주오구 관광협회 특파원 블로그

『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』를 레인지로서 취재합니다, rosemary sea입니다.

　

마음이 너무 지쳤을 때는 나는 감주 요코초에 옵니다.

인형쵸 아마슈 요코쵸의, 토후타바 씨에게 다시 들었습니다.

지금, 매장에는 두부나 암모 등의 상품 외에, 전회 소개할 수 없었던 감주와 두부 도넛이 줄지어 있습니다.

　

그러면 감주로부터 소개.

　

아마슈 요코쵸의 이름은 메이지의 초 무렵, 이 요코쵸의 입구의 남쪽, 현재의 교과자의 타마에이도씨(후타바씨의 나나메마에)의 곳에 있던 오와리야라고 하는 아마슈야에서 유래합니다.

당시의 요코쵸는 지금보다 남쪽에 위치하고 있으며, 길폭도 좁은 골목이었다고 합니다.

관동 대지진 후의 구획 정리로 현재와 같은 도폭이 되어, 호칭도 「감주 요코초」라고 사랑받아 부르고 있습니다.

감주 자체의 기원은 고분 시대까지 거슬러 올라가, 「일본 서기」에 감주의 기원으로 여겨지는 텐텐슈(아마노타 무자케)에 관한 기술이 있다고 합니다.

・・・매우 탈선 기미입니다만, 요컨대 일본 옛 음료라고 하는 것입니다.

감주에는 「마시는 점적」이라고 말할 정도로 풍부한 영양이 포함되어 있습니다.마시는 영양제입니다.겨울의 따뜻한 음료라는 이미지가 있었던 것 같습니다만, 옛날부터 여름 바테 대책·피로 회복·미용의 효과가 인정되고 있었습니다.최근 주목받고 있습니다만, 하이쿠에서는 여름(7월)의 계어입니다.옛날에 감주 행상은 여름에 많았다고 합니다.

감주에는 술수로부터 만들어진 감주와 쌀 누룩으로 만들어진 감주가 있습니다.사카스 감주에는 알코올이 포함되어 있으므로 알코올이 약한 분은 주의.반대로 쌀 누룩 감주는 누룩을 발효시켜 만들어 발효 단계에서 단맛이 나오기 때문에 설탕 불사용, 물론 논알콜

매우 긴 이야기가 되었습니다만, 말씀드리고 싶은 것은, 토후의 후타바씨의 감주는 아마주 요코초 오리지널 브랜드의 감주, 게다가 지금 주목의 쌀 누룩으로 만들어진 감주, 라고 하는 것입니다.

가게 부인에게 찾아왔습니다.“우리의 감주는 이즈 공장에 제조 발주하고 있습니다.시가의 쌀, 고대 쌀과 현미로 만들고 있는 것도 있습니다(위).

여기에서 감주 식레포 아니어 마시는 분인데요「곧 마실 수 있는 감주(컵)」를 받았습니다.

후미하고 진정한 쌀의 단맛, 자연의 달콤함을 느낄 수 있었습니다.

　

다음은 두유 도넛.

　

신선한 아침에 제일 먼저 생긴 두유를 사용하고 있다고 합니다.탄탄한 건강 간식너무 달지 않아서 인기입니다.

마지막으로 가게의 부인보다 손님의 이야기

“사이클링 투어인가요, 매일 들러 가는 분이 계십니다.여기에서 에너지 충전이라고 합니다.・・외국인 여성으로, 근처의 호텔에 묵고 있던 3일간 매일 오시고 점보 암모야 두유 도넛 등을 먹고 가는 분특기하지 않은 영어로 말하자면 채식주의자, 식사 제한으로 호텔에서는 먹을 것이 없어서 집에 오셨다고 합니다.외국인 부부라도 집에서 먹으시는 분도 계십니다.감주는 영어로는 「파멘테드 라이스(fermented rice, 직역: 발효된 쌀)」라고 설명하고 있습니다만, 한번 당기는 것 같습니다.외국 분에게는 감주 소프트크림 쪽이 인기군요.・・・그리고 「신참자」로케지 순회의 대만의 분도 계십니다.」

　

덧붙여서 특파원 동기 HK씨로부터 「감주는 a sweet drink made from fermented rice」라고, 적절한 번역을 받았습니다.HK 씨 감사합니다.

　

니혼바시닌가타초 2-4-9　　　　０３－３６６６－１０２８

월~토 7:00~19:00일·축휴 10:00~18:00

연중 무휴.

도후타바 씨의 홈페이지는 이쪽⇒http://tohunohutaba.com/

 

 

『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』를 애드벌룬으로 내걸고 취재합니다, rosemary sea입니다.

　

오늘은 직장의 S후지씨의 오퍼에 의해, 와과자의 니혼바시야 나가베에 니혼바시 본점씨에게 방문했습니다.나카무라 점장에게 신세를 졌습니다.화과자 본래의 만든 맛에 연연하는 것은 물론입니다만, 그 아름다움, 계절의 풍정도 소중히 여겨지고 있습니다.어쨌든 상품을 봐 주세요.

　

연간 상품에서 정평한 『천하 도미에』입니다.덩치리 천으로 매끈한 코시소를 싸서 구워낸 만두입니다.설탕 양의 미묘한 조정을 반복했다.또, 아름다운 형태로 만들기 위해서도 고시소가 최선이라는 것.팥은 양갱과 마찬가지로 홋카이도산의 것을 사용하고 있다고 합니다.

　

여기서 S 후지 씨의 식 레포입니다.

　

“둥글고 귀여운 도미 모양.인연이 좋네요.축하에도 최적일 것입니다.딸 부부가 아이가 태어날 때 사왔어요.맛은 너무 달지 않아도 좋다.가볍게 먹는 게 좋아요.

계절 한정 상품, 「금붕어 스쿠이」입니다.매우 깨끗하고 시원한 과자

　

타네에 들어가 가게 앞에 장식되어 있으면, 정말로 금붕어를 즐길 수 있는 기분이 됩니다.가게 안에도 쌓여 있습니다.

레몬 풍미의 젤리에 양갱으로 만들어진 금붕어가 들어 있습니다.

　

9월 상순(니혼바시 본점만)까지의 판매가 됩니다.

↓　선물에는 양갱 세트, 이쪽이 최적입니다.계절 한정 상품이므로 8월 중순까지입니다.

　

여기서 로즈마리 자신의 식레포입니다.

　

너무 달지 않고 매우 부드러운 식감.매끄럽기 때문에 그만큼 식히면 맛이 돋보이는 느낌입니다.청량감 발군입니다.

　

왼쪽에는 쓰레기도.

이쪽은 니혼바시 센베이

니혼바시를 씌운 네이밍
외로운 식감의 서양식 센베이에 적당한 단맛의 크림이 들어 있습니다.
니혼바시 센베이 자체는 연간 상품이지만, '녹차'는 계절 한정으로 11월 초까지 판매 예정입니다.

왼쪽은 소카스테라

버터 맛입니다.이쪽도 사쿠리와 고소하고 은은한 짠맛.
카스텔라의 맛을 꽉 응축하고 있습니다.연간 상품입니다만, 이쪽의 「말차」도 8월 하순까지의 판매 예정입니다.

여름 축제로서 계절 한정
사이와 젤리 (상단)와 라무네 젤리 (하단)

니시와 젤리는 사이와 그 자체의 단맛과 풍미를 소중히 하고 있습니다.
람네 젤리는 라무네의 맛 속에 비옥에 바라본 사과 풍미의 젤리 구슬이 들어 있습니다.

그 밖에 조생 과자(그날 중에 드셔 주셨으면 하는 화과자)도 있습니다.

니혼바시무로초 1-6-2　　　　　０３－３２４２－３０３０

영업시간 9:30~19:00

새해 첫날만 휴업 연말연시 영업시간 변경 있음

니혼하시야 조베에씨의 홈페이지는 이쪽⇒http://www.nihonbashiya.jp/

　

 

 

『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』를 테리토리로 취재합니다, rosemary sea입니다.

　

오늘은 인형쵸 아마슈 요코쵸의 센베이의 가게, 마늘쵸 소카야에게 방해했습니다.가게 왼쪽에 저희 가게 남편이 계십니다.

전회의 니혼바시 유마씨에 계속해서, 약 5년 전의 히가시노 게이고씨의 소설·TV 드라마 “신참자”, 소설·영화 “기린의 날개”의 로케지 순회 제2탄입니다.

라고 해도 순서로 하면 소설이든 드라마에서도 이쪽 소카야가 제1화 등장입니다.앞으로도 순서를 지키지 않고 로케지 순회를 계속할 생각입니다.

우선 상품 소개.

　

데야키센베이

떡집 『아마라』로서 「신참자」에 등장한 그 테야키 센베이

현재도 창업 당시의 제법으로, 장인이 1장 마음을 담아 구워 내고 있습니다.

삼대째·가쓰라 미키스케 스승은 이 손야키 센베이가 큰 좋아하는, 제자에게 먹을 수 없도록 금고에 숨기고 있었다고 합니다.

가부키의 제17세 나카무라 간사로 길이, 젊은 시절 이 손야키 센베이를 더 태워 주라고 말해진 것이 「오코게」의 유래가 되고 있습니다.

　

여기서 우리 직장의 식레포 팀 등장

I쿠라 씨."좋은 의미로 가볍고, 너무 단단하지 않고 뒤를 당기는 맛있음.몇 장이라도 먹을 수 있습니다.

F카와 씨.“매우 고소하다.간장감이 쌓입니다.

T야마 씨 3호"나는 너무 단단한 것은 서투르지만, 이것은 갈 수 있다.간장의 깊은 맛이 코에서 빠진다.쌀과 간장의 하모니.

그 밖에도 오코게・토우가라시・에비・청노리・참깨・귀봉・아라레 쿠스케・아게센・・・눈이 되어 버립니다.

　

진물 코너도 충실하다.팔리는 손구이 조림(오른쪽 사진의 왼쪽)·테야키와 오카키 조림(오른쪽 사진의 오른쪽), 모두 2,000엔입니다.

손구이 센베이를 포장지에 싸울 수도 있습니다.남편에게 가져다 주셨습니다.

　

그런데 기다리셨습니다, 「신참자」촬영 비화입니다.

여기에서는 가게의 딸에게 주로 설명해 주셨습니다.유감스럽게도 사진에는 등장하실 수 없었습니다.

신참자 촬영 때입니까?다른 가게는 세트가 많았는데 저희 가게에서 찍었어요.촬영이 시작되기 전에 주역인 아베 히로시 씨와 『아마라』의 할머니 역의 이치하라 에츠코 씨가 보이며, 사전에 준비해 갔습니다.두 분 모두 매우 좋은 분이었습니다.물론 주인 역의 고바야시 다카시 씨, 딸 역의 안 씨도다만 아베 씨는 천연가스름이다.우리 가게는 안에 18cm 정도의 단차가 있습니다.여기서 신발을 벗으면 연기가 끊겨요.촬영 때만 매트를 당겨서 전부 토족으로 올라갈 수 있도록 했죠.그 후번선에서 같은 방송국의 다른 프로그램 수록 때, 아베씨가 오셨고, 다른 스탭은 구두를 벗고 올라갔습니다만, 아베씨만은 토족으로 쭉.・악기는 없었던 것 같습니다.

촬영의 약 3개월간은 인형 마을의 그곳에서 촬영이 있었습니다.그래서 우리 촬영이 끝나도 배우 씨 스탭들이 '미안합니다, 화장실을 빌려 주세요. 』같은 느낌으로...편안한 마을이 여러분을 지켜보고 있는 느낌으로(저도 동감입니다, 이 마을을 사랑합니다.)로즈마리)”

대만에서의 히가시노 씨 드라마가 인기입니다.책도 팔리고 아베씨도 굉장히 인기로대만 사람, 아시아의 파워는 대단하네요, 지금도.아침 제일의 손님은 대만입니다.(「오중에는 절반이 대만의 분.」이라고, 남편.)」

‘기린의 날개’도 찍었는데 방영된 곳은 가게에 들어오는 곳뿐.다음은 컷.트럭 3대로 와서 가져온 소품과 가게에 안을 바꿔.「아마라」의 훌륭한 간판으로도 바꿔, 1개월간 매주 토요일 일요일은 이사 같은 느낌이었습니다만.비친 건 한순간.

우리 가족은 소설 드라마대로 할머니와 아버지와 나(딸)하지만 소설·드라마에서는 할머니가 병에 걸려 버리는 장면이 있어서.다른 사람이 『할머니 괜찮아?』그건 드라마와 다른데, 곤란했죠.

“사전에 히가시노 씨 취재하러 왔습니다.말하지 않았지만, 굉장히 많은 질문을 했습니다.2004년에 소설 현대에서 《볶음밥집의 딸》이라는 제목으로 1화가 나온 후 2화가 시작될 때까지 약 1년 동안이 비어, 읽어내려 생각하고 있었습니다.어느 날 고단샤 분으로부터 책이 된다고 연락이 있고, 그 때 건네진 포스터가 이것입니다(위의 왼쪽)그 후 지금까지와 다른 손님층의 사람들이 가게 밖에서 사진을 찍고 있습니다.이 사람들 뭐야?도노 씨의 소설 팬이었습니다.그 후 바로 드라마화하고 싶다, 촬영하고 싶다고...」

　

니혼바시닌가타초 2-20-5

감주 요코초의 교차점을 하마마치 공원·메이지자 방면에 수십미터 진행된 오른손에 있습니다.오른쪽 옆에 기와센베이로 유명한 인형초 카메이도 씨가 있습니다.이쪽은 제 동기 HK 씨가 5월에 소개되었습니다.HK 씨, 츠쿠다의 우사코 씨, 타츠마 씨, 뉴 페이스 파워로 여름을 극복합시다

　

０３－３６６６－７３７８

영업시간 9:00~18:00(토요일 17:00)

요요 정기

 

 

『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』를 플롯으로 취재합니다, rosemary sea입니다.

한화휴제, 예술·미술·역사의 관점에서도 에이태루총본포씨는 그대로 갈 수 없습니다

니혼바시 본점 씨는 화제의 보고입니다.

지난번과 마찬가지로 '영태루총본포'씨를 친근감을 담아 '영태루'씨라고 부릅니다.

　

１．문자 간판의 이야기

현재의 간판은 다카바야시 고호(1868-1947)라는 서가의 작품입니다.묵직한 행서로, 「태」의 글자가 기를 현(테라)라고 있습니다.

이 1개 전의 간판은 다카하시 도로후네-타카하시니슈(1835-1903)의 책이었다고 합니다.타카하시 도로주는 카츠카이후네, 자신의 처남인 야마오카 테츠후네와 함께 「막부 말 삼후나(바쿠마츠 산슈)」라고 불린 무사·막신입니다.정치면뿐만 아니라 서화를 많이 남기고, 또 서화 감정에서도 활약했습니다.카츠, 야마오카만큼 유명인은 아니지만, 검도 창도 상당한 팔이었던 것 같습니다.진정한 『마지막 사무라이』입니다.

　

２．마츠의 마크의 이야기

노렌의 감지에 백문자.소나무를 본떠 있습니다.

초대 영태루가 어느 날 별장을 매입했다고 합니다.그것은 원기본의 집이었다고 합니다만, 그 집에 자라 있던 소나무가 대층 크고, 높이 6m, 폭 21m, 가부키의 마츠하메(마츠하메, 마츠바메)를 닮은 훌륭한 것이었다고 합니다.원래는 장군 도쿠가와 이에미쓰공에서 그 기모토가가 배령한 소나무, 가보 같은 소나무였습니다.

에이타루 씨의 마크는 이쪽 소나무가 모델입니다.

　

３．가게마구치의 이야기

자동문에 들어가면 거기에 「돌」이 박혀 있습니다.창업 당시부터 있었던 돌이라고 합니다.방석 정도의 크기입니다만, 오늘까지 남겨 두었습니다.

이 돌 주변에 은빛 라인이 있습니다.다다미로 4다미 반 정도이것이 창업 당시 손님이 들어갈 수 있는 넓이, 바로 사람으로 가득 찼다고 합니다.

　

４．그림 1의 이야기

가게에 들어가 바로 왼쪽의 벽에 주오구 유형문화재(레플리카)의 「일본 제과자 포장타루 본점 제조장 약도」(시바타 마야-시바타 신사이화)가 있습니다

실물은 영태루 씨가 소장하고 있습니다.

1885년(1885년), 런던에서 만국발명박람회가 개최되어 상품을 출품하는 데 있어서 과자 제조 공정을 설명하기 위해 공장의 모습을 에이타루 씨가 화가에게 그리게 한 것입니다.

위 왼쪽 사진, 화면 중앙 왼쪽 화복 차림의 남성이 초대 영태루입니다.위의 오른쪽 위에 올려놓은 사진은 중앙이 있습니다.

　

５．그림 2의 이야기

가게 안쪽 왼쪽 벽에 12대째 이치카와 단주로장(1946-2013)이 그린 소나무 그림이 걸려 있습니다.우메보시 사탕의 나리타야 캔 연결에서의 진짜 그림입니다.

재미있는 것은 소나무의 그림 『수』의 글자로 보고 그려져 있는 것입니다.

실물이기 때문에 손님으로서 감상은 먼지가 됩니다만, 일견의 가치가 있습니다.

　

６．그림 3의 이야기

가게에는 장식되어 있지 않습니다만, 에이타루 씨 소장의 「고목 한까마귀도(코보쿠칸 아즈)」(카와나베 효사이-1831-1889화)를 소개합니다.까마귀 그림입니다.

1877년 「제1회 내국권업 박람회」에서 에이타루씨의 감명납당이 우등상을 수상한 것은 전회 말씀드렸습니다만, 가와나베 아키사이는 그 4년 후의 제2회에 이 그림을 출품, 묘기 2등패(일본화의 최고상)를 수상했습니다.

효재는 이 작품에 백엔이라는 당시로서는 파격적인 가격을 매겨, 너무 비싸다고 비난받자 「이것은 까마귀 가격이 아니라 오랜 화기 수행의 가격이다.」라고 대답했다고 합니다.초대 영태루는 이에 심의를 느껴 정말 백엔에 구입했고, 이것은 당시 신문지면에 '영태루의 주인 효재의 그림을 사겠다'고 실렸습니다.여러 곳에서 취재가 왔다고 합니다.

덧붙여서 사이타마현 와라비시의 가와나베 아키사이 기념 미술관도 이 그림을 본뜬 인장을 사용하고 있습니다.

　

※　이 이미지는 에이태루총본포님으로부터 제공해 주셨습니다.

　

에이타루코혼보 니혼바시 본점

니혼바시 1-2-5

０３－３２７１－７７８５

영업시간:　9:30~18:00(월~토)

정기휴일:요요일·공휴일

에이타루총본포씨 홈페이지는 이쪽⇒http:www.eitaro.com/

 

 

『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』를 이데아로서 취재합니다, rosemary sea입니다.

　

에이타루총본포씨의 전회 쓰기 부족했던 3상품에 대해 소개합니다

　　

　

３．과즙 사탕 이야기

　

2013년에 선보였다.네퓨레 주식회사씨와의 콜라보레이션 상품영태루 사탕 시리즈의 진화계입니다.

네퓨레(nepuree)소재인 과실을 「자르지 않는다」 「스리 굽히지 않는다」신가공 기술소재의 세포를 손상시키지 않기 때문에 소재의 맛, 영양가, 향기를 해치지 않고 퓨레로 할 수 있습니다.370도의 과열 증기 처리 + 원심력착색료나 향료를 사용하지 않고 과즙 본래의 단맛, 향기, 선명한 색 그대로의 과일 캔디가 생겼습니다.첨가물에는 일절 의지하지 않습니다.

과즙 사탕은 2012 푸드 액션 닛폰 어워드 식품 부문 우수상을 수상했습니다.

　　

　

４．아마나노당(아마나토)의 이야기

　

　

「감나두」의 원조는 이쪽초대 영태루가 서민을 위한 과자로 고안.

1877년의 「제1회 내국권업 박람회」에서 우등상을 수상

1921년, 쇼와 천황이 황태자 시절에 유럽 순방 때 용명.

일본 최초의 감나두, 『감명납당』.에이타루 씨라도 니혼바시 본점에서만 판매되고 있지 않습니다.에도 니혼바시의 갈라서 태어난 챠키챠키의 에도의 과자입니다.

모두 수작업으로 제조, 기계는 사용하지 않습니다.

※　콩에도 집착이 있습니다.

그렇다고 선별을 철저히 하는 것만으로는 아닙니다.

김시 대각 콩 (킨시 바치)를 처음부터 일관되게 사용하고 있습니다.

이 콩의 특징.그것은 표면이 딱딱하다.끓여도 껍질이 터지지 않아 배고프지 않는다=할복하지 않는다=연기가 좋다.그래서 빨강밥에도 쓰인다.팥은 가죽이 찢어진다.

그뿐만이 아닙니다.딱딱하다는 것은 꿀을 담그 때, 바깥쪽이 달아져도 심지가 너무 달아지지 않는다.다른 콩이라면 전체가 달콤해집니다.이건 좋지 않다.

당시는 다케슈 사이타마의 가와고에 산을 사용, 최근에는 오카야마산을 매입하고 있습니다.지금은 비싼 콩.

단맛을 잘 들이마실 수 있습니다.

※　아마나 납당, 이름의 유래.

하마나코의 명물 「하마나 납당콩」에 비추어 감명납당이라고 명명.

사실 초대 친구가 초대에 명명을 진언, 초대가 결정했습니다.

그 후 항간에서는 대납언 팥(이것도 배가 되지 않기 때문에 「대납언」), 우즈라 콩, 은원두 등이 원료로서 사용되게 되어, 감납 콩이라고 불리는 유사한 과자가 만들어졌습니다.

에이타루 씨에서는 창제 당시의 모습을 제대로 지키고 있습니다.

　

　

５．구로 카린토의 이야기

　

닛폰 TV 계열의 드라마 「JIN-닌」에서 2011년 5월, 이 카린토가 나왔습니다.

방송 당시 세븐일레븐 씨와의 콜라보레이션으로 JIN의 카린토로서 발매했는데, 폭발적인 매출이 되었다고 합니다.갑작스러운 상대에 공장이 비명을 질렀다든가.

5년 전 콜라보 상품과는 패키지가 다르지만, 카린토의 맛은 변하지 않습니다.

　

에이타루코혼보 니혼바시 본점

니혼바시 1-2-5

０３－３２７１－７７８５

영업시간:　9:30~18:00(월~토)

정기휴일:요요일·공휴일

에이타루코혼포씨 홈페이지는 이쪽

　⇒　http:www.eitaro.com/