『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』를 레인지로서 취재합니다, rosemary sea입니다.
마음이 너무 지쳤을 때는 나는 감주 요코초에 옵니다.
인형쵸 아마슈 요코쵸의, 토후타바 씨에게 다시 들었습니다.
지금, 매장에는 두부나 암모 등의 상품 외에, 전회 소개할 수 없었던 감주와 두부 도넛이 줄지어 있습니다.
그러면 감주로부터 소개.
아마슈 요코쵸의 이름은 메이지의 초 무렵, 이 요코쵸의 입구의 남쪽, 현재의 교과자의 타마에이도씨(후타바씨의 나나메마에)의 곳에 있던 오와리야라고 하는 아마슈야에서 유래합니다.
당시의 요코쵸는 지금보다 남쪽에 위치하고 있으며, 길폭도 좁은 골목이었다고 합니다.
관동 대지진 후의 구획 정리로 현재와 같은 도폭이 되어, 호칭도 「감주 요코초」라고 사랑받아 부르고 있습니다.
감주 자체의 기원은 고분 시대까지 거슬러 올라가, 「일본 서기」에 감주의 기원으로 여겨지는 텐텐슈(아마노타 무자케)에 관한 기술이 있다고 합니다.
・・・매우 탈선 기미입니다만, 요컨대 일본 옛 음료라고 하는 것입니다.
감주에는 「마시는 점적」이라고 말할 정도로 풍부한 영양이 포함되어 있습니다.마시는 영양제입니다.겨울의 따뜻한 음료라는 이미지가 있었던 것 같습니다만, 옛날부터 여름 바테 대책·피로 회복·미용의 효과가 인정되고 있었습니다.최근 주목받고 있습니다만, 하이쿠에서는 여름(7월)의 계어입니다.옛날에 감주 행상은 여름에 많았다고 합니다.
감주에는 술수로부터 만들어진 감주와 쌀 누룩으로 만들어진 감주가 있습니다.사카스 감주에는 알코올이 포함되어 있으므로 알코올이 약한 분은 주의.반대로 쌀 누룩 감주는 누룩을 발효시켜 만들어 발효 단계에서 단맛이 나오기 때문에 설탕 불사용, 물론 논알콜
매우 긴 이야기가 되었습니다만, 말씀드리고 싶은 것은, 토후의 후타바씨의 감주는 아마주 요코초 오리지널 브랜드의 감주, 게다가 지금 주목의 쌀 누룩으로 만들어진 감주, 라고 하는 것입니다.
가게 부인에게 찾아왔습니다.“우리의 감주는 이즈 공장에 제조 발주하고 있습니다.시가의 쌀, 고대 쌀과 현미로 만들고 있는 것도 있습니다(위).
여기에서 감주 식레포 아니어 마시는 분인데요「곧 마실 수 있는 감주(컵)」를 받았습니다.
후미하고 진정한 쌀의 단맛, 자연의 달콤함을 느낄 수 있었습니다.
다음은 두유 도넛.
신선한 아침에 제일 먼저 생긴 두유를 사용하고 있다고 합니다.탄탄한 건강 간식너무 달지 않아서 인기입니다.
마지막으로 가게의 부인보다 손님의 이야기
“사이클링 투어인가요, 매일 들러 가는 분이 계십니다.여기에서 에너지 충전이라고 합니다.・・외국인 여성으로, 근처의 호텔에 묵고 있던 3일간 매일 오시고 점보 암모야 두유 도넛 등을 먹고 가는 분특기하지 않은 영어로 말하자면 채식주의자, 식사 제한으로 호텔에서는 먹을 것이 없어서 집에 오셨다고 합니다.외국인 부부라도 집에서 먹으시는 분도 계십니다.감주는 영어로는 「파멘테드 라이스(fermented rice, 직역: 발효된 쌀)」라고 설명하고 있습니다만, 한번 당기는 것 같습니다.외국 분에게는 감주 소프트크림 쪽이 인기군요.・・・그리고 「신참자」로케지 순회의 대만의 분도 계십니다.」
덧붙여서 특파원 동기 HK씨로부터 「감주는 a sweet drink made from fermented rice」라고, 적절한 번역을 받았습니다.HK 씨 감사합니다.
니혼바시닌가타초 2-4-9 ０３－３６６６－１０２８
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도후타바 씨의 홈페이지는 이쪽⇒http://tohunohutaba.com/
