키나가루의 아이스와 매우 매치하고 있습니다.안에서 나오는 흑밀도 달콤하고 맛있었다.
도라이스 270엔
도라야키+아이스크림
촉촉하게 구워진 도라 껍질에 크림, 떡, 앙코를 샌드한, 아이스 도라야키.
기쿄신겐치 크레이프 중앙 물산 270엔
도라쿄 신겐모치가 아이스 크레이프가 되었습니다.
차갑고, 한손이라도 먹기 쉬운 스타일입니다.조금 녹으면 먹기.
기쿄신겐모치생 롤도라쿄야 183엔
흑꿀과 키나가루의 맛을 살려 떡과 생크림을 구워낸, 신감각의 스위츠입니다.
1968년에 일본 과자로 도라가 신겐 떡을 발매한 충격을, 지금 여기에 양과자로 재현입니다.
2015년 요시모토 47 쉬프랑 패밀리 부문 금상 수상
기쿄신겐모치 푸딩 4개입 982엔
신선한 생크림을 사용한 말차의 향기 감도는 귀찮은 녹이 있는 푸딩입니다.
프리미엄 도라가 신겐 떡음 구조의 아카시아의 꿀이 들어간 검은 꿀을 좋아하는 양으로 드셔 주세요.
극상생 신겐모치킨세이켄(킨세이켄) 호쿠모리시(호쿠토시) 994엔
"신겐모치"는 다케다 신겐공이 출진 때 비상식량으로서 빠뜨릴 수 없었던 "호리 떡"에 연관된 것
매주 수요일에 들어가는, 극상 신겐모치
야마나시현이 자랑하는 브랜드 쌀 「나시 북미(리호쿠마이)」를 100% 사용.진짜 떡입니다.신선도가 생명.
쌀 본래의 맛을 맛볼 수 있는, 바로 극상의 맛.
본래는 야마나시현 내 한정 판매.짜릿한 식감
「즉 갓 떡 같은 식감.
밤새가 하루 밖에 없기 때문에 좀 레어감이 있는데요.
빠르면 11시 오픈인데 12시에는 더 이상 없다.
『신겐모치』라고 하는 상표등록은, 김정헌씨가 소지하고 있습니다.
도라가야는 도라가 신겐떡이군요.후나토 씨.
음양가스테라 금정켄 1,620엔
음양주의 술을 사용한 카스텔라입니다.
플루티인 일본술의 향기를 돋보이게 하기 위해 계란백만으로 구워졌습니다.그러니까 정말 하얗게.
(술가스를 사용하고 있기 때문에) 카스텔라의 「카스」가 술박의 「박」이 되어 있습니다.
지금은 야사쿠라 주조 씨의 주박을 쓰고 있습니다.후나토 씨.
이쪽도 로즈마리 가족의 식리포
섬세하다.
입에 넣으면 술의 향기가 코에서 빠진다.
매우 푹신한 달콤함.
그 단맛은 부드럽다.
・・후지의 나라 야마나시칸씨의 소개는, 앞으로 1회 계속됩니다.구걸 기대합니다.
후지노쿠니야마나노칸
니혼바시 2-3-4 니혼바시 플라자 빌딩 1층
도쿄 메트로 도자이선·긴자선 니혼바시역이 근접합니다.
니혼바시 다카시마야 씨의 주오도리를 사이에 두고 반대쪽 구획에 있습니다.
요전날 소개해 주셨습니다 “안녕 야마구치관”씨 옆입니다.
상품에 관하여 03-3241-3776
관광에 관해서 03-3243-8600
영업시간 11:00~19:30
정기휴일 연말연시
후지의 나라 야마나시칸씨의 홈페이지는 이쪽
