주오구 관광 협회 공식 블로그

주오구 관광협회 특파원 블로그

주오구 관광 협회 실시의 「츄오구 관광 검정」에 합격해, 특파원 등록을 한 관광 자원봉사 멤버에 의한 주오구의 「제철나」정보를 소개.

집필자 일람

>>이 블로그에 대해서

최근 블로그 기사

「모치즈키」(니혼바시하마초)

[5월 비조지] 2018년 9월 15일 18:00

남기고 싶은 명점 시리즈 1 】

이번에는, 화과자의 「모치즈키」씨를 취재했습니다.

 
큰 도라야키로 유명한 「모치즈키」씨.많은 사람들이 이 가게를 간과할지도 모릅니다.텅 빈 유리문 현관에 기와 지붕...전후도 없이 세워진 일본 민가는 모두 이런 느낌이었다.

화과자 가게를 이미지시키는 난렴이나 야치는 없고, 유리문에 「도라야키」라고 쓰여진 종이가 1장, 안쪽에서 붙어 있을 뿐계절이 되면, 여기에 「물양귤」이나 「카시와 떡」의 종이가 추가될 뿐입니다.처음 방문하는 사람은 들어가기 힘들까? 하고 걱정이 됩니다.

모치즈키 점포.jpg

 
화과자 만들기로부터 판매까지, 혼자 하고 있는 남편·모치즈키 타카야스씨(75세)에게 이야기를 들었습니다.

 

다카야스 씨의 할아버지는 인형 마을에서 오복 관계 일을 하고 있었습니다.그러나 손님의 지불이 차질 수도 있고, 경영이 어려워져 어쩔 수 없이 폐업종전 후, 타카야스씨의 아버지는, 우에노의 명점 「오카노에이센」의 주인과 동향이었던 적도 있어, 화과자 만들기를 배웠다고 하는 것입니다.그리고 1947년, 자택에서 화과자점을 개업다카야스 씨는 2대째의 남편이 됩니다.

 
현관을 들어가면 정면에 쇼케이스가 있습니다.정평의 상품은, 초대판의 「도라야키」(160엔), 작지만 딱딱하게 구워져 있어 먹고 맛있는 「구리 만두」(140엔), 그 자리에서 팥을 끼워 주는 「중간」(140엔)의 3종류, 그리고 계절 상품으로서, 봄의 「벚꽃 떡」단오의 절오의 절구시의 「가시와 떡」, 여름철의 「물 양칸」의 3종류가 더해집니다.모두 홋카이도산 대납언 팥에는 고집을 가지고 만들어지는 일품입니다.

모치 달 쇼케이스.jpg

단골 상품.jpg

쇼케이스 안에는 작은 토끼의 장식도 들어 있습니다.그렇게 하면 시게츠키 씨의 포장지 토끼를 모티브로 한 매우 귀여운 디자인입니다.과연 달에 떡을 붙이고 있는 토끼인가.사실 이 효태 씨의 할아버지가 디자인한 것이라고 합니다.오복 관련 장사를 할 수 있었던 만큼, 일본풍의 디자인 센스는 발군입니다.

포장지.jpg

포장지.jpg


그런데, 시게치츠키 씨의 하나라고 하면, 뭐니뭐니해도 「도라야키」입니다.
봉투 가득 담긴 큰 도어구이그 크기는 지름 약 10.5cm, 무게 150 그램 강, 봉투가 닫히지 않을 정도로, 고정되어 있는 테이프가 도라구이 본체에 붙을 것 같습니다.

도라야키 사이즈.jpg

이번에는 내가 계속 의문으로 생각했던 것을 과감히 들어 보았습니다.이 도라구이 어떻게 주머니에 넣을까......라는 것.봉투를 깨지 않으면 내용물을 내서 먹을 수 없을 정도로 빵빵합니다.

사실, 완성된 도라구이에 바람을 대고 표면이 마른 순간을 놓치지 않고 봉투에 넣고 가볍게 톤톤톤으로 때려눕는다고 합니다.타이밍을 제외하면 들어가지 않는다고 합니다.

시게치즈키씨는, 선전 등은 전혀 하고 있지 않다고 합니다만, 그래도 소문을 듣고, 가끔 텔레비전 취재등이 오는 것 같습니다.가게 안에는 몇 장이나 연예인의 사인이 붙어 있습니다.

이웃에 생가가 있던 에도가 고양이 하치 씨, 그 고양이 하치 씨와의 관계로 오가타 권 씨의 사인도 있습니다.그 밖에 차단 요시 씨, 모리 공미코 씨 등그리고 한층 새로운 것이 올해 5월, 역시 텔레비전 취재로 내점했다는 후지요시 쿠미코 씨의 사인역시 텔레비전 취재를 받은 후에는 손님이 늘어나는 것 같습니다.

사인.jpg

하마마치 공원의 남쪽에 조용히 자리 잡고 있는 화과자의 「모치즈키」씨타카야스 씨에게는 언제까지나 건강하게 명물의 도라야키를 계속 만들어 주었으면 하는 것입니다.

 
마지막으로, 이 가게의 후계자에 대해 물었습니다만, 현재 후계자는 계시지 않는다고 했습니다.실은 타카야스 씨에게는 아들이 계셨습니다만, 유감스럽게도 난치병을 앓아 몇 년 전에 사망하게 되었다고 합니다.다시금 명복을 빕니다.

모치즈키 제등.jpg

  

시게치즈키(와자)

주소:도쿄도 주오구 니혼바시하마초 2-52-5
문의03-3666-59
영업시간:(월~금) 9:30~18:00
쇼큐일 :(토요일·일요일·공휴일)

 

 

「인프라 견학 투어」를 해보는 것은?

[5월 비조지] 2018년 8월 2일 14:00

7월 31일, (주)건설기술연구소 국토문화연구소 주최, 주오구 후원의 오픈 세미나에 참가해 왔습니다세미나의 타이틀은 ‘인프라를 능숙하게 즐기는 방법’.회장은 니혼바시하마초 F 타워 플라자 3층 홀로, 정원 120명 만석의 성황이었습니다.

IMG_2053.JPG

1부는 도시 대학 명예교수 공학 박사·요시카와 선생님의 「보이는 토목의 응용 강좌-일본의 토목 재발견」이었습니다.요시카와 선생님의 제1부는 슬라이드에 의한 사례 소개 화상을 충분히 사용한 알기 쉬운 해설로 매우 즐겁고, 원래 구조물을 보는 것을 좋아했던 저에게는 흥미로운 내용이었습니다.요시카와 선생님의 토목에 대한 애정의 깊이가 묻어났습니다.

 

2부는 국토 문화 연구소의 미야 연구원에 의한 「니혼바시 지역의 사례 소개 ~버찰 도쿄 크루즈~」였습니다.「에도 니혼바시의 배 순회」라고 제목을 붙여, 니혼바시 선착장에서 니혼바시강을 거슬러 올라가, 간다가와에 들어가 스미다가와에 나갈 때까지의 선박 여행을, 해설을 섞으면서 버찰 영상으로 본다고 하는 것실제로 영상 내 여러 곳의 인프라 계획에 참여한 담당자도 더해져, 꽤 리얼리티 있는 해설이었습니다.

 

덧붙여 이 VR 영상은 공개되고 있어, 소지의 스마트폰 등으로도 볼 수 있습니다.스마트폰을 향한 방향을 360도 볼 수 있습니다(youtube 앱의 설치가 필요합니다)아래의 QR 코드에서 넣습니다.

IMG_2055.JPG

 

, 9월 이후에 개최되는 「배우 순회」에는 140명의 무료 초대가 있다고 합니다.흥미와 시간이 있는 분은 참가해 보는 것은 어떻습니까(아래 화상)

 

IMG_2054.JPG

 

오구에도 수많은 즐거운 인프라 재산이 있습니다.예를 들면, 「하코자키 정션」의 구조체를 아래에서 올려다보는 것이 외국인의 인기 명소가 되어 있거나, 하루미 트리톤 스퀘어에 걸리는 지붕이 붙어 움직이는 육교 「트리톤 브릿지」도 인기입니다.인프라 구조체라는 관점에서 주오구를 둘러싼 투어를 기획해도 재미있을지도 모릅니다.

명칭 미설정 1.jpg

하코자키 정션


※CTI 국토문화연구소 ▶http://www.ctie.co.jp/kokubunken/

※배회 facebook ▶ https://www.facebook.com/funamguri/

 

 

딥한 주오구 『회관편 2』

[5월 비조지] 2018년 7월 7일 09:00

 작년 11월에 「딥한 주오구 「회관편」」을 기재해, 「중량거회관」이나 「마가린 회관」 「간장 회관」등을 소개했습니다.

 그 후에도 몇 가지 재미있는 회관을 발견했으므로, 이번에는 그 중에서 4개의 회관을 소개합니다.

==================================


일본 댄스 회관 (일본 댄스 회관)

 도쿄도 주오구 니혼바시하마초 2-33-4

 여기에는 「일본 볼룸 댄스 연맹(JBDF)」이 들어 있습니다.볼룸 댄스는 무도실(ball room)에서 춤추는 춤으로 2인조(커플)에서 춤추는 춤이 특징입니다.현재는 사교 댄스와 동의어로 취급되고 있다고 합니다.
 JBDF 회장은 해외 탤런트 사무소의 사장으로도 알려진 이나가와 소코 씨입니다.홋카이도를 제외한 46도부현의 볼룸 댄스 연맹 외에 많은 단체가 가맹하고 있는, 이른바 볼룸 댄스의 "원단속"같은 곳이군요
 메이지자리 뒤편에 위치한 장소에 있는 수수한 빌딩입니다만, 나의 근무처 바로 근처에 이런 회관이 있었다니 놀랍습니다.

IMG_1935.JPG

IMG_1936.JPG


==================================


화장품 회관(케이쇼힌 카칸)

 도쿄도 주오구 히가시니혼바시 2-10-5

 이 회관에는 전국 화장품 소매 협동조합연합회(CRC) 사무국과 도쿄도 화장품 장장품 소매 협동조합(도장협)이 들어 있습니다.
 CRC는 화장품의 올바른 지식과 기술을 가지고 신뢰 있는 화장품 판매를 실시하는 것을 목적으로 한 전국의 화장품점 약 7,000점이 모인 협동조합입니다.화장품 관련 상품의 판매나, 선전 광고, 상품 연구·개발, 교육·정보 제공, 조합원의 복리후생 등을 공동으로 실시하고 있다고 합니다.

IMG_1833.JPG

IMG_0011.JPG

==================================

식량회관(쇼쿠료카이칸)

 도쿄도 주오구 니혼바시코덴마초 15-15

 식량회관은 홋카이도에서 오키나와에 이르는 일본 전국을 망라하는 미곡 도매업자가 조직하는 전국 단체 「전국 미곡 판매 사업 공제 협동조합(전미판)」의 본부가 들어가 있는 빌딩입니다.
 전미판의 활동으로서는, 쌀에 관한 정보를 소비자나 조합원에게 전하는 것, 조합원의 경영 상담이나 복리 후생 지원·비즈니스 서포트, 쌀밥 중심의 일본식 확대·정착의 PR, 그리고 “전국 공통 쌀권”의 발권 등을 하고 있다고 합니다.
 우리 아버지는 생전에 시골 미곡기업조합에서 일하고 있었으므로, 전부터 신경이 쓰였던 빌딩 중 하나였습니다.

식량회관.JPG


==================================


계측회관(케이소쿠카이칸)

 도쿄도 주오구 니혼바시 가키가라초 2-15-12

 구 계측 회관은 지요다구의 토라노몬에 있었지만, 토라노몬의 재개발에 수반해, 이전을 위해 2007년, 주오구 니모토바시 가키가라초에 신 빌딩 착공2008년 4월에 완성되었다.거리에서 깊숙한 한적한 오피스 거리에 있습니다
 이 회관의 주인은 (사)일본전기계측기 공업회(JEMIMA)라는 단체입니다.대기업, 중소의 메이커와 단체 100사 이상이 이름을 올리고 있으며, 다양한 첨단 산업의 담당자로서 기술 혁신에 공헌하고 있습니다.

IMG_1938.JPG

IMG_1937.JPG


==================================

※과거의 기사;딥한 주오구 『회관편』은 이쪽.

/archive/2017/11/post-4731.html

 

 

「토키와 나무」-오리지널을 주장하는 노포 화과자점

[5월 비조지] 2018년 6월 5일 09:00

나가요도리를 니혼바시 교차로를 향해 가면 쇼와도리 앞에 「지요다바시」가 있습니다.간토 대지진 후(1923년)의 대규모 부흥 계획으로 영요 거리가 만들어졌을 때, 당시 이곳을 흐르고 있던 카에데가와를 건너는 다리로 걸렸습니다.

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

와과자의 「토키와기」씨가 카에데강을 따라 창업한 것은 1910년(1910년)이라고 하기 때문에, 지요다바시가 놓일 수 있는 10년 이상 전이라고 합니다.일단 쇼와길을 따라 가게를 옮겼지만, 그 후 다시 현재의 땅에 돌아왔다고 합니다.지금의 포장지에는 「지요다 하시토키와 나무」라고 기록되어 새겨진 역사를 느낍니다.

 현재는 3대째, 기분 좋은 부부가 가게를 계승하고 있습니다.

IMG_1698.JPG

▲도키와기 씨의 포장지에는 「지요다 하시」의 문자가


 도키와 나무 씨에게는 쇼케이스에 늘어선 과자는 없습니다.중상자에 담긴 몇 종류의 화과자를 보여 주셔, 손님은 그 중에서 선택합니다.창업시부터 계속하고 있는 판매 방법이라고 합니다.

IMG_1641.JPG

▲사진을 찍기 쉽도록 아래 받습니다.


 5월까지는 「가시와 떡」, 꽃은 「보단」의 화과자, 6월에 들어가면 「물양칸」, 꽃은 「아야메」의 과자 등, 상품은 계절마다 바뀌기 때문에, 중상자 안의 신상품에의 기대에, 가게를 방문하는 즐거움도 늘려 갑니다.

IMG_1688.JPG

▲이날 라인업

명칭 미설정 1.jpg

▲6월은 물의 계절!

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

이번에는 제가 5월 말에 구입한 오리지널 일본 과자 「와카자」를 소개합니다.팥, 수망두, 설탕으로부터 만들어진, 바로 젊은 보라색의 과자입니다.

IMG_1423.JPG

▲판화가 후쿠다 히사야 선생님이 그린 소녀의 일러스트가 멋집니다!

 아쉬운 것은 착색료(적색 3호)를 사용하는 것입니다.이 타르색소, 미국과 유럽의 일부 국가에서는 식품에의 사용이 금지되어 있는 것.이것을 사용하지 않으면 「와카보라」의 예쁜 색은 나오지 않는 것일까.
 그렇지만, 입 안에서 덧없이 살짝 녹아 없어지는 혀촉촉과 품위있는 단맛은, 일본 과자 팬이 아니더라도, 한 번은 맛보고 싶은 상품입니다.
이 「와카보라」, 구입에는 예약이 필요합니다.예약한 날 다음 주 나무 금요일에 받을 수 있습니다.

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥


상자를 열면, 일면에 깔린 직사각형의 와자기하학적으로 잘린 15편이 들어 있습니다.이것은 상자의 걸개 종이에 그려진 일러스트에 있는 것처럼 옛 여성의 기모노 소매의 형태를 이미지하고 있다고 합니다.

IMG_1425.JPG

▲이 모양! 어떻게 잘라?


 어떻게 만들고 있는 걸까요?상자 크기의 직사각형으로 굳히는 곳까지는 알 수 있습니다.문제는 자르는 방법입니다.하나하나의 형태는 달라도 부피는 똑같이 보입니다.단을 보면 칼날을 넣은 모습을 알 수 있습니다.직사각형의 판에 칼을 박아 만든 빼기형인지, 자르는 도형에 맞춰 붙여 고정된 피아노선으로 단숨에 밀어붙일지도 모른다.그나마 예각 부분까지 확실히 형태가 나오고, 우~무.

IMG_1427.JPG

▲「와카보라시」의 한편


 예약했던 「와카보라」를 받으러 갔을 때, 그 방법을 찾아 깜짝 놀랐다! 사스가 장인의 기술! 더 이상 비밀로 해 두기로 하겠습니다.

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

여러분도 「와카보라」를 구입하신다면, 실제로 컷을 보고 그 방법을 이것저것 상상해 보세요.그리고 이 과자의 품위있는 단맛, 혀촉촉을 맛보세요.조금 진한 눈에 넣은 볶음이 추천입니다만, 블랙 커피에도 잘 어울립니다.또한 소중한 분에게 수토산으로도 최적이라고 생각합니다.

 다음에 저는 「흑만두」를 살 예정입니다.


「와카보라」는 여름의 더운 시기는 만들어지지 않은 것 같습니다.구할 때는 가게에 확인해 주세요.

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

IMG_1692.JPG

▲가게는, 큰길에서 조금 들어간 곳에 하소리토‥‥


가게 이름:과자사 도키와기
주소:도쿄도 주오구 니혼바시 1-15-4
TEL03-3271-9180
영업시간:9:30~17:30
정기휴일:도·일·공휴일
「와카보라」소2,750엔(세금 포함), 대 3,300엔(세금 포함)

 

 

인형초·토미사와초의 추억~와자 “미노사” 그 2~

[5월 비조지] 2018년 5월 2일 14:00

 전회에 이어, 화과자의 「산조노사」씨의 후편입니다.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

IMG_1338.JPG
▲미노사씨야나이

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 이번은 점주의 어머니(선대의 남편의 부인)에, 인형초·토미자와초계쿠마의 역사나 추억 등에 대해 들었습니다.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

IMG_1341.JPG

▲가게에는 메이지 진구로부터의 감사장(1953년)이 걸려 있습니다.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

・산노샤의 창업은 전후 부흥도 기대하지 않는 1947년, 어머니가 7세 정도의 때였다고 합니다.당시는 아직 하마마치 강이 흐르고 있었다고 합니다만, 삼창사 옆에 놓여 있던 오가와바시에서 북쪽은 1949년에 전재부흥공사로서 매립되었습니다.

IMG_1364.JPG
▲고가와바시에서 영교 방면을 바라다(1949년)왼손 앞이 미노사 씨.

IMG_1365.JPG
▲게다가 매립 후 (1949)

※「구제 시행 70주년 기념 주오구의 아유미-전후의 발전과 거리의 변화-」(발행:츄오구 교육위원회)에서


 남쪽은 아래에 도영 1호선(현 도에이 아사쿠사선)이 지나고 나서도(1963년) 흐르고 있어 매립된 것은 1972년경이라는 것입니다(아래의 사진을 보여주었습니다)

IMG_1336.JPG
▲히사마츠 경찰 옥상에서 하마마치 강의 남쪽 (1956년)앞에서 메이지바시, 가키하마바시, 나카노바시, 하마스바시, 가와구치바시

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

・내가 계속 의문으로 느끼고 있던, 하마마치에 남는 「가네자도리」라는 이름의 유래도 듣고 납득했습니다.금자리가 있던 장소(현 일본은행)까지 계속 연결되어 있기 때문에, 료코쿠바시의 결별에서 하마마치를 통해서 금좌까지의 길을 가네자 거리라고 불렀다고 합니다.「가네자 거리」의 애칭이, 금자의 장소에서 꽤 떨어진 하마마치에 남아 있다는 것도 흥미로운 것입니다(현재의 가나자 거리는, 니혼바시하마초 1가 12번~니혼바시하마초 2가 11번)

 또, 좁은 지역입니다만 「하마마치 니쵸메 가네자쵸회」도 남아 있습니다.(해당 지구:니혼바시하마초 2초메 10~13번, 32~41번, 60~62번)

IMG_1405.JPG

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

・산노사 맞은편에 세워진 NTT 빌딩은 한때 역도산의 철근 5층 '프로레슬링 센터'(1955년: 당시 니혼바시 나미하나초)가 있던 곳이라고 합니다.자이언트 바바까지는 이곳에 다녔다고 합니다.

2018-04-11_095522.jpg

▲프로레슬링 센터 빌딩 (1955)
※이미지는 http://wildman.seesaaa.net/article/130989842.html에서

(2018년 05월 02일 05:52 WILDMAN'S BLOG님보다 사용 허락제)


・그 역도산이 따르고 있던 것이 일본 프로레슬링 협회 설립에 진력한 후원 회장 닛타 신작씨(닛타 건설 사장)닛타 사장은 종전 후 메이지자리를 부흥시킨 멤버의 중심 인물이기도 합니다.현재, 그 아가씨가 메이지자리 바로 뒤에 있는 카운터 바 「하마마치 닛타」를 하고 계십니다.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

・전후, 인형마치 거리는 후카가와의 몬젠나카마치 거리와 함께 양쪽에 아케이드가 만들어져 근대적인 상점가로서 번창했다고 합니다(아케이드는 1985년에 철거).

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


・인형 마을에 있던 기석 「인형초 스에히로」도 남편(2대째 남편)과 잘 보러 갔다고 합니다.야나기야 긴고로나 5대째 고금테이 이마스케를 좋아했던 것 같습니다.닌토마치도리 현 요미우리신문(「우부케야」의 옆)1970년 폐장.

IMG_1358.JPG

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

・스미다가와의 불꽃놀이는 옛날에는 가네자 거리의 정면에서 잘 보였던 것 같습니다.현재의 판다 스튜디오 하마마치(구・하마마치 스튜디오)가 있는 곳에서는 돈을 가져 보이고 있던 적도 있었던 것 같습니다.또, 히사마츠 경찰서에서는, 건물의 옥상에 올라가 보여 주었다고 합니다.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

・미노야사가 있는 것은 니혼바시 토미자와초입니다만, 토미자와초의 마을명의 유래까지 들려 주셨습니다.도비자와초⇒토미자와초:에도 시대에 이 일대에 살고 있던 헌옷 가게의 전단속인 사와 진내라는 인물이 있었기 때문에, 「도비자와초」라고 불리게 되어, 후에 글자를 다시 한번 「토미사와초」라고 불리게 되었다고 하는 것입니다.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

・미노사씨는 메이지자리가 가깝다고 하는 일도 있어, 무대가 있을 때마다 화과자를 사러 오는 연예인도 많습니다.또, 근처에 있는 와과자 가게 「긴자 아케보노」의 사장씨도 자주 내점한다고 했습니다.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 그 외, 오카와 하시조(2대째)씨의 출생의 비밀 등, 여러가지 놀라는 것을 들려 주셨습니다.또, 조만간 즐거운 이야기를 듣고 싶습니다.

 그런데 오늘은 을 사서 돌아간다고 해요.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

과자사 산노사(산노야) :도쿄도 주오구 니혼바시토미자와초 16-3

 

 

네리키리의 목형~와자 “산조노사” 그 1~

[5월 비조지] 2018년 4월 11일 16:00

 쿠마츠 경찰서 바로 근처에 있는 와과자 가게 「미노사」(산노야)씨를 취재했으므로, 2회로 나누어 전달합니다.이번은 가게의 소개와 남편에게 묻은 화과자의 이야기를, 그리고 다음번은 남편의 어머니에게 들었던, 토미자와초나 인형초, 하마마치 가이쿠마의 옛 이야기를 정리해 보겠습니다

점포 외관.jpg

▲오른손 안쪽이 카페 스페이스

  

 산노사는 메이지자리 근처 쿠마츠 경찰서 바로 옆에 있는 와과자 가게입니다.아담한 가게입니다만, 안에 들어가면 4탁 12석의 카페 공간도 있고, 이웃이 말차 세트나 커피 등을 부담없이 즐기고 있는 것 같습니다.

 말차 세트(500엔)을 받으면서 남편에게 화과자의 이야기를 들었습니다.

 

 산노샤의 창업은 1947년.창업자는 현재의 남편의 할아버지·이시카와 미노스케씨로, 미노사라는 이름의 유래도 물론 미노스케씨의 이름에서.미노스케 씨는 긴자 시세이도 근처에 있던 「쓰쿠시」라고 하는 일본 과자 가게에서 수업되었다고 합니다.수묵화도 그리는, 매우 손재주가 능력으로 예술적 센스가 있는 분이었다고 합니다.현재 남편은 3대째.어머님과 함께 가게를 지키고 계십니다.

IMG_1359.JPG

▲파형 무늬의 네리키리

  

 말차 세트는 말차에 반죽한 일본과자와 사쿠라탕이 붙습니다.반죽은 수제 창작 상품은 간사이가 중심으로, 관동에서는 목형 상품이 많다고 합니다.역시, 와자는 다도 문화와 함께 걸어 온 것이므로, 연리도 교토를 중심으로 명점이 많고 예술성도 높다고 합니다.
 이번에 받은 것 같은 물 모양(파형)의 화과자는 왠지 차의 세계에서는 꺼리는 것 같습니다.

 

 그리고, 현재 사용되고 있는 귀중한 미노사씨의 보물, 반죽용의 목형을 몇 개 보여 주셨습니다.수백인 목형의 모든 것이, 미노스케씨가 디자인해 목형 가게에 발주한 것이라고 합니다.벚꽃 나무로 만들어졌습니다.

네리키리 목형.jpg

▲반죽의 목형 각종

 

 인형초 근처에 화과자가 많은 것은? 도미자와초계 구마에 많이 볼 수 있는 일본옷의 헌옷 가게나 오후쿠야가, 교토나 오미 등으로부터 에도에 들어왔습니다.그 시기에 화과자 가게도 함께 붙어 온 것 같습니다만, 다도의 일반화나 연극 구경, 유곽 다니는 손님으로 붐비는 인형초 근처였다고 하는 일도 있어, 와과자 가게도 뿌리내려 간 것 같습니다.에도 시대는 그때까지 단자나 국물가루, 떡 등이 중심이었던 에도 화과자에 색·형·향기·맛·풍류로 계절을 맛보는 쿄와자의 요소가 더해져 갔습니다.

미노사씨에서는, 4월 초순으로 벚꽃 떡도 끝나고, 현재의 카시와 떡(고시안, 된장안)은 5월 10일까지, 그 후, 물과 물만쥬...계절에 맞추어 정평의 화과자가 계속됩니다.미노사 씨에서는 떡이나 붉은 밥의 쌀은 밥솥을 사용하지 않고, 날개가 달린 옛날부터의 솥에서 취하고 있습니다.사쿠라 모치(도묘지)도, 타점에는 없는 한 알 한 알의 탄탄한 식감이, 독특한 맛을 전하고 있습니다.

도라야키.jpg

▲상냥한 구이빛이 독특한 도라야키.

사쿠라 떡.jpg

▲쌀이 맛있는 벚꽃 떡.

IMG_1389.JPG

▲고시안(왼쪽)과 된장 떡갈나무 떡.상냥한 단맛과 맛있는 떡!

 

 남편은 "와자 가게는 일도 힘들고, 수요도 안정되어 있지 않기 때문에 경영도 힘들다.옛날처럼 화과자 장인이 되고 싶다는 사람도 적어졌다"고 한탄합니다.

 그런데 고등학생 딸이 뒤를 잇고 싶다고 하는 것 같습니다.조금만 남편의 얼굴이 빛나는 것 같았습니다.